Rebusan sayuran Prancis yang berasal dari Provence adalah ratatouille. Sayuran juicy dan lezat dengan saus pedas, dan tentu saja, dengan rempah-rempah Mediterania yang menciptakan aroma yang luar biasa.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Ratatouille adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan Prancis, mudah dan lezat untuk disiapkan, yang telah mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh dunia. Awalnya, itu disiapkan di keluarga petani dari paprika, bawang, zucchini, tomat, dan bawang putih. Kemudian, terong dan sayuran ditambahkan ke dalamnya. Resepnya adalah salah satu varian masakan sayuran yang dekat dengan semur, lecho, sauté… Hidangan ini enak karena memberikan ruang lingkup eksperimen kuliner yang tak ada habisnya, karena Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda, hanya sedikit mengubah set sayuran dan bentuk potongannya.
Hari ini, ratatouille yang benar benar-benar tidak terpikirkan tanpa ramuan Provencal, meskipun secara umum ada banyak resep untuk itu. Itu dibuat bersama dengan ayam, nasi, dan banyak bahan tambahan lainnya yang membuat hidangan menjadi unik dan dengan catatan rasa tersendiri. Herbal Provence dapat dibeli di toko mana pun. Tetapi alih-alih mereka, Anda dapat menggunakan ramuan individu yang merupakan bagian dari mereka: rosemary, thyme, basil, garden savoury, marjoram, peppermint, oregano, dan sage.
- Konten kalori per 100 g - 37,8 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Terong - 1 buah.
- Paprika manis - 2 buah.
- Tomat - 7 buah.
- Bawang merah - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Lada panas - 1/4 pod
- Basil - beberapa ranting
- Ketumbar - beberapa ranting
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Minyak zaitun - untuk merebus dan membalut masakan
Memasak ratatouille dalam bahasa Prancis
1. Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih dan cincang halus. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak zaitun, panaskan dan tumis sayuran.
2. Saat bawang sudah bersih, tambahkan paprika yang sudah dipotong dadu dan diunggulkan ke dalam wajan.
3. Goreng sayuran dengan api sedang hingga berwarna keemasan.
4. Cuci tiga tomat, keringkan dengan baik dan putar melalui penggiling daging atau kocok dengan blender. Tambahkan pasta tomat ke wajan dengan sayuran.
5. Aduk saus, bumbui dengan garam dan merica, dan setelah mendidih, didihkan dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 7 menit.
6. Pada saat ini, cuci dan keringkan cukini, terong dan 4 tomat lainnya. Potong sayuran menjadi cincin dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm, disarankan agar sayuran memiliki diameter yang sama, sehingga makanan akan terlihat lebih indah di piring.
7. Pilih bentuk di mana Anda akan memasak ratatouille dan tuangkan saus tomat di bagian bawah.
8. Tempatkan sayuran dalam cetakan, bergantian antara terong, zucchini dan tomat.
9. Taburi makanan dengan bawang putih cincang halus dan kemangi cincang.
10. Potong daun ketumbar dan taburi juga sayurannya. Potong cabai rawit dan haluskan bahannya. Tuang sedikit minyak zaitun ke ratatouille Anda.
11. Panaskan oven hingga 200 ° C dan kirim hidangan untuk dipanggang selama 40 menit sampai berwarna keemasan dan lunak.
12. Sajikan ratatouille yang sudah jadi segera setelah dimasak. Meski didinginkan, rasanya juga luar biasa. Mereka menggunakannya baik sebagai hidangan independen dan sebagai lauk untuk kentang atau lauk lainnya.
Lihat juga video resep cara membuat ratatouille. Prinsip-prinsip memasak I. Lazerson.
