Komposisi, kandungan kalori, fitur pembuatan selai dari viburnum. Bagaimana produk itu berguna dan kepada siapa itu bisa berbahaya?
Selai Viburnum adalah makanan penutup yang lezat dan sehat yang dibuat dengan merebus buah beri dalam sirup manis. Resep klasik untuk memasak adalah sebagai berikut: viburnum ditutupi dengan gula dalam proporsi yang sama, dibiarkan semalaman, selama waktu ini beri diberi jus, keesokan harinya massa yang dihasilkan dibakar dan direbus sampai kental. Selain klasik, ada banyak cara lain untuk membuat selai dari viburnum - lima menit, jeli, madu, dengan tambahan rempah-rempah, buah beri dan buah-buahan lainnya. Namun, apa pun resepnya, makanan penutup tetap sangat berguna dan bahkan menyembuhkan. Pastikan untuk menyimpan selai viburnum untuk musim dingin jika Anda ingin minum teh Anda tidak hanya enak, tetapi juga untuk memperkuat kesehatan Anda.
Fitur membuat selai dari viburnum
Terlepas dari banyak khasiat yang bermanfaat, selai viburnum tidak sering disiapkan di rumah kita, tetapi semua karena buah beri memiliki rasa pahit yang nyata. Keadaan ini membingungkan ibu rumah tangga, tetapi hanya yang tidak berpengalaman, karena rasa pahitnya mudah dihilangkan jika buah beri pertama kali dibekukan. Tentu saja, sedikit kepahitan akan tetap ada, tetapi dengan mempertimbangkan fakta bahwa selai disiapkan dalam jumlah besar gula, itu tidak akan mengganggu, tetapi, sebaliknya, membuat rasanya lebih menarik dan beragam.
Jika Anda memikirkan cara terbaik untuk memasak selai viburnum, maka perlu dicatat bahwa selai yang sangat indah diperoleh dari buah beri ini. Untuk menyiapkannya, berry pertama-tama direbus sampai lunak di atas api, lalu digiling melalui saringan dan direbus dengan gula atau madu. Hasilnya adalah sirup kental berwarna ruby yang indah, jika Anda menambahkan gelatin ke dalamnya, sirup berubah menjadi jeli.
Dalam kasus yang sama, jika Anda khawatir tentang cara membuat selai viburnum paling sehat, gunakan resep "hidup" - masukkan buah beri ke dalam blender dengan gula dan kocok bersama. Bagi pure yang sudah jadi ke dalam wadah dan bekukan. Makanan penutup seperti itu akan mempertahankan bahan-bahan yang lebih berharga. Jika Anda ingin selai menjadi lebih sehat, ganti gula dengan madu dalam resep ini, tambahkan bumbu, lemon, dll.
Komposisi dan kandungan kalori selai viburnum
Dalam foto tersebut, viburnum jam
Dalam banyak hal, nilai energi dari makanan sehat ditentukan oleh berapa banyak gula yang ditambahkan selama proses memasak: semakin banyak gula yang ditambahkan, semakin tinggi. Berikut adalah nilai untuk rasio klasik 1: 1.
Kandungan kalori selai viburnum adalah 212 kkal per 100 g, di antaranya
- Protein - 0 gram;
- Lemak - 0 gram;
- Karbohidrat - 53 kkal.
Seperti yang Anda lihat, secara umum, bahkan dalam rasio 1: 1, kandungan kalorinya rendah, dan selai dapat dengan mudah ditambahkan ke diet apa pun, bahkan diet apa pun. Namun, orang tidak boleh lupa bahwa 50% dari produk semacam itu masih terdiri dari gula, dan oleh karena itu, dengan satu atau lain cara, penting untuk membatasi jumlahnya dalam makanan dengan bijaksana.
Komposisi buah beri membuat selai viburnum berharga untuk kesehatan: sangat kaya akan vitamin C dan K, juga mengandung sejumlah besar vitamin A, beta-karoten, kalsium, magnesium, zat besi, yodium, mangan. Mari kita pertimbangkan komposisi vitamin dan mineral secara lebih rinci.
Vitamin per 100 gram
- Vitamin A, RE - 151 mcg;
- Beta karoten - 0,9 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,012 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,022 mg;
- Vitamin B5, asam pantotenat - 0,31 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,013 mg;
- Vitamin B9, folat - 30 mcg;
- Vitamin C, asam askorbat - 150 mg;
- Vitamin E, alfa-tokoferol - 2 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 117,5 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,9 mg.
Makronutrien per 100 g
- Kalium - 109 mg;
- Kalsium - 171 mg;
- Silikon - 50 mg;
- Magnesium - 57 mg;
- Natrium - 60 mg;
- Belerang - 12 mg;
- Fosfor - 98,5 mg;
- Klorin - 21 mg.
Unsur mikro per 100 g
- Aluminium - 28 mcg;
- Boron - 320 mcg;
- Vanadium - 7, 5mkg;
- Besi - 5, 95 mg;
- Yodium - 89,7 mcg;
- Kobalt - 28,5 mcg;
- Litium - 3 mcg;
- Mangan - 0,52 mg;
- Tembaga - 62 mcg;
- Molibdenum - 248 mcg;
- Nikel - 16,5 mcg;
- Rubidium - 3,4 mcg;
- Selenium - 10,5 mcg;
- Strontium - 0,06 mcg;
- Fluor - 0,03 mcg;
- Kromium - 60 mcg;
- Seng - 0,5 mg.
Selain vitamin dan mineral, viburnum juga kaya serat makanan, asam organik, antioksidan alami dan komponen antibakteri - minyak esensial, tanin, pitosterol, flavonoid, dll.
Sifat yang berguna dari selai viburnum
Tentu saja, penting untuk dipahami bahwa ada komponen yang lebih bermanfaat dalam beri segar daripada selai, dan banyak dari mereka hilang selama memasak dan penyimpanan, tetapi sebagian besar zat berharga masih tersisa di "piring" jadi.
Mengapa selai viburnum bermanfaat:
- Memperkuat kekebalan … Ini adalah produk unik untuk kekebalan kita, mengandung hampir dua kali lipat dosis harian vitamin C, dan ini saja membantu merangsang pertahanan tubuh. Jika Anda membuat selai dengan madu, Anda tidak akan mendapatkan makanan penutup seperti obat yang lezat, beberapa sendok yang harus Anda makan setelah berjalan-jalan musim dingin yang panjang atau setelah jatuh di bawah hujan musim gugur. Selai Viburnum tidak hanya mencegah pilek, tetapi juga mampu mengobatinya secara aktif - ia memiliki sifat yg mengeluarkan keringat, antipiretik, ekspektoran.
- Normalisasi sistem pencernaan … Selai Viburnum sangat bermanfaat bagi usus, mengandung serat makanan ringan dalam bentuk pektin, yang secara efektif, tetapi tidak agresif, merangsang peristaltik, yang mengarah pada normalisasi tinja, menghilangkan perut kembung, kembung, dan membantu mengeluarkan racun dan racun. Mereka juga mencatat bantuan selai dalam menghilangkan mulas.
- Efek antioksidan … Selain itu, selai viburnum mampu memiliki efek antioksidan karena adanya komponen tanaman khusus, serta vitamin A dan C antioksidan dalam jumlah besar. Antioksidan mengontrol tingkat radikal bebas, yang kelebihannya berkontribusi pada penuaan dini, perkembangan penyakit tumor.
- Efek anti-inflamasi … Penting untuk dicatat bahwa efek selai viburnum pada kekebalan tidak terbatas pada menyelamatkan Anda dari pilek, komponen alaminya yang unik memiliki efek antibakteri dan antivirus, yang menjadikan makanan penutup sebagai asisten dalam pengobatan berbagai penyakit.
- Pencegahan anemia defisiensi besi … Kalina mengandung sejumlah besar zat besi, yang, dengan penggunaan beri secara teratur dalam bentuk apa pun, mencegah perkembangan anemia - penyakit yang sangat sering dicatat pada wanita saat ini. Perlu dicatat bahwa beri juga mengandung sejumlah besar vitamin C - kofaktor penting untuk penyerapan zat besi, yang berarti bahwa mineral dari viburnum akan diserap dengan sangat efisien.
- Pencegahan penyakit tiroid … Juga viburnum adalah salah satu dari sedikit buah beri yang mengandung banyak yodium. Kekurangan elemen ini sekarang tercatat setidaknya sesering zat besi, yang mengarah pada perkembangan penyakit tiroid. Secara teratur makan selai dari viburnum, Anda dapat melindungi diri dari mereka.
- Normalisasi kadar hormon … Berry mengandung zat khusus yang strukturnya mirip dengan hormon seks wanita - fitohormon. Mereka memiliki efek yang sangat penting selama periode iklim, sebagai bagian dari terapi penggantian hormon. Juga, fitohormon dapat memiliki efek menguntungkan pada ketidakteraturan menstruasi.
- Meningkatkan nada dan potensi … Anda mungkin mendapat kesan bahwa viburnum adalah buah beri yang lebih "perempuan", mungkin ini benar, tetapi juga berguna untuk pria. Selai Viburnum berpadu dengan baik, memulihkan kekuatan, yang penting untuk seks yang lebih kuat, yang pekerjaannya sering dikaitkan dengan kerja fisik. Selain itu, ada informasi tentang efek positif viburnum pada potensi.
Sifat berguna selai viburnum merah sangat luas, dan kami, perlu dicatat, hanya mengutip yang utama, dalam pengobatan tradisional Anda dapat menemukan resep tentang cara mengobati hampir semua penyakit dengan bantuan makanan penutup ini.
