Komposisi dan kandungan kalori minyak biji rami. Properti yang berguna, dugaan bahaya dan kontraindikasi. Bagaimana cara menyiapkannya dan dalam hidangan apa itu harus digunakan? Minyak rami baik untuk semua orang! Disarankan untuk diminum oleh wanita setiap hari untuk meningkatkan kadar hormon, menghilangkan rasa sakit saat menstruasi, dan menstabilkan kondisi saat menopause. Itu juga perlu dikonsumsi oleh wanita hamil, karena unsur-unsur yang bermanfaat berkontribusi pada perkembangan yang tepat dari otak anak yang belum lahir, memfasilitasi jalannya kehamilan dan persalinan. Produk ini meningkatkan potensi pria karena komposisinya yang kaya. Selain itu, dapat disejajarkan dengan minyak ikan yang dianjurkan untuk dikonsumsi oleh bayi agar terhindar dari penyakit rakhitis.
Kontraindikasi dan bahaya minyak biji rami
Minyak biji rami adalah salah satu produk yang, meskipun disalahgunakan, tidak akan membahayakan, karena kelebihannya selalu dikeluarkan dari tubuh tanpa perubahan. Minyak biji rami dapat berbahaya jika kita berhadapan dengan produk busuk yang memiliki karakteristik rasa pahit dan bau yang tidak sedap, serta efek karsinogenik. Gejala keracunan dengan minyak biji rami manja: nyeri di daerah epigastrium, mual dan muntah, diskinesia, penurunan pembekuan darah dan pendarahan. Sebelum mengkonsumsinya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda, terutama jika menyangkut ibu hamil dan anak di bawah 3 tahun.
Tidak disarankan untuk memproses minyak biji rami secara termal, karena pemanasan akan menyebabkan hilangnya sifat yang berguna, oksidasi.
Siapa yang harus menahan diri dari mengonsumsi minyak biji rami:
- Pasien dengan kolesistitis akut … Ini adalah penyakit di mana Anda perlu menghilangkan kelebihan lemak dari tubuh, dan minyak biji rami mengandung banyak lemak dalam komposisinya, oleh karena itu produk ini tidak dapat dimasukkan dalam makanan.
- Pasien dengan penyakit batu empedu, pankreatitis, eksaserbasi tukak lambung dan duodenum, tanpa adanya kantong empedu, mis. setelah menghapusnya … Minyak biji rami mengandung sejumlah besar berbagai asam lemak, oleh karena itu, dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit.
- Orang dengan diare dan volvulus … Karena produk ini diambil untuk pengobatan sembelit, oleh karena itu, dengan penyakit yang disebutkan di atas, itu hanya akan membahayakan.
Penting untuk diingat! Antivirus dan antidepresan tidak dapat dikombinasikan dengan minyak biji rami.
Bagaimana cara membuat minyak biji rami?
Disarankan untuk membuat minyak secara eksklusif dari biji tanaman yang ditanam tanpa pupuk dan pestisida. Ada banyak cara berbeda untuk memproduksi produk ini. Kami akan memberi tahu Anda tentang yang tercepat dan paling nyaman. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan mesin press minyak Piteba. Dalam 1 jam, Anda bisa mendapatkan 250-400 ml minyak dari 1 kg rami, tergantung pada jenis tanamannya.
Pertama, benih yang matang harus bebas dari kotoran asing. Kemudian mereka harus dibekukan pada suhu 15 derajat di bawah nol selama 2 hari. Hal ini dilakukan untuk memastikan pelepasan penuh minyak.
Produk harus transparan, tetapi warnanya diperbolehkan dari emas ke coklat. Anda perlu menyimpan minyak biji rami dalam botol gelap, di mana sinar matahari tidak akan jatuh.
Penting untuk diketahui! Sebulan setelah produksi, produk buatan sendiri akan terasa pahit.
Resep minyak biji rami
Minyak biji rami memiliki aroma tertentu, yang membuatnya menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan. Tidak disarankan untuk melakukan perlakuan panas, karena pada saat yang sama sifat penyembuhannya hilang. Salad, saus dari bahan-bahan segar, sereal yang dibumbui dengan minyak ini sebelum disajikan, kentang rebus - inilah yang bisa Anda masak dengannya.
Resep dengan minyak biji rami untuk hidangan sehat:
- berpakaian Prancis … Bahan: 4 sendok makan minyak biji rami dingin, 1 sdt. sirup maple, 2 sendok makan jus lemon, 1, 5 sdm. kecap asin dan minyak wijen secukupnya. Kocok semuanya dengan garpu, dan saus sudah siap. Mereka dapat dituangkan di atas salad, itu akan memberi mereka rasa dan aroma yang tidak biasa.
- Oatmeal Gandum Utuh … Tuang 2 sendok makan oatmeal ke dalam 1 gelas air mendidih dan didihkan selama 1-2 menit. Bersikeras setengah jam. Gerimis dengan 1 sendok teh minyak biji rami sebelum disajikan. Selamat makan!
- Salad Kacang Hijau dan Hazelnut … Goreng 30 g hazelnut dalam oven (160 derajat) sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan komponen mendingin dan potong dengan pisau. Kami mencuci 350 g kacang hijau, rebus selama 5-10 menit. Tiriskan air dan dinginkan bahan ini. Ambil mangkuk dan campur di dalamnya sejumput garam, 1, 5 sendok teh cuka balsamic dan 2 sendok teh mustard granular. Tambahkan 4 sendok teh minyak zaitun, 1 sendok makan minyak biji rami dingin dan 1 sendok teh minyak kemiri. Kocok semuanya dengan baik dan masukkan kacang, kacang, dan 60 g bawang merah cincang ke dalam massa ini. Lada dan garam secukupnya, dan Anda bisa menikmati salad yang enak dan sehat.
- Salad dengan bit, ceri, keju, dan kacang … Pertama, cuci, kupas dan rebus 1 bit merah. Kami meninggalkan dalam gelas 100 ml jus bit yang sudah jadi. Dinginkan sayuran dan potong menjadi irisan. Kemudian kami mencuci 150 g daun salad hijau dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Kemudian kami mencuci 1 zucchini muda, kupas dan potong menjadi potongan panjang dan tipis, seperti mie, dan taruh di atas daun cincang. Potong 120 g keju Adyghe menjadi kubus, potong 100 g kacang Brazil menjadi 3-4 bagian dan tambahkan ke bahan yang sudah disiapkan. Taruh bit di atasnya. Sekarang Anda perlu memasak ceri. Buang bijinya dari buah beri yang sudah dicuci (120 g), masukkan ke dalam panci, tuangkan 50 ml cuka balsamic dan 100 ml jus bit dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. 1/3 dari sisa cairan - ceri sudah siap. Kami memasukkannya ke dalam salad. Tuang saus yang dihasilkan dan 50 ml minyak biji rami dingin dan campur semuanya dengan baik. Pada pandangan pertama, bahan-bahannya tampaknya tidak cocok satu sama lain, tetapi dengan bumbu yang luar biasa ini, diperoleh salad dengan rasa yang luar biasa, yang akan menghiasi meja pesta.
- Salad dengan tomat ceri, lobak, dan taoge … Kami mencuci 250 g tomat ceri, 10 potong lobak, dan 1 ikat daun ketumbar. Kami mulai menggilingnya: kami memotong tomat menjadi dua, lobak menjadi irisan tipis, dan memotong daun tanaman hijau dengan kasar. Kami menghubungkan semua komponen. Saus masak untuk saus salad. Untuk melakukan ini, campurkan 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan minyak biji rami dingin dan 2 sendok teh cuka raspberry. Kami mengisi hidangan kami dengan campuran ini dan menghias di atasnya dengan 1 ikat kecambah kacang hijau.
- Salad musim panas dengan minyak biji rami … Langkah pertama adalah membilas sayuran dan bumbu. Kemudian kita mulai menggilingnya: 4 mentimun - dalam irisan tipis atau lingkaran, 2 tomat - dalam irisan besar, 1 ikat lobak - dalam lingkaran tipis, 1 ikat ketumbar segar dan 0,5 ikat adas - potong halus. Campur semua produk dan isi dengan 2 sendok makan minyak biji rami dan minyak bunga matahari mentah dalam jumlah yang sama. Tambahkan 1 sendok makan biji rami dan aduk rata. Garam secukupnya dan taburi dengan 0,5 sendok makan biji rami.
- Salad Tuan Wolfe … Pertama, kami menyiapkan keripik biji rami dengan cara ini: tuangkan 100 g biji rami ke dalam mangkuk, tuangkan 100 ml air dan tambahkan 50 g tomat cincang dan 5 g bawang merah. Kami menanamkan campuran selama 30 menit. Keringkan keripik di atas kertas yang dapat dimakan dalam dehidrator selama 6 jam pada suhu rendah. Kemudian bilas dengan 50 g brokoli, jumlah kembang kol yang sama, dan 10 g bayam. Kami menggiling komponen ini. Campurkan, tambahkan keripik yang sudah jadi dan isi dengan 10 ml minyak biji rami.
- Salad mentimun dengan keju feta … Kami mencuci mentimun (2 buah) dan potong-potong, dan keju (80 g) menjadi kubus. Taruh bahan-bahan ini di atas piring datar, tambahkan 2 sendok makan kacang pinus, garam dan merica secukupnya. Kami mengisi dengan 2 sendok makan minyak biji rami, sebaiknya ditekan dingin.
- Kacang goreng dengan mentimun dan zucchini … Tuang 1 sendok makan kunyit ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari dan aduk (dengan api kecil) selama 30 detik. Tambahkan 400 g kacang hijau yang sudah dicuci dan didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya. Kami mencuci 2 zucchini dan 3 mentimun dan memotongnya. Rusak 1 ikat sayuran, tentu saja, dicuci. Potong zaitun (1 kaleng) menjadi dua. Campur semua bahan dalam mangkuk salad dan isi dengan 3 sendok makan minyak biji rami.
- Saladnya enak … Ambil 2 bawang bombay, 1 ikat lobak, 1 lemon, 4 iris ikan merah, 2 sendok makan minyak biji rami, garam, merica dan rempah segar secukupnya. Kami mencuci bawang dan rempah-rempah, memotong dan mengisi dengan minyak, 2 sendok makan jus lemon, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan irisan lobak ke dalam campuran bawang ini. Taruh ikan di piring, dan di atasnya - saus kami. Hidangan ini sangat bergizi, sehat dan lezat.
- Mayones buatan sendiri … Campur 3 kuning telur, 1 sendok makan mustard, garam dan gula secukupnya. Kocok semua bahan sampai halus. Tuang dengan hati-hati 1/3 cangkir minyak biji rami dan minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama. Campur semuanya dengan baik lagi. Tambahkan 2 sendok makan jus lemon dan 0,5 cangkir krim asam. Mayones sudah siap. Ini enak dan sehat dari produk toko.
- Camilan dadih … Hidangan ini enak, sehat, dan persiapannya tidak akan memakan banyak waktu. Kami mengambil komponen untuk hidangan pembuka ini secukupnya dan sesuai kebijaksanaan kami. Kami membutuhkan keju cottage, rempah-rempah (perlu dicincang halus) dan minyak biji rami. Campur semua produk dengan baik. Massa yang dihasilkan dapat dioleskan pada roti, roti, selada atau potongan ikan merah.
Fakta menarik tentang minyak biji rami
Avicenna dan Hippocrates menyebutkan dalam karya-karya mereka sifat-sifat menguntungkan dari minyak biji rami. Dan Alkitab mengatakan bahwa orang Israel menggunakannya sebagai bahan untuk membuat roti.
Nestor penulis sejarah menulis bahwa para biarawan di zaman Theodosius dari Gua menggunakan minyak rami sebagai pengganti minyak kayu di lampu ikon mereka.
Pada abad ke-8 M, Raja Charlemagne memerintahkan rakyatnya untuk menggunakan produk ini untuk tujuan pengobatan.
Rami datang ke Rusia dari Asia pada awal milenium ke-2 SM, sebagaimana dibuktikan oleh penggalian di Sungai Modlon di wilayah Vologda. Selama abad ke-9 dan ke-10, benih tanaman ini digunakan sebagai alat tawar-menawar, mereka dibayar pajak dan sewa. Di Kievan Rus itu dibudidayakan untuk serat dan minyak. Bijinya dimakan saat puasa. Perdagangan rami dan minyak dimulai pada abad ke-13.
Di masa Soviet, produksi produk biji rami diminimalkan, karena bisnis ini dianggap tidak menguntungkan. Saat ini, produsen rami paling terkenal adalah Kanada, Kazakhstan, Cina, dan Rusia, lebih dari 77% dari total dunia.
Mengapa minyak biji rami bermanfaat - tonton videonya:
Jadi, minyak biji rami adalah apa yang harus selalu dimiliki oleh setiap ibu rumah tangga. Ini akan membantu dalam pengobatan dan pencegahan banyak penyakit. Sebagai komponen dalam persiapan salad, saus, sereal, dan hidangan lainnya, ini mendiversifikasi menu kami, serta memberi makanan rasa dan aroma yang tidak biasa. Anda dapat membeli minyak biji rami, tetapi bagi mereka yang sangat mengkhawatirkan kesehatannya, kami sarankan untuk menyiapkannya di rumah.
