Deskripsi tanaman yang kurang dipelajari. Sifat dan kontraindikasi yang berguna untuk penggunaan mombin ungu. Resep makanan dan minuman prem Meksiko. Fakta menarik dan cara menanam tanaman buah. Tidak hanya buah mombin ungu yang dimakan, tetapi juga daun muda yang segar. Mereka terasa asam. Sup dibuat dari mereka, seperti di Rusia dari jelatang, dan ditambahkan ke salad.
Biji tanaman juga berharga bagi spesialis kuliner. Cangkangnya digiling menjadi bubuk dan digunakan sebagai bumbu masakan populer Meksiko "cabai".
resep joko
Pakar kuliner menggabungkan rasa jokot dengan buah dan sayuran tropis lainnya, serta dengan bahan-bahan yang akrab bagi orang Eropa.
Resep dengan mombin ungu:
- Makanan penutup Salvador … Molase dimasak dari jagung. Untuk ini, tongkol jagung matang dipotong menjadi lingkaran, setebal 1, 5-2 cm, dituangkan dengan air, sedikit asin dan direbus sampai lunak, 1, 5 jam, tidak kurang. Ketika setengah dari cairan telah mendidih, itu disaring, jus lemon, vanilin dan gula ditambahkan, nyalakan lagi dan didihkan sampai cairan menjadi gelap dan memperoleh konsistensi madu cair. Proporsi bahan: 4 tongkol jagung, 1 kg gula, 3-4 sendok makan jus lemon segar, sebungkus vanilin. Kentang tumbuk yang terbuat dari campuran bubur mombin dan alpukat diletakkan dalam cetakan, dituangkan dengan tetes tebu dan dimasukkan ke dalam lemari es. Tunggu sampai massa menjadi kental. Pada saat ini, tortilla jagung dipanggang. Uleni adonan tepung jagung dalam air, tambahkan sedikit garam, jika mau, tambahkan kuning telur. Adonan harus elastis. Tortilla digulung tipis dan dipanggang dalam wajan di kedua sisinya, seperti pancake. Sementara kue panas dan elastis, massa manis beku dibungkus di dalamnya.
- Rebusan Meksiko dengan daun mombin ungu … Bisa disajikan dengan ayam rebus atau daging lainnya. Kacang dituangkan dengan air semalaman, dan di pagi hari direbus, sedikit asin. Matikan jika bagian dalam kacang sudah empuk, tapi tidak berubah bentuk. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis, wortel dipotong menjadi kubus, lada Bulgaria dari dua varietas dipotong menjadi potongan-potongan. Satu lada berwarna merah atau kuning, manis, dan yang kedua hijau, pedas. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan panas dan goreng dalam minyak jagung. Tambahkan tomat di setengah cincin, kacang rebus, satu sendok makan pasta tomat pedas, paprika, kayu manis dan tambahkan garam. 3 menit sebelum dimatikan, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, beberapa potong cabai rawit, cincangan daun mombin ungu, disiram air mendidih, ke dalam wajan. Ayam dapat direbus secara terpisah, banyak dibumbui dengan garam dan merica, atau dimasukkan ke dalam wajan dengan sayuran.
- Selai mombin ungu … Jokota disiram dengan air agar buahnya terendam di atasnya, dan direbus sampai empuk. Ketika kaldu telah benar-benar dingin, airnya dikeringkan, dan buah-buahan digosok melalui saringan, pada saat yang sama membuang bijinya. Haluskan lagi dituangkan dengan kaldu, ditutup dengan gula - dengan kecepatan 1: 1. Masak selai, aduk terus agar tidak gosong. Saat sendok sulit digerakkan, tambahkan sedikit asam sitrat atau zest. Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan.
- Pasta mombin ungu … Jokota diadu dan direbus dengan gula untuk mendapatkan campuran yang homogen. Jumlah gula dihitung sendiri. Untuk 1 kg pulp, Anda membutuhkan setidaknya 200 g gula. Jika buahnya terlalu asam, jumlahnya ditingkatkan. Selai yang dihasilkan disebarkan dalam lapisan yang rata pada cetakan silikon dan dikeringkan di dalam oven. Itu harus dihangatkan hingga + 70 ° dan pintu harus dibiarkan terbuka. Pastila akan siap dalam 5-7 jam. Anda dapat menambahkan almond cincang, cokelat parut, kulit lemon, atau biji poppy ke dalam selai untuk meningkatkan rasanya sebelum mengeringkan pastiles.
- Es krim mombin ungu … Buah-buahan dicuci, diadu, dimasukkan ke dalam blender dan dihaluskan. Rendam 1 kantong gelatin, panaskan untuk melarutkan pengental sepenuhnya, dan tuangkan gelatin ke dalam pure mombin. Tambahkan sedikit gula ke mangkuk blender, segelas krim kental, campur semuanya dan masukkan ke dalam freezer. Jika ada mesin es krim, lebih baik menggunakannya. Es krim masa depan diletakkan dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam freezer sampai mengental.
- Es buah … Ungu mombin dapat digunakan untuk membuat es loli. Larutkan gelatin dalam air. Ambil 2 kali lebih banyak pure berry daripada air dengan gelatin, gabungkan semua bahan, panaskan semuanya dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Didinginkan, ditempatkan di pembuat es krim dan dihidupkan pada daya maksimum. Es krim yang sudah jadi dibekukan di dalam freezer.
Anda juga bisa menggiling jokot dengan gula dan menggunakannya sebagai isian pai manis. Pai ini sangat nyaman untuk dipanggang. Karena pati buah, isiannya tidak bocor.
Minuman ungu mombin
Ungu mombin ditambahkan ke minuman, koktail dibuat darinya dan kolak diseduh.
Resep minuman Jokota:
- Koktail … Sedikit kurang dari segelas beri kupas digosok melalui saringan atau dikocok dalam blender bersama dengan pisang. Kocok hingga kecepatan tinggi dengan 200 g es krim dan segelas susu. Jika minumannya ternyata terlalu manis, tambahkan kayu manis, asam - madu.
- Minuman menyegarkan … Haluskan Jokota, kira-kira satu gelas, campur dengan gula pasir, tuang ke dalam mangkuk blender, tambahkan segelas yogurt tanpa pemanis dan segelas jus delima. Interupsi sampai struktur homogen, dinginkan di lemari es. Sebelum disajikan, mereka dituangkan ke dalam shaker, tambahkan semua yang diperlukan sampai rasa yang sempurna: mint, sedikit gula atau kayu manis, dan kemudian dituangkan ke dalam gelas tinggi. Gourmets menambahkan sedikit paprika merah sebagai komponen tambahan.
Cara termudah untuk membuat minuman mombin ungu adalah dengan merebus kolak. Buah beri dicelupkan ke dalam air mendidih dan gula ditambahkan. Dibutuhkan 3-5 menit untuk menyiapkan minuman.
Fakta menarik tentang mombin ungu
Pembuahan tanaman tidak terikat pada waktu tertentu dalam setahun. Beberapa pohon masih berbunga, sementara yang lain sudah berbuah.
Perkebunan ditanam di daerah yang sepanjang tahun suhunya berkisar antara +13 hingga +35 ° C. Mombin ungu berakar dengan stek, mulai berbuah pada 4-5 tahun. Setiap tanaman membutuhkan setidaknya istirahat singkat. Pohon-pohon liar beristirahat di musim kemarau; sisa bibit yang dibudidayakan diatur secara artifisial.
Belukar Jokot sering ditanam sebagai pagar tanaman. Dalam hal ini, hasilnya jauh lebih rendah karena pencahayaan yang tidak memadai.
Ungu Mombin berhasil ditanam di taman musim dingin, tetapi tidak mungkin untuk mendapatkan panen dalam kondisi ini. Penyerbukan diperlukan agar ovarium terbentuk. Jokotu diserbuki oleh kelelawar yang hanya hidup di iklim subtropis.
Jokota ditanam tidak hanya untuk keperluan pangan. Kayunya yang ringan dan rapuh digunakan untuk membuat kertas berkualitas, dan abu serta ekstrak buahnya digunakan dalam industri kosmetik.
Tonton video tentang mombin ungu:
Bagi penduduk Eropa, yang belum pernah bepergian ke luar zona iklim mereka, satu-satunya kesempatan untuk berkenalan dengan tanaman subtropis adalah dengan membeli sabun kosmetik yang lembut, yang kemasannya bertuliskan "Ekstrak Jokota". Namun, setelah "kenalan" seperti itu, tidak mungkin untuk mendapatkan gambaran tentang rasa prem Meksiko.
