Deskripsi bumbu. Sifat yang berguna, dugaan bahaya dan kontraindikasi penggunaan bubuk vanila. Bagaimana bumbunya dibuat. Piring di mana produk digunakan. Selain itu, vanila membantu mengatur hormon dan membantu menormalkan gula darah.
Penting untuk diingat bahwa rempah-rempah bermanfaat bagi para wanita yang, dengan sedikit frustrasi, mengatasi masalah mereka dengan sesuatu yang enak dan kemudian menghadapi masalah kelebihan berat badan. Vanila akan membantu Anda tenang dan rileks. Untuk keperluan ini, Anda dapat menggunakan mandi dengan tambahan bumbu atau mengkonsumsinya dengan madu. Pilihan ada padamu.
Kontraindikasi dan bahaya bubuk vanila
Memberikan efek menguntungkan bagi tubuh, terkadang vanila dapat membahayakan.
Siapa yang harus menahan diri dari mengkonsumsi rempah-rempah ini:
- Wanita hamil … Telah disebutkan tentang manfaat vanili untuk wanita, yaitu tentang khasiat mempengaruhi kontraksi rahim, oleh karena itu rempah-rempah tidak dianjurkan untuk kategori orang ini.
- Orang dengan intoleransi individu … Bubuk vanila, seperti produk apa pun, dapat menyebabkan reaksi alergi.
Cara membuat bubuk vanila
Bubuk dibuat dari polong tanaman dengan nama yang sama. Pertama-tama, mereka harus dirakit dengan benar. Ini harus dilakukan ketika vanili belum sepenuhnya matang dan buahnya berwarna hijau.
Setelah mengumpulkan polong, mereka harus disimpan dalam air panas selama beberapa detik untuk semacam blansing jangka pendek. Lalu kami membungkus buah-buahan dalam selimut wol hangat selama 7 hari. Selama waktu ini, suhu udara akan sekitar 60 derajat - ini diperlukan untuk fermentasi vanila. Prosedur ini membantu mengeringkan produk, mengubah warna menjadi cokelat dan mendapatkan aroma yang berbeda.
Selanjutnya, untuk menyiapkan bubuk vanili, kami melanjutkan proses pengeringan polong di udara segar, tetapi sebaiknya tanpa sinar matahari langsung. Mereka dikeringkan dengan cara ini selama 2-3 bulan.
Polongnya berkerut, sedikit bengkok, dan lapisan putih muncul di atasnya - produk sudah siap. Untuk mendapatkan "bubuk", buah-buahan kering ini harus digiling untuk membentuk massa tepung. Bumbu kami siap untuk dikonsumsi.
Resep Bubuk Vanila
Kualitas aromatik vanila terungkap ketika terkena panas, oleh karena itu, digunakan dalam pembuatan gula-gula, mis. kue kering, serta saus untuk pencuci mulut. Es krim, koktail, dan produk susu dan dadih lainnya memperoleh rasa dan aroma persisten yang cerah dengan tambahan vanila. Permen juga akan terasa lebih enak jika bumbu ini digunakan sebagai salah satu bahannya. Vanili juga digunakan dalam persiapan beberapa minuman beralkohol.
Aroma rempah-rempah ini luar biasa, tetapi rasanya pahit, jadi Anda harus menggunakannya saat memasak dalam porsi kecil.
Resep Bubuk Vanili:
- Kue bolu dengan buah persik … Pertama-tama, kocok 2 cangkir krim 40% dengan bubuk puding vanila (1 buah). Kemudian kami menyaring 1 kaleng buah persik kalengan (cairannya tidak berguna bagi kami untuk hidangan kami) dan potong kecil-kecil. Gabungkan mereka dengan massa vanila krim dan aduk. Setelah itu kita ambil alas biskuit yang sudah jadi untuk kuenya, kita butuh 3 buah. Oleskan dua kue dengan massa yang dihasilkan dengan buah persik, dan tutupi kue dengan yang ketiga. Dalam penangas air, lelehkan 100 g cokelat hitam dengan 50 g mentega, tuangkan ke atas kue dan biarkan hingga jenuh dan dingin selama 6 jam.
- Kue Kue Krim Kelapa … Kocok 2 kuning telur dengan 0,5 cangkir gula. Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu, 2 sendok makan bubuk puding vanila dan 0,5 cangkir susu dan aduk kembali dengan mixer. Sekarang tuangkan 350 g susu ke dalam panci dan tambahkan 0,5 cangkir gula, didihkan. Tambahkan massa yang sudah dimasak dan masak sampai puding kental. Kami mendinginkannya. Kocok 200 g mentega dan tuangkan ke dalam massa dingin. Tuang 150 g kelapa dan campur semuanya. Letakkan kue berlapis-lapis di piring bundar: kerupuk (kita membutuhkan 400 g) dan adonan yang diseduh. Taburi lapisan atas dengan 50 g serpihan kelapa dan 2 sendok teh gula bubuk.
- Moka panas dengan vanila … Campurkan 3 sendok makan gula dan bubuk kakao dengan 3 sendok teh kopi bubuk. Tuang bubuk ini ke Turki, tambahkan 1 gelas air dan seduh kopi. Tuang ke dalam panci, tuangkan dalam 3 cangkir susu dan terus masak dengan api kecil sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Tuang 0,5 sendok teh vanili bubuk. Minuman sudah siap!
- Puding pisang persegi … Bahan: 400 g puff pastry, 4 buah pisang, 12 sendok makan gula pasir, 1 liter susu, 30 g gula pasir, masing-masing 1 bungkus banana pudding powder dan vanilla powder. Pertama, dalam oven yang sudah dipanaskan, Anda perlu mencairkan 400 g puff pastry. Kemudian kita lanjutkan ke desain puding itu sendiri. Gulung adonan. Kami membuat 2 kue. Letakkan isian di satu. Untuk menyiapkannya, kupas 4 buah pisang, potong-potong dan ratakan di atas kue. Memasak menggunakan 1 liter susu, 12 sendok makan gula pasir, masing-masing 1 bungkus pisang dan vanili bubuk, isian puding manis. Tuang massa vanila-pisang di atas pisang, tutup dengan kerak lain - dan dalam oven selama 35-40 menit. Kami mengeluarkan produk, biarkan dingin dan taburi dengan 30 g gula kembang gula.
- Pir karamel dengan vanila … Pertama, dalam 1 liter air matang, campur 0,5 sendok teh vanila, segelas gula dan sekantong gula vanila. Didihkan cairan dan masukkan 4 buah pir sedang ke dalamnya selama 15 menit. Setelah itu, kami menyiapkan karamel. Kami menyiapkannya dari 0,5 cangkir gula bubuk, 25 g mentega, segelas krim kental dan sedikit garam. Karamel telah memperoleh warna gelap - angkat dari api dan tambahkan mentega, krim, dan garam. Campur semuanya dengan baik dan kirimkan kembali ke api, didihkan - dan matikan kompor. Letakkan kue di atas piring, taruh pir di atasnya dan tuangkan karamel di atasnya. Makanan penutup yang begitu lezat dapat disiapkan tanpa banyak kesulitan.
- saus vanila … Giling 2 kuning telur dalam 150 g gula dan masukkan ke dalam penangas uap. Rebus 0,5 liter susu dan perlahan, aduk sesekali, tuangkan ke dalam massa kuning gula. Masak saus sampai kental, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan 0,5 sdt vanili. Saus ini sangat cocok sebagai hiasan kue atau fondant es krim.
- Minuman kopi jeruk dengan vanilla … Kita membutuhkan 2 buah jeruk, 22 biji kopi, 1 liter vodka, 22 potong gula halus dan sejumput vanili bubuk. Kami mencuci jeruk, mengeringkannya dengan handuk dan membuat potongan di mana kami akan menempatkan biji kopi. Masukkan buah jeruk dengan "isian" ke dalam toples dan isi dengan vodka. Tambahkan bumbu, mis. vanili, serta gula. Kami menutup kaleng dengan rapat dan memasukkan minuman kami selama 45 hari. Dari waktu ke waktu, isi piring perlu dikocok. Setelah periode ini, kami memeras jeruk ke dalam minuman, dan menyaring cairan secara menyeluruh. Silakan dinikmati makanannya!
Catatan! Bubuk vanila memiliki bau yang sangat mandiri, ingatlah ini saat menggunakan rempah-rempah lain yang bisa hilang begitu saja.
Fakta menarik tentang vanila
Vanilla ditanam oleh suku kuno Aztec dan menyebutnya "bunga hitam". Bumbu ini digunakan untuk membuat minuman coklat chocolatl, dan bahannya adalah produk-produk seperti vanili, air panas, biji kakao, madu, cabai merah dan biji annatto.
Salah satu pemuka zaman dahulu yang namanya belum bertahan hingga saat ini, sangat menyukai minuman yang terbuat dari biji kakao dan vanili, karena dapat meningkatkan kekuatan kejantanannya. Hal ini dibuktikan dengan fakta bahwa ia memiliki 600 istri dan 50 anak. Para ilmuwan percaya bahwa aktivitas kaisar seperti itu terkait dengan konsumsi rempah-rempah yang sedang kita pertimbangkan.
Tetapi pada masa pemerintahan pemimpin Aztec, Montezuma, buah vanili menggantikan uang. Orang-orang membayar pajak dan pembayaran lainnya dengan pabrik ini.
Dan vanila juga dianggap sebagai simbol ketenangan. Sudah cukup bagi seseorang dengan suasana hati yang buruk untuk menghirup aroma indah rempah-rempah ini, seperti semua kesedihan, suasana hati yang buruk menghilang seolah-olah dengan tangan.
Orang Eropa mulai menggunakan vanilla pada abad ke-16 setelah mengunjungi Amerika. Untuk waktu yang lama itu hanya dikonsumsi oleh raja dan orang Eropa yang sangat kaya. Pada abad 16 dan 17, rempah-rempah lebih mahal dari emas, sehingga tidak menjadi populer di kalangan masyarakat umum.
Penduduk Rusia berkenalan dengan vanila pada tahun 1602. Elizabeth I minum teh dengan kue vanila dengan senang hati.
Orang Prancis menambahkan bumbu ini ke tembakau dan minuman keras. Orang Jerman, menganggapnya sebagai afrodisiak terkuat, menggunakannya untuk tujuan pengobatan pada abad ke-18-19.
Dari 103 jenis vanili yang ada, beberapa varietas digunakan untuk pembuatan bedak, selebihnya bersifat dekoratif.
Di hampir semua bahasa Eropa, kata "vanila" dieja dengan cara yang sama. Hanya akhir kata yang berbeda. Tidak ada nama lain untuk bumbu ini.
Sekarang Anda dapat membeli produk alami ini tidak hanya dalam bentuk bubuk (bumbu bubuk memiliki aroma yang lebih kuat), tetapi juga dalam bentuk polong atau ekstrak alkohol dari tanaman.
Vanilla mekar satu hari dalam setahun, dan kemudian di tahun ketiga kehidupan. Ovarium terbentuk selama 9 bulan. Tetapi tidak semua bunga, bahkan yang berdebu, memberikan ovarium. Dan hanya sekelompok serangga tertentu yang menyerbuki tanaman ini. Semua ini menjadikan vanili sebagai salah satu rempah-rempah paling mahal di pasar dunia. Harga untuk itu tergantung pada cuaca dan unsur-unsur alam, serta situasi politik di negara-negara di mana ia diproduksi.
Ada cara untuk menyerbuki vanili secara artifisial. Itu ditemukan oleh seorang budak pada tahun 1841 di Meksiko. Tonton video tentang bubuk vanila:
Jadi, bubuk vanila adalah apa yang harus dimiliki setiap ibu rumah tangga. Dan hidangannya akan lebih enak, dan masalah kesehatan bisa diselesaikan. Dan perlu juga mempertimbangkan fakta bahwa kita hidup dalam masyarakat yang sangat stres, dan mandi dengan rempah-rempah inilah yang akan menenangkan dan menghilangkan stres moral. Bubuk vanila mudah dibeli. Anda hanya perlu memilih bumbu alami. Anda juga dapat membeli buah vanili (dijual dalam wadah tertutup rapat) dan membuat bumbunya sendiri.
