Cara pembuatan, komposisi kimia dan sifat menguntungkan dari gula kelapa, kemungkinan berbahaya bila dikonsumsi. Resep untuk hidangan, fitur menggunakan manisnya bunga tropis, rekomendasi untuk pembelian yang sukses. Indeks glikemik rendah - hanya 35 unit, berkat gula kelapa yang diizinkan untuk dimasukkan ke dalam makanan pasien dengan diabetes tingkat 1-2. Namun, ini tidak berarti bahwa penggunaannya tidak terbatas. Saat beralih ke jenis pemanis ini, Anda perlu memantau kadar glukosa darah Anda dan menghindari makan berlebihan. Efek menguntungkan pada tubuh adalah karena pemrosesan teknologi minimum. Komposisi produk mempertahankan zat yang terkandung dalam nektar bunga.
Kontraindikasi dan bahaya gula kelapa
Mereka yang tidak toleran terhadap kelapa sebaiknya tidak beralih ke rasa manis tropis. Reaksi alergi dapat berkembang.
Kerugian dari gula kelapa muncul dengan penyalahgunaan - ketergantungan pada permen dapat berkembang, gigi mulai memburuk.
Perawatan harus diambil ketika memperkenalkan produk manis ke dalam diet penurunan berat badan. Di satu sisi, kandungan kalorinya lebih rendah daripada gula bit, tetapi karena lebih lambat terurai dan tidak terlalu manis, Anda dapat meningkatkan jumlah pemanis secara signifikan untuk mencapai rasa yang biasa. Dengan kelebihan asupan karbohidrat di hati, simpanan glikogen akan mulai disimpan. Satu-satunya cara untuk mendapatkan kembali penurunan berat badan adalah dengan meningkatkan aktivitas fisik Anda.
Resep Makanan dan Minuman Gula Kelapa
Saat mengganti gula biasa dengan kelapa dalam makanan penutup, rasio 1:10 diamati. Produk ini akan membantu memberikan rasa baru dan orisinal pada makanan dan minuman yang dipanggang - kopi, kakao, teh.
Resep Gula Kelapa:
- Biji Kakao Dragee … Di atas loyang biasa, taruh biji kakao dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 130 ° C. Setiap 10 menit, suhu diturunkan 10 ° C dengan membuka pintu. Indikator kesiapan biji kakao - rasa. Ini harus menjadi identik dengan cokelat hitam. Biji-bijian dibiarkan dingin, dan gula kelapa dimasukkan ke dalam oven untuk meleleh. Kemudian tuangkan biji kakao ke dalam molase, campur semuanya dengan baik. Dragee masa depan diletakkan di papan kayu untuk dikeringkan. Anak-anak akan menyukai kelezatan ini. Jika makanan penutup disiapkan untuk orang dewasa, biji-bijian tidak digoreng sampai empuk. Kesedihan dragee diberikan oleh "kepahitan".
- Muffins Pisang … Minyak, 100 g, panaskan sedikit dan tambahkan 1, 2 cangkir gula kelapa, 2 butir telur, 2, 5 cangkir tepung terigu dan 2 sdt. bubuk pengembang. Uleni adonan yang lapang. Kemudian tumbuk 2 pisang dengan garpu dan tambahkan ke adonan juga. Bawa ke konsistensi homogen. Jika cairan mulai menonjol, tambahkan tepung. Adonan harus tebal dan elastis, tetapi tidak padat. Muffin silikon diolesi dengan minyak bunga matahari, adonan dituangkan agar tidak sedikit mencapai tepinya. Panaskan oven hingga 200 ° C dan masukkan muffin yang akan datang ke dalamnya. Panggang selama 40 menit. Roti harus berukuran dua kali lipat.
- brownies … Untuk persiapan hidangan ini, carob digunakan - buah hancur dari pohon carob. Rasanya seperti kakao, tetapi lebih manis dan tidak mengubah rasa produk akhir. Dalam kombinasi dengan gula kelapa, adalah mungkin untuk mencapai rasa manis yang diinginkan dan warna yang indah dari makanan panggang, tanpa gula. Tepung terigu, 100 g, tuangkan ke dalam wadah, tambahkan 100 g carob, 1, 5 sdt. baking powder dan 1/4 sdt. garam. Semua bahan dicampur secara menyeluruh. Kocok secara terpisah 120 g mentega dan 50 g butiran kelapa manis yang dihancurkan, 2 butir telur. Lebih baik memasukkan telur satu per satu agar adonan tidak remuk. Sebelum akhir proses, 1 sdt dituangkan ke dalam batch. Sirup Vanila. Campurkan adonan kering dengan adonan. Tepung dapat ditambahkan untuk mencegah delaminasi. Bentuknya diolesi minyak bunga matahari, ratakan adonan, ratakan dengan spatula kayu. Panggang selama 25-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 30 menit. Periksa kesiapan dengan menusuk adonan dengan tusuk gigi. Jika sudah kering, Anda bisa mengeluarkannya. Taburi dengan gula kelapa sebelum disajikan. Rasanya cocok dengan es krim.
- Biskuit … Dalam microwave, lelehkan 100 g minyak kelapa dan gula. Tidak ada gunanya meleleh tanpa pemanasan - komponen tidak akan bergabung pada suhu kamar. Tuang dalam segelas tepung, 60 g kelapa, 1 sdm. l. baking powder dan sedikit garam. Uleni adonan elastis sehingga bisa dibentuk lingkaran. Cookie diletakkan di atas perkamen dan dipanggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit. Akan lezat jika lingkarannya berwarna kecoklatan.
Minuman Gula Kelapa:
- Koktail kopi … Kopi kental diseduh dengan kecepatan 1 sdt dan 100 ml air dingin. Dituang ke Turki dan masak untuk waktu yang lama dengan api kecil. Turku dihilangkan ketika busa muncul di tepi permukaan. Tutup infus, tambahkan 1 sdt. gula kelapa, aduk sampai benar-benar larut dan dinginkan. Saring minuman dingin melalui saringan halus untuk menghilangkan semua biji-bijian, tuangkan ke dalam mangkuk blender. 200 g es krim krim tanpa pengisi juga diletakkan di sana, kocok sampai busa yang subur dan stabil. Dituang ke dalam gelas, masing-masing dihiasi dengan irisan lemon dan krim kocok.
- Menghangatkan kaldu … Ada banyak bahan dalam minuman ini. Bereksperimenlah dengan komposisinya, dapatkan rasa yang sempurna. Campurkan 2 cangkir susu dengan satu air dan didihkan. Dalam wajan kering, 10 buah cengkeh yang ditransfer, batang kayu manis, 10 allspice dan merica hitam, sekitar 1 cm akar jahe segar parut halus, 5 biji almond, 10 biji kapulaga, 2 butir adas manis matang. Tuang bumbu goreng ke dalam susu mendidih, rebus selama 5 menit, tambahkan teh, pala parut, vanili dan gula kelapa secukupnya. Lebih baik menggunakan minuman Assam.
Ketika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat gelap, gula kelapa mempertahankan rasa karamel pedas dan khasiatnya yang bermanfaat selama 2 tahun. Jika produk menjadi lembab, berubah warna, memiliki bau yang menyengat - lebih baik tidak memakannya.
Fakta menarik tentang gula kelapa
Produk manis yang dibuat dari sari pucuk kelapa tidak hanya digunakan dalam industri makanan. Di negara-negara tropis, digunakan untuk pembuatan cangkang obat, dan di negara-negara kimia - bahan plastik dengan elastisitas yang meningkat.
Menariknya, Amerika Serikat adalah produsen manisan tropis terbesar. Di Sri Lanka dan Indonesia, sangat sedikit yang diproduksi, hanya dipanen. Satu pohon mampu menghasilkan hingga 200-250 kg nektar per tahun.
Bunga jantan matang hingga 22 bulan, dan selama ini nektar diproduksi di dalamnya. Sekitar 50% kuncup tidak diserbuki di masa depan, dan penduduk setempat tidak salah lagi memilihnya untuk dipompa.
Gula kelapa sering ditambahkan ke kosmetik rumah untuk mengelupas sel kulit mati dan menghilangkan selulit. Campurkan 0,5 sdm. l. minyak sayur jojoba, zaitun, buckthorn laut dan kelapa, tambahkan 1 sdm. l. kakao dan 1, 5 sdm. l. butiran kelapa yang dihancurkan. Hubungkan 2 sdm. l. minyak kelapa dan gula pasir kelapa, tambahkan 5 tetes minyak esensial vanila. Untuk meningkatkan aksi, madu alami, kayu manis, pala parut dapat ditambahkan ke dalam komposisi.
Untuk membuat scrub selulit, formulasinya diperkuat dengan kopi tidur. Campuran untuk memulihkan kelegaan kulit hanya diterapkan pada tubuh basah yang dikukus. Cuci bersih setelah prosedur tanpa menggunakan deterjen.
Jika tujuannya untuk meningkatkan kesehatan tubuh, disarankan untuk membeli paket barang buatan Indonesia atau Filipina. Tidak perlu kaget dengan kemasannya - konsumen ditawari sirup atau batangan yang dibentuk dari massa pucat padat. Gula kelapa ini tidak pernah dibekukan.
Ketika ada kesempatan untuk mengganti gula bit dengan manisan dari daerah tropis, tak perlu ragu. Sangat penting untuk membeli barang dari produsen yang dapat diandalkan untuk memastikan bahwa sifat-sifat bermanfaat dari gula kelapa dipertahankan sepenuhnya. Tetapi Anda harus ingat - itu larut lebih lambat.
Tonton video tentang gula kelapa:
Karena produk ini belum mendapatkan popularitas di kalangan orang Eropa, cara terbaik untuk tidak tertipu adalah memesan kemasan dari teman yang telah mengunjungi negara tropis. Jika tidak, Anda dapat membeli analog "Bounty" - butiran yang terbuat dari campuran sirup kuncup dengan jus kelapa.
