Kecap adalah saus favorit semua orang dan digunakan dengan banyak makanan. Tetapi produk yang dibeli memiliki kualitas yang sangat meragukan. Karena itu, saya sarankan membuat kecap sendiri.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Dalam memasak, saus tomat dikaitkan dengan saus kental. Oleh karena itu, produsen yang tidak bermoral untuk mengurangi biaya dan biaya tenaga kerja mulai menambahkan pati ke dalam formulasi, yang berfungsi sebagai pengental. Itulah sebabnya kecap masuk dalam daftar produk terlarang untuk kantin di lembaga anak. Tapi karena saat ini semua orang berjuang untuk diet sehat, kami memasak saus tomat tanpa menggunakan pasta tomat dan menggunakan tepung kanji. Bahan utamanya adalah tomat dan apel matang. Dan berkat apel sausnya akan menjadi kental, karena mereka mengandung pektin, yang merupakan pengental alami. Dan apel akan memberi saus tomat rasa yang lebih intens, kontras, dan cerah.
Saus tomat yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es atau disiapkan untuk musim dingin dengan menggulungnya dalam stoples yang disterilkan. Kecap kalengan akan tetap enak dan dapat digunakan sebagai saus untuk semua jenis hidangan. Ini akan melengkapi steak daging dengan sempurna, akan cocok dengan hidangan ikan, akan cocok untuk membuat pizza, akan meningkatkan rasa pasta atau nasi, akan menemukan harmoni dengan sayuran, dan memang akan menjadi alternatif pasta tomat untuk memasak mahakarya kuliner.
- Konten kalori per 100 g - 22 kkal.
- Porsi - 400 ml
- Waktu memasak - 1,5 jam
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 kg
- Apel - 3 buah.
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan
- Bawang putih - 1 siung
- Mustard - 1 sdt
- Kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Gula - 1 sdt
- Cabai merah - 1/3 sdt atau sesuai selera
Memasak saus tomat dan apel
1. Tomat apa saja cocok untuk saus tomat buatan sendiri. Saya menggunakan varietas "krim" yang paling sederhana. Jadi, cuci dan keringkan buahnya. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam panci. Anda tidak perlu membuang kulitnya, kami akan membuangnya setelah dimasak. Cuci apel, buang ekornya, buang inti dengan bijinya dengan pisau khusus dan potong menjadi irisan dengan ukuran berapa pun. Setelah itu, masukkan ke dalam panci bersama tomat.
2. Letakkan panci di atas kompor. Rebus dengan api besar, lalu turunkan suhu ke minimum, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, produk harus melunak, memperoleh tekstur yang lembut dan halus.
3. Pindahkan tomat dan apel ke saringan, yang ditempatkan di mangkuk yang dalam.
4. Giling makanan melalui saringan sampai Anda mendapatkan pasta halus yang halus. Buang sisa kue.
5. Tuang massa tomat kembali ke dalam wajan dan tambahkan ketentuan berikut: saus tomat, siung bawang putih kupas melewati pers, garam, gula, bubuk kayu manis, cabai merah. Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan makanan selama 40 menit lagi dengan api kecil setelah mendidih di bawah tutup yang tertutup rapat.
6. 2-3 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam saus tomat dan aduk rata. Rebus makanan selama beberapa menit dan angkat panci dari kompor.
7. Dinginkan saus yang sudah jadi sepenuhnya, dan gulung dalam stoples kaca steril, tutup dengan tutup tertutup. Jika Anda akan segera menggunakannya, maka saus tomat dapat dimasukkan ke dalam toples biasa dan disimpan di lemari es.
Lihat juga video resep cara membuat saus tomat-apel.
