Warna-warni atau putih, manis atau asam rasanya, kelezatan ini dianggap sebagai rasa manis oriental. Permen apel - kubus atau irisan elastis yang akan kita pelajari untuk dimasak hari ini.
Isi resep:
- Permen apel - bagaimana cara memasaknya?
- Cara membuat marshmallow apel - resep klasik
- Permen apel mentah di rumah
- Permen apel di dalam oven
- Marshmallow apel bebas gula
- resep video
Dari semua varietas marshmallow, apellah yang dianggap sebagai pendiri kelezatan ini. Berkat dia, jenis lain dari rasa manis yang terkenal ini muncul. Pastila agak mengingatkan pada kesenangan Turki, tetapi masih mengacu pada makanan penutup nasional Rusia, yang muncul pada abad ke-14.
Dalam pastile Rusia asli, bahan utamanya adalah apel asam atau apel liar Antonovka. Berkat pektin yang dikandungnya, mudah untuk mengubah buah menjadi massa yang padat dan manis bahkan tanpa menggunakan gula. Marshmallow apel disiapkan dalam oven Rusia, dan dimatangkan selama 2 hari. Sekarang, untuk menyiapkannya, Anda perlu menghabiskan lebih sedikit waktu dan tenaga untuk rasa manis.
Secara umum, persiapan marshmallow terdiri dari varietas apel yang direbus atau dipanggang, yang kemudian disaring melalui saringan dan dipukuli dengan sendok kayu panjang hingga mengembang. Kemudian massa jenuh dengan gelembung udara kecil disebarkan di atas kanvas dan dikeringkan di bawah sinar matahari atau dalam oven. Untuk membuat marshmallow multi-warna, semua jenis beri ditambahkan ke apel, seperti raspberry, blueberry, lingonberry, kismis. Madu digunakan untuk memberi rasa manis pada pastille, dan kemudian mereka mulai memasukkan gula pasir. Dan untuk mendapatkan warna putih yang menyenangkan, putih telur ditambahkan ke dalam campuran. Marshmallow asli disimpan hingga dua tahun. Pada saat yang sama, ia dengan mudah kembali ke konsistensinya. Cukup meletakkan irisan kering di ruangan dengan kelembaban tinggi dan setelah beberapa saat mereka akan kembali ke kemegahan dan kesegaran.
Permen apel - bagaimana cara memasaknya?
- Biasanya marshmallow disiapkan dari "Antonovka", yang tumbuh di garis lintang kita. Tapi selain dia, varietas lain juga digunakan: "Titovka", "Skryzhapel" atau "Gorskaya Zelenka". Balok-balok ini berukuran kecil, berwarna hijau dan memiliki kerapatan khusus. Buah apa pun bisa digunakan: kecil, besar, pecah, terlalu matang, dll. Cacing dan tempat yang rusak terputus.
- Lembaran pastile tipis harus benar-benar kering. Kemudian akan dirancang untuk penyimpanan jangka panjang.
- Saat pengeringan di oven, pintu harus dibuka sedikit, jika tidak, uap air tidak akan keluar dan proses pengeringan akan memakan waktu lama.
- Saat mengeringkan marshmallow dalam kondisi alami, di bawah sinar matahari, massa dapat disebarkan di atas lembaran plastik. Maka akan mudah untuk menghapus produk jadi dari mereka.
- Rasa marshmallow tergantung pada bahan bakunya. Jika apelnya manis, maka marshmallownya akan manis, tambahkan gula ke varietas asam jika Anda suka makanan manis.
- Anda bisa menggiling apel bersama dengan kulitnya, di piring yang sudah jadi tidak terasa sama sekali.
- Jika massa yang dimasak cair, maka dapat dibuang ke saringan sehingga jus apel mengalir keluar.
- Anda dapat menambahkan bumbu, kacang, biji-bijian, gula ke saus apel parut.
- Jika Anda ingin membuat pastille tebal, yang kemudian Anda rencanakan untuk dipotong-potong, lalu keringkan secara bertahap. Oleskan lapisan pertama, keringkan dan oleskan lapisan berikutnya. Lanjutkan prosedur ini sampai ketebalan yang diinginkan tercapai.
- Pastille yang sudah jadi dikeringkan dengan baik, tidak lengket dan elastis. Jika rusak, maka itu overdried.
- Produk disimpan dalam stoples kaca atau kotak kardus pada suhu ruangan kering.
Cara membuat marshmallow apel - resep klasik
Resep klasik untuk marshmallow paling sederhana bahkan tidak melibatkan penambahan gula, yang membuat kelezatannya lebih bermanfaat dan alami.
- Konten kalori per 100 g - 46 kkal.
- Porsi - Apa saja
- Waktu memasak - sekitar 6 jam
Bahan-bahan:
Apel - jumlah berapa pun
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci apel dan potong-potong tanpa membuang kulitnya. Buang kotak dan rintisan benih.
- Tempatkan buah-buahan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Jika apel tidak terlalu berair, tuangkan beberapa gelas air, itu akan tetap mendidih. Buah yang dimasak akan berkurang volumenya secara signifikan, jadi letakkan di wajan di slide.
- Nyalakan kompor, tutup panci dan didihkan sampai kulitnya lunak. Tergantung pada jenis apel yang digunakan, proses ini akan memakan waktu 1, 5-4 jam.
- Dinginkan massa apel yang sudah jadi. Saring melalui kain tipis. Minum jus, dan giling massa dalam pure menggunakan blender atau saringan halus. Juga, apel dapat dipelintir dalam penggiling daging.
- Letakkan selembar perkamen di atas loyang dan sebarkan pure dengan ketebalan tidak lebih dari 7 mm. Sebagai jaring pengaman, agar pastille tidak lengket, perkamen bisa diolesi minyak tipis-tipis.
- Panaskan oven hingga 100 ° C dan masukkan marshmallow. Keringkan sampai empuk. Pada hari-hari yang hangat, Anda bisa mengeluarkan loyang di bawah sinar matahari. Marshmallow akan mengering dalam waktu sekitar satu hari di bawah sinar matahari yang baik.
- Setelah membalik kertas perkamen, taburkan sedikit air agar kertas mudah terkelupas.
- Gulung pastille ke atas dan simpan di tempat yang kering.
Permen apel mentah di rumah
Jika Anda hanya makan marshmallow komersial, Anda mungkin tidak tahu rasa aslinya. Marshmallow buatan sendiri yang dikeringkan di bawah sinar matahari jauh lebih alami dan lebih sehat. Dan resepnya sangat sederhana!
Bahan-bahan:
- Apel - 2 kg
- Madu - 1-2 sendok makan
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Buang batang dan empulur dari apel. Celupkan mereka ke dalam blender dan potong menjadi konsistensi yang halus.
- Tambahkan kayu manis dan madu dan aduk rata.
- Tutupi loyang dengan kertas roti atau cling film.
- Tempatkan saus apel di atas kertas dan oleskan dalam lapisan tipis sekitar 1 cm di seluruh permukaan. Jika lapisannya lebih tebal, maka pastille akan mengering untuk waktu yang lama.
- Keringkan makanan penutup di atas oven dengan pintu terbuka pada suhu minimum tidak lebih dari 100 ° C.
Permen apel di dalam oven
Panen apel besar? Tidak yakin di mana harus menerapkan kelimpahan apel? Siapkan marshmallow buatan sendiri yang sudah lama terlupakan.
Bahan-bahan:
Apel - 20 buah
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci apel, potong menjadi 4-6 bagian, kupas dari inti dengan biji, potong ekornya. Jangan mengupas kulitnya.
- Sebarkan buah di atas loyang dan kirim untuk dipanggang dalam oven pada 180-200 derajat selama 20-30 menit.
- Dinginkan apel panggang sedikit dan giling dengan blender atau giling dengan naksir.
- Letakkan selembar kertas perkamen di atas loyang dan sebarkan campuran yang dihasilkan dalam lapisan 5 mm.
- Panaskan oven hingga 100 ° C dan kirim apel hingga kering selama 2, 5 jam. Buka pintu oven sedikit agar massa lebih kering.
- Pastill yang sudah jadi akan elastis, kering dan berwarna coklat. Jika menempel pada udang karang, terus keringkan.
- Keluarkan yummy dari kertas, itu akan mudah lepas, potong-potong, bungkus dalam tabung, masukkan ke dalam toples kaca, tutup dan simpan makanan penutup di tempat yang kering hingga 2 tahun.
Marshmallow apel bebas gula
Resep marshmallow apel yang paling sederhana, termudah, dan tercepat adalah marshmallow bebas gula. Kelezatan ini sangat cocok sebagai makanan penutup manis untuk teh.
Bahan-bahan:
- Apel - jumlah berapa pun
- Air - jika perlu
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas buahnya, keluarkan kotak bijinya dan potong-potong.
- Tempatkan apel dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan sedikit air sehingga lapisannya sekitar 1 cm.
- Taruh apel di atas kompor untuk direbus. Jika varietasnya manis dan lunak, maka mereka akan matang dalam waktu satu jam, buah yang lebih keras dan asam akan memakan waktu hingga 2-3 jam.
- Saat buah telah larut ke dalam pure, angkat panci dari api dan dinginkan.
- Saring massa melalui saringan halus dan gosok. Haluskan harus berwarna cokelat.
- Tutupi loyang dengan perkamen dan tata saus apel setebal 3-5 mm,
- Panaskan oven hingga 100-120 derajat dan kirim marshmallow hingga kering, sambil menjaga pintu sedikit terbuka agar uap air keluar
- Saat campuran kering, balikkan dan lanjutkan pengeringan selama 2-3 jam lagi.
- Keluarkan marshmallow yang sudah jadi dari perkamen, potong pita dan gulung atau potong kotak.
resep video:
