Artikel tersebut berbicara tentang cokelat pahit (gelap) - sifat apa yang dimilikinya, mengapa ia menghibur kita, apa bedanya dengan cokelat susu, apakah penuaan membantu untuk menghindari dan siapa yang tidak boleh memakannya? Cokelat dibuat berdasarkan biji kakao dari wilayah tropis. Tanah air cokelat adalah Amerika Selatan, dan batangan pertama muncul pada abad ke-19, yang dibuat oleh Joseph Fry. Cokelat susu batangan pertama muncul pada tahun 1876: dibuat oleh Daniel Peter dari Swiss dari susu bubuk. Perbedaan utama antara pahit (hitam) dan jenis lainnya adalah tidak adanya susu dan kandungan tinggi cairan cokelat dan mentega kakao.
Komposisi cokelat pahit hitam: vitamin dan mineral
Cokelat pahit (atau hitam) terdiri dari 72% kakao alami dan semakin banyak, semakin sehat cokelatnya.
Produk ini mengandung sejumlah besar cocoa butter dan cocoa liquor, vanillin dan lesitin. Ini mengandung riboflavin, tiamin, vitamin PP, E, kalsium, magnesium, natrium, besi, kalium dan fosfor.
Kandungan kalori dark chocolate (hitam)
per 100 g produk adalah 539 kkal:
- Protein - 6, 2
- Lemak - 35,4 g
- Karbohidrat - 48, 2 g
- Air - 0,8 g
Manfaat cokelat pahit hitam
Cokelat Hitam Anti Penuaan: Mengandung biji kakao yang tinggi, menjadikannya juara antioksidan. Bahkan ada lebih banyak antioksidan di dalamnya daripada dalam anggur merah atau teh hijau, mereka menetralkan radikal bebas dan dengan demikian memastikan fungsi normal jantung dan mencegah penuaan dini sel-sel tubuh. Cokelat pahit meningkatkan nada tubuh. Alkaloid kafein dan teobromin memiliki efek merangsang, jadi jika Anda tidak dalam suasana hati yang baik, makan cokelat hitam dan Anda pasti akan memilikinya.
Dengan makan sedikit produk ini, Anda dapat meningkatkan kinerja dan daya tahan Anda. Karena kandungan polifenolnya, produk ini sangat bermanfaat untuk sistem kardiovaskular. Cokelat dalam jumlah sedang meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan mencegah pembekuan darah.
Cokelat pahit mampu membakar lemak. Telah terbukti bahwa makan cokelat dalam jumlah yang wajar dapat menurunkan berat badan, karena karbohidrat cokelat dipecah dalam tubuh dengan sangat cepat dan habis dengan cepat.
Video tentang sifat-sifat bermanfaat dari dark chocolate
Bahaya dan kontraindikasi cokelat pahit hitam
Makan cokelat apa pun akan membahayakan orang dengan gangguan metabolisme, tetapi ini terutama berlaku untuk susu dan cokelat putih, bukan pahit (hitam).
Cokelat pahit bisa berbahaya jika dikonsumsi lebih dari 25 g per hari, jika berlebihan makan karbohidrat di dalam tubuh akan mulai disimpan dalam bentuk lemak.
Ini juga bisa berbahaya jika dibuat dari bahan baku berkualitas rendah. Faktanya adalah bubuk kakao berkualitas rendah dapat memberikan produk akhir bukan rasa pahit, tetapi rasa asam, sehingga mempengaruhi keasaman lambung dan menyebabkan gastritis dan penyakit saluran pencernaan lainnya. Karena itu, pilihlah cokelat berkualitas tinggi tanpa menghemat pembeliannya.
