Apa yang menarik untuk dimasak dari sayuran? TOP 5 hidangan sayuran asli. Resep langkah demi langkah dengan foto. Rahasia memasak. resep video.
Sayuran adalah bagian penting dari diet. Ini adalah serat, mineral dan vitamin yang diperlukan untuk diet sehat. Untuk menjadi sehat dan cantik, Anda perlu makan sayuran setiap hari! Hidangan dari mereka tersedia di sebagian besar masakan nasional. Ini adalah salad, dan semur, dan tumis, dan sayuran panggang, dan sup, dan makanan ringan, dan persiapan musim dingin, dan bahkan selai. Masakan nabati mudah diserap tubuh, bermanfaat bagi kesehatan dan direkomendasikan bagi yang sedang diet. Namun, banyak orang tidak menerima sayuran dan sangat jarang memakannya. Dalam ulasan kali ini, telah disiapkan 5 varian masakan sayur asli yang akan mengubah pikiran terhadap sayur. Ikuti resep berikut untuk membuat sayur mayur yang sehat dan menarik!
Hidangan sayuran - rahasia memasak
- Beli buah-buahan matang dan sayuran akar, perhatikan kesegarannya.
- Sayuran kehilangan sifat menguntungkannya segera setelah panen. Bahkan ketika disimpan dengan benar, mereka kehilangan sebagian besar vitamin dan nutrisi. Karena itu, setelah pembelian, cobalah untuk menggunakannya sedini mungkin, dan jangan menyimpannya untuk waktu yang lama yang tidak perlu.
- Jika Anda perlu menyimpan sayuran untuk beberapa waktu, lebih baik membekukannya. Ketika dibekukan dengan benar, mereka akan mempertahankan semua nilai gizinya.
- Dengan perlakuan panas yang lama, vitamin C dan kelompok B dihancurkan sepenuhnya dalam sayuran. Oleh karena itu, jangan memasak sayuran terlalu lama dan memberikan perlakuan panas yang lembut.
- Masak sayuran dalam stainless steel, enamel, kaca tahan panas. Buang wadah plastik dan aluminium.
- Untuk sayuran yang bisa dimakan mentah, cobalah memakannya mentah. Mereka merangsang produksi jus lambung dan banyak enzim pencernaan.
- Jika Anda akan memasak sayuran, lakukan dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat.
- Lebih baik merebus sayuran dengan cepat di atas api besar untuk mempertahankan sebagian besar nutrisi.
- Untuk memastikan bahwa sayuran matang secara merata, mereka harus dipotong menjadi bagian yang sama.
- Garam sayuran di tengah jalan. Jika mereka diasinkan pada awal memasak, mereka akan kehilangan sebagian besar vitamin mereka.
Spaghetti Zucchini direbus dengan tomat
Zucchini dimasak dengan cepat dan menjadi dasar untuk berbagai macam hidangan. Ini adalah sayuran murah dan terjangkau yang mengandung vitamin C, B1, B2, nikotinat, malat dan asam folat.
- Konten kalori per 100 g - 115 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Tomat - 2 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
- Paprika giling - 0,5 sdt
- Basil - beberapa daun
Memasak spaghetti zucchini direbus dengan tomat:
- Cuci zucchini dan potong menjadi spiral atau strip panjang tipis. Jika sayuran sudah matang, kupas terlebih dahulu. Buah muda tidak perlu dikupas.
- Cuci tomat dan potong menjadi dua atau empat bagian.
- Kupas bawang putih dan cincang halus.
- Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak dan panaskan.
- Tempatkan bawang putih dalam wajan dan goreng selama 30 detik.
- Tambahkan tomat, paprika bubuk, garam, dan lada hitam.
- Didihkan, tutup, dengan api kecil selama 10 menit untuk melunakkan tomat.
- Tempatkan zucchini dan daun kemangi cincang di wajan.
- Masak spaghetti zucchini, direbus dengan tomat di atas api sedang selama 2-4 menit, sesekali mengocok wajan.
Gulungan kubis sayuran dengan kubis savoy
Kepala muda kubis Savoy lembut, tidak berserat dan dicerna dengan baik oleh perut. Daun lebih lentur, tidak patah, terbuka atau patah. Oleh karena itu, mereka sangat bagus untuk membuat gulungan kol isi.
Bahan-bahan:
- Kubis Savoy - 8 Daun Besar
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Keju keras - 50 g
- Bawang putih - 4 siung
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - secukupnya
- Dill - beberapa ranting
Memasak gulungan kubis sayuran dengan kubis savoy:
- Kupas bawang dan wortel dan potong menjadi kubus besar.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay dan wortel hingga transparan.
- Tambahkan bawang putih, garam, merica, rempah-rempah favorit Anda ke produk dan tuangkan sedikit air.
- Masak makanan, aduk sesekali, tutup selama 5 menit untuk melunakkan sayuran.
- Jika massa mulai terbakar, tambahkan air.
- Celupkan daun kubis ke dalam panci berisi air asin mendidih selama 2-3 menit dan keringkan dengan handuk kertas.
- Campurkan sayuran goreng dengan dill cincang dan keju potong dadu.
- Tempatkan 3 sendok makan di tengah setiap daun kubis. tambalan.
- Bungkus lembaran dalam amplop, kerucut, atau gulung dan letakkan dengan sisi jahitan di bawah dalam loyang. Jika Anda takut gulungan kubis akan berantakan saat dimasak, kencangkan dengan tusuk gigi atau benang.
- Tuang sisa minyak di atas gulungan kubis dan kubis savoy dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit.
Kubis Brussel dipanggang dengan keju
Dengan membayangkan dan mencoba opsi baru untuk kombinasi produk, Anda bisa mendapatkan resep menarik. Misalnya, kubis Brussel yang dipanggang dengan keju adalah sajian kuliner modern. Hidangan makanan sehat ternyata sangat enak, dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Kubis Brussel - 1 kg
- Mozzarella - 100 gram
- Parmesan - 30 gram
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- Hijau (apa saja) - beberapa cabang
Memasak kubis Brussel yang dipanggang dengan keju:
- Rebus kubis dalam air asin selama 10 menit.
- Buang ke dalam saringan dan biarkan kelebihan cairan di dalam gelas.
- Tempatkan kubis di atas loyang dan gerimis dengan minyak.
- Taburi kepala kubis dengan bawang putih cincang halus dan bumbu cincang.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Campur semuanya dengan baik.
- Taburi setiap kepala kubis Brussel dengan keju parut dan panggang dalam oven 220 ° C yang sudah dipanaskan selama 25 menit.
Sup Sayuran Haluskan Paprika Panggang
Sup yang dimasak dengan cepat dengan paprika panggang memiliki rasa yang cerah dan kaya. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya. Hidangan ini sangat cocok untuk makanan tanpa lemak atau vegetarian.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Lada manis - 2 buah.
- Hijau - beberapa ranting
- Minyak sayur - 1-2 sendok makan
- Garam - sejumput atau secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak Sup Paprika Panggang Sayuran:
- Cuci paprika, keringkan, olesi dengan minyak sayur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 25 menit.
- Masukkan lada yang sudah jadi ke dalam tas, ikat dan biarkan selama 15 menit. Kemudian buang kulit buahnya, buang bijinya dan potong-potong sedang.
- Tuang air minum ke dalam panci dan didihkan.
- Kupas, potong dan tambahkan kentang dan wortel ke dalam air mendidih. Masak sayuran sampai empuk.
- Kupas, potong dan tumis bawang bombay dengan api sedang dalam wajan dalam minyak sayur sampai lunak.
- Tambahkan paprika panggang dan bawang tumis ke dalam panci.
- Tempatkan blender dalam panci dan haluskan sampai halus.
- Letakkan panci di atas api, didihkan, aduk terus, untuk menggabungkan rasa.
- Bumbui sup sayuran pure paprika panggang dengan garam lada hitam. Tambahkan bumbu cincang halus, didihkan selama 2 menit dan angkat dari api.
- Anda dapat menyesuaikan kekentalan sup dengan kekentalan yang diinginkan dengan menambahkan sedikit air mendidih.
Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
Tomat adalah sayuran yang terjangkau dan sangat serbaguna. Itu dikalengkan, direbus, difermentasi, diasinkan, digoreng … Tapi salah satu hidangan paling enak darinya adalah tomat kering. Ini adalah bahan yang ideal untuk salad, sandwich, canape, makanan ringan, topping pizza.
Bahan-bahan:
- Tomat krim - 4 kg
- Minyak zaitun - 300 ml
- Campuran Ramuan Prancis Kering - Secukupnya
- kemangi kering - 1 sdt
- Bawang putih - 1 kepala
Memasak tomat kering matahari:
- Cuci tomat, keringkan dengan handuk, potong menjadi dua dan letakkan di atas tisu untuk menyerap kelebihan jus.
- Tempatkan tomat, potong menghadap ke atas, di atas loyang dan taburi dengan campuran ramuan.
- Kirim tomat untuk dikeringkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 70 ° C selama 12 jam.
- Kemudian putar suhu menjadi 50 ° C dan terus keringkan selama 8 jam lagi, sehingga Anda tidak mendapatkan irisan yang kering dan tidak setengah matang, tetapi yang layu: lunak di tengah dan kering di tepinya.
- Dalam stoples yang disterilkan, lapisan berselang-seling, taruh tomat, taburi dengan bawang putih cincang, bumbu dan kemangi.
- Saat toples penuh, isi dengan minyak, tutup rapat dan simpan tomat kering di lemari es.
resep video:
Hidangan sayuran panas
Hidangan TOP-10 dari sayuran muda. Bagian 1
