Deskripsi, komposisi kimia dan kandungan kalori blueberry, sifat yang bermanfaat dan bahaya. Resep terperinci untuk makanan penutup dan minuman lezat dengan blueberry. Apa yang perlu Anda ketahui tentang buah beri ini. Berry ini adalah antioksidan alami, meremajakan dari dalam, meningkatkan kekebalan, memberi vitalitas, meningkatkan daya ingat. Sangat penting untuk memakannya untuk orang tua yang rentan terhadap aterosklerosis dan serangan jantung. Infus berdasarkan itu direkomendasikan sebagai obat antipiretik dan anti-demam. Mereka mengurangi suhu tubuh, efektif dalam kekurangan vitamin dan gangguan metabolisme dalam tubuh.
Penting! Produk ini 100% diserap oleh tubuh, cukup ringan untuk lambung dan dapat ditambahkan ke makanan anak-anak.
Bahaya dan kontraindikasi blueberry berry
Hampir semua orang bisa menggunakan buah beri yang enak dan sehat ini. Tidak diinginkan untuk memberikannya kepada anak di bawah 2 tahun, karena sistem pencernaan mereka masih sangat lemah, dapat menyebabkan diatesis. Produk ini harus diperlakukan dengan hati-hati jika terjadi gangguan pencernaan, kembung parah, mulas. Dalam hal ini, hanya kolak atau jeli yang diperbolehkan, buah mentah tidak bisa dimakan.
Terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, untuk menghilangkan bahaya blueberry, Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 200 g per hari, jika tidak kolik dapat terjadi dan kadar gula darah meningkat tajam.
Itu dikeluarkan dari diet dengan peningkatan keasaman lambung, minum obat dengan vitamin K dan alergi terhadap buah beri ini. Hal ini juga tidak dianjurkan selama kehamilan dan ibu menyusui.
Jika penyimpanan jangka panjang diperlukan, itu disimpan dalam kotak kulit kayu birch pada suhu di bawah -15 ° C. Itu tidak kehilangan sifat menguntungkannya bahkan setelah pembekuan.
resep blueberry
Berry ini ternyata sangat enak dalam bentuknya yang murni, dengan gula. Kue keju, kolak, jeli, selai, pai, muffin dengan tambahannya cukup populer. Ini memberi hidangan rasa lembut dan aroma yang menyenangkan. Ini dapat dengan mudah dikombinasikan dengan es krim, koktail, dan makanan penutup lainnya. Berry ini agak pilih-pilih dalam hal persiapan - tidak memerlukan perlakuan panas yang lama, tidak kehilangan sifat menguntungkannya di bawah pengaruh suhu tinggi dan dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama.
Berikut beberapa resep menarik:
- kue keju … Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggiling 200 g biskuit biskuit menjadi remah-remah, melelehkan 100 g mentega dan menggabungkan bahan-bahan ini. Sekarang kocok 2 butir telur, yang terlebih dahulu harus diisi dengan 50 g gula. Selanjutnya, tambahkan 5 sdm ke massa. l. selai blueberry, aduk dan masukkan ke dalam loyang atau wajan yang sudah diolesi mentega. Itu ditempatkan dalam oven selama 30-40 menit, suhunya harus dari 150 hingga 250 derajat. Camilan manis yang sudah jadi dapat dituangkan dengan susu kental dan ditaburi dengan sisa kue.
- ciuman … Itu bisa diminum tanpa apa pun dan dengan produk tepung. Untuk minuman ini, Anda perlu menyiapkan 1,5 liter air bersih, tetap, 300 g beri, 3 g asam sitrat, 20 g tepung kentang, dan 60 g gula. Campur semua bahan ini dan nyalakan api kecil selama 30 menit, lalu dinginkan agar-agar dan tuangkan ke dalam gelas.
- Selai … Ini bisa dioleskan di atas roti atau ditambahkan ke pai, pai, dan makanan panggang lainnya. Berikut resep blueberry sendiri: pertama, cuci bersih buah beri (3 kg), isi dengan air matang hangat dan biarkan selama 3 jam. Kemudian tiriskan cairan, tambahkan 0,5 kg gula dan diamkan campuran selama 2 jam lagi. Saat ini, siapkan 0, stoples kaca 5 liter yang perlu dicuci dan disterilkan, mereka membutuhkan sekitar 6 buah. Selanjutnya, taruh campuran di atas api besar, dan saat mendidih, kecilkan dan simpan selai di atas kompor selama sekitar 2 jam. Ingatlah untuk mengaduknya setiap 15-20 menit agar tidak gosong. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan pot enamel. Setelah selai siap, tuangkan ke dalam stoples, gulung, taruh di tempat yang gelap dan hangat selama 3 hari dan bungkus dengan handuk. Setelah waktu ini, pindahkan konservasi ke ruang bawah tanah.
- Koktail … Untuk menyiapkannya, campurkan 250 g es krim vanila terbaik, tidak boleh mengandung aditif apa pun, dengan susu buatan sendiri (200 ml). Kocok campuran dengan blender, lalu tambahkan madu (50 ml) dan 50 g blueberry ke dalamnya, dalam bentuk selai atau mentah. Ulangi hal yang sama dan atur hidangan yang sudah jadi ke dalam cangkir es krim.
- Parfait … Hidangan ini berasal dari Prancis dan termasuk dalam makanan penutup dingin. Siapkan cara ini: isi gelas tinggi dengan krim kocok hingga 1/3, buat lapisan berikutnya dari yogurt buatan sendiri, lalu gunakan es krim dengan rasa vanila, pisang, dan blueberry. Sentuhan terakhir adalah melapisi piring dengan serpihan karamel. Anda sendiri dapat memilih jumlah bahan yang tepat, sesuai dengan selera Anda. Makanan penutup disajikan dingin!
- Smoothie … Ini adalah resep paling sederhana yang ada. Untuk menikmati minuman ini, Anda hanya perlu menggiling 200 g bahan utama dan 2 buah pisang matang. Sedikit vanila atau madu dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasanya. Dan inilah cara makan blueberry dalam smoothie - masukkan sedotan ke dalamnya dan minum seperti koktail.
- Infusi … Itu dibuat dari daun segar tanaman, yang membutuhkan sekitar 100 g per 1 liter air mendidih. Komposisi harus disimpan di lemari es selama sehari, setelah itu disaring - ampasnya dibuang, dan infus diambil secara oral, 50 ml dua kali sehari. Dianjurkan untuk melakukan ini sebelum makan, dan di pagi hari dengan perut kosong.
- Pai dalam slow cooker … Dalam mangkuk, campurkan bahan kering berikut - baking powder (2 sendok makan), sedikit garam, setengah cangkir gula. Sekarang kocok telur (2 pcs), mentega (50 g) dan yogurt (50 g). Tambahkan semua ini ke massa utama dan kemudian tumbuk buah beri (100 g) dengan garpu. Campur semua bahan, tambahkan tepung secukupnya untuk membuat bubur tipis, dan tempatkan dalam loyang. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit dan biarkan pada suhu 150 derajat. Akibatnya, kue harus ditutupi dengan kerak emas.
- Jus … Cuci dan keringkan 1 kg buah beri matang, lalu letakkan di bawah mesin press. Setelah satu jam, saring ampasnya dan ulangi prosedurnya lagi. Setelah 60 menit, pisahkan cairan dengan kain tipis dan panaskan dengan api kecil. Tambahkan 200 ml air dan 150 g gula ke dalamnya, lalu aduk komposisinya. Setelah setengah jam, matikan dan tuangkan ke dalam stoples yang bersih dan hangat. Gunakan tutup yang disterilkan jika Anda menutup jus untuk musim dingin.
Catatan! Untuk perawatan kulit, gunakan jus buah beri atau rebusan daun tanaman. Untuk mendapatkan yang terakhir, tuangkan air mendidih (250 ml) segelas daun dan rebus selama 15 menit. Saat dingin, rendam kapas di dalamnya dan usapkan ke area yang bermasalah.
Fakta menarik tentang blueberry
Secara umum diterima bahwa antioksidan tanaman yang paling kuat adalah anggur. Faktanya, blueberry yang dengan percaya diri memegang kepemimpinan karena persentase asam askorbat, kalium, dan magnesium yang tinggi. Simbiosis ini andal melindungi sel dari penuaan dini dan meremajakan. Hanya 100 g buah beri yang dikonsumsi per hari dapat menggantikan 5 apel, 2 wortel, dan satu kepala brokoli. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kalori blueberry minimal!
Berry ini cenderung mewarnai adonan, jadi harus digulung dalam tepung sebelum digunakan. Ini berlaku untuk blueberry beku dan yang segar.
Ada informasi yang dikonfirmasi bahwa selama Perang Dunia II, pilot Angkatan Darat Inggris makan 100 g selai dari produk ini setiap hari, berkat penglihatan mereka yang sangat tajam.
Blueberry jauh lebih efektif melawan pilek daripada blackcurrant atau raspberry, tetapi ini adalah fakta yang sedikit diketahui, karena berry tidak didistribusikan secara luas di Eropa Timur.
Jika ada lapisan putih di atasnya, Anda tidak boleh membelinya - ini menunjukkan basi produk. Tentu saja, Anda tidak akan bisa meracuni diri sendiri dengannya, tetapi Anda pasti akan mengalami gangguan pencernaan.
Pecinta anggur harus tahu bahwa blueberry membuat anggur yang sangat baik. Itu disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama seperti anggur. Di Rusia, minuman inilah yang diminati dan disaingi dengan mead, minuman ini memengaruhi seseorang yang tidak kalah memabukkan.
Ingatlah bahwa hanya buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang yang dibutuhkan untuk selai, jika tidak selai dapat berfermentasi bahkan sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Mereka dipanen dari sekitar Agustus hingga akhir September. Agar tidak merusak buah beri, itu harus digulir beberapa kali sebelum merobeknya. Untuk musim dingin, Anda dapat mengisi produk dengan gula dan menyimpannya dalam wadah plastik di bawah penutup. Apa yang harus dimasak dengan blueberry - tonton videonya:
Seperti yang Anda lihat, blueberry selalu digunakan untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Benar-benar enak dan sehat dalam bentuk apa pun, mudah dipadukan dengan berbagai bahan. Kesulitannya hanya terletak di mana membelinya, di pasar dan di toko-toko berry ini tidak sering ditemukan, tidak seperti blueberry, blackberry, kismis dan raspberry. Di supermarket, terkadang terlihat beku. Tetapi sebelum Anda memasukkan produk seperti itu ke dalam menu, baca lagi apakah Anda memiliki kontraindikasi untuk penggunaan blueberry dan bagaimana Anda bisa memasaknya dengan enak.
