Resep membuat sop ikan. Menurut resep ini, kupingnya enak dan kaya. Bau ikan tidak terasa, dan rasa pedas akan diingat untuk waktu yang lama. Hidangan ini mudah disiapkan, terutama jika Anda merebus sereal terlebih dahulu.
- Konten kalori per 100 g - 38, 5 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Air - 3 liter
- Ikan (ikan mas crucian) - 2 pcs.
- Kentang - 300 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Jelai mutiara - 100 g
- Bunga matahari atau minyak zaitun - 3 sendok makan
- Dill (segar atau kering) - 1 ikat
- Bawang putih - 3 siung
- Daun salam, allspice, lada giling
Memasak sup ikan:
- Bersihkan ikan mas crucian, buang isi perut, kepala, ekor dan siripnya. Tuang ikan dengan air, didihkan. Tiriskan cairan segera, karena akan keruh. Tuang lagi dengan air bersih dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Sisihkan kaldu.
- Di panci lain, rebus jelai mutiara sampai empuk. Tambahkan kentang, setengah wortel ke dalam air. Sayuran harus dikupas dan dipotong-potong atau kubus. Masak dengan api sedang.
- Parut setengah sisa wortel. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Tumis sayuran dalam minyak bunga matahari sampai empuk.
- Tambahkan daun salam, merica, siung bawang putih utuh ke telinga dan bumbui dengan garam. Bawa ke kesiapan dan kurangi panas ke rendah.
- Pindahkan ikan mas crucian yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam kuping dan tambahkan kaldu ikan yang sudah disaring di sini. Masukkan penggorengan, aduk perlahan. Masak dengan api paling kecil selama 5 menit lagi. Saat sup ikan sudah siap, angkat dari api dan tambahkan adas cincang halus.
