Daging jelly akan selalu ada di setiap pesta. Banyak orang menyukai hidangan pembuka yang dingin dan agak hangat ini, dan akan lebih mudah untuk memasaknya dalam jumlah besar. Saya mengusulkan resep untuk membuat daging ayam yang indah dan lezat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Paling sering, banyak ibu rumah tangga lebih suka aspic babi. Tapi camilan enak ini bisa dibuat dengan makanan lain juga. Pilihan yang baik adalah jeli ayam asli dan klasik. Hidangan ini adalah salah satu yang paling bergizi dan lezat, dan sangat dihargai oleh banyak gourmets canggih di dunia. Tetapi di sini harus diingat bahwa unggas harus unggas dan berlemak, dan bukan ayam pedaging, jika tidak kaldu tidak akan cukup kaya. Tidak seperti daging jeli babi, daging ayam lebih disukai karena dimasak lebih cepat, tetapi ternyata lebih transparan dan cantik dari luar. Ayam itu sendiri tidak memiliki zat pembentuk gel (tulang rawan, stik drum, tulang, kaki, leher, kulit, sayap, punggung, dll.), yang akan membantu membekukan daging agar-agar. Karena itu, gelatin atau kuku babi paling sering digunakan untuk ini. Saya menggunakan opsi kedua karena Saya ingin mendapatkan rasa yang paling intens dan alami, tanpa kehadiran "karet", yang diperoleh saat menggunakan gelatin.
- Konten kalori per 100 g - 100 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4 Pot
- Waktu memasak - 20 menit pekerjaan persiapan, 5-6 jam untuk memasak, 3-4 jam untuk pengerasan
Bahan-bahan:
- Ayam buatan sendiri - 1 bangkai
- Kaki babi - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3-5 siung
- Daun salam - 5-6 pcs.
- Kacang polong allspice - 5-6 pcs.
- Anyelir - 2-3 tunas
- Garam - 1, 5-2 sdm.
- Lada hitam giling - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak daging ayam agar-agar
1. Cuci kaki babi di bawah air mengalir. Celupkan ke dalam panci, tutup dengan air minum dan masak selama sekitar 30 menit.
2. Setelah waktu ini, keluarkan kaki dari wajan, dan tuangkan kaldu.
3. Cuci kembali kaki dengan baik. Proses ini diperlukan agar semua kotoran keluar dari kuku.
4. Sementara itu, selagi kaki mendidih, siapkan burungnya. Buang bulunya, jika ada, ambil bagian dalam lemak dan kulitnya. Meski kulitnya bisa dibiarkan, tergantung seberapa gemuk burung tersebut. Kemudian, jika seluruh bangkai tidak muat di wajan, maka bagilah menjadi beberapa bagian.
5. Kupas dan cuci bawang merah, bawang putih dan wortel. Anda bisa memotong wortel menjadi beberapa bagian.
6. Letakkan kukusan yang sudah direbus ke dalam panci di bagian bawah, ayam dan sayuran di atasnya. Tambahkan daun salam dan merica. Tuang air minum di atas makanan 2 jari lebih tinggi dan letakkan panci di atas kompor.
7. Begitu kuah mulai mendidih, segera buat dengan api kecil agar kuahnya sudah mendidih dengan api kecil. Gelembung yang kuat akan membuatnya, dan dengan demikian daging kental, keruh. Jika busa terbentuk di permukaan air selama perebusan, keluarkan semuanya dengan sendok. Tutup panci dengan penutup dan masak daging yang dijeli dengan api paling kecil selama 5-6 jam.
8. Kemudian, setelah semuanya matang, keluarkan daging dengan sayuran dari wajan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke mangkuk (saringan).
9. Pisahkan daging dari bijinya, dan buang sayurannya, meskipun Anda bisa meninggalkan wortel untuk hiasan.
10. Ambil wadah untuk daging yang dijeli dan di bagian bawahnya taruh daging di lapisan yang rata, yang dipotong atau disobek-sobek.
11. Tuangkan kaldu di atas daging dan kirim daging yang dijeli untuk dibekukan di lemari es selama 3-4 jam. Saya sarankan menuangkan kaldu melalui saringan atau kain tipis agar potongan biji dan potongan kecil sayuran lainnya tidak masuk ke dalam jeli.
12. Sajikan agar-agar siap pakai secara tradisional, dengan mustard atau lobak.
Lihat juga video resep cara memasak chicken jelly.
