Fitur persiapan bumbu pasta pedas. TOP-13 resep langkah demi langkah terbaik untuk lada adjika dengan dan tanpa direbus. resep video.
Pepper Adjika adalah bumbu pasty Kaukasia dengan rasa pedas yang melengkapi hidangan daging dengan sempurna, tetapi juga bisa menjadi bahan dalam sup, saus, digunakan untuk membuat pasta camilan dadih, mengasinkan barbekyu atau menemani keju air asin. Tentu saja, Anda dapat membeli adjika di setiap supermarket, namun, dimasak di rumah, tidak mengandung pengawet kimia, pewarna dan penambah rasa, dan karena itu dianggap lebih bermanfaat, selain itu, rasanya dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda dengan menambahkan tambahan bahan ke dalam resep.
Fitur memasak adjika dari lada
Pepper Adjika adalah bumbu pasta dengan rasa pedas dan pedas yang biasanya disajikan untuk menemani hidangan daging. Abkhazia dianggap sebagai tempat kelahiran pasta harum: di sini secara tradisional disiapkan berdasarkan cabai, yang dikeringkan sebelumnya di atas asap oven untuk aroma khusus, menambahkan bawang putih untuk meningkatkan kepedasan, dan garam, rempah-rempah dan rempah-rempah untuk rasa yang lebih dalam. Fenugreek biru juga dianggap sebagai bahan yang harus dimiliki dalam adjika klasik.
Jika bumbunya dibuat dari cabai matang, warnanya menjadi merah tua, dan jika digunakan mentah, warnanya hijau.
Saat ini ada banyak resep adjika yang berbeda dari versi klasik. Biasanya, ini didasarkan pada 2 jenis lada sekaligus - Bulgaria manis dan cabai pedas. Selain itu, bawang putih yang sama digunakan, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan. Untuk mendiversifikasi rasa, resep adjika dilengkapi dengan kenari, kacang tanah, hazelnut, dan zucchini, terong atau tomat diperkenalkan untuk mencapai rasa kenyang.
Selain itu, ada 2 cara membuat adjika dari lada. Yang pertama melibatkan memasak pasta sayuran, sedangkan yang kedua melibatkan menyiapkan bumbu tanpa merebusnya dan menyimpannya mentah di lemari es. Variasi terakhir ternyata bermanfaat semaksimal mungkin, karena semua vitamin diawetkan dalam sayuran, dan disimpan dalam waktu lama karena banyaknya cabai dan penambahan garam.
Resep klasik melibatkan penggilingan bahan di atas batu datar menggunakan lesung dan alu, tetapi Anda juga dapat menggunakan penggiling daging atau pengolah makanan untuk menggilingnya. Untuk mendapatkan konsistensi homogen yang halus, massa sayuran juga dikocok menggunakan blender submersible.
Rahasia membuat adjika dari lada:
- Untuk rasa yang kaya dan konsistensi yang kental, gunakan sayuran berdaging.
- Untuk mencapai kepedasan maksimal, jangan mengupas biji cabai.
- Dianjurkan untuk menambahkan garam batu, karena menunjukkan sifat pengawet yang terbaik. Namun akibat penggunaan beryodium, terjadi fermentasi yang menyebabkan pelunakan sayuran.
- Air tidak boleh masuk ke adjika, oleh karena itu, setelah menyiapkan sayuran, mereka harus dikeringkan secara menyeluruh.
- Jika ingin membuat bumbu kering, buah lada harus dikeringkan terlebih dahulu.
Adjika dari lada disajikan dengan hidangan daging dan ikan, lauk pauk, dikombinasikan dengan hidangan panas. Bumbunya digunakan untuk membuat okroshka dan berbagai saus, pasta camilan dengan keju cottage. Ini bisa dimakan hanya dengan mengoleskannya di atas roti, atau digigit dengan acar keju, yang digunakan untuk mengasinkan kebab.
Penting! Sebelum memasak adjika dan bekerja dengan cabai, jangan lupa memakai sarung tangan karet, jika tidak dijamin akan terbakar.
TOP-13 resep lada adjika untuk musim dingin
Secara tradisional, adjika disiapkan berdasarkan cabai, bawang putih, dan banyak bumbu ditambahkan ke hidangan pembuka, tetapi Anda dapat melampaui satu klasik dan membuat bumbu yang membakar lebih orisinal. Selanjutnya, resep terbaik untuk membuat adjika dari lada di rumah untuk setiap selera.
Abkhazia adjika dari lada
Semua orang telah mendengar tentang adjika Abkhaz. Meski begitu, rasa pedasnya tidak bisa dilupakan dengan mencobanya sekali, dan aromanya tidak bisa disamakan dengan bumbu lainnya. Dalam versi klasik, pasta pedas disiapkan berdasarkan cabai merah, yang ditumbuk dengan bawang putih, bumbu dan rempah-rempah, tetapi tomat dan sayuran lainnya tidak digunakan. Disajikan dengan hidangan apa pun untuk meningkatkan rasanya, digunakan sebagai bahan bumbu perendam.
- Konten kalori per 100 g - 95 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Paprika pedas - 250 g
- Bawang putih - 100 gram
- Garam - 2 sendok makan
- ketumbar tanah - 50 g
- Hops-suneli - 50 g
Persiapan langkah demi langkah adjika Abkhazia dari lada:
- Menurut teknologi klasik, setelah Anda memotong cabai dari tanaman, cabai perlu dikeringkan sedikit - dalam waktu 3-4 hari.
- Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus mencuci sayuran, kupas batangnya dan potong menjadi 2 bagian. Kami meninggalkan bijinya, pasta versi tradisional memiliki rasa pedas.
- Kami menggiling cabai dengan lesung dan alu, seperti yang dilakukan di tanah air adzhiki dari cabai. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging atau blender.
- Pada tahap selanjutnya, kami membersihkan bawang putih, membilasnya, mengeringkannya dan melewatinya melalui pers. Tambahkan ke pasta lada.
- Garam, tambahkan suneli hop, ketumbar dan sekali lagi putar dalam penggiling daging sampai garam benar-benar larut.
- Untuk mendapatkan konsistensi yang halus dan homogen, giling massa lagi menggunakan blender tangan.
- Tetap mengemas adjika dalam stoples kecil, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Tutup dengan baik dan tutup dengan penutup.
Catatan! Resep klasik untuk adjika Abkhazia dari lada pahit melibatkan penggunaan fenugreek biru. Namun, sulit untuk menemukannya, oleh karena itu, suneli hop digunakan, di mana ia disertakan.
Adjika Georgia dari lada
Tidak ada resep klasik tunggal untuk adjika Georgia: ada beberapa lusin varietas, setiap wilayah Georgia memilikinya sendiri. Tetapi bagaimanapun, cabai, bawang putih, dan berbagai rempah-rempah dan rempah digunakan, terkadang kenari ditambahkan untuk aroma dan rasa khusus.
Bahan-bahan:
- Lada panas - 200 g
- paprika - 2 buah.
- Bawang putih - 100 gram
- Kenari - 200 g
- ketumbar - 1 sdt
- Hops-suneli - 1 sdt
- Paprika - 1 sdt
- garam - 1 sdt
- Cuka anggur atau sari apel - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan adjika lada Georgia:
- Kupas polong cabai yang sudah dicuci dari batangnya dan potong menjadi 2 bagian. Jika Anda ingin membuat makanan pembuka yang lebih ringan, pastikan untuk membuang bijinya.
- Lada Bulgaria harus diproses dengan cara yang sama.
- Kupas bawang putih dan lewati melalui pers.
- Kami membersihkan kenari dan mengeringkan bijinya tanpa menambahkan minyak sayur ke dalam wajan kering.
- Sebelum membuat adjika dari lada, semua bahan yang sudah disiapkan harus dipelintir melalui penggiling daging atau menggunakan food processor. Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi yang lebih halus, kocok juga massa sayuran dengan blender imersi.
- Pada tahap selanjutnya, garam pasta harum dan bumbui dengan rempah-rempah: biasanya menggunakan ketumbar atau biji-bijiannya, suneli hop, paprika.
- Untuk menambahkan sedikit asam, tuangkan sedikit cuka dan aduk rata.
- Isi lada adjika yang sudah jadi tanpa dimasak dalam stoples kecil 200 ml dan simpan di lemari es.
Catatan! Adjika Georgia disimpan kurang dari Abkhazia dan dianggap layak untuk dikonsumsi manusia dalam waktu 2 bulan.
Adjika Rusia dari lada "Ogonyok" dengan tomat
Versi adjika yang dibuat dari lada dalam gaya Rusia - dengan tomat, yang cocok dengan borscht, kentang dengan herring, dan roti hitam dengan bacon. Selain itu, sering digunakan sebagai bahan dalam acar atau sup kubis, digunakan sebagai dasar saus untuk hidangan daging.
Bahan-bahan:
- Paprika manis - 1 kg
- Lada panas - 200 g
- Tomat - 1 kg
- Bawang putih - 400 g
- Akar peterseli - 150 g
- Garam - 1 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah adzhika Rusia "Ogonyok" dengan tomat:
- Pertama-tama, Anda harus mencuci paprika secara menyeluruh, membuang batang, inti. Biarkan biji dengan cabai untuk rasa pedas dalam pasta aromatik.
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, dan kupas bawang putih dan lewati pers.
- Kami mencuci akar peterseli dan melanjutkan langsung ke persiapan adjika dari lada dan tomat.
- Sayuran olahan harus dipelintir melalui penggiling daging atau dicincang menggunakan food processor.
- Garam massa yang dihasilkan dan biarkan selama 2 hari untuk mendapatkan rasa, tutup wadah dengan penutup. Jangan lupa untuk mengaduk pasta secara berkala.
- Setelah waktu yang ditentukan, bungkus adjika lada yang lezat ke dalam stoples, yang harus dikukus terlebih dahulu.
- Tempatkan benda kerja di lemari es untuk penyimpanan.
Penting! Jika Anda berencana untuk menyimpan adjika untuk waktu yang lama (lebih dari 1 bulan), gandakan jumlah garam yang ditunjukkan dalam resep.
Adjika Siberia dari lada dengan lobak
Resep adjika dari Siberia rasanya tidak kalah dengan bumbu panas, yang rumahnya adalah Abkhazia yang cerah. Basis sausnya secara tradisional adalah lada - Bulgaria dan panas, dan akar lobak bertanggung jawab atas rasa yang kuat. Pasta pedas sangat cocok untuk menemani hidangan daging dan ikan, cocok dengan barbekyu dan sosis panggang.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 500 g
- Cabai merah panas - 5 buah.
- Tomat - 300 g
- Akar lobak - 100 g
- Bawang putih - 2 kepala
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah adzhika Siberia dari lada dengan lobak:
- Potong lada yang sudah dicuci menjadi 2 bagian, buang tangkai dan polong bijinya, keringkan. Jika ingin mendapatkan rasa yang paling pedas, simpan biji cabainya.
- Kami mencuci tomat dan juga mengeringkannya, menyebarkannya di atas tisu.
- Langkah selanjutnya adalah mengupas bawang putih dan melewatinya melalui pers.
- Kami juga membersihkan dan mengeringkan akar lobak.
- Sebelum membuat adjika dari lada dan bawang putih dengan lobak, putar bahan melalui penggiling daging.
- Tambahkan gula ke massa sayuran yang dihasilkan, beri garam dan kirim ke lemari es.
- Setelah 5 jam, keluarkan adjika dan kemas dalam toples yang harus disterilkan terlebih dahulu.
- Pindahkan benda kerja ke tempat permanen. Bumbu ini disimpan selama 2 bulan.
Penting! Semakin besar proporsi lobak dan cabai, semakin lama bumbu pedas dapat disimpan.
Adjika cabai dengan kemangi
Salah satu resep adjika cabai terpedas. Namun, bagaimanapun, bumbunya bersifat universal, karena tidak hanya cocok untuk menemani hidangan daging dan membuat saus, tetapi juga untuk sandwich, meskipun rasanya terbakar.
Bahan-bahan:
- Cabai merah panas - 500 g
- Bawang putih - 400 g
- Kemangi hijau - 2 ikat
- ketumbar - 1 ikat
- Peterseli - 1 ikat
- Garam - 2 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan adjika cabai dengan kemangi:
- Pertama-tama, Anda harus mencuci paprika dan memotong batangnya. Kami tidak mengeluarkan bijinya, jika tidak, rasa pedas dari bumbu tidak akan tercapai.
- Selanjutnya, kita bilas sayuran dan biarkan sebentar hingga kering.
- Kupas bawang putih dan lewati melalui pers.
- Sebelum membuat adjika cabai merah, putar bahan dalam penggiling daging beberapa kali.
- Garam, tambahkan bawang putih dan lewati penggiling daging lagi untuk mencapai konsistensi yang homogen.
- Kami meninggalkan massa yang dihasilkan selama beberapa hari dalam wadah enamel, menutupinya dengan penutup.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mengemas cabai adjika dengan kemangi dalam stoples kecil dan mengirimkannya ke lemari es untuk disimpan.
kacang adjika lada
Makanan pembukanya ternyata berair dan pedas, berkat itu sempurna melengkapi hidangan daging apa pun, membuat rasanya lebih cerah dan lebih kaya. Itu terbuat dari 2 jenis paprika - Bulgaria dan pedas, jika Anda tidak suka hidangan yang terlalu pedas, jangan lupa untuk membersihkan biji dari cabai. Banyak sayuran juga ditambahkan, peterseli secara tradisional digunakan, tetapi Anda dapat menggunakan dill atau daun ketumbar.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 4-5 pcs.
- Lada panas - 1-2 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Kemangi - 2-3 daun
- Kenari - 100 g
- Garam - 0,5 sdt
- Cuka 9% - 1,5 sdt
- Hops-suneli - 0,5 sdt
- Peterseli - 1 ikat
Persiapan langkah demi langkah kacang adjika dari lada:
- Pertama-tama, penting untuk menyiapkan sayuran. Potong tutup dari lada, buang bijinya, bilas dan giling sesuka Anda.
- Bilas bawang putih yang sudah dikupas dan rempah-rempah secara menyeluruh.
- Sebelum memasak lada adjika, putar semua bahan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan pengolah makanan.
- Tambahkan bumbu hop-suneli ke massa sayuran yang dihasilkan dan beri garam.
- Kupas kenari dan kirim ke sana. Anda juga bisa menggunakan kacang tanah atau hazelnut.
- Pada tahap selanjutnya dalam menyiapkan camilan, cuka dituangkan dan minyak sayur ditambahkan jika diinginkan, tetapi ini bukan bahan wajib dalam adjika dari paprika dan paprika.
- Aduk makanan pembuka dan masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan kirim yang kosong ke lemari es.
Penting! Umur simpan lada adjika dengan kacang adalah 2 minggu.
Lada adjika sederhana dengan aspirin
Ada banyak resep lada adjika untuk musim dingin, banyak di antaranya mengandung cuka. Namun, jika dia tidak ada di rumah, Anda bisa membuat bumbu berbasis aspirin. Ternyata sangat enak juga.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 3 kg
- Lada pahit - 300 g
- Tomat - 10 kg
- Bawang putih - 0,5 kg
- Garam - 100 gr (secukupnya)
- Aspirin - 30 tablet
Langkah demi langkah persiapan lada adjika sederhana dengan aspirin:
- Pertama-tama, kami mencuci lada, memotong ekornya dan membuang bijinya dengan hati-hati. Anda bisa meninggalkan cabai jika ingin bumbunya sepanas mungkin.
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, kupas bawang putih.
- Pada tahap selanjutnya membuat lada adjika, langkah demi langkah kami melewati bahan-bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.
- Garam massa yang dihasilkan, tambahkan aspirin yang sudah dicincang sebelumnya dan aduk sampai konsistensi homogen tercapai.
- Kami mengemas adjika lada buatan sendiri ke dalam stoples yang dicuci dengan hati-hati, digulung dan dikirim untuk disimpan.
Adjika lada panggang dengan labu
Salah satu resep adjika paling orisinal dari paprika dan cabai. Berkat penambahan labu panggang, bumbu memperoleh konsistensi yang lembut dan aroma yang menarik. Apel menambahkan sedikit rasa asam.
Bahan-bahan:
- Labu - 500 g
- Lada Bulgaria - 200 g
- Lada panas - 1 buah.
- Apel - 200 g
- Bawang - 200 gram
- Lemon - 1 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Kemangi - 1 ikat
- ketumbar - 1 ikat
- Minyak sayur olahan - 50 ml
- garam - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan adjika lada panggang dengan labu:
- Kami membersihkan apel dan paprika yang sudah dicuci dari batangnya, buang bijinya, potong menjadi beberapa bagian.
- Kami mencuci labu dan bawang, membuang kulitnya, memotongnya.
- Sayuran dan buah-buahan yang sudah jadi pada tahap memasak adjika selanjutnya harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C, setelah dibungkus dengan kertas timah.
- Setelah 35 menit, kupas apel dan merica.
- Kocok sayuran panggang menggunakan blender.
- Selanjutnya kita siapkan dressing untuk adjika dari paprika dan cabai. Giling bawang putih, lemon dan rempah-rempah, isi dengan minyak sayur.
- Kemudian tambahkan massa yang dihasilkan ke pure sayuran dan aduk rata.
- Adjika dari lada dan labu panggang sudah siap. Dapat disajikan di meja.
Buah adjika dari lada dengan apel dan prem
Salah satu resep lada adjika paling orisinal untuk musim dingin, yang disesuaikan untuk unggas dan ikan bakar. Berkat kombinasi sayuran dan buah-buahan, bumbu paling ringan dengan konsistensi halus diperoleh, yang tidak memiliki rasa yang terlalu pedas.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomat - 2 kg
- Wortel - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Apel - 1 kg
- Plum - 1 kg
- Bawang putih - 300 g
- Lada panas - 200 g
- Peterseli hijau - 2 ikat
- Dill hijau - 1 ikat
- Gula - 150 gram
- Garam - 2 sendok makan
- Minyak sayur - 200 ml
- Cuka 9% - 100 ml
Langkah demi langkah persiapan buah adjika dari lada dengan apel dan prem:
- Siapkan semua bahan jajanan: cuci bersih, buang batang, biji dan bijinya, dan jangan lupa dikupas. Jika ingin rasanya lebih pedas, tinggalkan bijinya di cabai.
- Putar sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging.
- Kirim massa yang dihasilkan ke api dan masak sampai lunak, itu akan memakan waktu sekitar 1 jam. Selama memasak, lada adjika harus diaduk, jika tidak maka akan terbakar.
- Sementara itu, Anda perlu mengupas dan mencuci bawang putih, melewati penggiling daging dan mengirim ke wajan.
- Selanjutnya, potong bumbu dan tuangkan ke dalam adjika.
- Langkah selanjutnya, tambahkan cuka, minyak sayur ke dalam snack, tambahkan gula pasir, garam secukupnya dan aduk rata.
- Lanjutkan memasak lada adjika dengan apel dan prem selama 20 menit lagi.
- Saat siap, isi stoples yang disterilkan dengan camilan panas, lalu tutup rapat, balikkan dan, setelah dingin, pindahkan ke tempat permanen.
Adjika ringan dari paprika panas dan paprika
Secara tradisional, adjika memiliki rasa yang tajam, jika Anda tidak menyukainya, buat versi yang lebih ringan yang melibatkan penggunaan bersama dengan paprika panas. Bumbu yang disiapkan sesuai resep ini ternyata manis dan asam, dengan merica ringan.
Bahan-bahan:
- Paprika merah - 1 kg
- Paprika merah - 4-6 pcs.
- Bawang putih - 300 g
- Cuka 9% - 50 ml
- Gula - 4 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah adjika ringan dari paprika panas dan paprika:
- Pada tahap pertama, kami membersihkan paprika yang sudah dicuci dari biji dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Selanjutnya, bersihkan bawang putih.
- Kami memutar bahan yang disiapkan melalui penggiling daging beberapa kali. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan untuk tujuan ini.
- Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi yang lebih halus dan seragam, kocok massa sayuran dengan menggunakan blender tangan.
- Garam, tambahkan gula, tuangkan cuka ke dalam adjika dari paprika dan aduk rata.
- Sekarang Anda harus meninggalkan bumbu selama beberapa jam untuk meresap.
- Setelah 3-4 jam, Anda dapat mengemasnya dalam stoples yang sudah dikukus sebelumnya dan mengaturnya kembali untuk disimpan di tempat yang dingin.
adjika. paprika hijau
Kartu kunjungan Abkhazia lainnya adalah adjika paprika hijau. Ternyata menjadi sangat panas, karena disiapkan secara eksklusif dengan cabai tanpa menambahkan sayuran lain. Secara tradisional disajikan dengan domba panggang di tusuk sate.
Bahan-bahan:
- Paprika hijau pahit - 6-8 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- ketumbar - 1 ikat
- Garam - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan adjika paprika hijau:
- Kami mencuci sayuran dengan saksama, membuang batangnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Karena seharusnya bumbu yang paling banyak terbakar, kami tidak membuang bijinya dari cabai.
- Selanjutnya, Anda harus membilas sayuran di bawah air mengalir dan menunggu sampai benar-benar kering.
- Pada tahap selanjutnya, kami memelintir sayuran menggunakan penggiling daging atau food processor. Kami melakukan ini beberapa kali untuk mencapai struktur yang seragam.
- Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi yang sangat halus, giling pasta tambahan yang diperoleh menggunakan blender imersi.
- Garam adjika dan aduk rata agar terdistribusi dengan baik.
- Kami meninggalkan bumbu untuk sementara (sekitar setengah jam) untuk meresap, dan Anda dapat mengemasnya dalam stoples dan menyimpannya untuk tempat penyimpanan permanen.
Adjika lada multi-warna dengan zucchini
Variasi lain dari bumbu bule yang rasanya lebih ringan dari versi tradisional. Itu tidak hanya bisa disajikan untuk menemani hidangan daging, tetapi juga hanya dioleskan di atas sandwich.
Bahan-bahan:
- Paprika multi-warna - 350 g
- Lada panas - 70 g
- Zucchini - 700 gram
- Tomat - 350 g
- Bawang putih - 80 g
- Gula merah - 60 g
- Garam - 60 g
- Lada hitam giling - 40 g
- Paprika - 40 gram
- Cuka - 70 ml
Langkah demi langkah persiapan adjika lada multi-warna dengan zucchini:
- Potong zucchini, cuci dan kupas dari kulit dan bijinya, menjadi beberapa bagian.
- Kami membersihkan paprika Bulgaria dan cabai dengan cara yang sama, membuang batangnya. Jika ingin rasa bumbunya lebih gurih, tinggalkan bijinya di dalam cabai.
- Pada tahap selanjutnya, kami menyiapkan tomat dengan mencucinya dengan hati-hati dan membuang batangnya.
- Kami mengupas bawang putih dari kulitnya.
- Giling semua sayuran yang sudah disiapkan beberapa kali menggunakan penggiling daging atau pengolah makanan.
- Jika Anda ingin konsistensi adjika dari lada dengan zucchini menjadi lebih halus, maka kocok lagi massa menggunakan blender tangan.
- Tuang pure sayuran ke dalam panci dan didihkan dengan api besar selama 10 menit. Jangan lupa tambahkan garam, merica, gula, paprika dan cuka.
- Kami melanjutkan memasak adjika dari lada selama 45 menit lagi, mengurangi panasnya.
- Selagi panas, kami mengemas bumbu ke dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu, ditutup dengan penutup dan diatur kembali ke tempat permanen.
Adjika lada hangat dengan terong
Kaviar lada dan terong tidak begitu banyak bumbu karena merupakan camilan gurih. Bisa juga disajikan sebagai lauk untuk lauk daging, karena lauknya ternyata cukup mengenyangkan.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Paprika pedas - 100 g
- Terong - 1 kg
- Tomat - 1, 8 kg
- Bawang putih - 350 g
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Garam secukupnya
- Cuka - 100 ml
Langkah demi langkah persiapan adjika hangat dari lada dengan terong:
- Kami membersihkan sayuran yang sudah dicuci dari kulit, batang dan bijinya, lalu dipotong menjadi beberapa bagian. Buang sekam dari bawang putih.
- Kami memutar sayuran yang sudah disiapkan dalam penggiling daging beberapa kali. Anda juga bisa menggunakan pengolah makanan.
- Selanjutnya, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan kirimkan ke api, tambahkan minyak sayur dan garam.
- Campur dan masak selama 1 jam.
- Saat siap, isi adjika dengan cuka dan masukkan ke dalam stoples, yang harus dikukus terlebih dahulu.
- Tutup tutupnya dan pindahkan ke lokasi permanen.
