Gambaran umum, aturan perawatan kapulaga, rekomendasi reproduksi mandiri, pengendalian hama dan penyakit, fakta menarik, jenis. Kapulaga (Elettaria) kadang-kadang disebut sebagai kapulaga dan paling sering disebut-sebut sebagai buah herbal dengan masa hidup yang panjang - Kapulaga asli (Elettaria cardamomum), yang merupakan bagian dari keluarga Jahe (Zingiberaceae). Hingga 52 genera dan lebih dari 1580 varietas perwakilan dunia hijau planet ini juga termasuk di sana. Semuanya memiliki satu kotiledon dalam embrio - monokotil dan terutama tumbuh di wilayah Asia Selatan atau Tenggara, di mana iklim tropis atau subtropis berlaku, dan mereka juga dapat ditemukan di tanah benua Afrika dan Amerika. India, yaitu pantai Malabar-nya, serta pulau-pulau Ceylon dan Sri Lanka, telah lama dianggap sebagai daerah asal penyebaran kapulaga yang sama. Jika kita berbicara tentang abad XXI, maka Guatemala dianggap sebagai pemimpin dalam produksi rempah-rempah ini.
Buah-buahan matang hanya pada tahun ketiga kehidupan tanaman, dan mereka memiliki aroma yang sangat kuat, di mana ada nada kapur barus, oleh karena itu kapulaga dianggap sebagai salah satu rempah-rempah yang paling mahal dan populer disebut "ratu rempah-rempah" atau "ratu rempah-rempah", dan orang Yunani kuno menyebutnya "ramuan surgawi". Kapulaga memiliki bentuk pertumbuhan herba, dan pucuknya dapat mencapai ketinggian 3-5 meter. Akar kapulaga berdaging, sering dengan umbi, dengan garis menonjol. Ini adalah dasar untuk perkecambahan batang berdaun. Daunnya berukuran besar, memanjang dengan ujung runcing. Mereka disusun dalam dua baris, garisnya lebar, dengan bentuk lanset. Mereka mengambil asal mereka dari pelepah (ini adalah bagian di pangkal daun, melebar dan berbentuk seperti alur, menutupi batang), terbentuk di pangkal batang. Permukaan daun halus, warnanya hijau cerah, panjangnya mencapai 60 cm. Di kedua sisi pelat daun, urat tengah terlihat jelas, dari mana urat yang lebih kecil berasal, menyimpang seperti kipas ke arah yang berbeda ke membentuk pola yang aneh.
Ada pucuk yang tidak berdaun, yang atasnya dimahkotai dengan perbungaan racemose, berbentuk paku atau panik. Permukaan kelopak bunga diarsir dengan latar belakang putih, ungu pucat atau hijau pucat, di mana ada pola vena merah muda, ungu tua atau biru. Seringkali kelopak memiliki tepi hijau muda. Tunas dimahkotai dengan tangkai memanjang, yang biasanya tersebar di permukaan tanah. Bunga dari kedua jenis kelamin, zygomorphic (mereka memiliki sumbu simetri tunggal, yang biasanya berjalan di sepanjang pertumbuhan tunas). Bentuk tudung biasanya tidak beraturan atau menyerupai lidah yang cekung.
Di akhir pembungaan, di tempat bunga layu, buah-buahan kehijauan mulai diikat, berbentuk kotak dengan garis lonjong. Mereka agak mirip dengan kacang polong. Di dalamnya terdapat banyak biji, dengan warna kehijauan atau jerami. Mereka mirip dengan biji rami dan memiliki bentuk bulat atau segitiga. Permukaannya berkerut, panjangnya mencapai 4 mm dan lebarnya sekitar 3 mm. Mereka memiliki aroma yang menyenangkan manis-pedas. Bahan inilah yang digunakan untuk membuat rempah-rempah yang mahal.
Rekomendasi untuk menanam kapulaga, perawatan
- Petir. Untuk "ratu rempah-rempah", tempat itu harus dengan pencahayaan yang terang, tetapi tersebar, sinar matahari langsung harus diarsir, jika tanaman berada di ruang utara, maka pencahayaan latar akan diatur. Jika tingkat cahaya tinggi, maka daun akan mulai menguning.
- Suhu isi kapulaga harus dalam kisaran 20-25 derajat di musim semi-musim panas, dan dengan kedatangan musim gugur harus berada di kisaran 12-15 derajat.
- Kelembaban udara. Saat menumbuhkan eletaria, indikator kelembaban harus di atas rata-rata, Anda dapat melakukannya di bulan-bulan musim panas ketika suhu naik, prosedur penyemprotan dan mandi secara teratur, menyeka pelat lembaran dengan spons lembut.
- Pengairan. Agar tanaman nyaman saat ditanam di dalam ruangan, disarankan untuk mengairi tanah secara teratur dan gumpalan tanah harus dibasahi secara merata. Stagnasi air tidak dapat diterima dalam hal apa pun, karena ini mengancam timbulnya proses pembusukan. Sinyal kelembaban di musim semi dan musim panas adalah pengeringan lapisan atas substrat dalam pot. Dengan datangnya musim dingin, karena indeks panas menurun, irigasi dilakukan lebih jarang, tetapi tanah tidak boleh dibiarkan mengering. Jika tidak ada cukup kelembaban untuk kapulaga, maka pelat daunnya akan berubah warna menjadi cokelat dan mulai mengering. Dalam hal ini, Anda harus secara bertahap meningkatkan penyiraman substrat dan mengamati "ratu rempah-rempah".
- Pupuk untuk eletarii dibawa pada periode musim semi-musim panas setiap dua minggu. Persiapan organo-mineral digunakan untuk tanaman sayuran, di bulan-bulan musim dingin, keteraturan ini menjadi setiap 3 minggu. Penting agar tidak ada kelebihan nitrogen, karena kondisi kapulaga akan segera memburuk. Jika selama musim pemanasan, penyemprotan dengan "Ferovit" atau "Zirkon" dilakukan, kapulaga akan menjadi lebih tahan terhadap udara kering.
- Transfer dilakukan dengan menggunakan substrat berbahan dasar tanah sod dan humus, pasir sungai, dengan perbandingan 2: 2: 1. Indeks keasaman adalah pH 5, 5-6.
Teknologi perbanyakan sendiri kapulaga
Untuk mendapatkan "ratu rempah-rempah" tanaman baru, Anda dapat menabur benih, melakukan stek atau membagi rimpang semak yang tumbuh terlalu banyak.
Saat membagi rimpang kapulaga, disarankan untuk menggabungkan prosedur ini dengan transplantasi. Tanaman dikeluarkan dengan hati-hati dari pot, tanah diguncang dari akar jika memungkinkan, dan rimpangnya dipotong dengan pisau tajam. Ini dilakukan sedemikian rupa sehingga setiap bagian kapulaga memiliki bagian akar yang cukup dan setidaknya dua tunas pemulihan dan dua lobulus akar yang tumbuh. Disarankan untuk merawat bagian dengan arang aktif atau yang dihancurkan menjadi bubuk, ini akan berkontribusi pada desinfeksi. Kemudian pembagian ditanam dalam pot yang sudah disiapkan dengan tanah.
Untuk perbanyakan benih, disarankan untuk hanya menggunakan bahan yang baru dipanen, karena benih cepat kehilangan daya kecambahnya. Di musim semi, ketika ditanam, tanahnya dipilih ringan (campuran pasir-gambut). Benih ditanam di tanah hingga kedalaman dua kali lipat lebar benih, setelah itu ditaburi dengan lapisan kecil tanah yang sama dan sedikit dibasahi. Kemudian wadah dengan tanaman ditutup dengan bungkus plastik atau kaca untuk menciptakan kondisi rumah kaca mini. Kemudian wadah ditempatkan di tempat yang cukup terang, tetapi tanpa aliran langsung radiasi ultraviolet, yang dapat membakar tunas muda. Suhu perkecambahan harus dijaga pada 25-28 derajat. Jangan lupa untuk secara teratur menghilangkan kondensasi, ventilasi tanaman dan, jika perlu, basahi substrat dari botol semprot dispersi halus. Setelah 6-7 minggu, kecambah kapulaga dapat diharapkan muncul. Setelah itu, tempat penampungan dilepas, tetapi indikator kelembaban dan panas terus dipantau. Ketika dua bulan telah berlalu, Anda dapat melakukan pemberian makan pertama tanaman muda "ratu rempah-rempah". Segera setelah bulan-bulan musim gugur tiba, suhu dan penyiraman secara bertahap mulai menurun, sementara pertumbuhan bibit mulai melambat, dan pelat daun secara bertahap memperoleh warna kuning. Dengan datangnya musim semi, kapulaga secara bertahap bangun, dan penyiraman secara merata mengarah ke rezim normal.
Saat mencangkok dari tanaman, bagian atas dipotong dari cabang, yang panjangnya sekitar 10 cm. Maka direkomendasikan untuk merawat bagian dengan stimulator pembentukan akar (misalnya, heteroauxin) dan memasukkannya ke dalam wadah berisi air, menunggu munculnya proses root. Anda dapat segera mendarat di campuran pasir-gambut yang dibasahi (atau hanya pasir basah) dan membungkus stek dengan polietilen atau meletakkannya di bawah wadah yang terbuat dari kaca atau plastik transparan. Ini akan membantu menciptakan lingkungan kelembaban tinggi yang konstan (rumah kaca mini). Dianjurkan untuk melakukan pengudaraan cabang setiap hari, dan jika ditanam di tanah, maka, saat mengering, mereka dibasahi. Segera setelah akar terbentuk pada stek yang ditempatkan dalam wadah berisi air dan panjangnya mencapai satu sentimeter, cabang-cabang ditanam dalam pot yang sudah disiapkan dengan campuran pasir gambut dan juga diletakkan di bawah penutup, atau Anda dapat menggunakan plastik yang dipotong botol (bagian dengan gabus). Perawatannya sama dengan spesimen yang ditanam di tanah pada awalnya. Suhu rooting harus antara 20-25 derajat. Segera setelah daun baru muncul dan tanaman tumbuh, Anda dapat memindahkannya ke wadah besar dengan substrat yang lebih subur.
Kesulitan dalam menjaga kapulaga di rumah dan solusinya
Jika, selama budidaya dalam ruangan, kondisi untuk memelihara eletaria dilanggar (misalnya, tingkat kelembaban turun), ini akan mengarah pada fakta bahwa serangga berbahaya seperti serangga skala atau tungau laba-laba dapat menyerang tanaman. Dalam hal ini, pelat daun mulai menguning, berubah bentuk dan kering, dan kemudian rontok. Jaring laba-laba tipis mulai terbentuk pada daun dan ruas, dan bagian belakang daun ditutupi dengan plak coklat. Jika tidak ada tindakan untuk memusnahkan hama, maka daun dan pucuknya ditutupi dengan mekar manis yang lengket (produk limbah hama) dan ini dapat berkontribusi pada perkembangan jamur jelaga. Dalam hal ini, semua bagian tanaman akan ditutupi dengan mekar hitam keabu-abuan. Untuk mencegah masalah seperti itu, pada deteksi pertama serangga berbahaya, perlu dilakukan perawatan dengan sediaan insektisida, misalnya, "Fitoverm", "Acrofit" atau "Vermitekom". Setelah periode dua minggu, perawatan diulangi, jika telur hama tetap ada, maka mereka juga akan mati.
Ketika sarungnya muncul, hama dihilangkan dengan kapas, dan kemudian pelat daun kapulaga diseka dengan sabun, minyak atau larutan alkohol. Setelah disemprot dengan insektisida, kemudian tanaman ditutup dengan bungkus plastik dan disimpan dalam keadaan ini hingga setengah jam. Setelah dua hari, obat harus dicuci di bawah pancuran, sementara tanah di pot ditutup dengan kantong plastik. Operasi ini diulang setiap minggu. Sampai hama benar-benar hancur.
Fakta menarik tentang kapulaga
Ini adalah varietas kapulaga hijau dan hitam yang paling populer, karena bijinya memiliki aroma dan khasiat obat yang nyata.
Bahkan di Yunani Kuno, tanaman ini disebut "biji-bijian surgawi", karena fakta bahwa bahan biji secara aktif digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan dan aromaterapi. Dan masih diyakini bahwa semua khasiat kapulaga tidak sepenuhnya diungkapkan. Dan dalam epik India kuno menyebutkan "ratu rempah-rempah" ada seribu tahun sebelum zaman kita. Dan sudah pada abad ke-1 M, filsuf dari Yunani Plutarch menulis bahwa kapulaga digunakan dalam upacara di kompleks kuil atau dicampur dalam parfum di Mesir Kuno. Eropa berkenalan dengan rempah-rempah ini berkat orang-orang Arab yang membawanya ke wilayah ini, tetapi pada masa itu kapulaga hanya digunakan untuk pembuatan parfum. Pedanius Dioscorides (sekitar 40 M sampai 90 M), yang merupakan seorang farmakologis Yunani kuno yang terkenal, dokter dan naturalis, lebih menyukai biji kapulaga yang dipasok dari Armenia, tetapi Ovid tidak tinggal jauh dari menyanyikan aroma rempah-rempah yang menakjubkan ini.
Cara terbaik adalah membeli kapulaga dalam bentuk polong, karena jika Anda membeli produk yang sudah digiling, maka aromanya cepat menguap. Pastikan untuk mengeluarkan biji dari polong sebelum digiling - ini akan membuat aromanya lebih jenuh.
Tabib oriental telah lama mengetahui bahwa kapulaga membantu menghilangkan lendir dari tubuh dan digunakan untuk mengobati bronkitis, batuk, pilek atau asma. Ada informasi bahwa dengan bantuan kapulaga dimungkinkan untuk membersihkan saluran pencernaan, dan jika "ratu rempah-rempah" termasuk dalam persiapan obat, itu akan meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pencernaan. Kapulaga juga membantu membersihkan mulut dan nafas, menetralkan flora patogen.
Jenis kapulaga
Kapulaga hijau (Elettaria cardamomum) juga menyandang nama Kapulaga asli (asli) atau Kapulaga Hijau, Choti Elaichi. Tanaman ini tersebar luas dan aktif dibudidayakan di tanah mulai dari India hingga Malaysia. Buahnya adalah polong hijau yang montok. Varietas inilah yang memiliki nilai dan kualitas tertentu. Aroma bijinya sangat kuat, dengan rasa manis dan menyenangkan. Aromanya sebanding dengan mint. Warna bijinya abu-abu tua, lengket, dengan bentuk bersudut. Bahan benih ditempatkan dalam bolls bulat kehijauan besar.
Kapulaga hitam (Amomum Cardamomum) Tanaman ini termasuk dalam genus Amomum dan dapat didengar disebut Kapulaga Coklat. Ada banyak nama di antara orang-orang: kapulaga Bengali, kapulaga Jawa, kapulaga siam, atau kapulaga putih dan kapulaga merah. Anda dapat mendengar nama - Kravan atau Black cardamom (di Inggris), di Prancis nama Cardamome noir tidak biasa, di Jerman - Schwarzer Cardamom, di Italia - Cardamome nero, dan orang Spanyol memanggilnya Cardamome negro.
Buahnya masak dengan warna coklat tua dan lebih besar dari varietas sebelumnya. Penampilan mereka agak mengingatkan pada kelapa berbulu kecil. Di dalamnya ada tiga ruang, di mana benih ditempatkan. Panjang setiap biji mencapai 3 mm. Rasanya juga berbeda, lebih asam dan ada nada pahit, oleh karena itu jarang digunakan dalam pembuatan makanan penutup.
Selain dua jenis yang paling populer ini, ada juga varietas berikut:
- Kapulaga tinggi (Cardamomum longun) atau Cardamomum majus, tersebar di alam liar di pulau Ceylon, kecuali varietas kapulaga asli, yang lebih tinggi dari tingginya.
- kapulaga jawa (Amomum Cardamomum L.) terutama tersebar di daratan pulau Jawa dan Sumatera. Pada varietas ini, bijinya memiliki bau kapur barus yang sangat kuat, cukup aromatik, dan agak menyerupai buah kapulaga asli.
- Kapulaga Cina (Amomum globosum Lour.). Di alam liar, dapat ditemukan di wilayah Cina. Buahnya memiliki aroma kapulaga asli, tetapi dengan aroma kapur barus yang lebih kuat.
- Kapulaga Bengal (Amomum aromaticum Roxb.). Buah dari varietas ini mengandung sejumlah besar minyak esensial, dan juga memiliki aroma kamper-sineolik yang kuat.
- Kapulaga berdaun sempit (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum atau Amomum kararima Pereira) tumbuh di wilayah benua Afrika dan di pulau Madagaskar, dan itu disebut kapulaga Madagaskar.
- Kapulaga Afrika (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Wilayah pertumbuhan asli jatuh di tanah benua Afrika, serta di Amerika Tengah, di mana ia dibawa ke sana selama periode perdagangan budak. Jika Anda menggiling buahnya, maka aroma halus muncul. Bijinya hangat dan pedas.
