Dimungkinkan untuk menyiapkan okroshka versi musim dingin hanya jika sayuran hijau dan mentimun dibekukan untuk digunakan di masa mendatang di musim panas. Jika tidak, Anda harus memasaknya dari produk segar, yang sangat mahal di musim dingin, dan selain itu, mengandung banyak nitrat.
Isi resep:
- Apa isi okroshka?
- Daging apa yang digunakan untuk okroshka
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Okroshka adalah hidangan tradisional masakan nasional Rusia. Ini terutama dimasak di musim panas, ketika matahari yang cerah bersinar di luar jendela dan ada panas yang gerah. Tetapi banyak keluarga suka memasaknya di musim lain dalam setahun, misalnya, di musim dingin. Dan agar tidak mahal, ibu rumah tangga yang bijaksana membekukan mentimun dan sayuran untuk digunakan di masa mendatang. Kemudian rasa dan aroma okroshka memberikan partikel hari-hari musim panas. Tanpa cadangan strategis seperti itu, okroshka tidak akan pernah menjadi enak di musim dingin, karena sayuran tidak menambah aroma, dan mentimun rumah kaca yang dibeli tidak memiliki rasa.
Apa isi okroshka?
Anda dapat mengisi okroshka dengan banyak cairan. Pilihan yang paling umum dan umum adalah air minum dingin. Untuk membuat hidangan lebih memuaskan, bumbui dengan kaldu daging apa saja. Ada juga pilihan untuk okroshka dengan kefir, whey, kvass, getah birch, kaldu sayuran, acar mentimun, yogurt atau air mineral berkarbonasi.
Daging apa yang digunakan untuk okroshka?
Daging untuk okroshka bisa apa saja, direbus atau digoreng. Anda dapat menggabungkan beberapa jenisnya. Misalnya, hewan buruan dan unggas, kalkun dan belibis hitam, babi dan sapi muda. Mereka juga menambahkan daging asap dan sosis ke okroshka. Omong-omong, sosis tidak hanya bisa direbus, tetapi juga diasap atau dikeringkan. Selain itu, Anda bisa memanfaatkan sisa daging dari berbagai macam masakan.
- Konten kalori per 100 g - 62 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 20 menit untuk memotong makanan, ditambah waktu tambahan untuk merebus dan mendinginkan makanan
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Telur - 5 buah.
- Sosis dokter - 350 g
- Kaki ayam asap - 1 pc.
- Mentimun beku - 3 pcs.
- Adas beku - 3 sendok makan
- Mustard - 3 sendok makan
- Bawang hijau - ikat
- Krim asam - 500 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Asam sitrat - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak okroshka versi musim dingin
1. Cuci kentang dan rebus dengan seragamnya dalam air asin sampai empuk. Dinginkan dengan baik setelahnya.
2. Celupkan telur ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan selama 10 menit sampai curam. Kemudian rendam dalam air dingin agar lebih mudah dikupas dan lebih cepat dingin.
3. Saat kentang dan telur sudah benar-benar dingin, mulailah memasak okroshka. Untuk melakukan ini, potong sosis dokter menjadi kubus. Semua produk okroshka harus dipotong dengan ukuran yang sama, sebaiknya kubus berukuran tidak lebih dari 8 mm.
4. Lepaskan kulit dari ham asap, dan keluarkan daging dari tulang dan potong.
5. Kupas dan potong telur.
6. Kupas dan potong kentang juga.
7. Cuci dan potong bawang hijau.
8. Tempatkan semua makanan dalam panci besar. Tambahkan mentimun beku dan adas di sana. Tidak perlu mencairkan produk ini sebelumnya, di okroshka mereka akan mencair sendiri secara bertahap. Tambahkan juga krim asam dan mustard.
9. Tuang air matang di atas okroshka, bumbui dengan garam, asam sitrat, dan aduk rata. Sebelum digunakan, dinginkan di lemari es selama 1 jam, dan letakkan es batu di piring saat disajikan.
Lihat juga video resep membuat okroshka:
