Fitur tikus awal, kandungan kalori, komposisi dan sifat yang bermanfaat. Apakah ada kontraindikasi untuk digunakan? Resep Vole dan fakta menarik tentang jamur. Secara terpisah, harus dikatakan tentang asam yang sangat penting bagi tubuh manusia - glisin. Asam amino ini meningkatkan fungsi memori, meningkatkan efisiensi, membantu pemulihan dari stroke atau serangan jantung, cedera otak traumatis.
Hidangan dari volevik awal adalah suplemen lengkap untuk diet yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.
Properti yang berguna dari pekerja lapangan awal
Obat tradisional Polevik awal tidak memasukkan bahan ke dalam ramuan, tetapi karena tidak ada persiapan awal yang diperlukan sebelum memasak, sifat-sifat yang bermanfaat dan komposisi nutrisi dan asam amino yang kaya dipertahankan.
Tindakan pada tubuh:
- Mendukung kinerja tubuh jika hadir dalam diet terkuras mereka yang menurunkan berat badan, vegetarian dan mereka yang berpuasa. Karena kandungan fosfornya yang tinggi, ia melengkapi diet seefektif hidangan ikan.
- Meningkatkan konduksi saraf dan menurunkan tekanan darah karena kompleks senyawa nitrogen.
- Menormalkan jumlah glukosa dalam darah tanpa menyebabkan peningkatan gula setelah makan besar. Penderita diabetes dapat menggunakan tanpa batasan.
- Mencegah perkembangan anemia.
- Memperkuat struktur jaringan otot dan membantu meningkatkan massa otot karena komposisi protein yang mudah dicerna.
- Mencegah terjadinya serangan jantung dan stroke, meningkatkan perkembangan fungsi otak.
- Memperlambat perubahan terkait usia, meningkatkan kualitas kulit dan rambut. Tindakan ini bertahan tidak hanya ketika digunakan secara internal, tetapi juga sebagai agen eksternal. Dapat digunakan sebagai bahan dalam kosmetik rumah, masker wajah.
Karena hidangan dari polevicus awal diserap dengan baik di dalam tubuh, mereka diizinkan untuk dimasukkan ke dalam makanan pasien dengan riwayat penyakit pada saluran pencernaan dan organ pencernaan, termasuk tukak lambung atau pankreatitis, dalam remisi.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan pekerja lapangan awal
Ada kontraindikasi untuk penggunaan polevicus awal - intoleransi individu terhadap jamur.
Anda tidak boleh memasukkan jamur ke dalam makanan, yang miseliumnya telah terbentuk di tumpukan kotoran segar atau lubang silase, karena keracunan mungkin muncul, disertai dengan sakit kepala, pusing, mual, gangguan pencernaan, kram perut.
Dianjurkan untuk menahan diri dari makan tikus selama kehamilan jika Anda tidak memetik jamur sendiri atau jika ini adalah hidangan baru di menu.
Anda tidak boleh melengkapi makanan anak-anak dengan jamur sampai usia 3 tahun, karena flora usus dan produksi enzim tidak cukup terbentuk, "percobaan" dapat berakhir dengan kegagalan. Obstruksi dapat terjadi pada anak dengan gangguan pencernaan.
Karena tikus lapangan awal tumbuh di alam "liar", maka perlu hati-hati memilih lokasi pengumpulan. Bubur jamur menyerap garam logam berat, karbon dioksida dan uap merkuri dari tanah dan udara. Jamur seperti itu bisa diracuni.
Resep untuk hidangan dari Polevik lebih awal
Tikus lapangan muda yang masih muda dapat direbus, digoreng, diasamkan, dan diasinkan. Tidak perlu merendam dan merebus secara khusus, ini menghemat waktu. Namun, ini tidak berarti bahwa pengisian air harus ditinggalkan sepenuhnya. Cara terbaik untuk menghilangkan kotoran dan serangga kecil adalah dengan menempatkan tubuh buah setelah disikat dalam air dingin selama 20 menit, terendam seluruhnya. Butir pasir dan partikel tanah akan tenggelam ke dasar tangki, dan partikel tanaman serta serangga akan mengapung ke permukaan.
Resep dari Polevik Awal:
- Dadar … Jamur (400 g) cincang halus, gosok akar 1 peterseli dan goreng semuanya dalam wajan dengan minyak sayur. 7-10 menit biasanya cukup untuk memasak jamur. Telur dipecah dengan sangat hati-hati, putih dan kuning telur harus dipisahkan. Kocok kuning telur dengan garam dan merica lalu tambahkan jamur. Pertama, Anda harus merawat kaldu jamur - rebus beberapa tubuh buah, karena 2 sendok makan kaldu sudah cukup. Jika Anda ingin mendapatkan telur dadar dengan rasa yang kaya, larutkan kubus kaldu jamur. Kocok putih menjadi busa dan tuangkan juga ke dalam panci. Semua dicampur. Agar telur dadar digoreng secara merata, disarankan untuk secara berkala mengeluarkannya dari api, biarkan diseduh, dan nyalakan kembali. Biasanya diperlukan waktu 3-4 kali untuk mengeluarkan telur dadar dari api, kemudian digoreng secara merata. Ini disajikan sebagai lauk untuk ham, ham, ayam gulung. Untuk meningkatkan rasanya, telur dadar diolesi mentega panas agar meresap merata, atau dingin dengan saus tomat.
- Kuah jamur … Pilihan ramping tanpa daging. Kupas wortel dan bawang, potong bawang halus, parut wortel di parutan sedang. Goreng bawang dalam wajan sampai transparan, taruh wortel dan daging cincang (250 g), goreng selama 8 menit, tambahkan garam, merica, dan tambahkan ramuan Provencal. Tambahkan kaldu jamur untuk menutupi permukaan. Untuk membuatnya, larutkan kubus kaldu. Kemudian, aduk terus, tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu ke dalam wajan. Aduk terus agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Di bagian paling akhir, putihkan dengan krim atau krim asam. Total waktu memasak adalah 20 menit, bersama dengan pembersihan jamur dan sayuran. Dikombinasikan dengan lauk buatan sendiri: pasta, soba, kentang tumbuk, nasi, millet atau barley.
- Sup sederhana dengan cacing lapangan awal … Jamur kupas - 20-30 potong sudah cukup - tuangkan air dingin dan masak selama 40-50 menit, api lambat. Pada saat ini, bawang cincang dan wortel digoreng dalam wajan (lebih baik parut wortel), kupas kentang - 3 potong, potong dadu. Jamur rebus dikeluarkan dari wajan, digoreng dalam wajan bersama bawang dan wortel, semuanya dimasukkan kembali ke dalam wajan, kentang, bihun kecil ditambahkan, garam dan merica ditambahkan, daun salam ditambahkan dan kentang dibawa ke kesiapan. Taburkan sup yang sudah disiapkan dalam mangkuk dengan peterseli cincang dan adas, putihkan dengan krim asam.
- Sup keju dengan rumput lapangan awal … 2 liter kaldu jamur dibiakkan terlebih dahulu, tikus segar disiapkan - 200 g, kentang - 4 potong, keju olahan - 1, 5 bungkus, wortel, bawang, setengah ikat peterseli dan adas. Irisan sayuran disiapkan dengan cara biasa: wortel rajut, bawang cincang halus, potong jamur menjadi irisan, kentang menjadi kubus. Kentang direbus dalam kaldu jamur, wortel goreng dan bawang, jamur ditambahkan. Keju diparut dan dimasukkan ke dalam panci 3 menit sebelum kesiapan terakhir, diaduk dengan kuat, keju harus benar-benar larut. Hidangan akan menjadi lebih enak jika Anda menggiling semua bahan dengan blender. Potong hijau ditambahkan ke setiap porsi sebelum disajikan.
- Rumput lapangan asin awal … Untuk 1 kg tikus, perlu disiapkan: lobak - 2 daun, bawang putih - 2 kepala, garam - 1,5 sendok makan, lobak dan daun kismis - 2 dan 4 daun, peterseli - tandan berat, adas dengan payung - 2 ranting. Sterilkan panci enamel, rebus air di dalamnya, tiriskan dan biarkan kering di bawah tutupnya. Kupas jamur, potong bumbu dan bawang putih. Jamur disebarkan dalam wajan berlapis-lapis, ditaburi garam dan rempah-rempah, dan penindasan diatur. Setelah 4-5 minggu, jamur sudah siap. Mereka dapat segera dikonsumsi, ditata ulang di lemari es agar tidak memburuk, atau diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan dikencangkan dengan tutupnya.
Dari pekerja lapangan awal dimungkinkan untuk memasak semua hidangan di mana jamur yang dapat dimakan "dinyatakan" sebagai bahan, yang dapat dimasak segera setelah dikumpulkan, tanpa direbus atau direndam.
Fakta menarik tentang ilmuwan lapangan awal
Berbuah dimulai pada bulan Juni dan berakhir pada awal Agustus. Tempat-tempat jamur ditemukan digunakan untuk dibudidayakan untuk tujuan pertanian, mendirikan kebun sayur. Miselium berakar hanya di tanah yang kaya humus.
Pemetik jamur sering menyebut jamur lapangan awal "jamur cepat" atau "champignon yang belum selesai". Namun, dalam hal rasa, tanpa menjadi penikmat gourmet dan champignon, tidak mungkin membedakan jamur.
Sebelum mengumpulkan tikus, perlu untuk melindungi diri Anda sebanyak mungkin dan belajar membedakan spesies yang dapat dimakan dari "anggota" kerajaan jamur yang paling berbahaya - jamur payung pucat atau agaric lalat muda, yang topi coklat mudanya juga memiliki tanda hubung. -titik. Perbedaan utama adalah bau jamur yang menyenangkan, volva (sisa-sisa selimut jamur) di bagian paling bawah kaki, pada titik keluar dari tanah. Saat ditekan pada kulit, tidak menguning, tidak menggelap atau berubah warna.
Spesies yang mirip dengan tikus lapangan awal - tikus lapangan keras. Tidak mungkin untuk meracuni mereka, tetapi rasa analog utama jauh lebih rendah - pulpnya rapuh, rapuh, rasanya pahit.
Tonton video tentang pekerja lapangan awal:
Sebelum memetik jamur, Anda harus menganalisis semua perbedaan sehingga jika ada varietas lain di keranjang, itu akan menjadi champignon.
