Untuk Shrovetide, semua ibu rumah tangga sibuk mencari resep pancake terbaik. Namun, memanggangnya hanya setengah dari pertempuran, lagipula, Anda masih perlu menyajikannya dengan indah ke meja. Setiap ibu rumah tangga berusaha untuk menguasai keterampilan betapa indah dan menariknya membungkus pancake, karena presentasi aslinya langsung menarik perhatian. Oleh karena itu, untuk dapat menggulungnya dengan benar, mendekorasi, mengisinya, kadang-kadang, itu hanya perlu!
Cara menggulung pancake tergantung pada isiannya. Untuk produk cair dan kaviar, bentuk terbuka, segitiga atau tabung cocok. Bentuk tertutup cocok untuk isian seperti pâté. Pancake "kosong" dengan krim asam atau selai juga digulung dengan indah sehingga terlihat orisinal dan tidak biasa.
Pilihan desain pancake
Segitiga (klasik)
Lipat pancake menjadi dua dan lagi menjadi dua untuk membuat segitiga. Pancake seperti itu dapat diletakkan di atas piring dengan corong - bagian atas mengarah ke tengahnya, dan bagian tengahnya dapat didekorasi dengan komposisi strip pancake dalam bentuk mawar.
Porsi (porsi biasa)
2 pancake dilipat, diimbangi di atas satu sama lain, dua atau empat kali dan dituangkan dengan saus di atasnya.
Segitiga ganda
Kosong (selai, keju cottage, buah) ditempatkan di tengah panekuk dan ditutup dengan 1/3 dari diameter dengan satu tepi. Setelah itu, mereka juga melakukan dengan tepi di kanan dan kiri. Sisi bebas dibentuk sehingga Anda mendapatkan persegi. Struktur yang dihasilkan dilipat menjadi dua secara diagonal sehingga segitiga keluar. Untuk metode ini, syarat utamanya adalah pancake tipis dan sedikit isian.
segitiga tiga
Isi (daging cincang) ditempatkan di tengah pancake dan ditutup dengan 3 tepi untuk membuat segitiga. Kemudian setiap simpul ditumpangkan pada jahitan, dan segitiga diperoleh.
Amplop
Isian diletakkan di tengah pancake, ditutup dengan salah satu ujung kosong, dan ditutup dengan tepi kiri dan kanan di atasnya. Isian ditekan sedikit sehingga ujung panekuk pas dan strukturnya dibungkus persegi panjang atau gulungan. Isi kering dan rapuh cocok untuk sajian seperti itu.
Persegi
Isian ditempatkan di tengah benda kerja, diratakan, ditutup dengan tepi kanan dan kiri. Hal yang sama diulangi dengan tepi atas dan bawah. Untuk metode ini, isian padat, misalnya, daging, cocok.
Gulungan dan sedotan (opsi sederhana)
Pancake "kosong" digulung dan diletakkan di atas piring di atas satu sama lain, di piramida atau "rumah dengan atap". Opsi ini dapat digunakan untuk isian salmon. Kemudian panekuk masih bisa dipotong miring dengan indah, dalam potongan miring, dalam bentuk gulungan.
Jika pancake diisi (madu, selai, keju cottage), maka pancake dibungkus sedikit berbeda. Untuk mencegah isinya jatuh, isian terletak di sepanjang salah satu tepi atas. Tepi samping sedikit tertutup, dan panekuk digulung menjadi tabung. Penyajian ini digunakan untuk makanan yang dipanggang dengan kaviar merah atau hitam, atau lebih banyak produk cair.
Kantong
Sendok pencuci mulut dengan isian apa pun ditempatkan di tengah panekuk. Tepi pancake dikumpulkan ke tengah dan diperbaiki (diikat) dengan bulu bawang hijau, cincin bawang, potongan keju suluguni.
Permen
Pancake pencuci mulut, misalnya, berwarna cokelat, diisi dengan keju atau buah-buahan manis. Selanjutnya, benda kerja digulung dengan tabung, dan ujung-ujungnya diikat dengan pita, yang diimprovisasi dari kulit jeruk, lemon, atau produk lainnya. Ternyata pancake "permen" yang lucu dan tidak biasa.
Gulungan multilayer
Ambil 3 pancake, oleskan isian padat yang berbeda ke masing-masing dan gulung dengan tabung. Gulungan ini dilipat satu sama lain dalam bentuk segitiga (2 di bawah dan 1 di atas) dan ditempatkan di tepi pancake keempat, yang dilipat dengan rapi. Struktur didinginkan dalam lemari es selama 30 menit untuk mengambil bentuk, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.
renda kerawang
Adonan dituangkan ke dalam wajan dari tas kue atau peralatan dapur lainnya dalam bentuk pola yang indah. Selanjutnya, panekuk dipanggang seperti biasa di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menyajikannya dengan cara klasik, meletakkannya di tumpukan, atau Anda bisa mengisinya. Untuk melakukan ini, pancake biasa dipanggang atau daun selada diambil, isinya dibungkus, dan struktur yang dihasilkan dibungkus dengan pancake kerawang.
Hiasan berbentuk mawar
Rosette dibuat dari pancake kosong atau irisan tipis ham yang dibungkus dengan blanko. Pancake panggang dipotong-potong, masing-masing digulung dalam bentuk mawar. Pada awalnya, kuncup terlipat rapat, lalu lebih longgar dan lebih lebar dari satu sisi. Rosette diletakkan di atas piring dengan alas di bawah sehingga berdiri dengan mantap.
Bagaimana cara menyajikan pancake?
Jika hidangan disiapkan dengan isian tanpa pemanis, maka dapat didekorasi dengan sayuran cincang, rempah-rempah, kaviar, atau ditaburi saus tanpa pemanis. Isian manis akan selaras sempurna dengan buah dan beri segar, beku atau kalengan, saus manis, karamel, cokelat, krim asam, dan krim. Komposisinya dapat dilengkapi dengan setangkai mint dan lemon balm.
Tips berguna untuk membuat dan mendekorasi pancake
- Pancake tidak semuanya berwarna cokelat keemasan - setelah dilipat, goreng lagi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Untuk membuat pancake empuk dan tidak kering, olesi dengan mentega sebelum diisi, atau jika isian memungkinkan dengan keju leleh.
- Untuk membuat pancake enak untuk dimakan, disarankan untuk menghangatkannya di microwave atau oven sebelum disajikan.
- Untuk pancake kenyal, tambahkan krim dan protein ke dalam adonan.
- Jika adonan diremas, dan Anda berencana untuk memanggang pancake nanti, maka Anda dapat menyimpannya tidak lebih dari 2 hari.
- Jika adonan terlalu terbuka dan asam, tambahkan air dan tepung dan biarkan mengembang selama setengah jam.
Pancake itu sendiri dapat dibuat dalam berbagai warna, lebih indah atau dengan rasa asli. Misalnya, masukkan bit ke dalam adonan, maka pancake akan berwarna merah anggur, bayam akan membuatnya hijau, labu - kuning-oranye, adonan yang diremas dengan jus tomat akan memberi pancake warna merah. Anda juga bisa menambahkan biji poppy, kelapa atau keping cokelat, kacang yang dihancurkan halus ke dalam adonan.
Cari tahu sebanyak 10 cara menghias pancake di video ini:
