Bagaimana cara memasak Tsimes dengan daging dengan nikmat di rumah? 4 resep TOP dengan foto masakan Yahudi. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Masakan Yahudi adalah salah satu yang paling enak di dunia. Salah satu dari sekian banyak suguhan tradisional nasional adalah tsimes. Ini adalah hidangan serbaguna karena itu disiapkan karena berbagai alasan. Pada hari Sabtu, tsimes adalah lauk untuk daging, untuk Paskah dibuat dari prem, dan pada Rosh Hashanah, wortel adalah suguhan Tahun Baru yang penting. Dalam materi ini, kita akan mempelajari semua aturan dan rahasia dari koki berpengalaman tentang cara memasak tsim dengan daging di rumah.
Tips dan kehalusan memasak
- Biasanya tsimes klasik disiapkan dengan buah-buahan kering: aprikot kering, kismis, plum, kurma. Set produk dapat diubah sesuai selera. Biasanya buah-buahan kering direbus dengan daging.
- Kebanyakan resep untuk cimes termasuk wortel. Itu dipotong menjadi lingkaran, seperti koin, atau kubus, lebih jarang digosok pada parutan kasar, dan wortel mini kerdil beku digunakan utuh.
- Beberapa resep menggunakan labu sebagai pengganti wortel, yang disiapkan seperti kentang tumbuk.
- Bukan hal yang aneh untuk menemukan kentang (biasa dan manis) dan daging, lebih sering domba, dalam sebuah piring. Hidangan seperti itu disajikan di atas meja sebagai hidangan utama, berbeda dengan resep dengan buah-buahan kering, yang disajikan sebagai hidangan penutup.
- Untuk rasa, selain garam dan merica, tambahkan kayu manis, madu, jus jeruk ke piring. Terkadang apel segar, jus jeruk, dan jahe.
- Biasanya dimasak dalam oven tsimes, bukan di atas kompor. Jadi semua bahan lebih baik jenuh dengan jus aromatik dan rebusan lebih baik.
Daging domba dengan kentang
Tsimes dengan daging dan kentang adalah hidangan lezat dan memuaskan yang tidak membutuhkan banyak tenaga. Komponen daging dapat berupa semua jenis daging. Dan karena kentang ditambahkan ke resep, hidangan seperti itu bisa menjadi lauk independen. Hal utama untuk tsimes adalah memilih daging yang cukup berlemak, seperti yang disarankan oleh resep klasik.
- Konten kalori per 100 g - 225 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4-5
- Waktu memasak - 3 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Domba (iga dan Sandung lamur) - 500 g
- Kentang - 4 buah.
- Anggur merah semi-kering - 0,5 sdm.
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Wortel - 1 buah.
- Kismis tanpa biji - 1 sdm
- Cabai pedas - 0,5 pcs.
- Tanggal - 8 buah.
- Plum - 5 buah. Aprikot kering - 6 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Lada hitam giling - sejumput
- Allspice - 3 kacang polong
- Bawang putih - 2 siung
- Ceri kering - 10 pcs., Juniper berry - 3 pcs.
Memasak tsim dengan daging dan kentang:
- Untuk rendaman domba, gabungkan garam, lada hitam, siung bawang putih kupas cincang halus dan kacang polong allspice tumbuk dengan buah juniper. Campur semuanya dan gosok potongan daging domba dengan massa yang dihasilkan. Biarkan selama 30-40 menit.
- Semua buah kering (kurma diadu, aprikot kering, plum, kismis, ceri kering) cuci bersih, isi dengan air panas dan biarkan meresap selama 15 menit.
- Kupas bawang, cuci, potong menjadi empat bagian dan goreng dalam kuali dalam minyak sayur sampai kecokelatan. Lalu taruh di piring.
- Kupas wortel dan potong menjadi lingkaran. Kupas dan potong kentang menjadi kubus besar. Potong cabai menjadi potongan tipis.
- Masukkan domba yang sudah diasinkan ke dalam kuali dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
- Taruh wortel dan kentang cincang di atas daging, garam, taburi dengan cabai dan tambahkan lapisan buah kering yang rata. Taburi atasnya dengan bawang goreng.
- Tuang anggur ke dalam kuali, tutup dan kirim tsimes dengan daging dan kentang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 160-170 ° C selama 2-2,5 jam.
Cimes daging dengan plum
Rebusan manis meriah yang lezat - tsimes yang terbuat dari daging, wortel, dan plum. Kelezatan yang sehat dan bergizi ini akan menarik bagi semua pemakan dan pasti akan diingat oleh semua orang karena rasanya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Daging - 1 kg
- Wortel - 1 kg
- Plum - 100 g
- Aprikot kering - 50 g
- Tepung - 60 g
- Mentega - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula - 1/2 sdt
- Air - 0,5 sdm.
- Anggur merah - 0,5 sdm.
Memasak tsim dengan daging dan plum:
- Lelehkan mentega dalam kuali, tambahkan gula dan di atas api sedang, aduk sesekali, tunggu gula halus menjadi karamel.
- Kupas wortel, potong-potong, gulung tepung dan kirim ke kuali dengan mentega manis cair.
- Cuci prem dengan aprikot kering, tuangkan dengan air mendidih dan tambahkan wortel.
- Cuci daging, keringkan, potong-potong dan goreng ringan dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kirimkan ke kuali untuk semua produk.
- Garam di masa depan, tuangkan air dan anggur dan didihkan. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 1,5-2 jam sampai daging dan wortel matang.
- Sajikan tsim yang sudah jadi dengan daging dan plum, sebarkan di piring yang sudah dibagi dan hiasi dengan bumbu cincang. Terkadang dibumbui dengan madu cair.
Tsimes dengan daging sapi dan buah-buahan kering
Pecinta daging manis dan penikmat masakan Yahudi pasti akan menyukai tsim dengan daging yang dipadukan dengan buah-buahan kering. Ini adalah hidangan yang lembut, sehat, dan berwarna-warni, dan lingkaran wortel yang cerah melambangkan kemakmuran dan kekayaan.
Bahan-bahan:
- Daging sapi (tenderloin) - 300 g
- Wortel - 3 buah.
- Aprikot kering - 200 g
- Pir kering - 200 g
- Plum - 200 g
- Lemon - 1 buah.
- Jus jeruk - 440 ml
- Air - 900 ml
- Madu - 2 sendok makan
- Lada hitam - secukupnya
- Garam secukupnya
Memasak tsim dengan daging dan buah-buahan kering:
- Cuci tenderloin daging sapi, potong kecil-kecil dan goreng dalam kuali yang dalam. Bumbui dengan garam dan merica.
- Bilas buah-buahan kering (aprikot kering, pir kering, prem), rendam dalam air dingin selama satu jam dan tambahkan ke daging.
- Kupas wortel, cuci, potong dadu atau lingkaran dan kirim ke kuali.
- Cuci lemon dalam air panas, keringkan, potong menjadi irisan berukuran sedang dan tambahkan ke semua produk.
- Campur jus jeruk dengan air dan madu sampai halus. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam makanan.
- Tutup kuali dengan penutup dan kirim untuk direbus dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C selama 3 jam.
- Sajikan tsim panas atau dingin dengan daging dan buah-buahan kering.
Tsimes wortel dengan kneydlach
Wortel emas klasik adalah hidangan Yahudi yang meriah dan lezat dengan rasa yang luar biasa. Resepnya tidak mengandung alkohol, tetapi cukup sarat dengan karbohidrat.
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 600 g
- Wortel - 800 gram
- Kismis - 200 g
- Mentega - 50 g untuk menggoreng, 1 sdm. untuk Kneidlach
- Gula - 4 sendok makan
- Garam secukupnya
- Semolina - 0,25 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Merica untuk rasa
Memasak wortel dengan daging dan kneydlah:
- Dalam kuali dalam mentega, goreng daging sapi berukuran sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan setebal 1 cm dan kirim ke kuali dengan daging. Goreng makanan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Cuci kismis dan tambahkan ke kuali. Bumbui dengan garam, gula dan aduk.
- Tuang air untuk menutupi makanan dan didihkan dengan api kecil selama 2 jam.
- Untuk membuat Kneidlah, rebus semolina dalam air dengan mentega hingga cukup kental. Tambahkan telur ke bubur, aduk dan dinginkan. Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan.
- Tambahkan kneidlah 20 menit sebelum wortel dimasak dengan daging.
