Fitur persiapan camilan gurih, bagaimana mereka mengatur tingkat kepedasan. TOP 6 resep langkah demi langkah terbaik untuk adjika untuk musim dingin dari zucchini. resep video.
Adjika zucchini adalah hidangan pembuka gurih yang cocok dengan hidangan sayuran dan daging apa pun. Rasanya akan bertambah setelah 5-6 hari, dan sudah bisa disajikan, tetapi juga jangan lupa untuk menyimpan beberapa toples untuk musim dingin. Karena rasanya yang pedas, adjika berhasil melengkapi hidangan sayuran dan daging, pasta dan pilaf, meningkatkan resep sup.
Fitur memasak adjika dari zucchini
Labu adjika adalah alternatif yang sangat baik untuk kaviar dan persiapan lainnya berdasarkan buah musiman. Ini dapat disajikan dengan hidangan sayuran dan daging, pasta, pilaf, roti panggang dan digunakan sebagai bahan dalam sup, misalnya, hidangan pembuka pedas terbaik akan menekankan rasa kharcho dan gado-gado.
Sebelum Anda memasak adjika dari zucchini, Anda harus memilihnya dengan benar. Untuk mencegah makanan pembuka menjadi terlalu encer, ambil sayuran muda - mereka lebih elastis. Selain itu, mereka tidak mengandung biji keras, dan kulitnya tipis, jadi Anda tidak perlu membuangnya saat menyiapkan camilan.
Selain zucchini, tomat sering ditambahkan ke adjika buatan sendiri, yang menentukan warna merahnya yang menggugah selera (beberapa resep melibatkan penggunaan pasta tomat pekat), paprika, yang memberikan aroma khas, dan terong, yang bertanggung jawab atas rasa kenyang. camilan. Bawang putih akan membantu menciptakan rasa yang unik, dan lobak akan membantu mencapai orisinalitas.
Jika mau, Anda bisa membuat adjika yang sangat panas dari zucchini, melengkapi set bahan klasik dengan cabai. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan: misalnya, cabai hijau akan membuat makanan pembuka menjadi pedas dan membangkitkan selera makan Anda, sedangkan cabai merah akan memberikan "api" yang benar-benar membara. Anda bisa lebih memperkuatnya jika Anda memelintir cabai bersama bijinya.
Memasak zucchini adjika adalah proses yang cukup sederhana dan relatif cepat. Sayuran harus dicuci bersih, dikupas, dibuang batang dan bijinya, jika ada, dan kemudian dipelintir dalam penggiling daging. Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi benda kerja yang lebih seragam, kocok kembali pure dengan blender. Tambahkan garam, merica, rempah-rempah lainnya, gula ke massa yang dihasilkan, jika resepnya menyarankan, lalu kirim ke api.
Siapkan zucchini adjika untuk musim dingin dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, sehingga akan lebih sedikit terbakar. Seluruh proses berlangsung 1-2 jam setelah merebus pure sayuran, tergantung bahan yang digunakan. Memasak jangka panjang berkontribusi pada perolehan konsistensi yang kental dalam massa.
Beberapa menit sebelum kesiapan, rasa benda kerja disesuaikan lagi. Anda juga bisa memberi garam dan merica. Juga pada tahap ini, tambahkan bawang putih, lobak dan cabai kering, tuangkan cuka. Pembuka dicampur secara menyeluruh dan direbus selama 5-10 menit.
Anda juga bisa memasak adjika menggunakan multicooker. Untuk melakukan ini, atur mode "Memadamkan". Selanjutnya, proses menyiapkan kudapan tidak berbeda dengan prosedur yang dijelaskan di atas.
Benda kerja dikemas dalam kaleng pra-kukus panas. Wadah ditutup rapat dengan tutup, dibalik dan diisolasi dengan selimut. Mereka dibiarkan dalam bentuk ini selama 1 hari. Dan kemudian Anda dapat memindahkannya ke tempat permanen - di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Catatan! Zucchini adjika buatan sendiri mengambil rasanya dalam waktu sekitar 5-6 hari.
TOP-6 resep untuk adjika dari zucchini
Memanen adjika dari zucchini tidak sulit, dan ketersediaan sayuran musiman membuat usaha ini semakin menggiurkan. Ada banyak resep untuk camilan seperti itu, yang paling populer, selain zucchini yang tepat, termasuk paprika, tomat, apel, terong. Untuk membuat rasa adjika lebih tajam, tambahkan cabai, bawang putih, lobak. Rempah-rempah digunakan sesuai selera.
Zucchini adjika dengan pasta tomat
Resep sederhana untuk adjika dari zucchini yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Tapi twistnya ternyata tidak kalah enak dari yang multikomponen. Dan berkat penggunaan pasta tomat, ia memperoleh warna merah yang kaya dan terlihat sangat menggugah selera.
- Konten kalori per 100 g - 90 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 15
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 5 kg
- Minyak sayur - 2 sdm.
- Gula - 1 sdm.
- Garam - 2 sendok makan
- Cabai merah giling - 1 sendok makan
- Pasta tomat pekat - 500 g
- Cuka - 150 ml
- Bawang putih - beberapa siung
Persiapan adjika langkah demi langkah dari zucchini dengan pasta tomat:
- Zucchini yang dicuci, dikupas, dan diiris harus digiling melalui penggiling daging.
- Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam, massa kemudian dapat dikocok dengan blender.
- Pada tahap selanjutnya, tambahkan pasta tomat, minyak sayur ke dalamnya, garam, merica, dan aduk rata.
- Selanjutnya, kami mengirim pure labu ke kompor dan memasak selama sekitar 1 jam, membuat api menjadi lambat. Aduk selama memasak tanpa membiarkan makanan pembuka terbakar.
- Sementara itu, kami mengupas, melewati bawang putih melalui pers dan menambahkannya ke benda kerja.
- Di sana, menurut resep adjika dari zucchini dengan pasta tomat, tuangkan cuka, lalu rebus massa selama 10 menit lagi.
- Saat siap, kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah dipanaskan, tutup dengan penutup, balikkan dan biarkan dalam bentuk ini sampai benda kerja benar-benar dingin, atau lebih baik selama 1 hari. Jangan lupa untuk membungkusnya secara menyeluruh dengan selimut.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami menghapus adjika lezat dari zucchini untuk disimpan di tempat yang dingin.
Adjika dari zucchini dengan paprika
Adjika yang dibuat dari zucchini yang disiapkan menurut resep ini untuk musim dingin ternyata pedas dalam jumlah sedang, meskipun menggunakan cabai. Rasa pedasnya dilunakkan oleh gula dan banyak sayuran yang berbeda. Ideal untuk sandwich dan sup. Untuk memasak, Anda membutuhkan multicooker.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Paprika multi-warna - 400 g
- Wortel - 200 gram
- Tomat matang - 1 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Chili - 1 polong
- Gula - 2 sendok makan
- Garam tanpa aditif - 1 sendok makan dengan slide
- Minyak sayur - 50 ml
- Cuka 9% - 1 sdm
Persiapan adjika langkah demi langkah dari zucchini dengan paprika:
- Zucchini, dicuci dan dikupas dan dikupas, dipotong menjadi irisan memanjang.
- Kami membersihkan wortel dan memotongnya di parutan atau batang memanjang.
- Bagi paprika menjadi beberapa bagian, buang batang dan bijinya, potong menjadi dua.
- Kami menghapus ekor dari tomat dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Kami memutar sayuran yang disiapkan dengan cara ini dalam penggiling daging, memasukkan massa ke dalam mangkuk multicooker.
- Garam dan merica pure sayuran, tambahkan gula, tambahkan minyak sayur.
- Selanjutnya, tambahkan cabai panas, potong-potong, ke adjika dari zucchini dengan paprika, dan aduk rata.
- Memasak hidangan pembuka dalam mode "Rebusan" selama 1 jam. Aduk isi mangkuk beberapa kali selama proses memasak.
- Beberapa menit sebelum memasak, tuangkan cuka ke dalam adjika, tambahkan bawang putih, melewati pers, dan didihkan selama beberapa menit lagi.
- Selagi panas, isi stoples dengan camilan, yang harus dikukus terlebih dahulu, tutup dan balikkan.
- Kami mengisolasi bagian yang kosong dengan selimut dan membiarkannya selama 1 hari, dan setelah sehari kami memindahkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Adjika dari zucchini dengan terong
Adjika yang disiapkan sesuai resep ini ternyata sangat memuaskan, karena di antara bahan-bahannya ada terong, dan sangat menggugah selera berkat penggunaan pasta tomat, yang memberinya warna merah yang kaya. Makanan pembuka akan melengkapi pasta, pilaf, dan steak dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- Bubur zucchini - 0,5 kg
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Terong - 1 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Tomat - 250 gr
- Chili - 1 polong
- Konsentrat pasta tomat - 2 sendok makan
- Minyak bunga matahari halus - 30 ml
- Cuka 9% - 20 ml
- Gula - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah persiapan adjika dari zucchini dengan terong:
- Potong lada, cuci dan kupas dari batang dan bijinya, menjadi potongan-potongan, dan cabai menjadi setengah cincin.
- Lepaskan kulit terong dan rendam dalam air asin, dan setelah 20 menit, potong dadu.
- Cuci tomat adjika dari cukini dan potong menjadi empat bagian.
- Putar sayuran yang sudah disiapkan dalam penggiling daging. Jika Anda ingin mendapatkan camilan dengan konsistensi yang lebih seragam, Anda juga bisa mengocok massa dengan blender.
- Tuang pure sayuran ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, garam dan merica.
- Kirim wadah ke api, tunggu mendidih dan, sesuai resep adjika untuk musim dingin dari zucchini dengan tomat dan terong, masak selama 1 jam. Memasak makanan pembuka dengan api kecil.
- Sementara itu, kami mengupas bawang putih dari kulitnya, melewatinya melalui pers dan menambahkannya ke benda kerja.
- Tuang cuka ke dalamnya, campur dan masak selama 10 menit lagi.
- Jika Anda berencana menyiapkan adjika untuk musim dingin, itu harus dikemas panas dalam kaleng yang sebelumnya disterilkan.
- Wadah ditutup dengan tutup logam dan dibungkus dengan selimut tebal. Terbalik, mereka mendingin selama sekitar satu hari.
- Sehari kemudian, toples dengan adjika diatur ulang ke lokasi penyimpanan permanen.
Adjika dari zucchini dengan apel
Menurut resep langkah demi langkah untuk adjika dari zucchini ini, karena penambahan buah-buahan, diperoleh persiapan asli untuk musim dingin dengan struktur beludru yang lembut. Intensitas rasa tergantung pada manisnya apel. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau saus untuk berbagai hidangan sayuran dan daging.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 kg
- Wortel - 80 g
- Lada Bulgaria - 0,5 kg
- Tomat - 0,5 kg
- Apel - 0,6 kg
- cabai rawit panas - 20 g
- Bawang putih - 4 gram
- Cuka meja - 100 ml
- Lada hitam giling - 2 g
- garam - 2 gram
Persiapan adjika langkah demi langkah dari zucchini dengan apel:
- Potong cabai Bulgaria dan cabai yang sudah dicuci bersih menjadi dua. Untuk camilan pedas, jangan buang bijinya dari cabai.
- Kupas zucchini dan potong-potong.
- Langkah selanjutnya, giling sayuran menggunakan penggiling daging.
- Kemudian cuci bersih dan giling apel dan wortel menjadi parutan kasar, tambahkan kentang tumbuk yang terbuat dari paprika dan zucchini.
- Giling tomat yang sudah dicuci, dikupas dan dipotong menjadi dua dan tambahkan massa ke sisa benda kerja.
- Menurut resep adjika dari zucchini dengan apel, kirimkan ke kompor dan masak selama 2 jam, buat panasnya lambat. Jangan lupa untuk mengaduknya, jika tidak pure akan cepat gosong.
- Saat siap, kocok massa menggunakan blender.
- Tambahkan cuka, bawang putih melewati pers, garam, merica dan didihkan selama 5 menit.
- Masukkan adjika pedas yang sudah jadi dari zucchini ke dalam stoples yang harus disterilkan terlebih dahulu.
- Gulung tutupnya, bungkus menggunakan selimut tebal, dan tunggu hingga dingin di tempat hangat.
- Simpan toples di tempat yang sejuk.
Zucchini adjika dengan cabai
Resep adjika pedas dari zucchini ini akan menarik bagi pecinta camilan "panas" yang harum. Kepedasannya bisa disesuaikan: cabai merah akan lebih pedas, sedangkan cabai hijau akan lebih lembut. Selain itu, kepedasan dapat ditingkatkan dengan tidak membuang biji dari lada.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 700 gram
- Cabai rawit - 70 g
- Lada Bulgaria - 350 g
- Tomat - 350 g
- Bawang putih - 80 g
- Gula merah - 60 g
- Garam - 60 g
- Lada hitam giling - 40 g
- Paprika - 40 gram
- Cuka - 70 ml
Persiapan adjika langkah demi langkah dari zucchini dengan cabai:
- Potong zucchini, kupas dari kulit dan bijinya, menjadi beberapa bagian.
- Kami melakukan hal yang sama dengan cabai, paprika, dan tomat. Jangan lupa untuk membuang batangnya.
- Pada tahap selanjutnya memasak adjika dari zucchini, langkah demi langkah menggiling semua bahan menggunakan penggiling daging.
- Kami mengirim massa sayuran untuk dimasak selama 1 jam dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Jangan lupa garam dan merica, tambahkan gula.
- 5 menit sebelum adjika labu panas siap, tambahkan bawang putih melewati pers dan tuangkan ke dalam cuka.
- Kirim massa untuk mendidih sedikit lagi.
- Kemas adjika panas dalam stoples, yang harus dikukus terlebih dahulu.
- Gulung wadah dengan penutup, bungkus dan tunggu sampai benar-benar dingin.
- Transfer ke penyimpanan permanen setelah 24 jam.
Adjika dari zucchini dengan lobak
Resep lezat lainnya untuk adjika dari zucchini untuk musim dingin, di antara bahan-bahannya ada komponen asli seperti lobak. Rempah-rempah akan membantu membuat rasanya lebih kaya: dalam hal ini, yang terbaik adalah menggunakan hop suneli dan ketumbar kering. Adjika jenis ini akan berguna selama persiapan sup kharcho atau gado-gado.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1,5 kg
- Minyak sayur - 0,5 sdm.
- Bawang putih - 6 gram
- Akar lobak - 100 g
- Pasta tomat - 0,5 sdm
- Hijau secukupnya
- Garam - 30 g
- Cuka - 50 ml
- Rempah-rempah kering - secukupnya
Persiapan adjika langkah demi langkah dari zucchini dengan lobak
- Potong zucchini yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus untuk memudahkan pemotongan lebih lanjut. Jika Anda menggunakan buah muda, Anda bisa membiarkan kulitnya.
- Sebelum membuat adjika dari zucchini, masukkan melalui penggiling daging dan pindahkan ke panci.
- Tuang minyak sayur ke dalam wadah setelah zucchini dipelintir.
- Tambahkan pasta tomat di sana, garam dan merica, tambahkan bumbu yang dipilih.
- Menurut resep adjika zucchini pedas, itu harus dimasak tidak lebih dari 1 jam.
- Sementara itu, Anda harus mengupas lobak dan memelintirnya menggunakan penggiling daging, dan memotong bawang putih menggunakan alat pres.
- Tuang cuka beberapa menit sebelum adjika matang, tambahkan lobak dan bawang putih.
- Rebus massa selama 15 menit lagi, dan kemudian Anda bisa meletakkannya di bank, yang harus disterilkan terlebih dahulu.
- Tutup dengan penutup dan bungkus menggunakan selimut.
- Setelah 1 hari, benda kerja dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.
