Julienne dengan ayam dan jamur sangat enak di musim gugur. Saat cuaca dingin dan hujan di luar, sangat menyenangkan untuk bersantap dengan hidangan jamur panas yang lezat. Saya akan memberi tahu Anda resep dan trik memasak, yang pasti tidak akan Anda tolak.
Isi resep:
- Bahan untuk julienne
- Langkah demi langkah memasak dengan foto
- resep video
Julienne dibuat dari jamur, daging, ayam, ikan, makanan laut. Hari ini kita akan memasak julienne dengan ayam dan jamur. Ini adalah resep paling populer dan banyak digunakan di seluruh dunia. Hanya sedikit orang yang akan menolak porsi hidangan jamur yang menggugah selera. Untuk menyiapkan hidangan ini dalam versi aslinya, cetakan cocotte mini khusus digunakan, yang merupakan kebiasaan untuk menyajikan makanan ke meja. Meskipun jika tidak ada, Anda bisa memasak satu batang korek api besar dalam wajan atau pot keramik porsi, dll.
Jamur dapat digunakan dalam berbagai jenis, dari champignon atau jamur tiram hingga spesies hutan. Setiap bagian dari ayam akan dilakukan. Villa sering digunakan karena lebih lembut dan tidak berminyak. Karena saus putih akan menambah lemak pada hidangan. Meskipun Anda bisa menggunakan kaki ayam atau paha jika Anda suka. Keju apa pun cocok untuk dipanggang, asalkan meleleh dengan baik. Dalam versi aslinya, tepung sering digunakan, tetapi saya menahan diri dari produk ini. Karena tepung digabungkan bukan dengan krim asam, tetapi dengan susu. Artinya, jika Anda tidak memiliki krim asam, ambil susu dan kentalkan dengan tepung sampai kekentalan yang diinginkan, seperti membuat saus béchamel.
- Konten kalori per 100 g - 132 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 300 g
- Kaki ayam - 2 buah. (ukuran kecil)
- Krim asam - 150 ml
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Keju - 150 gram
- Bawang - 1 buah.
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak julienne dengan ayam dan jamur:
1. Masukkan air ke dalam panci dan didihkan. Celupkan ayam ke dalamnya dan rebus hingga empuk. Jangan lupa bumbui dengan garam dan merica. Jika Anda menggunakan kaldu untuk sup, gunakan daun salam dan kacang polong allspice saat memasak ayam. Ini akan membuat daging ayam lebih harum dan kuahnya lebih enak.
2. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Akan ada banyak cairan di awal penggorengan, tunggu sampai menguap atau tiriskan ke dalam gelas dan gunakan setelahnya untuk membuat saus. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, tumis secara terpisah dalam wajan dan kirim ke wajan dengan jamur.
3. Pisahkan daging rebus dari tulang, cincang halus dan tambahkan jamur dan bawang ke wajan.
4. Tambahkan krim asam ke produk, garam dan merica. Jika ada kaldu jamur, tuangkan ke dalam makanan juga. Aduk dan tiup selama 5-7 menit.
5. Atur makanan dalam mangkuk, mangkuk cocotte atau kaleng yang nyaman.
6. Parut keju dan taburi dengan isian jamur. Tempatkan julienne dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit untuk melelehkan keju. Anda juga bisa memanggang julienne dalam microwave. Sajikan segera setelah dimasak, sementara kejunya lembut, empuk dan berserabut.
Lihat juga video resep cara memasak julienne ayam dan jamur.
