Ungu tiga warna adalah tanaman yang sehat dan lezat. Kandungan kalori dan komposisi kimia bunga yang dapat dimakan. Sifat yang berguna dan kemungkinan bahaya saat digunakan. Hidangan apa yang disiapkan dari mereka, fakta menarik tentang tanaman. Dokter gigi menyarankan menggunakan tanaman untuk mengobati penyakit periodontal dan stomatitis.
Aplikasi eksternal infus bunga mempercepat pemulihan dalam kasus penyakit kulit yang bersifat menular, menghilangkan proses inflamasi purulen dalam kasus furunculosis dan jerawat.
Penyembuh tradisional menggunakan rebusan Ivan da Marya untuk mengobati epilepsi, meredakan sindrom alkohol, dan menghilangkan tics saraf.
Kontraindikasi dan bahaya pansy
Anda tidak boleh memasukkan ungu tiga warna ke dalam makanan anak sampai ia berusia 3 tahun. Saluran pencernaan bayi sangat lembut, proses metabolisme dipercepat. Sifat koleretik tanaman dapat memicu diare.
Kerusakan pansy dapat disebabkan oleh:
- Pada wanita hamil, efek tonik dapat memicu kontraksi rahim dan menyebabkan kelahiran prematur;
- Dengan hepatitis, glomerulonefritis, gagal ginjal dan hati;
- Dengan kecenderungan diare.
Kandungan utama alkaloid terdapat pada akar tanaman, namun sebagian kecil terdapat pada daun dan batang. Keracunan dapat memicu reaksi alergi yang serius: gatal, kemerahan, bengkak, bronkospasme, dan syok anafilaksis. Oleh karena itu, produk baru harus dimasukkan ke dalam menu dengan hati-hati, menghindari makan berlebihan. Intoleransi individu terhadap Ivan da Maryu cukup umum.
Dalam hal ini, mereka tidak hanya menolak bunga sebagai bahan kuliner, tetapi juga tidak membeli kosmetik dan deterjen jika komposisinya mengandung pansy ether atau minyak.
Cara makan pansy
Bunga dipanen pada bulan Mei dan Juni, pada saat berbunga. Potong tepat di atas akar, sekitar sepertiga batang, atau potong kepala bunga tanpa sepal. Tetapi ini tidak berarti bahwa pansy dimakan seperti kubis atau peterseli, dipetik dari petak bunga atau dari pembukaan hutan.
Tanaman harus dibilas dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan debu, dan direndam untuk membantu mengurangi konsentrasi alkaloid.
Bunga gelap ditambahkan ke cuka, yang ringan - ke makanan penutup, yoghurt, salad. Kepala bunga kering digunakan untuk menyiapkan minuman tonik, dan seluruh bunga diglasir dan didekorasi dengan makanan penutup.
Resep Pansy
Bunga dikumpulkan hanya di area yang bersih secara ekologis, menghindari jalan. Anda tidak boleh membeli karangan bunga dari tukang kebun untuk keperluan makanan. Tempat tidur bunga mungkin diobati dengan herbisida, dan Anda bisa diracuni. Saat memilih food grade dari tanaman hortikultura, preferensi harus diberikan pada kepala bunga berwarna terang. Pigmen gelap menodai dan dapat membuat hidangan terlihat tidak sedap dipandang. Selain itu, rasa bunga gelap lebih tajam.
Resep Pansy:
- Pansy berlapis gula … Untuk menyiapkan hidangan ini, bunga dapat dipetik bersama batang dan daunnya, atau hanya kepala yang bisa dipanen. Bagian tanaman segar (atau tanaman secara keseluruhan) disiram dengan air dingin dan didiamkan selama 15-30 menit, sedikit terendam. Ini diperlukan untuk menghilangkan debu dan pasir sepenuhnya. Pertama, pansy dibuang kembali ke saringan, membiarkan air mengalir, dan kemudian menyebar di atas tisu hingga kering. Saat uap air menguap, kocok protein ayam dengan gula dalam proporsi - 1 protein per 1/3 cangkir. Tutupi nampan dengan kertas kalkir atau perkamen, panaskan oven hingga 50-60 ° C. Setiap bunga atau kepala bunga dicelupkan ke dalam putih telur kocok dan digulung dalam gula bubuk, dengan hati-hati agar tanaman tidak kehilangan bentuknya, diletakkan di atas daun. Kering dalam oven selama 1, 5 jam, membuka pintu. Kemudian, produk gula-gula didekorasi dengan bunga berlapis kaca.
- Nougat dengan violet … Biji pinus, buah pinus Italia, dikupas. Kamu membutuhkan 25-40 gr biji. Goreng dalam wajan sampai krem muda, warna "kacang". Saat biji mendingin, giling pistachio dalam jumlah yang sama. 100 g corolla violet mengkilap dibagi menjadi 3 bagian, 2 digiling menjadi bubuk. Tutup cetakan dengan kertas nasi dan rebus sirup dari segelas glukosa pasir dan enam sendok makan air. Api harus sangat kecil, jika tidak maka akan terbakar. Ketika sirup direbus, menjadi kental dan berserabut, dikeluarkan dari api dan ditempatkan dalam wadah dengan air dingin. Kocok protein menjadi busa dingin, tuangkan sirup hangat setetes demi setetes. Anda perlu mendapatkan tekstur krim. Krim ini dicampur dengan semua jenis kacang dan violet yang dihancurkan. Untuk meningkatkan aroma, tambahkan 1 tetes perasa violet atau sirup yang direbus dalam penangas air ke dalam massa manis. Formulir dimasukkan ke dalam lemari es. Ketika nougat mengeras, ia dipotong-potong, masing-masing dihiasi dengan kepala violet.
- kue ungu … Mentega, setengah bungkus, giling dengan seperempat cangkir gula pasir. Kocok 2 butir telur dengan jumlah gula yang sama. Lebih baik kuning dan putihnya terpisah. 4 sendok makan tepung dicampur dengan segelas susu ketiga, mentega manis dan telur dimasukkan ke dalam adonan - kedua bagian secara bergantian, tambahkan segenggam kacang almond. Adonan harus halus dan kental. Cetakan diolesi dengan minyak bunga matahari, adonan disebarkan ke dalamnya. Oven dipanaskan hingga 200-220 ° C. Panggang selama 15-20 menit, periksa kekeringan biskuit dengan tusuk gigi. Setelah kue bolu dingin, dikeluarkan dari cetakan dan dipotong menjadi 2 kue. Yang lebih rendah dibiarkan di lemari es, di piring dengan sirup ungu, sehingga benar-benar basah (resepnya ditunjukkan di bawah). Saat kue direndam, krim disiapkan. Rendam 20 g gelatin dalam air jika berbentuk butiran, atau 5 lembar jika ditekan. Kocok 3 kuning telur dan 90 g gula. Saat massa menjadi cerah, segelas susu hangat dituangkan dalam aliran tipis. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam bak air dan diaduk untuk waktu yang lama sampai diperoleh konsistensi "krim" yang kental, seperti susu kental. Pada tahap ini, 6 sendok makan sirup violet dituangkan dan dicampur secara menyeluruh. Kumpulkan kue, lapisi lapisan biskuit dengan krim. Sedikit krim yang tersisa untuk menghias kue atas. Untuk dekorasi, pinggiran kue dibuat dengan krim kocok di sepanjang tepi kue, dan di tengahnya ditaburkan almond dan violet berlapis.
- Ledakan salad kesenangan … Memasak dimulai dengan saus. Masukkan 2 kuning telur dan 15 ml minyak zaitun ke dalam mangkuk blender, kocok. Tambahkan 40 g mustard Dijon, 2 sendok makan cuka raspberry dan 100 g raspberry segar. Nyalakan mode cepat selama 3-4 menit. Dalam mangkuk salad, olesi 100 g daun selada romaine yang disobek dengan tangan. Campur secara terpisah 30 g roquefort parut, 3 buah ara cincang, 20 bunga banci parut dan 7 kelopak mawar, potong-potong. Oleskan campuran pada salad, tuangkan di atas saus.
Pansy dapat ditambahkan ke salad musim semi dengan lobak, mentimun, jelatang, dan dandelion. Hijau dikombinasikan dengan ham, telur rebus, dan bawang. Tetapi acar mentimun tidak dilaporkan dalam salad seperti itu - itu "memakan" rasa yang khas.
Resep Minuman Pansy
Jika Anda ingin memberikan rasa orisinal pada minuman ringan atau hidangan, gunakan resep berikut dengan pansy:
- Sirup … Semakin kaya, semakin cocok untuk lebih banyak hidangan. Setelah encer, rendam biskuit, tambahkan konsentrat ke es krim, olesi roti, seperti madu. Semua bagian hijau dari bunga dihilangkan dan kelopaknya dipadatkan erat dengan putik dan benang sari dalam wadah kaca. Kelopak dituangkan dengan air hangat dan ditutup dengan gula, proporsi 1: 2: 2, didiamkan sampai malam. Jika tidak cukup waktu, maka gula dicairkan menggunakan penangas air sambil mengaduk isi toples. Perawatan uap dilakukan dalam waktu setengah jam, tidak kurang. Kemudian sirup dituangkan, dengan hati-hati memeras kelopaknya. Simpan seperti selai biasa.
- sirup perancis … Digunakan dalam berbagai resep koktail dengan pansy. Segenggam perbungaan ditutup dengan segelas gula dan digosok dengan sendok kayu atau alu untuk mendapatkan jus. Bubur gula ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan semalaman pada suhu kamar. Di pagi hari, rebus seperti selai biasa, sampai mengental. Jus lemon atau vanila dapat ditambahkan untuk rasa. Menariknya, tergantung pada jumlah jus lemon, minuman itu berubah warna. Hanya sedikit - itu akan tetap ungu, sedikit lagi - itu akan berubah menjadi biru, dan jika Anda menambah jumlah aditif, itu akan berubah menjadi merah muda.
- teh ungu … Memiliki efek tonik dan menghangatkan di musim dingin. Untuk menyeduh minuman, setengah sendok makan bunga kering dicampur dengan teh hitam atau hijau, dituangkan dengan air mendidih dan dimaniskan dengan madu. Anda bisa menambahkan madu untuk meningkatkan rasanya.
Untuk mendinginkan air mineral atau jus buah pada hari musim panas, es dibekukan dalam cetakan dan satu kepala bunga dimasukkan ke dalam masing-masing cetakan. Minuman menjadi tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat.
Fakta menarik tentang pansy
Sebuah legenda menceritakan tentang asal usul pansy: Zeus mengubahnya menjadi orang yang memata-matai dewi cinta dan kecantikan duniawi, Venus.
Jika Anda menyebarkan kepala bunga secara terbalik di atas selembar kertas, Anda dapat melihat bahwa garis-garisnya menyerupai seorang pria. Itulah sebabnya para pecinta bunga Prancis telah menetapkan tanaman itu sebagai simbol "meditasi". Artinya, jika seorang gadis menerima banyak bunga pansy, pria itu ingin memberi tahu dia: "Aku selalu memikirkanmu."
Di Rusia, diyakini bahwa hadiah seperti itu berbahaya, dan tidak ada gunanya menanam bunga di kebun. Secara tradisional, diyakini bahwa peti mati dihiasi dengan karangan bunga dan karangan bunga.
Di Inggris, kepercayaan populer dikaitkan dengan pansy: jika Anda memilih buket, hujan akan turun. Murid-murid asrama tertutup di Old England saling mengirim pesan dengan bunga kering. Menerima herbarium seperti itu dari seorang pria muda berarti pernyataan cinta untuk seorang gadis.
Polandia menggunakan jus pansy untuk membuat ramuan cinta. Diduga, ada baiknya menaburkan kelopak mata orang yang sedang tidur, dan saat bangun dia akan jatuh cinta dengan orang yang dilihatnya lebih dulu.
Saat ini, sudah jelas bahwa pansy tidak memiliki sifat magis, tetapi mereka masih memiliki sifat pelindung. Mencegah perkembangan keropeng pada bunga yang tumbuh di dekatnya. Oleh karena itu, membuat ansambel di petak bunga, yang terbaik adalah menanam violet di antara sisa tanaman.
Manfaat pansy ungu untuk wanita sangat berharga. Masker tanaman akan membantu mengatasi peningkatan pigmentasi, menghentikan perubahan terkait usia dan mengembalikan kilau dan kecantikan kulit. Jadi, jika memungkinkan, Anda harus menanam bunga di kebun Anda sendiri.
Tonton video tentang pansy:
