4 resep TOP dengan foto masakan Turki yang menyenangkan di rumah. Tips dan rahasia memasak. resep video.
Kegembiraan Turki adalah rasa manis yang indah dan lezat yang berasal dari pantai Turki dan Suriah yang cerah. Hari ini, kelezatan cerah ini populer di seluruh dunia dan merupakan suvenir paling umum yang dibawa dari daerah luar negeri yang hangat. Banyak ahli gizi berpendapat bahwa manfaat kelezatan Turki dipertanyakan karena kandungan gulanya yang tinggi. Namun jika dilihat dari sisi lain, manisan oriental mengaktifkan hormon kebahagiaan dan kegembiraan dalam tubuh. Perlu juga dicatat bahwa kesenangan Turki bermanfaat dalam suplemen seperti kacang-kacangan, yang sering ditemukan dalam bahan-bahan. Itu diperbolehkan untuk dikonsumsi dalam puasa, orang yang menderita aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular. Selain itu, kesenangan Turki sangat mudah dipelajari untuk dimasak di rumah. Cara membuat pernak pernik Turki untuk memanjakan keluarga, baca artikel ini.
Tips dan rahasia memasak
- Terbuat dari apakah kesenangan Turki dalam kondisi industri dan rumah? Banyak resep menggunakan bahan yang sama. Dasar dari kesenangan Turki adalah sirup gula kental, direbus dan sangat terkonsentrasi, yang dicampur dengan pasta pati.
- Disarankan untuk menggunakan tepung jagung untuk resepnya.
- Sirup biasanya diseduh dengan dasar yang berbeda. Paling sering di atas air, tetapi ada diseduh dengan jus, infus, air bunga.
- Jumlah sirup bersyarat. Jika Anda mengambil lebih banyak, itu akan memakan waktu lebih lama untuk memasak, masing-masing, dan sebaliknya.
- Jumlah airnya juga tidak standar.
- Jika esens vanila (atau ekstrak vanili) tidak tersedia, sebungkus kecil gula vanila akan menggantikannya.
- Seringkali semua jenis kacang (kenari, hazel, kacang tanah (panggang), almond) ditambahkan ke kesenangan Turki.
- Taburkan produk jadi di atasnya dengan gula bubuk dengan pati atau kelapa.
- Resep kelezatan Turki terutama akan menyenangkan mereka yang berpuasa, karena tidak memerlukan susu, telur, mentega atau produk hewani lainnya untuk menyiapkannya.
- Kegembiraan Turki disimpan selama 2 minggu dalam wadah kedap udara.
Cara memasak kesenangan Turki
Hangat, bervariasi dan sangat lezat. Cara membuatnya mudah, bahannya minimal. Resep kesenangan Turki di rumah, dengan foto dan deskripsi terperinci.
- Konten kalori per 100 g - 536 kkal.
- Porsi - 18 buah 3,5 cm
- Waktu memasak - 1 jam kerja aktif, 5-6 jam untuk pendinginan
Bahan-bahan:
- Gula - 2 sdm.
- Pati - 0,5 sdm.
- Air untuk sirup - 0,5 sdm.
- Asam sitrat - 1/2 sdt (atau 2 sendok makan jus lemon)
- Air untuk pasta pati - 1, 5 sdm.
- Gula bubuk dan pati - untuk taburan makanan penutup yang sudah jadi
- Penyedap rasa - beberapa tetes
- Kacang (hazelnut, almond, kacang mete pilihan Anda) - 100 g
- Pewarna makanan - sejumput
Memasak kesenangan Turki:
- Goreng kacang yang dipilih dalam wajan kering yang bersih dan kupas sehingga kacang itu cepat ditambahkan ke dalam campuran pada saat kesenangan Turki siap.
- Kemudian mulailah membuat manisan. Untuk melakukan ini, rebus sirup gula. Tuang air ke dalam panci dengan dasar yang berat dan larutkan gula di dalamnya. Tambahkan setengah porsi asam sitrat (atau jus) di sana.
- Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan.
- Rebus sirup di atas api paling kecil untuk kenikmatan Turki yang ringan, di atas api sedang untuk efek karamel. Proses ini akan memakan waktu 5 menit.
- Periksa kesiapan sirup sebagai berikut. Ambil sedikit massa dalam satu sendok teh dan celupkan ke dalam air dingin. Saat sirup mendingin, itu harus keras.
- Sisihkan sirup yang sudah disiapkan, dan siapkan pasta kanji di wadah lain. Untuk melakukan ini, campur pati dengan air dan tambahkan setengah asam sitrat (atau jus) lainnya.
- Letakkan wadah di atas api kecil dan didihkan sampai massa mengental dan menjadi tembus cahaya. Ini akan memakan waktu 20 menit.
- Kemudian gabungkan semua massa: sirup gula dengan pasta pati. Dan tanpa mengeluarkan wadah dari api, aduk sampai keadaan kental homogen.
- Didihkan campuran di atas api kecil, aduk selama 20-25 menit, dan tambahkan warna, rasa dan kacang.
- Tuang kesenangan Turki panas ke dalam cetakan yang dilumuri minyak sayur dan biarkan dingin selama 6 jam.
- Saat makanan penutup mengeras dengan baik, itu akan terlihat seperti karet. Potong menjadi kubus 3, 5 cm dan gulung di semua sisi dalam campuran gula bubuk dan pati.
Kenikmatan Turki dengan kacang di rumah
Rahat lokum - resep masakan rumahan. Irisan permen dengan rasa kacang dan beri - kelezatan jeruk dan kenari tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Gula pasir - 1, 5 sdm.
- Air minum - 2 sdm.
- Sirup berry (ceri, raspberry, kismis hitam atau campuran berry) - 100 ml
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Tepung jagung - 0,3 sdm.
- Esensi vanila - 1 tetes
- Kacang (apa saja) - 100 g
- Gula bubuk - 0,25 sdm.
- Minyak sayur - 0,5 sdt
Memasak kesenangan Turki dengan kacang di rumah:
- Buat sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam panci. Isi dengan air dan sirup berry apa pun. Tuang jus lemon dan letakkan panci di atas kompor. Sambil terus mengaduk sirup, larutkan gula dan didihkan.
- Siapkan basis kesenangan Turki. Tuang tepung maizena ke dalam panci lain, tambahkan air dan aduk rata. Di atas api kecil, aduk sesekali, seduh campuran pati yang kental dan bebas gumpalan. Angkat campuran dari api dan sisihkan hingga dingin.
- Kemudian tuangkan sirup mendidih dalam aliran tipis ke dalam massa pati yang didinginkan dan kocok hingga membentuk massa seperti jeli kental.
- Rebus massa yang dihasilkan dengan api kecil selama setengah jam, aduk, sampai konsistensi kental.
- Angkat panci dari api, tambahkan esens vanila, tambahkan kacang yang sudah disangrai dan aduk.
- Tutupi formulir dengan cling film, olesi dengan minyak sayur dan taruh isinya yang panas. Ratakan permukaan massa panas dan dinginkan sepenuhnya selama 5-6 jam.
- Taburkan suguhan yang sudah jadi di semua sisi dengan campuran gula bubuk dan tepung jagung dan potong menjadi permen.
- Ketika setiap permen telah benar-benar dingin dan mengeras, roti mereka dalam campuran manis dengan pati.
Resep jeruk kesukaan Turki
Resep kelezatan Turki yang diadaptasi untuk masakan Rusia. Kue vegetarian dengan sedikit atau tanpa lemak itu enak.
Bahan-bahan:
- Jus lemon - dari setengah buah besar
- Jus jeruk - dari satu buah sedang
- Gula bubuk - 3 sdm., 2 sdm. untuk taburan
- Air - 1, 5 sdm.
- Kulit jeruk - 1 pc.
- Kulit lemon - 1 buah.
- Gelatin - 2 sendok makan
- Tepung jagung - 2/3 sdm.
- Peppermint (esensi) - 4 tetes
- Pewarna makanan - beberapa tetes
Persiapan kesenangan jeruk Turki:
- Dalam panci, gabungkan jus lemon dan jeruk, kulit (tanpa lapisan putih), air dan gula bubuk. Letakkan wadah di atas api kecil, dan, aduk, masak sampai gula larut.
- Setelah campuran mendidih, kecilkan api dan masak tanpa diaduk selama 5 menit agar campuran, yang dicelupkan ke dalam air dingin di atas sendok, tidak menetes ke dalam benang tipis yang panjang.
- Larutkan kanji dalam sedikit air.
- Larutkan gelatin sampai benar-benar larut dalam air panas (0,5 sdm.).
- Tambahkan campuran gelatin dan pati ke dalam sirup gula dan aduk rata.
- Masak campuran di atas api sedang sampai mengkilap dan mendidih.
- Kemudian tambahkan livermint dan aduk.
- Tutupi formulir dengan kertas timah, olesi dengan minyak dan sebarkan campuran di lapisan yang rata, setelah mengeluarkan kerak.
- Masukkan massa ke dalam kulkas semalaman.
- Di pagi hari, lepaskan foil, potong dadu dan gulung menjadi bubuk.
Kenikmatan Turki almond buatan sendiri dalam serpihan kelapa
Rasa manis oriental gourmet yang menarik dan sehat adalah kelezatan almond Turki dalam serpihan kelapa.
Bahan-bahan:
- Gula - 3 sdm.
- Air - 6 sdm.
- Tepung kentang - 3 sdm
- Almond kupas - 0,5 sdm
- Serpihan kelapa - 100 g untuk breading
Memasak kesenangan Turki almond buatan sendiri dalam serpihan kelapa:
- Bagilah almond yang sudah dikupas menjadi dua.
- Larutkan pati dalam air dingin (3 sdm.), Aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Biarkan campuran encer untuk beristirahat.
- Tuang gula ke dalam panci, tuangkan sisa air, rebus, keluarkan busa secara berkala, dan perlahan tambahkan campuran pati.
- Kemudian masukkan kacang almond dan masak dengan api kecil hingga bahan mengental.
- Tuang produk yang dihasilkan ke dalam cetakan yang ditutup dengan cling film, ratakan sehingga diperoleh lapisan setebal 2,5 cm dan biarkan kue menjadi dingin.
- Potong hidangan yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang dan gulingkan di kelapa.
