Bebek dengan zucchini dan terong, pada pandangan pertama, tampak seperti hidangan yang agak tidak biasa. Namun, memiliki rasa gurih dan aroma khusus yang pasti akan menyenangkan semua pemakan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Saya mengusulkan untuk memasak hidangan terong, zucchini, dan bebek yang sederhana dan lezat. Ciri khas makanan ini adalah praktis tidak perlu dimasak, cukup dicincang semua bahannya. Biasanya memanggang bebek utuh, tetapi ini tidak selalu nyaman! Beberapa bagian bangkai tetap kering, yang lain tidak sepenuhnya digoreng, dan tidak semua orang suka mengotak-atik seluruh bangkai. Karena itu, banyak ibu rumah tangga lebih suka memotong burung menjadi beberapa bagian.
Ada kehalusan tertentu dalam persiapan hidangan ini. Karena daging bebek berbeda dari burung lain dalam bau tertentu. Jika Anda tidak terlalu menyukai aroma ini, maka bangkai dapat direndam dalam air dingin dengan lemon atau direndam sebelumnya. Kecap, jus buah, rempah-rempah aromatik digunakan sebagai bumbu perendam.
Perlu juga diketahui bahwa bebek tinggi kalori dan sulit dicerna tubuh. Untuk alasan ini, tidak cocok untuk makanan diet. Untuk mengurangi kandungan kalori, dapat dikuliti dan dibersihkan dari lemak. Dan agar dagingnya menjadi sangat empuk dan berair, maka saat dipanggang dalam oven, burung itu perlu ditutup dengan kertas timah. 15 menit sebelum kesiapan, pelindung biasanya dihilangkan sehingga daging menjadi kerak coklat goreng.
- Konten kalori per 100 g - 195 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit (di antaranya 2 jam untuk memanggang)
Bahan-bahan:
- Bagian bebek apa pun - 1-1,5 kg
- Zucchini - 1 buah.
- Terong - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - beberapa sejumput
Memasak bebek panggang dengan zucchini dan terong:
1. Cuci bebek, kerok kulitnya dengan spons besi untuk menghilangkan kecokelatan sebanyak mungkin dan bersihkan dengan serbet kertas. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan menghilangkan kelebihan lemak di mana-mana. Anda juga bisa menghilangkan kulitnya jika mau, maka hidangannya tidak akan terlalu berminyak. Temukan wadah kue yang nyaman. Ini bisa berupa loyang biasa, gelas atau bentuk tahan panas lainnya.
2. Cuci terong, potong ujungnya, potong-potong besar dan susun dalam cetakan di atas burung. Saya menggunakan terong muda dalam resep ini, jadi Anda tidak perlu merendamnya. Jika Anda menggunakan buah yang matang, biasanya ada banyak rasa pahit di dalamnya. Anda dapat menghilangkannya dengan merendam buah yang dipotong dalam larutan garam (untuk 1 liter air - 1 sendok makan garam) atau cukup taburi sayuran dengan garam kasar. Setelah buah disimpan selama setengah jam, lalu bilas dengan air mengalir.
3. Cuci zucchini, potong sebesar terong dan tambahkan ke loyang. Jika sayuran sudah tua, maka kupas dulu dan buang bijinya yang besar.
4. Kupas paprika dari biji, buang inti, potong ekor dan partisi internal. Potong buah menjadi potongan-potongan dan tempatkan dengan semua sayuran. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas di sana.
5. Bumbui makanan dengan garam dan merica bubuk. Tutup dengan cling foil dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 2 jam. Lepaskan foil 15-20 menit sebelum dimasak untuk mencokelatkan daging.
6. Sajikan hidangan yang sudah jadi dalam keadaan panas. Anda dapat menyajikannya secara mandiri dan dengan lauk apa pun.
Lihat juga video resep cara masak bebek bakar sayur (masakan tatar).
