Apakah Anda pernah makan pilaf dimasak dalam pot di oven? Maka pastikan untuk mencatat resep ini. Rasa hidangannya akan menyenangkan seluruh keluarga Anda, dan kesederhanaan metode memasaknya akan mengejutkan nyonya rumah.
Isi:
- Apa itu pilaf?
- Pilihan nasi
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tentu saja, pilaf paling enak dipanggang di atas api terbuka. Namun, dalam panci di dalam oven, pilaf, dan semua hidangan, ternyata tidak kalah enaknya, selain itu, jauh lebih baik daripada yang dimasak dalam panci biasa di atas kompor. Selain itu, potnya sangat nyaman karena diberi porsi dan setiap pemakan akan memiliki porsinya sendiri.
Apa itu pilaf?
Dalam memasak, ada banyak resep untuk memasak pilaf. Tetapi mereka semua harus terdiri dari dua bagian: sereal dan daging. Bagian sereal adalah nasi, tetapi bisa juga jagung, kacang polong atau gandum. Daging dalam versi klasik adalah domba, tetapi dalam masakan modern, semua jenis dan varietasnya digunakan.
Pilihan nasi
Ada banyak nuansa untuk persiapan pilaf, termasuk. dan pilihan nasi yang tepat. Karena nasi harus menjadi rapuh dan utuh, dan tidak lengket dan hancur berantakan. Untuk ini, preferensi diberikan pada varietas yang transparan dan kuat, lebih disukai yang tidak dipoles. Beras harus memiliki tingkat pati rendah dan menyerap lemak dan air dengan baik. Varietas Thailand dan India tidak digunakan untuk memasak pilaf, tetapi nasi Tajik dan Uzbekistan akan menjadi pilihan terbaik. Juga sangat penting untuk membilas beras beberapa kali sampai airnya jernih.
- Konten kalori per 100 g - 360 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 700 g (bisa jenis daging lainnya)
- Beras - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Bumbu untuk pilaf - 1 sdt
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 6 pcs.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Memasak pilaf dalam pot
1. Cuci daging dengan baik di bawah air mengalir. Hapus semua film dan untaian. Lemak bisa dihilangkan atau dibiarkan, ini masalah selera. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, sekitar 3-4 cm.
2. Taruh wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Penting di sini bahwa minyak untuk pilaf, lemak apa pun yang digunakan, harus terlalu panas hingga suhu 200 derajat. Dengan pemanasan yang kuat, asap gelap akan keluar dari minyak, lalu kecilkan api dan asapnya akan menjadi terang. Ketika asap benar-benar hilang, itu berarti minyak terlalu panas. Berhati-hatilah dalam proses ini. Jika uap air masuk ke dalam minyak panas, itu bisa terbakar.
3. Kemudian kirim daging ke wajan untuk digoreng. Buat api sedikit di atas rata-rata sehingga daging segera ditutupi dengan kerak, yang akan mempertahankan kesegarannya.
4. Kupas bawang, bilas dengan air mengalir dan potong menjadi setengah cincin.
5. Saat daging agak kecoklatan, tambahkan bawang bombay ke dalamnya.
6. Bumbui daging dengan garam. Giling lada hitam dan goreng dengan api sedang sampai empuk.
7. Bagi daging yang sudah dimasak ke dalam panci.
8. Kupas bawang putih, cuci dan potong-potong besar.
9. Atur bawang putih dalam panci, tambahkan daun salam dan kacang polong allspice.
10. Bilas beras sampai bersih, ganti air sampai benar-benar bening. Tapi ada pilihan lain, Anda bisa merendam beras selama satu jam dalam air hangat. Kerapuhan pilaf masa depan akan sepenuhnya bergantung pada kualitas cucian beras. Jika nasi dibersihkan dari kotoran dan debu, maka pilaf akan berubah menjadi bubur yang lengket. Setelah itu, sebarkan nasi di atas kacang polong, dan bumbui dengan garam dan bumbu untuk pilaf.
sebelas. Tuang semua produk dengan air di atas nasi dengan satu jari dan kirim pilaf ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat untuk dimasak. Saat nasi telah menyerap semua kelembapan dan mencapai kelembutan, matikan oven, tetapi biarkan panci di dalamnya. Pilaf akan merana, menegur, dan menjangkau.
Pilaf dapat disajikan langsung dalam pot, atau Anda dapat meletakkannya di piring.
Lihat juga resep video: Pilaf ayam dalam pot.
