Bograch adalah gulai Hungaria yang terbuat dari daging, paprika manis, tomat, kentang, paprika bubuk, dan rempah-rempah lainnya. Anda bisa memasaknya di rumah! Baca di materi ini resep langkah demi langkah dengan foto cara memasak bograch.
Bograch adalah hidangan tradisional Hongaria. Ini sangat memuaskan dan beraroma. Mengacu pada makanan yang tidak dimasak di atas kompor di rumah. Nama tersebut telah tertanam makna dan teknologi memasak, yang berasal dari bahasa Hongaria "bogr? Cs", yang berarti "panci". Oleh karena itu, menurut resep klasik, bogram Hungaria memasak di atas api terbuka dalam ketel. Meskipun saat ini ibu rumah tangga yang berpengalaman telah mengadaptasi hidangan ini untuk masakan rumah di dapur mereka. Dan ternyata tidak kalah enaknya. Agar Anda dapat meyakinkan diri sendiri tentang hal ini secara pribadi, saya mengusulkan resep langkah demi langkah dengan foto memasak bogram dalam bahasa Hongaria di atas kompor. Ini tidak sulit sama sekali. Anda hanya perlu mengganti panci tradisional dengan panci dengan sisi dan bagian bawah yang tebal, misalnya, besi tuang atau panci angsa.
Butuh waktu lama untuk menyiapkan bograch, karena itu mendidih dengan api kecil, tetapi sangat sederhana untuk mempersiapkan. Dengan bantuannya, Anda dapat memberi makan keluarga besar hingga kenyang. Ini sangat memuaskan, enak dan pedas. Ini memiliki kekayaan, nilai gizi tinggi, konsistensi kental dan kandungan kalori. Itu bisa menggantikan makanan lengkap, karena ini adalah sesuatu antara kursus pertama dan kedua. Bograch, pada intinya, adalah hidangan kedua yang panas dengan banyak kaldu. Jika Anda menyukai hidangan daging kaya pedas, maka pastikan untuk memasak hidangan ini.
Lihat juga cara memasak bograch dalam gaya Transcarpathian.
- Konten kalori per 100 g - 305 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Daging (berbagai macam, beberapa jenis dimungkinkan) - 400 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Kentang - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tomat - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Lada pahit - 1 polong
- Lada manis - 2 buah.
- Hijau (apa saja) - secukupnya
- Bawang putih - 2 siung
- Paprika giling - 1 sendok makan
- Garam - 1,5 sdt
Langkah demi langkah memasak bogram Hungaria di atas kompor, resep dengan foto:
1. Untuk memasak, ambil beberapa jenis daging (sapi, sapi, babi) dan bagian mana pun dari bangkai (betis, iga, fillet, leher). Anda juga dapat memilih lemak babi asap dengan lapisan dan sosis asap buatan sendiri. Semakin banyak variasi daging, semakin enak hidangannya.
Jadi, bersihkan daging dari film dengan urat, potong kelebihan lemak, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan letakkan di wajan atau besi tuang dengan minyak sayur yang dipanaskan. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
4
2. Kupas wortel, cuci bersih dan potong-potong besar. Kirim ke wadah daging. Tambahkan minyak jika perlu, karena wortel menyukainya dan secara aktif menyerapnya. Turunkan suhu ke pengaturan sedang dan lanjutkan menggoreng makanan selama 5-7 menit lagi.
3. Kupas kentang, cuci bersih, keringkan dan potong-potong. Kirim ke stewpan dengan daging dan wortel. Aduk dan goreng makanan sampai berwarna cokelat keemasan pada sayuran.
4. Kupas paprika dari biji, pisahkan dan buang ekornya. Potong menjadi irisan atau setengah cincin dan kirim ke wajan. Tambahkan tomat cincang, cabai cincang dan bawang putih. Bumbui dengan paprika bubuk, garam, dan lada hitam.
5. Isi makanan dengan air minum. Jumlahnya bisa Anda sesuaikan sendiri, tergantung apa yang ingin Anda dapatkan lebih banyak, kursus pertama atau kedua.
6. Rebus piring, turunkan suhu ke pengaturan minimum dan didihkan bogram Hungaria di atas kompor selama 1,5 jam. Di akhir memasak, tambahkan bumbu cincang ke dalam panci.
Lihat juga video resep cara memasak resep bograch dari Transcarpathia.
