Siapkan sendiri telur dadar Pulyar berbulu yang paling tidak biasa di dapur Anda dalam wajan, menghabiskan tidak lebih dari 15 menit. Hasilnya pasti akan memukau Anda dan mengejutkan orang yang Anda cintai! Resep langkah demi langkah dengan foto persiapan. resep video.
Telur dadar Poulard yang lezat, hangat, lembut, dan tidak biasa sangat ideal untuk sarapan. Telur dadar Mother Poulard telah dikenal sejak akhir abad ke-18, ketika pasangan Prancis Anet dan Victor Poulard membuka sebuah hotel di pantai Prancis di pulau tempat benteng dengan biara Benediktin Mont Saint-Michel berada. Hidangan itu sukses besar di kalangan peziarah. Segera setelah pelancong yang lelah melewati ambang batas pendirian, nyonya rumah segera menyajikan telur dadar panas dan lembut ke meja. Lembaga ini ada hingga hari ini, dan hidangan ini menjadi sangat populer sehingga dikenal jauh di luar Prancis. Karena ini adalah keajaiban kuliner dan hit yang nyata, yang hingga saat ini hanya tersedia untuk pengunjung restoran dan tempat lain, di mana biayanya di Prancis mencapai 30 euro dan lebih banyak lagi. Meskipun sebenarnya, tidak sulit untuk menyiapkan hidangan dan benar-benar murah.
Telur dadar Pulyar disiapkan dengan mudah dan cepat, dan kekhasannya terletak pada kenyataan bahwa putih dan kuning telur dikocok secara terpisah, yang membuat hidangan ini sangat efektif. Kami yakin dapat mengatakan bahwa ini adalah telur dadar paling tidak biasa dalam wajan dan sarapan yang sempurna! Telur dadar Pulyar enak, memuaskan, empuk, dengan potongan yang tidak biasa dan menaklukkan dengan udaranya. Oleh karena itu, saya sarankan untuk mencoba metode baru dalam menyiapkan hidangan yang sudah dikenal, tetapi dalam porsi yang berbeda. Bagaimanapun, telur dadar ini tidak ada bandingannya, dan dalam penampilannya menyerupai awan yang halus.
Lihat juga cara membuat telur dadar pangsit kukus.
- Konten kalori per 100 g - 115 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Garam - sejumput
- Susu - 3 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah telur dadar Pulyar, resep dengan foto:
1. Pisahkan putih dan kuning telur dan tempatkan dalam wadah terpisah. Penting untuk menuangkan protein ke dalam piring yang bersih dan kering tanpa tetesan cairan, uap air, dan lemak.
2. Tambahkan sedikit garam ke wadah dengan kuning telur dan tuangkan ke dalam susu.
3. Kocok kuning telur dengan susu hingga rata.
4. Bumbui putih dengan sedikit garam dan kocok dengan mixer sampai terbentuk busa putih, lapang, dan stabil. Tambahkan zat penyedap untuk memperkaya rasa protein. Karena protein kocok itu sendiri tidak berbeda dalam rasa yang menarik. Ini bisa berupa bawang putih kering, rempah-rempah Italia, dll.
Jika protein dikocok dengan buruk, dan massa udara tidak cukup stabil, maka telur dadar tidak akan mempertahankan bentuknya dengan baik dan volumenya akan melorot.
5. Tuang lapisan tipis minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Lalu tuang adonan kuning telur. Segera setelah mengambil, tetapi masih cair, kecilkan api ke pengaturan minimum.
6. Letakkan putih telur yang sudah dikocok rata di atasnya. Kemudian kirim telur dadar untuk dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 90 derajat. Sehingga pemanasan terjadi secara merata dari semua sisi. Kesiapan hidangan ditentukan ketika protein tidak menempel di jari.
Meskipun dimungkinkan untuk memasak telur dadar di atas kompor tanpa menutup panci dengan penutup, prosesnya akan memakan waktu lebih lama. Jika Anda menutupnya dengan penutup, maka putih telur yang dikocok akan sulit matang saat dimasak. hampir tidak memanas, karena konduktivitas termal dari massa berbulu agak lemah. Akibatnya, bagian kuning telur dadar akan terbakar, dan proteinnya akan tetap mentah.
7. Keluarkan telur dadar yang sudah jadi dari wajan dengan hati-hati.
8. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi dua.
9. Lipat kedua bagian bersama putih telur dan sajikan telur dadar Poulard ke meja.
Lihat juga video resep cara membuat omelet poulard.
