Lecho adalah hidangan Hongaria yang paling terkenal, disajikan baik sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai lauk dengan nasi, pasta, daging, sosis atau sosis. Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan resep untuk persiapannya.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Lecho, seperti banyak hidangan populer, tidak memiliki resep ketat di negara kita. Ibu rumah tangga modern telah mengadaptasinya untuk semua jenis sayuran yang tersedia, dari mana ada banyak pilihan untuk persiapannya. Lecho Hungaria tradisional dapat dilengkapi dengan wortel, zucchini, terong, bawang, bawang putih, rempah-rempah. Ini memberi makanan pembuka rasa baru, membuatnya lebih orisinal. Namun, tomat dan paprika merah tetap tidak berubah dan merupakan komponen tak terpisahkan dari lecho asli.
Agar lecho tidak hanya enak, tetapi juga memiliki penampilan yang cantik, Anda harus hati-hati memilih produk, terutama paprika. Buah merah harus digunakan untuk hidangan, tetapi beberapa ibu rumah tangga menggunakan kuning atau hijau. Tapi lada apa pun yang digunakan, harus berdaging dan matang. Saat membeli buah-buahan, perhatikan kulitnya agar tidak ada bintik-bintik hitam busuk, bintik-bintik yang terlalu matang dan lembek di atasnya, dan struktur sayurannya halus. Tomat juga harus dipilih matang, kuat, berdaging, tegas dan tanpa kerusakan. Terlalu matang atau mentah dapat merusak rasa camilan.
Tidak perlu merebus lecho terlalu lama, karena lada harus tetap sedikit keras, maka Anda akan mendapatkan produk yang benar-benar enak. Saat menambahkan herba aromatik, ingatlah bahwa peterseli, ketumbar, basil, thyme, dan marjoram ideal untuk tomat dan paprika. Selain itu, produk akan lebih baik disimpan jika sayuran yang digunakan tidak segar, tetapi dikeringkan. Sayuran kering ditambahkan bersama dengan merica, segar 5 menit sebelum hidangan siap.
- Konten kalori per 100 g - 50 kkal.
- Porsi - 1 kaleng 580 g
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Tomat - 500 gr
- Paprika merah manis - 5 buah.
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Minyak sayur olahan - 3 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan atau sesuai selera
- Gula - 0,5 sdt
Memasak lecho dalam bahasa Hongaria
1. Cuci paprika. Kemudian potong ekornya, potong buah menjadi dua dan buang biji yang bingung. Meskipun partisi dapat dibiarkan. Cuci buah lagi, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi 2-3 bagian.
2. Cuci tomat, keringkan dengan handuk katun, potong menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau pemotong.
3. Potong tomat hingga menjadi jus tomat. Anda juga dapat menggunakan penggiling daging atau blender untuk proses ini. Dengan tidak adanya "gadget" dapur seperti itu, giling tomat melalui saringan.
4. Tuang jus tomat ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan minyak sayur. Letakkan tomat di atas kompor dan masak selama sekitar 30 menit.
5. Kemudian tambahkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam panci dan taruh kembali di atas kompor.
6. Tutup panci dengan penutup dan setelah mendidih, masak paprika di bawah tutup tertutup dengan lubang untuk mengalirkan uap selama setengah jam. 5 menit sebelum dimasak, tuangkan cuka ke dalam wadah dan aduk rata. Coba lecho secukupnya, jika kurang garam bisa ditambahkan.
7. Sterilkan stoples dan tutupnya dengan uap panas, lalu biarkan kering, dan taruh lecho. Balikkan stoples yang digulung dengan sisi belakang (tutupnya ke bawah), bungkus dengan selimut hangat dan biarkan lecho benar-benar dingin. Kemudian letakkan toples di ruang bawah tanah dan simpan sepanjang musim dingin.
Lihat juga resep video tentang cara memasak lecho dalam bahasa Hongaria (Program "Semuanya akan baik-baik saja" / "Semuanya akan baik-baik saja" - Edisi 233 - 2013-08-12).
