Fitur persiapan kue-kue lezat. TOP-6 resep terbaik untuk roti yang diisi dengan ragi atau puff pastry, dengan selai, kacang, apel, krim, kulit, biji poppy. resep video.
Burger adalah makanan panggang sederhana dan lezat yang dapat disiapkan untuk liburan dan makanan sehari-hari. Dengan isian manis, mereka bisa disajikan dengan teh atau untuk sarapan. Pilihan camilan dengan bacon, keju asin, atau isian sayuran sangat cocok untuk hidangan pertama, dan Anda dapat dengan mudah membawanya untuk bekerja sebagai camilan lengkap. Adonan roti bisa berupa adonan bersisik atau ragi, Anda bisa membelinya atau membuatnya sendiri. Selanjutnya, mari kita lihat prinsip dasar memasak dan resep burger paling populer yang cocok untuk digunakan di rumah.
Fitur membuat burger
Memanggang burger dicintai oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia. Kue-kue yang rimbun dan harum dimakan oleh anak-anak dan orang dewasa. Di Italia, mereka lebih suka mengisi krim, di Prancis - berbagai selai, orang Amerika suka mengisi kue dengan apel dan kayu manis. Setiap ibu rumah tangga di negara-negara ini memiliki resep burger dalam ovennya sendiri, bahannya berbeda, sedangkan teknologi memanggangnya hampir sama.
Fitur memanggang:
- Adonan … Dalam resep, adonan burger bisa berupa ragi atau serpihan. Cara termudah untuk membeli puff pastry adalah yang sudah jadi di supermarket. Bisa disimpan di freezer dan digunakan sesuai kebutuhan. Lebih baik memasak adonan ragi setiap saat agar makanan yang dipanggang lapang dan enak.
- Isian … Untuk roti manis, Anda bisa menggunakan beri, buah-buahan, krim, manisan, selai, campuran buah-buahan kering, dan keju cottage. Jika Anda berencana membuat camilan panggang untuk hidangan utama, maka isiannya bisa berupa kentang, keju, ham, sosis, atau sayuran.
- Penambah rasa … Untuk membuat roti beraroma, Anda bisa menambahkan gula vanila, kulit lemon atau jeruk ke dalam adonan, dan taburi dengan kayu manis di atasnya sebelum dipanggang. Atas kebijaksanaan koki pastry, Anda dapat menambahkan penambah rasa lainnya, baik pada adonan maupun pada isian.
Perhatian khusus harus diberikan pada bentuk burger. Mereka bisa benar-benar bulat, kemudian pengisi ditempatkan di tengah setelah dipanggang dengan jarum suntik kue. Mereka juga dapat dibuat sesuai dengan prinsip cinnabons, ketika adonan digulung dalam lapisan tipis, lapisan isian dioleskan di atasnya dan gulungan digulung. "Tongkat" yang dihasilkan dipotong-potong selebar 2-3 cm, yang masing-masing diletakkan rata di atas loyang. Juga, roti dapat digulung dengan tourniquet, roti dengan isi kacang terlihat sangat asli dalam bentuk ini. Untuk membuat bundel, sebuah persegi panjang digulung dari adonan, diolesi dengan isian, sisi panjang persegi panjang ditumpangkan satu sama lain seperti amplop. Amplop adonan tiga lapis yang dihasilkan dipotong-potong setebal 2-3 cm, setelah itu masing-masing bagian diputar dua kali, membentuk tali kecil atau spiral.
Roti puff pastry yang diisi paling mudah dibuat dalam bentuk amplop terbuka atau tertutup, tetapi Anda dapat dengan mudah menggulungnya dengan tourniquet, kuncir atau hati.
6 resep teratas untuk burger
Koki pemula pada awalnya didorong untuk belajar cara membuat burger dari puff pastry yang dibeli. Jika Anda memiliki pengalaman yang cukup dengan ragi, maka gunakan resep apa pun untuk makanan panggang yang sangat lezat, sederhana, dan aromatik ini. Setelah menguasai prinsip-prinsip dasar persiapannya, Anda dapat bereksperimen secara mandiri dengan isian dan bahan-bahan untuk adonan, menciptakan karya agung penulis Anda sendiri.
Roti puff dengan keju cottage
Roti puff keju cottage cepat dan mudah dibuat. Ternyata garing, adem, dan dadihnya lumer begitu saja di mulut. Untuk mempercepat persiapan hidangan, disarankan untuk mencairkan adonan terlebih dahulu.
- Konten kalori per 100 g - 300 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kue puff - 500 g
- Keju cottage - 225 g
- Telur - 2 buah.
- Gula - 50 gram
- garam - 2 gram
- Kismis - 50
- Rum - 15 ml
- Kulit lemon - 30 g
- Ekstrak vanila - 10 ml
Persiapan roti puff selangkah demi selangkah dengan keju cottage:
- Mencairkan adonan menjadi konsistensi plastik yang lembut.
- Bilas kismis sampai bersih dalam air mendidih, tiriskan airnya. Tuangkan rum di atas kismis bersih. Anda bisa menggunakan spiritus lain atau memasak tanpa bahan ini.
- Tambahkan ekstrak vanila dan zest. Biarkan isian terendam selama 10-15 menit.
- Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan mixer atau kocok hingga busa mengembang.
- Hancurkan dadih dengan garpu, buat homogen tanpa gumpalan. Tuang telur kocok ke dalam dadih, tambahkan gula, sedikit garam. Campur semuanya dengan seksama.
- Tambahkan kismis yang diinfuskan ke dalam campuran dadih, campur semuanya.
- Potong puff pastry menjadi potongan-potongan persegi dengan gunting dapur atau pisau tajam. Tempatkan isian secukupnya di tengah setiap kotak. Tutup dengan kotak kedua. Buat cubitan di tepinya dengan garpu meja atau putar roti dengan cara lain yang nyaman, yang utama adalah isian dadih tidak keluar saat dipanggang.
- Lapisi formulir dengan perkamen, tata semua roti.
- Pecahkan telur, aduk rata, olesi semua roti dengan isian dadih di atasnya.
- Panggang selama 15-20 menit pada suhu 200 ° C, sampai ditutupi dengan kerak emas yang lezat.
Dinginkan puff yang sudah jadi sedikit dan taburi dengan gula bubuk. Ini adalah pilihan memanggang yang bagus untuk pesta teh keluarga.
Gulungan kefir dengan isian apel
Menurut resep roti ragi yang diisi dengan apel ini, kue-kue yang sangat lapang dan lezat untuk teh akan menjadi bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah, adonan hanya perlu didekati 1 kali. Di masa depan, Anda dapat menggunakan isian apa pun. Jika Anda memasukkan lebih sedikit gula ke dalam adonan, maka pengisinya mungkin tidak manis. Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh 12 porsi.
Bahan-bahan:
- Tepung - 460 g
- Kefir - 250 ml
- Ragi kering - 7 g
- Gula - 130 g
- Vanillin - secukupnya
- Garam secukupnya
- Telur - 1 buah.
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - 20 ml
- Kuning telur - 1 pc.
- Apel - 600 g
- Kayu manis secukupnya
Persiapan roti kefir selangkah demi selangkah dengan isian apel:
- Tuang ragi kering ke dalam kefir, sisihkan wadah dengan bahan-bahan selama 10 menit.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, 100 g gula, vanilin, dan garam. Buat depresi di tengah massa yang dihasilkan.
- Tuang mentega cair hangat, minyak sayur, telur pecah dan kefir dengan ragi aktif ke dalam sumur.
- Uleni adonan, tambahkan tepung sesuai kebutuhan. Itu harus sedikit berair dan lengket di tangan Anda. Selama bekerja, lebih baik melumasi tangan Anda dengan minyak bunga matahari. Letakkan adonan di atas meja dan uleni hingga elastis.
- Masukkan adonan ke dalam piring yang diminyaki dengan minyak, tutup dengan plastik dan taruh di tempat yang hangat selama 1,5 jam.
- Cuci apel, kupas dan potong dadu.
- Masukkan irisan apel ke dalam wajan, tambahkan 30 g gula dan kayu manis. Panggang mereka, ditutup, sampai empuk. Dinginkan isinya.
- Saat adonan muncul, bagi menjadi 12 bagian, bulatkan setiap bagian dan biarkan di bawah plastik selama 10 menit.
- Bentuk kue dari masing-masing bagian, taruh isian di tengah, kumpulkan tepi kue di tengah. Jadi buat 12 gulungan, letakkan di atas loyang atau di loyang berbingkai tinggi dan diamkan selama 20-30 menit.
- Taburi dengan kuning telur kocok di atas adonan.
- Panggang burger dalam oven bersuhu 180 ° C selama 30 menit.
Makanan yang dipanggang ringan dan lapang, dapat disajikan baik untuk pesta teh biasa maupun untuk meja pesta.
Roti isi kacang
Kue-kue yang lembut dan lapang ini pasti akan membuat Anda terpesona. Ternyata harum dan enak luar biasa, yang utama adalah melakukan semua tahapan pembuatan burger selangkah demi selangkah. Dari jumlah produk yang ditentukan, 11 porsi suguhan teh yang luar biasa akan dihasilkan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Gula - 175 g
- Garam - 1-2 sejumput
- Ragi segar - 20-22 g
- Susu - 250 ml
- Mentega - 125 g
- Minyak olahan - 2 sendok makan
- Telur - 1 buah.
- Kacang - 200 g
- Kayu manis, gula vanila - secukupnya
- Kuning telur - 1 buah.
Cara menyiapkan roti kenari langkah demi langkah:
- Panaskan susu hingga 38-39 ° C. Larutkan ragi, 75 g gula pasir, garam di dalamnya.
- Kocok telur ke dalam massa ragi susu, tuangkan 75 g mentega cair dan minyak sayur. Campur semuanya.
- Taburkan tepung dan tambahkan dalam porsi ke massa cair. Uleni adonan, tambahkan gula vanila ke dalamnya.
- Bentuk adonan menjadi bola, letakkan di mangkuk yang dalam dan tutup dengan handuk bersih. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat selama 2 jam.
- Mulailah menyiapkan isian. Kupas kacang, goreng dalam wajan sampai aroma yang menyenangkan muncul.
- Putar kacang goreng dalam penggiling daging, tambahkan mentega lunak, gula dan kayu manis jika diinginkan. Campur semuanya.
- Bungkus adonan yang muncul dengan tangan Anda.
- Taburi meja dengan tepung, buat lapisan tipis adonan persegi di atasnya.
- Letakkan isian di atas lapisan.
- Bungkus sepertiga adonan ke arah tengah, tutup atasnya dengan sepertiga sisa adonan dalam bentuk amplop yang bisa ditutup kembali.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong adonan yang terlipat menjadi potongan-potongan kecil.
- Gulir setiap bagian 1-2 kali di sekitar porosnya untuk mendapatkan torniket.
- Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan tourniquet di atasnya, olesi dengan kuning telur kocok di atasnya. Biarkan roti di atas loyang selama 15-20 menit.
- Masak makanan yang dipanggang selama 20-25 menit pada 200 ° C.
Roti dengan isian kacang sangat cocok dengan susu panas atau coklat, tetapi juga akan sangat lezat dengan teh.
Roti dengan selai
Tidak ada yang sempurna dengan kopi atau teh seperti roti selai segar dan beraroma yang baru dibuat. Kami menggunakan selai ceri dalam resep ini, tetapi itu tidak masalah. Setelah Anda tahu cara membuat burger dari satu jenis selai, Anda dapat dengan mudah memanggangnya dengan aprikot, prem, stroberi, raspberry, dan selai lain yang ada di dapur Anda.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Telur - 2 buah.
- Ragi - 11 g
- Susu - 125 ml
- Air - 125 ml
- Gula - 3 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Mentega - 6 sendok makan
- Selai ceri - secukupnya
Persiapan roti selai langkah demi langkah:
- Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan gula ke dalamnya. Biarkan campuran hangat sampai ragi bereaksi dan kepala berbusa naik di atas wadah.
- Taburkan tepung, tambahkan bukan garam, gula, kocok dalam 1 butir telur, tambahkan mentega cair tetapi tidak panas, air dan ragi yang muncul. Uleni adonan yang lembut.
- Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Selama waktu ini, volumenya harus meningkat 2-2,5 kali.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 15 bagian yang identik. Gulung kue pipih lonjong dari masing-masing bagian.
- Di satu sisi kue, buat potongan 3-4 bujur agar tidak merusak pinggirannya.
- Taruh beberapa sendok selai di sisi berlawanan dari adonan.
- Mulai dari sisi dengan isian, gulung adonan menjadi gulungan.
- Jepit ujung gulungan dan hubungkan satu sama lain untuk membuat donat. Jadi buat setiap roti. Letakkan di atas loyang, olesi dengan telur kocok dan diamkan selama 15-20 menit.
- Panggang selama 15-20 menit dalam oven dengan suhu 180°C.
Di dalam oven, ukuran makanan yang dipanggang akan bertambah besar, dan alih-alih bagel, Anda akan mendapatkan roti yang harum dan lapang dengan lekukan asli di bagian atas.
roti puding
Resep ini akan membuat roti adonan ragi yang lapang dan berpori yang diisi dengan puding. Orang Prancis suka memanjakan diri dengan kue yang lezat dan sangat lembut ini, tetapi di sini juga bisa menjadi alternatif yang bagus untuk pai apel yang sudah membosankan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2,5 sdm. (untuk ujian)
- Telur - 1 buah. (untuk ujian)
- Ragi kering - 1 sendok makan (untuk ujian)
- Susu - 195 ml (untuk adonan)
- Gula - 75 g (untuk adonan)
- Susu bubuk - 12 g (untuk adonan)
- Mentega - 40 g (untuk adonan)
- Garam - 1 sejumput (untuk adonan)
- Susu - 350 ml (untuk krim)
- Kuning telur - 2 buah. (untuk krim)
- Gula - 4 sendok makan (untuk krim)
- Tepung maizena - 2 sendok makan (untuk krim)
- Gula vanila - 1 sejumput (untuk krim)
- Mentega - 40 g (untuk krim)
- Kulit setengah lemon (untuk krim)
Cara membuat roti custard langkah demi langkah:
- Pecahkan telur, campur dengan mentega.
- Tuang susu bubuk, gula dan susu biasa ke dalam adonan telur.
- Campur tepung dengan ragi kering.
- Tuang campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung. Uleni adonan lembut yang akan menempel sedikit di telapak tangan Anda.
- Biarkan adonan selama 1, 5-2 jam, dan sementara itu, mulailah menyiapkan krim untuk isian.
- Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan telur pecah, gula, tepung maizena, gula vanila, dan mentega. Campur semuanya dengan seksama dan masak dengan api sedang.
- Aduk campuran secara konstan. Saat gelembung mendidih pertama mulai muncul di krim, angkat dari kompor dan tambahkan kulit lemon. Campur semuanya.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian, gulung kue oval dari masing-masing.
- Sendokkan custard di atas tepi kue.
- Bungkus tortilla seperti pangsit, tutupi tepinya dan ratakan.
- Potong bagian pinggir adonan yang tidak ada isian menjadi potongan-potongan sehingga sanggul terlihat seperti jengger. Bungkus sanggul dengan potongan yang dihasilkan.
- Letakkan semua roti di atas loyang yang dilumuri minyak dan taruh di tempat yang hangat selama 30 menit.
- Olesi bagian atas adonan dengan telur dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 ° C.
Roti mentega dengan isian custard akan memiliki aroma jeruk yang lembut berkat kulitnya. Secara opsional, alih-alih kulit lemon, Anda dapat menambahkan 2 sendok makan. almond atau manisan buah.
Roti biji poppy
Mungkin semua orang ingat betapa lezatnya nenek kami memiliki roti gulung manis dengan isian poppy. Resep ini akan membantu Anda mengingat dan menghidupkan kembali rasa dan aroma masa kecil yang luar biasa ini.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Ragi kering - 1 sendok makan
- Susu - 1 sdm.
- Margarin - 1 bungkus
- Gula - 1 sdm.
- Tepung terigu - 3 sdm.
- Pati - 1 sendok makan
- Kayu manis bubuk - secukupnya
- Poppy - secukupnya
Cara menyiapkan roti biji poppy langkah demi langkah:
- Siapkan isian terlebih dahulu. Lelehkan setengah bungkus margarin, tambahkan 3/4 sdm. gula, pati. Campur semuanya dengan seksama dengan garpu.
- Untuk membuat adonan, larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan sisa gula, telur, setengah tepung, 1/2 bungkus margarin. Campur semuanya dengan seksama, secara bertahap tambahkan bagian kedua tepung. Uleni adonan.
- Gulung adonan yang dihasilkan menjadi lapisan segi empat setebal jari.
- Lumasi lapisan dengan isian, taburi biji poppy di atasnya, taburi sedikit dengan kayu manis.
- Gulung gulungan dari adonan, potong kecil-kecil. Letakkan semuanya di atas loyang, potong-potong. Tunggu 40-60 menit hingga adonan muncul dan ukuran roti mengembang.
- Panggang selama 15 menit pada suhu 180-200 ° C.
Roti biji poppy sangat empuk dan harum. Secara opsional, Anda dapat menggunakan isian poppy yang sudah jadi, yang dijual di supermarket.
