Pai selalu enak dan memuaskan. Ada banyak variasi persiapan mereka. Dalam materi ini, kami akan memberi tahu Anda resep yang menarik dan terbukti untuk pai ikan puff, dan juga membagikan rahasia persiapannya.
Isi resep:
- Pai ikan lapis - rahasia koki
- Pai lapis dengan ikan dan kentang
- Pai ikan puff pastry
- Puff pastry kue ikan merah
- resep video
Tentunya banyak orang berpikir bahwa sama sekali tidak ada yang bisa diceritakan tentang pai dengan ikan dari tes lapisan. Saya menggulung adonan, membungkus ikan dan memanggangnya. Itulah seluruh kesulitannya. Namun, pai ikan bangga mendapat tempat di meja Rusia. Ini adalah hidangan nasional yang telah turun kepada kita sejak dahulu kala. Pai ikan bukan hanya makanan yang lezat, tetapi juga dekorasi yang indah untuk meja pesta dan sehari-hari. Nah, tentu saja setiap resepnya memiliki cita rasa dan rahasia tersendiri. Mengingat seluk-beluk yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan segera mengatasi tugas ini. Produk akan menjadi indah, akan terlihat sempurna dan akan memiliki rasa amis yang tak ada bandingannya. Anda pasti akan disambut oleh nyonya rumah yang paling maskulin.
Pai ikan lapis - rahasia koki
- Jika ikannya mentah, maka seharusnya tidak berair.
- Ikan beku atau ikan kalengan juga bisa digunakan.
- Ikan harus dicairkan pada suhu kamar.
- Lebih baik mengambil ikan saury kaleng, salmon merah muda, mackerel atau lainnya dengan sedikit tulang. Makanan kaleng dalam tomat tidak cocok, lebih baik membeli ikan dalam jusnya sendiri atau dalam minyak.
- Pai akan lebih enak jika Anda meletakkan lapisan hiasan sayuran di atas ikan.
- Sebagai isian sayuran, Anda bisa menggunakan bawang, wortel, tomat, kentang, telur, keju, sereal.
- Bagian atas kue tidak akan retak, dan jahitannya tidak akan terlepas jika Anda membuat beberapa lubang kecil di atasnya, di mana uap dari isian yang mendidih akan keluar.
- Tepi puff pastry akan lebih mudah menyatu jika dibasahi dengan air, susu, atau telur segar.
- Setelah matang, kue yang sudah jadi tidak perlu disimpan lama di atas loyang besi. Ini akan cepat menjadi lembab dan mengembangkan rasa logam yang tidak menyenangkan.
- Jika kerak berubah menjadi cokelat terlalu cepat saat dipanggang, tutupi kue dengan kertas roti basah.
- Jika kue terbakar, letakkan wadah berisi air di bawahnya.
- Kue yang sudah jadi menempel di loyang, tahan di atas uap selama beberapa menit dan akan mudah lepas darinya.
- Puff pastry bisa digunakan di toko yang sudah jadi. Itu dijual dalam dua jenis: ragi dan biasa.
- Memanggang akan keluar lebih mewah dari adonan ragi; dari adonan biasa, remah akan menjadi lebih padat, tetapi rapuh.
- Pai bisa dibuka atau ditutup.
- Mereka dipanggang dalam oven pada 170-200 derajat atau dalam slow cooker dengan mode yang sesuai.
Pai lapis dengan ikan dan kentang
Resep Pie Puff Ikan dan Kentang - Cepat dan Mudah Disiapkan. Ternyata dengan isian yang berair dan aromatik dalam adonan yang lembut dan renyah.
- Konten kalori per 100 g - 223 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- Adonan ragi puff - 500 g
- Kentang - 400 g
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Fillet ikan (apa saja) - 200 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang - 150 gram
Persiapan langkah demi langkah pai ikan dan kentang:
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
- Cuci ikan, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi potongan-potongan sedang.
- Kupas kentang, cuci dan potong menjadi irisan tipis 2-3 mm.
- Defrost adonan pada suhu kamar, gulung dan pindahkan ke loyang.
- Mundur 6-7 cm dari tepi dan letakkan kentang di atas adonan dalam lapisan yang rata. Bumbui dengan garam dan merica.
- Tempatkan bawang dan ikan di atas umbi.
- Potong tepi yang tersisa menjadi strip 3 cm
- Kepang strip ini di atas isian untuk membentuk kepang.
- Olesi kue dengan susu atau mentega dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit.
Pai ikan puff pastry
Ada banyak resep untuk pai puff, tetapi produk dengan ikan merah sangat populer. Makanan pembuka panas seperti itu cocok tidak hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.
Bahan-bahan:
- Kue puff - 500 g
- Bawang - 1 buah.
- Fillet salmon - 300 g
- Tepung - 1 sdt
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
Cara membuat pai ikan puff pastry langkah demi langkah:
- Cuci dan keringkan ikan dari kelebihan air. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan dalam wajan dengan minyak panas dan goreng di kedua sisi selama 1 menit. Keluarkan dari panci, dinginkan dan potong menjadi irisan sedang.
- Kupas bawang dan cincang halus. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan di wajan yang sama tempat Anda menggoreng ikan. Tambahkan tepung, aduk dan masak selama 1 menit.
- Campurkan ikan dan bawang.
- Gulung puff pastry yang sudah dicairkan dan letakkan di atas loyang.
- Oleskan isian di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua adonan gulung. Ikat sisi pai bersama-sama dengan baik dan olesi dengan telur atau mentega.
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim cetakan selama 25-30 menit.
- Tutupi kue yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama 5-10 menit.
Puff pastry kue ikan merah
Di sela-sela kesibukan menjelang liburan, semua ibu rumah tangga mengurus persiapan menu. Puff pastry kue ikan merah akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja pesta, dan akan mengejutkan semua tamu dengan rasanya.
Bahan-bahan:
- Adonan ragi puff - 500 g
- Fillet ikan trout - 400 g
- Telur - 4 buah.
- Garam - 0,5 sdt
- Lada - sejumput
- Lemon - 0,5 buah.
Persiapan langkah demi langkah dari kue puff pastry ikan merah:
- Rebus telur terlebih dahulu hingga konsistensi dingin. Tempatkan mereka dalam air dingin dan dinginkan. Kupas dan potong dadu kecil.
- Cuci ikan trout, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong seperti telur. Bumbui ikan dengan garam, merica bubuk, dan aduk.
- Simpan puff pastry pada suhu kamar sampai benar-benar mencair.
- Gulung dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.
- Tempatkan ikan trout di atas lapisan adonan dan taburi dengan jus lemon. Letakkan telur rebus di atasnya.
- Tutupi kue dengan lembaran adonan kedua yang digulung dan jepit ujungnya. Buat beberapa lubang di atasnya agar uap bisa keluar.
- Kirim kue ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit.
resep video:
