Resep TOP-4 dengan foto roti gulung panekuk dengan isian untuk Maslenitsa. Seluk-beluk dan rahasia memasak di rumah. resep video.
Gulungan pancake adalah pilihan tepat untuk liburan apa pun dan camilan yang enak untuk hidangan Pancake. Mereka hangat, enak, cantik, terbuat dari adonan panekuk apa saja, dan produk apa pun digunakan sebagai isian. Gulungan bisa menjadi pilihan camilan dingin dan panas yang enak. Atas dasar gulungan panekuk yang sudah jadi, Anda dapat membuat hidangan lain - roti panekuk. Bahan ini menawarkan resep asli TOP-4 untuk roti gulung isi, serta pilihan isian yang lezat.
Kehalusan dan rahasia memasak
- Pancake tebal tidak cocok untuk isian. strukturnya harus tipis sehingga mudah dilipat. Pada saat yang sama, mereka harus elastis dan kuat agar tidak pecah saat dilipat.
- Pilih isian pancake sesuai selera. Untuk camilan pancake gulung, daging, ikan, sayuran, jamur, keju, bumbu cocok. Untuk hidangan penutup pancake gulung dalam isian, gunakan buah-buahan, beri, keju cottage, krim keju.
- Agar gulungan pancake mempertahankan bentuknya dan tidak terbuka, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas sebentar. Kemudian lepaskan film dari mereka, dan, jika diinginkan, potong menjadi beberapa bagian dalam bentuk gulungan.
- Jika Anda berencana menyajikan roti gulung panas, panaskan terlebih dahulu dalam oven atau microwave sebelum disajikan.
- Lebih baik menggoreng pancake untuk gulungan hanya di satu sisi, jika tidak mereka akan mengering dan tidak akan elastis.
Pancake tipis panggang untuk roti gulung dengan isian keju
Untuk memiliki hidangan pancake gulung aromatik yang segar di atas meja, Anda harus menguasai resep klasik untuk membuat pancake tipis. Penting selama proses memasak untuk memastikan bahwa makanan yang dipanggang tipis secara merata. Olesi wajan dengan minyak tidak lebih dari 1 kali untuk 2-3 pancake, karena dengan itu, adonan akan menjadi lebih juicy, dan ketika dipelintir, itu bisa tergelincir, yang sangat merepotkan. Untuk rasa dan konsistensi isian yang terbaik, pilih beberapa jenis keju, di antaranya harus setengah keras dan lunak.
- Konten kalori per 100 g - 298 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 12
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- garam - 1/2 sdt
- Tepung - 4 sendok makan
- Keju olahan lunak (mungkin dengan aditif) - 100 g
- Susu - 100 ml
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Keju biru - 100 g
- Air matang - 100 ml
- Gula - 1/2 sdt
- Keju semi-keras - 100 g
- Parmesan parut - 1 sendok makan
Memasak pancake tipis panggang untuk gulungan keju:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu ke dalamnya, tambahkan garam dan gula dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang tepung ke dalam adonan dan kocok hingga massa menjadi kental tanpa gumpalan.
- Tuang ke dalam air dan bawa adonan ke konsistensi krim asam yang sangat tipis. Tergantung pada kualitas tepung, lebih banyak atau lebih sedikit cairan mungkin diperlukan, dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kemudian tuang sebagian adonan, aduk dengan wajan agar merata. Panggang pancake di setiap sisi selama 1 menit. Dinginkan pancake yang sudah jadi.
- Untuk isian, potong keju biru menjadi kubus, parut keju semi-keras di parutan kasar, tambahkan parmesan parut dan keju olahan lunak. Campur semuanya.
- Sebarkan massa keju yang dihasilkan dalam lapisan tipis di setiap pancake, sisakan 1,5 cm tepi bebas di setiap sisi, dan gulung menjadi gulungan.
- Letakkan roti gulung di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburi sedikit dengan keju keras parut halus dan masukkan ke dalam oven panas selama 7-8 menit pada suhu 180 ° C. Hidangan tidak boleh mengering, tetapi hanya melelehkan isian keju di dalamnya.
- Dinginkan gulungan panas sedikit dan potong-potong setebal 2-3 cm.
Pancake dengan isian hati
Meja pesta di Maslenitsa terkenal tidak hanya dengan hidangan panekuk yang lezat, tetapi juga karena warna-warninya, hanya dengan melihat suguhannya dan nafsu makan segera hilang. Pancake dengan isian hati adalah hidangan pembuka yang lezat dengan rasa dan aroma yang tak terlupakan.
Bahan-bahan:
- Susu - 250 ml
- Tepung - 8 sendok makan
- Telur - 2 buah. dalam adonan, 2 pcs. dalam pengisian
- Gula - 1 sdt
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Garam - sejumput
- Soda - di ujung pisau
- Hati (ayam atau sapi) - 500 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
Memasak pancake dengan isian hati:
- Kocok telur dengan pengocok sampai halus, tambahkan susu pada suhu kamar dan aduk.
- Tuang tepung yang sudah diayak bersama soda, garam, dan gula pasir, aduk hingga rata agar adonan tidak menggumpal, konsistensinya seperti krim asam cair. Jika adonan kental, tuangkan sedikit air matang.
- Tuang mentega ke dalam adonan agar pancake tidak menempel di wajan dan goreng dalam wajan panas di kedua sisi. Balikkan saat mereka berubah menjadi emas.
- Cuci hati, lepaskan film, rebus dalam air asin dan putar dalam penggiling daging.
- Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
- Kupas bawang dan wortel, cuci, potong halus dan goreng dalam wajan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kirim hati ke wajan dengan sayuran dan goreng sedikit agar isinya tetap berair.
- Campur semua bahan isian, garam dan merica.
- Letakkan isian yang sudah jadi pada pancake dalam lapisan yang rata, gulung dan kirim ke lemari es selama beberapa jam.
- Sebelum disajikan, Anda dapat memotong gulungan dan memanaskannya dalam microwave. Atau, untuk kulit yang renyah, goreng dalam wajan atau panggang dalam oven.
Gulungan pancake dengan salmon
Gulungan pancake dengan salmon akan berguna tidak hanya untuk Shrovetide, tetapi juga di meja pesta apa pun. Salmon bisa diasap, seperti yang disarankan oleh resepnya, atau diasinkan sedikit. Bisa juga diganti dengan jenis ikan merah lainnya.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Susu - 0,6 l
- Mentega - 50 g
- Tepung - 1 sdm.
- Hijau - beberapa ranting
- Salmon asap - 250 g
- Mentimun segar - 1 pc.
- Kaviar Capelin - masing-masing 1 sendok makan untuk setiap pancake
- Krim asam - 300 g
- Jus lemon - 1 sdt
Memasak roti gulung dengan salmon:
- Lelehkan mentega dalam microwave.
- Kocok telur dan aduk dalam susu dan mentega.
- Tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan tanpa gumpalan. Biarkan selama setengah jam dan tambahkan sayuran cincang halus ke dalamnya.
- Olesi wajan dengan lapisan tipis minyak, panaskan dan goreng pancake tipis sampai berwarna cokelat keemasan.
- Untuk isiannya, kupas ikannya, buang tulangnya, dan cincang halus.
- Kupas mentimun dan potong halus.
- Campurkan salmon dengan mentimun, krim asam, dan jus lemon. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
- Letakkan isian di atas pancake dalam lapisan yang rata, gulung menjadi gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.
Gulungan pancake dengan tongkat kepiting
Pancake dengan stik kepiting, dilengkapi dengan mentimun dan keju, dapat disiapkan sebagai camilan mandiri atau sebagai hidangan utama untuk makan malam. Juga, resepnya cocok untuk meja pesta, dan terutama untuk Shrovetide.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Susu - 300 ml
- Air - 300 ml
- Telur - 2 buah.
- garam - 1 sdt dalam adonan, secukupnya di isian
- Gula - 2,5 sendok makan
- Soda - 3/4 sdt
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- keju dadih - 400g
- Mentimun segar - 2-3 pcs.
- Mayones - 3 sendok makan
- Tongkat kepiting - 200 g
Membuat roti gulung panekuk dengan stik kepiting:
- Dalam mangkuk, campurkan susu hangat, air, telur, garam, gula dan minyak sayur hingga rata.
- Ayak tepung dan soda kue melalui saringan halus dan tambahkan bahan cair. Uleni adonan hingga kalis agar tidak ada gumpalan.
- Panaskan wajan dengan baik, olesi dengan lapisan tipis minyak dan panggang pancake sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Untuk isian, potong mentimun menjadi kubus kecil.
- Hancurkan keju dadih dengan garpu, garam, bumbui dengan mayones dan aduk.
- Potong tongkat kepiting dengan cara yang sama seperti mentimun.
- Campurkan bahan isian dan aduk.
- Letakkan 2 sdt di tepi pancake. mengisi dan menggulungnya. Untuk melakukan ini, lipat tepi bawah pancake, lalu tepi samping, dan lipat pancake menjadi tabung.
