Resep langkah demi langkah untuk kue "Log" dari puff pastry untuk Tahun Baru: daftar bahan, teknologi memasak. resep video.
Kue puff pastry "Log" adalah makanan penutup yang sangat populer dengan rasa yang luar biasa lembut dan aroma krim yang lembut. Sangat sering disiapkan untuk meja pesta, dan jarang ada orang yang menolak untuk mencoba bahkan sepotong kecil.
Dasar dari dessert ini adalah puff pastry dan milk custard. Rasa hidangan jadi tergantung pada kualitasnya. Puff pastry bisa dibuat di rumah. Namun, banyak orang lebih suka menghemat waktu berharga pada malam liburan, sehingga mereka membeli produk yang sudah jadi di toko. Dan membuat custard dari susu alami dan mentega kualitas terbaik tidak akan sulit dalam 20-30 menit saat adonan dipanggang.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep sederhana dengan foto kue "Log" yang terbuat dari puff pastry, yang pasti akan menyenangkan semua rumah tangga dan tamu pada liburan yang luar biasa ini.
Lihat juga cara membuat puff pastry puff.
- Konten kalori per 100 g - 225 kkal.
- Porsi - 8
- Waktu memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Kue puff - 500 g
- Susu - 500 ml
- Mentega - 100 g
- Tepung jagung - 2 sendok makan
- Telur - 1 buah.
- Gula - 1 sdm.
Persiapan langkah demi langkah kue Tahun Baru "Log" dari puff pastry
1. Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan tipis setebal 3 mm. Selanjutnya, potong-potong selebar 1-1,5 cm. Letakkan agak jauh satu sama lain di atas loyang, ditaburi sedikit tepung atau ditutup dengan kertas roti. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat. Waktu memanggang untuk strip pastry puff tipis adalah 10-15 menit. Setelah itu, kami mengeluarkan kue dan mendinginkannya pada suhu kamar.
2. Untuk membuat kue "Log" dari puff pastry, Anda perlu menyiapkan krim susu yang lembut. Untuk melakukan ini, dalam wadah yang dalam menggunakan sendok, pertama campur gula pasir dan pati. Ini akan memungkinkan pati terdistribusi lebih baik dalam massa cair.
3. Selanjutnya masukkan telur dan aduk sedikit dengan sendok atau garpu. Selama waktu ini, Anda dapat mengeluarkan mentega dari lemari es untuk menghangatkan dan melembutkannya.
4. Panaskan sedikit 100 ml susu dan tuangkan ke dalam krim masa depan. Menggunakan pengocok, aduk campuran dengan baik.
5. Perlahan panaskan sisa susu hingga 70 derajat, lalu tuangkan secara bertahap ke dalam jumlah besar dalam aliran tipis. Ini akan memungkinkan campuran telur menjadi hangat secara perlahan dan mencegah protein mengental. Pada saat ini, jangan berhenti mengaduk. Saat massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam panci antilengket dan kirimkan ke kompor dengan api kecil. Waktu memasak tergantung pada kekuatan api dan ketebalan dasar panci. Jangan lupa diaduk dengan whisk. Saat krim untuk kue "Log" yang terbuat dari puff pastry mengental, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Selanjutnya, tambahkan mentega lunak dan kocok dengan mixer. Terkadang benjolan bisa muncul di krim setelah direbus. Dalam hal ini, massa harus dibersihkan melalui saringan untuk menghilangkannya dan membuat krim menjadi homogen dan lapang.
6. Sebelum membuat kue "Log" dari puff pastry, sisihkan 2-4 batang panggang - mereka akan digunakan untuk menghias makanan penutup. Kami meletakkan beberapa kosong dalam satu arah sejajar satu sama lain pada cling film. Ukuran potongan film harus cukup besar, dan letakkan stik di tengah pada jarak 7-10 cm dari tepi. Lumasi dengan krim secukupnya.
7. Selanjutnya, letakkan stik panggang yang tersisa berlapis-lapis, jangan lupa untuk melumasi setiap lapisan dengan krim dalam jumlah banyak.
8. Setelah itu, dengan bantuan cling film, kami membentuk "log". Untuk melakukan ini, bungkus dan tutup semua batang dari satu sisi, cobalah untuk tidak memeras krimnya. Selanjutnya, bungkus tepi film dengan erat dan biarkan selama 2-3 jam. 30 menit pertama dapat disimpan pada suhu kamar untuk merendam adonan, dan kemudian ditempatkan di lemari es untuk mengencangkan krim.
9. Di atas piring dengan bentuk yang diinginkan, letakkan beberapa potong kertas perkamen di sekitar tepinya. Di atas kami menempatkan sepotong kue "Log" yang terbuat dari puff pastry.
10. Giling sisa stik panggang dengan tangan atau menggunakan rolling pin. Taburkan kue dengan lembut dengan remah yang dihasilkan di semua sisi, lalu keluarkan sisa remah bersama dengan kertas roti.
11. Selanjutnya, nyalakan imajinasi dan hiasi kue sesuai kebijaksanaan kita. Taburi dengan tetesan cokelat leleh dengan cara yang kacau, hiasi dengan potongan buah, atau taburi dengan keping cokelat atau bubuk kakao.
12. Kue Tahun Baru "Log" yang terbuat dari puff pastry sudah siap! Segera setelah hidangan disajikan, hidangan dapat disajikan di meja. Teh, jus, kakao, atau kopi apa pun cocok sebagai minuman untuk hidangan penutup ini.
Lihat juga resep video:
1. Kue "Log" dengan rasa kopi, resep paling sederhana
2. Kue "Log" dari puff pastry
