Apa itu manna kelapa, apakah bisa dibuat di rumah? Nilai gizi dan nutrisi dalam komposisi, kemungkinan pembatasan saat memasuki diet. Resep untuk hidangan dengan produk manis dan fakta menarik tentangnya.
Coconut Manna adalah produk organik (bioproduk) yang dibuat khusus untuk diet ketogenik bebas susu dari kelapa. Warnanya putih, konsistensi bervariasi dengan suhu. Saat didinginkan, itu menyerupai halva; ketika dipanaskan, itu menyerupai mentega kental. Titik lebur - 75 °. Aromanya benar-benar mirip dengan produk aslinya, rasanya lembut, manis. Ini ditawarkan kepada konsumen yang dikemas dalam stoples kaca dengan tutup yang rapat, di mana umur simpan ditunjukkan. Yang paling populer adalah manna kelapa dari perusahaan Nutiva. Di bank 425 g.
Bagaimana manna kelapa dibuat?
Produksi industri suatu produk dimulai dengan pengumpulan dan persiapan bahan baku. Kacang matang dipilih, biarkan diseduh untuk membuat bubur mengental. Kemudian dibuka dengan parang dan air perasannya ditiriskan. Daging buahnya dibuang dan digunakan untuk membuat mentega. Kopra, sisa setelah pengepresan dingin, adalah bahan baku manna kelapa. Artinya, dapat dianggap sebagai produk produksi sekunder.
Ampas kelapa yang dihilangkan lemaknya sebagian dimasukkan ke dalam mixer khusus dan diproses untuk waktu yang lama untuk mencapai konsistensi pucat, cairan dikeringkan secara berkala sampai diperoleh pasta yang padat. Kemudian didinginkan dan dikirim langsung ke perusahaan yang memasok produk dengan nama merek "Nutiva". Di pabrik makanan, manna dipasteurisasi, memastikan keamanan 100% dalam hal persyaratan kebersihan, dan dikemas dalam stoples kaca.
Membuat manna kelapa di rumah, terutama jika Anda memiliki buah yang sudah matang, sangat mudah. Bubur dimasukkan ke dalam mangkuk pengolah makanan dan dibiarkan selama 10-12 menit. Jangan dimatikan. Jika bahan awal terlalu kering, tambahkan sedikit minyak kelapa. Jika Anda menggunakan blender sebagai pengganti food processor, prosesnya akan memakan waktu lama. Anda harus menghentikan unit secara berkala dan membersihkan massa yang menempel.
Ada cara lain - serpihan dan serutan kelapa digunakan. Serpihan atau serutan kelapa ditempatkan di mangkuk pengolah makanan - masing-masing 5 atau 4 cangkir. Jika bahan bakunya segar, itu sudah dikeringkan sebelumnya. Tambahkan 1 sdm. l. minyak kelapa, 1/4 sdt garam dan 1/2 sdt. ekstrak vanila atau bubuk. Kocok setidaknya selama 15 menit.
Tidak peduli bagaimana produk disiapkan di rumah, itu harus disimpan di lemari es dalam toples kaca.
Nama "manna" dipatenkan oleh perusahaan "Nutiva", yang mengkhususkan diri dalam produksi produk kacang tropis lainnya - susu, pasta, dan mentega. Perbedaan dari yang terakhir adalah kandungan lemaknya yang relatif rendah, nilai gizinya 20% lebih rendah.
Komposisi dan kandungan kalori manna kelapa
Nilai gizi suatu produk tergantung pada bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan dan kualitas bahan baku.
Kandungan kalori manna kelapa dari Nutiva adalah 334 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 3, 3 g;
- Lemak - 30,0 g;
- Karbohidrat - 10, 0 g.
Karena Anda tidak akan bisa makan banyak produk, maka saat menghitung kandungan kalori harian, Anda bisa menggunakan data lain. Dalam 2 sdm. l. manna - 180 kkal, di antaranya:
- Protein - 2 gram;
- Lemak - 17 gram;
- Karbohidrat - 2 gram.
Karena produk ini terbuat dari kelapa yang tidak diproses, manna kelapa mengandung hingga 65% asam laurat. Ini mengandung trigliserida rantai menengah, zat yang paling bermanfaat bagi tubuh. Mereka menginduksi rasa kenyang tanpa menyebabkan lemak terbentuk. Berkat komponen ini, produk cepat diserap, tidak menyebabkan timbunan kolesterol, dan dengan cepat diubah menjadi energi.
Sifat bermanfaat dari manna kelapa disediakan oleh nutrisi dan asam berikut:
- Vitamin B4 - meningkatkan fungsi hati, memperpanjang siklus hidup hepatosit, mencegah akumulasi fosfolipid.
- Vitamin B9 - merangsang produksi hormon yang bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik, serotonin.
- Kalium - bertanggung jawab untuk fungsi stabil ginjal dan sistem kardiovaskular, mengontrol penyerapan magnesium oleh tubuh.
- Kalsium - mempromosikan pembentukan tulang dan jaringan tulang rawan, meningkatkan kekebalan dan meningkatkan fungsi sistem saraf, mengurangi produksi histamin.
- Magnesium - meningkatkan termoregulasi dan menormalkan keseimbangan asam-basa.
- Natrium - mencegah hilangnya cairan yang diperlukan untuk kehidupan.
- Fosfor - melakukan fungsi transportasi, mendistribusikan energi ke semua sistem organik.
- Besi - berpartisipasi dalam metabolisme intraseluler, bereaksi dengan oksigen dan merangsang produksi hemoglobin.
- Asam glutamat - memungkinkan Anda untuk menghilangkan nyeri otot setelah aktivitas fisik yang intens, menormalkan fungsi sistem saraf pusat. Zat ini diberi label E620 pada kemasan produk.
Manna kelapa, seperti produk Nutiva lainnya, populer di kalangan vegan, vegetarian, binaragawan, dan mereka yang sedang menurunkan berat badan. Pasta organik ini, terlepas dari nilai gizinya yang tinggi, memungkinkan Anda untuk mengisi kembali pasokan energi dan cadangan nutrisi, berkat itu, terlepas dari karakteristik nutrisinya, Anda dapat melakukannya tanpa memperbaiki rutinitas harian.
Biaya produk cukup tinggi - saat ini, kemasan ditawarkan untuk 1400-1600 rubel. Satu kaleng sudah cukup untuk waktu yang lama, tidak perlu menyimpannya di lemari es.
Manfaat Kesehatan Kelapa Manna
Produk Nutiva dibeli oleh orang-orang yang peduli dengan kesehatannya sendiri. Saat menurunkan berat badan, Anda dapat memenuhi kebutuhan akan permen tanpa menambah berat badan. Asam lemak memberikan rasa kenyang, dan pembatasan penggunaannya adalah rasa yang agak manis. Tidak semua gigi manis bisa makan lebih dari 2 sendok makan.
Manfaat Manna Kelapa:
- Efek antimikroba memiliki efek positif pada fungsi sistem kekebalan tubuh, merangsang produksi makrofag, mengurangi pelepasan kolesterol, dan mengurangi kemungkinan pengembangan proses autoimun.
- Menormalkan kadar glukosa darah. Konsultasikan dengan dokter sebelum digunakan oleh pasien dengan riwayat diabetes mellitus.
- Mengurangi kadar kolesterol, melindungi pembuluh darah dari endapan.
- Mencegah munculnya penyakit pada sistem kardiovaskular.
- Ini mempercepat peristaltik, meningkatkan fungsi lambung dan usus, dan menghentikan perkembangan penyakit tukak lambung.
- Mengurangi beban pada hati, mempercepat netralisasi racun, dan membantu membersihkan tubuh dari zat berbahaya.
- Mengembalikan kondisi tulang dan jaringan tulang rawan, meningkatkan produksi cairan sinovial, mengurangi kemungkinan penyakit, yang gejalanya adalah perubahan degeneratif-distrofik dalam tubuh.
- Mempercepat proses metabolisme di semua tingkatan.
- Ini memiliki efek positif pada sistem saraf, meningkatkan ketahanan terhadap stres, memungkinkan Anda untuk pulih dari gangguan saraf dan ketidakstabilan emosional.
Tidak ada batasan pada pengenalan ke dalam makanan, karena tidak ada lemak trans dalam komposisi manna kelapa. Rasa manis ini tidak memperburuk kondisi gigi. Karena kandungan kalsium yang tinggi untuk vegetarian, itu tidak hanya menggantikan permen, tetapi juga produk susu.
Anda harus memperhatikan pasta lembut untuk pria. Bagi wanita, bau dan rasanya adalah afrodisiak.
Manna kelapa dapat ditambahkan ke kosmetik rumah untuk memperbaiki kondisi rambut dan untuk menyehatkan dan melembabkan kulit. Pengupasan kelapa adalah yang paling lembut. Ketika sel-sel mati dihilangkan, kerusakan tidak muncul di wajah, jerawat hilang, dan jika ada luka kecil dan goresan, semuanya cepat sembuh.
Kontraindikasi dan bahaya manna kelapa
Jika Anda alergi terhadap kelapa, Anda tidak bisa memasukkan pasta manis yang lembut ke dalam makanan. Tidak ada kontraindikasi mutlak lainnya untuk digunakan telah diidentifikasi.
Penggunaan manna kelapa dapat menyebabkan kerusakan pada diabetes mellitus, jika pembatasan makanan tidak diperhatikan, pada pankreatitis kronis, pada penyakit usus akut. Jangan menyalahgunakan pasta manis untuk diare kronis, peningkatan perut kembung, sekresi empedu yang intens.
Selama kehamilan, Anda bisa makan produk ini, tetapi Anda perlu menganalisis perasaan Anda sendiri. Bahkan jika seorang wanita tidak pernah memiliki alergi kelapa, dia mungkin muncul dalam kondisi ini.
Juga, dengan hati-hati, pasta manis dimasukkan ke dalam makanan selama menyusui, hanya satu yang harus fokus pada kondisi bayi. Jika alergi belum memanifestasikan dirinya, tidak ada batasan penggunaan.
Resep Semolina Kelapa
Produsen menyebut produk itu "kesenangan jiwa", "surgawi" - mereka tidak berhemat pada julukan. Namun agar tidak kecewa "dari sendok pertama", sebelum digunakan untuk makanan, perlu untuk menghilangkan lapisan atas (2 cm minyak kelapa) atau aduk sampai rata. Untuk melunakkan manna, toples dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
Resep Semolina Kelapa Lezat:
- Hidangan penutup … Campur coklat dan pasta vanilla secara terpisah. Untuk pasta cokelat, campurkan 5 sdm. l. manna, 3 sdm. l. sirup maple dan kakao, 1 sdm. l. minyak kelapa dan sejumput biovanilla, untuk vanila - 3 sdm. l. manna, 0,5 sdm. l. sirup dan vanila secukupnya. Taruh di wadah transparan dulu selapis coklat, lalu vanilla, diamkan selama 3 jam di lemari es di rak. Dengan menggunakan produk organik, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang sempurna untuk vegan.
- pasta hawaii … Kocok dengan pengocok dalam mangkuk enamel. Potong kecil-kecil 250 g krim keju, tambahkan selai nanas - 2 sdm. l., kelapa - 1/3 cangkir. Bawa ke konsistensi homogen, lalu dinginkan setidaknya selama 2 jam, setelah sebelumnya didekomposisi menjadi cetakan. Ideal untuk sandwich.
- saus manis … Campurkan bagian kelapa yang sama dengan gula bubuk dan tambahkan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun. Bawa ke konsistensi homogen. Dalam masakan Thailand, saus ini digunakan untuk memasak ayam. Unggas dikupas, lalu bagian dalamnya dilumuri bumbu pedas dan garam, dan bagian luarnya dilumuri saus manis. Mereka dipanggang di atas panggangan atau di atas api, digantung di atas ludah. Terlepas dari cara memasaknya, hidangan ini banyak dituangkan dengan saus manis selama memasak. Anda bisa memanggang daging dalam oven, tetapi rasanya akan lebih ringan.
- Permen … Biji wijen dituangkan ke dalam piring. Manna kelapa, 250 g, didinginkan, dicampur dengan 100 g kacang pinus yang dihancurkan, tambahkan 100 g madu, bawa ke keadaan homogen. Karena manna sulit untuk dicampur, ia harus digosok. Permen dibentuk, digulung dalam biji wijen dan diletakkan di atas papan kayu yang dilapisi dengan perkamen makanan. Masukkan ke dalam kulkas selama 1, 5-2 jam.
- Biskuit … Oven listrik dinyalakan pada suhu 230 ° C dan dibiarkan memanas. Sepertiga gelas air dituangkan ke dalam wadah untuk menguleni adonan, segelas tepung kelapa dituangkan (jika tidak ada yang siap pakai dari Nutiva di rumah, serpihan kelapa kering digiling dalam penggiling kopi), 1, 5 sdt. soda kue dan 0,5 sdt. garam, 2 sdm. l. gula kelapa dan 3 sdm. l. manna. Adonan diremas dengan baik - seharusnya menjadi lunak, tetapi cukup padat sehingga Anda dapat menggulungnya menjadi beberapa lapisan dan memotong kue dengan gelas. Panggang di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari selama 10 menit. Anda bisa menambahkan kismis atau kacang yang dihancurkan ke dalam adonan. Makanan penutup yang sama lezatnya diperoleh jika Anda menggunakan semolina sebagai pengganti tepung. Hanya dalam hal ini, bukan kue pipih yang terbentuk, tetapi bola.
- bola kelapa … Giling 0,25 cangkir biji kakao dengan segenggam manna kelapa beku. Dalam panci enamel, campur 0,25 cangkir cokelat parut, 0,5 cangkir gula kelapa, ambil sedikit manna, 2 butir telur, segelas kurma cincang. Didihkan campuran di atas api kecil, aduk terus agar tidak gosong, sampai konsistensi benar-benar homogen. Setelah 4-5 menit, angkat panci dari api. Tuang biji kakao, 0,25 cangkir chia dan biji rami, sedikit ekstrak vanila. Uleni adonan dari semua bahan, bentuk bola-bola, gulingkan di parutan kelapa dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
Atas dasar pasta halus, Anda bisa menyiapkan smoothie vitamin. Oatmeal, sepertiga gelas, dikukus semalaman dalam stoples kaca. Di pagi hari, airnya dikeringkan, potongan buah pir, bagian apel, beberapa raspberry dan stroberi, oat kukus dan tidak lebih dari 2 sdm dimasukkan ke dalam mangkuk blender. l. pasta, jika tidak maka akan terlalu manis. Smoothie didinginkan sebelum disajikan dan setiap gelas dihiasi dengan daun mint.
Manna kelapa digunakan dengan cara yang sama seperti produk lain - itu disebarkan di atas roti, ditambahkan ke makanan penutup, sereal, dan produk susu. Saat memasak, itu menggantikan mentega kelapa dan mentega.
Apa yang harus dimasak dengan semolina kelapa - tonton videonya:
