Bagaimana cara memasak bakso dalam saus jamur krim di rumah? Resep langkah demi langkah dengan foto. Pemilihan produk. resep video.
Apakah Anda berpikir untuk menyiapkan hidangan ini atau tidak? Pasti masak, saya yakin semua pemakan akan menyukainya. Bola daging cincang dengan jamur, dan bahkan dengan saus krim - ini adalah makanan buatan sendiri yang sangat lembut dan berair. Hidangan ini pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Bakso dalam saus jamur krim akan menarik bagi semua orang yang menyukai makanan lezat dan hangat. Resep ini cocok untuk setiap hari, meski menurut saya bisa disajikan di meja pesta. Mengapa tidak? Bola-bolanya enak dan cantik, lembut dengan banyak saus jamur krim yang lezat.
Semua produk yang Anda butuhkan sederhana dan terjangkau dan dapat dibeli di supermarket lokal Anda. Mempersiapkan hidangan benar-benar sederhana dan tidak akan memakan banyak waktu, daripada resepnya akan menarik bagi semua ibu rumah tangga. Anda dapat menyajikan bakso seperti itu dengan hampir semua lauk. hidangan ini benar-benar universal. Pasta, bubur, nasi, kentang (digoreng, direbus atau dihaluskan), sayuran (direbus atau dipanggang), atau hanya salad segar bisa digunakan.
- Konten kalori per 100 g - 152 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Daging (apa saja) - 500-600 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Champignon - 200 g
- Semolina - 80 gram
- Krim 10% - 150-200 ml
- Bawang putih - 2-3 siung
- Bawang - 1-2 buah.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Persiapan langkah demi langkah bakso dalam saus jamur krim:
1. Cuci daging, lepaskan film dengan urat dan keringkan dengan handuk kertas. Lewatkan melalui auger penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan daging cincang yang dibeli. Tapi lebih baik membawanya pulang segar. Saya memasaknya dari daging babi, tetapi fillet ayam, daging sapi muda, dan daging lainnya bisa digunakan.
2. Bawang dan bawang putih, kupas, cuci dan juga melewati auger penggiling daging.
3. Tambahkan semolina ke daging cincang.
4. Bumbui daging cincang dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah. Saya menggunakan paprika bubuk manis dan jahe kering.
5. Uleni daging cincang dengan baik dengan tangan Anda sampai halus, lewati di antara jari-jari Anda. Kemudian kalahkan dengan baik. Untuk melakukan ini, kumpulkan daging cincang dengan tangan Anda, angkat 30 cm dan buang kembali ke mangkuk untuk mendengar tamparan. Jangan mengangkat terlalu tinggi atau membuangnya dengan paksa agar dapur tetap bersih. Dianjurkan untuk membuat lemparan seperti itu setidaknya 10. Tindakan ini akan memungkinkan daging melepaskan gluten, bakso akan mempertahankan bentuknya dan tidak akan berantakan di wajan.
Biarkan daging cincang yang sudah disiapkan selama 20-30 menit untuk membuat semolina membengkak. Semolina dalam resep menggantikan telur dan juga mengkonsolidasikan daging cincang.
Jika Anda mengganti semolina dengan yang sudah direndam sebelumnya dalam air dingin dan roti yang diperas (yang diperbolehkan), maka tambahkan telur mentah ke daging cincang untuk menyatukan massa.
6. Bentuk bakso dari daging cincang. Pilih ukuran dan bentuknya: kecil, besar, bulat, lonjong. Lakukan ini dengan tangan yang dibasahi dengan air agar daging cincang tidak menempel padanya.
7. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api. Masukkan bakso ke dalam wajan.
8. Goreng bakso di semua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
9. Bilas champignon segar, keringkan dan biarkan yang kecil utuh, dan yang besar dipotong menjadi 2-3 bagian. Jika jamur beku, cairkan sedikit agar dapat dipisahkan satu sama lain.
10. Dalam wajan dengan minyak sayur panas atau mentega cair, goreng jamur sampai berwarna keemasan, 5 menit, aduk sesekali. Anda bisa menggoreng bawang cincang dengan mereka.
11. Tempatkan jamur dan krim goreng dalam wajan dengan dasar tebal tempat bakso berada. Jika Anda ingin saus lebih kental, tambahkan 1 sendok makan ke krim terlebih dahulu. tepung terigu, aduk lalu tuang bakso. Jika ingin kuahnya banyak, maka kuahnya tetap sama dengan bakso. Jika jumlah krim tidak cukup, tambahkan sedikit air.
Saya menggunakan krim kental country untuk sausnya, tetapi krim asam komersial atau krim asam berat bisa digunakan.
12. Rebus saus, turunkan suhu ke pengaturan terendah, tutup panci dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.
Jika diinginkan, bakso yang terbentuk dapat dipanggang dalam oven (tanpa digoreng atau digoreng sebelumnya). Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang, yang sebelumnya dilumuri minyak sayur. Tambahkan jamur, tutup dengan saus dan didihkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit pada 180 derajat. Waktu memanggang adalah perkiraan, jadi buka oven dan berhati-hatilah agar tidak menggoreng atau mengeringkan bakso. Itu tergantung pada ukuran dan kekuatan oven, ketebalan loyang dan jumlah bola cue di atasnya.
Biarkan bakso yang sudah disiapkan dalam saus jamur krim agak dingin dan seduh di bawah tutupnya. Kemudian tuangkan ke piring dan tuangkan di atas saus.
