Bagaimana cara memasak kacang hijau dengan enak? TOP 4 resep langkah demi langkah. Rahasia memasak, kombinasi bahan, dan resep video.
Resep kacang hijau, juga disebut asparagus, menjadi semakin populer. Mereka tidak hanya enak, tetapi juga sehat, rendah kalori dan kaya vitamin. Hidangan ini cocok untuk semua orang yang menjalani gaya hidup sehat, ingin menurunkan berat badan atau sedang diet. Keuntungan lain dari kacang hijau adalah bahwa memasak membutuhkan waktu minimum. Sangat empuk, oleh karena itu dimasak tidak lebih dari 3-5 menit. Ada banyak pilihan cara memasak kacang hijau! Ini adalah salad, sup, lauk pauk, dan isian pai. Setiap orang akan menemukan hidangan yang cocok untuk selera mereka. Resep di bawah ini dengan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda memasak kacang hijau dengan nikmat.
Cara Memasak Kacang Hijau - Tips Memasak
- Beli kacang yang berwarna hijau muda, renyah, padat dan melengkung.
- Jika polong terlalu keras, kacang terlalu matang.
- Hanya tunas muda yang memiliki rasa dan kesegaran yang lembut.
- Aturan utama dalam memasak adalah jangan terlalu matang. Cukup 4-6 menit untuk menyiapkan polong. Jika tidak, mereka akan mendidih, memperoleh serat dan kehilangan sebagian besar kualitas manfaatnya.
- Sebelum memasak kacang, bilas dan buang bagian yang sulit.
- Untuk memasak, rendam kacang hanya dalam air mendidih.
- Jika buahnya basi, kembalikan kelembapan yang hilang dengan merendam polong dalam air dingin.
- Buang tanaman rebus dalam saringan untuk segelas air.
- Asparagus adalah produk makanan yang fleksibel. Itu direbus dalam panci, ketel ganda, oven microwave, digoreng, dipanggang, direbus, diasamkan, manisan.
- Polong panjang dipotong melintang atau diagonal. Kadang-kadang kacang dipotong setengah memanjang; ini disebut Prancis.
- Kacang hijau memicu peningkatan produksi gas. Untuk mencegah hal ini terjadi, rendam polong dalam larutan soda ringan sebelum dimasak.
- Jika Anda tidak segera memasak kacang rebus setelah direbus, potong-potong, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Dalam bentuk ini, itu akan disimpan hingga enam bulan.
- Kacang asparagus mentolerir pembekuan, dan hidangan dengan buah beku tidak berbeda dengan yang dimasak dengan buah segar. Dan resepnya sendiri tidak berbeda dalam teknologi memasak.
- Jika Anda menggunakan polong beku, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Kirim mereka langsung ke panci. Kacang polong direbus dengan baik di bawah tutupnya dalam jus mereka sendiri.
Kacang hijau dengan telur
Sarapan cepat yang enak untuk seluruh keluarga adalah kacang hijau sederhana dengan resep telur. Ini adalah salah satu hidangan paling terkenal dan lezat yang bisa dibuat dari sayuran ini. Ini sederhana, cepat, namun memuaskan dan bergizi. Anda bisa memasak dengan polong segar dan beku.
- Konten kalori per 100 g - 195 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Kacang asparagus - 200 g
- Garam - 0,3 sdt atau sesuai selera
- Telur - 2 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang - 0,5 buah.
- Mentega - 20 g untuk menggoreng
Memasak kacang hijau dengan telur:
- Cuci kacang asparagus dan masukkan ke dalam panci dengan air mendidih. Rebus selama 5 menit dan balikkan dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Potong ujung di kedua sisi dan potong menjadi potongan-potongan 2-3 cm.
- Kupas bawang, potong menjadi seperempat cincin tipis dan goreng dalam mentega cair dalam wajan sampai transparan.
- Tambahkan asparagus yang sudah disiapkan ke dalam wajan bawang dan goreng selama 3-5 menit.
- Campurkan telur dalam mangkuk, garam, merica dan aduk hingga rata.
- Tuang campuran telur di atas massa sayuran dan aduk cepat sehingga telur menggumpal dan menyelimuti semua makanan. Tapi Anda bisa menuangkan sayuran di atas telur dan tidak diaduk, lalu Anda mendapatkan telur dadar dengan kacang asparagus.
Panggang dengan kacang hijau
Kacang hijau yang lembut dipadukan dengan banyak produk, sehingga Anda dapat membuat hidangan apa pun dengannya untuk cita rasa yang paling menuntut. Pemimpin yang tak terbantahkan di antara hidangan dengan partisipasinya adalah daging panggang dengan kacang hijau.
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 700 g
- Daging babi - 700 g
- Bawang - 1 buah.
- Batang seledri - 1 t.
- Tomat - 3 buah.
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Kacang hijau - 500 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Krim - 200 ml
Memasak Panggang Kacang Hijau:
- Kupas daging babi dan sapi dari film, lemak dan vena. Cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian.
- Kupas bawang dan cincang halus bersama dengan batang seledri.
- Dalam panci berat, panaskan minyak dan goreng daging babi dan sapi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang dan seledri ke daging goreng dan goreng selama beberapa menit.
- Cuci dan parut tomat. Buang kulitnya dan tuangkan kentang tumbuk ke dalam panci.
- Tambahkan krim ke daging dan tuangkan dalam air minum sehingga semua daging benar-benar tertutup. Didihkan makanan, kecilkan api dan didihkan tertutup selama 1,5 jam.
- Selama waktu ini, potong kacang asparagus menjadi 2-3 bagian.
- Kupas paprika dari tangkainya dengan kotak benih dan potong-potong.
- Setelah daging matang, tambahkan paprika dan kacang hijau.
- Lanjutkan mendidih selama 20 menit dan tuangkan krim. Bumbui semuanya dengan garam dan merica.
- Tempatkan kacang hijau di atas kompor selama 5 menit dan angkat dari wajan.
Salad sayuran dengan kacang hijau dan crouton
Dalam hitungan menit, Anda akan memiliki hidangan lezat dan sehat untuk makan siang atau makan malam - salad sayuran dengan kacang hijau dan crouton. Enak, memuaskan, dengan balutan yang menarik. Penambahan produk daging, jamur, keju dan sayuran lainnya akan meningkatkan rasa kacang.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau rebus - 120 g
- Ham - 100 g
- Mentimun - 1 buah.
- Crouton - 80 g
- Bawang - 1 buah.
- kecap asin - 3 sendok makan
- Krim asam - 4 sendok makan
- Mustard - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak salad dengan kacang hijau dan crouton:
- Pra-rebus dan dinginkan kacang. Kemudian potong ujung dari kedua sisi asparagus dan potong menjadi 2-3 bagian.
- Cuci mentimun, keringkan dan potong menjadi empat bagian tipis menjadi cincin.
- Potong ham menjadi strip.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi seperempat cincin tipis.
- Campurkan semua makanan dalam mangkuk yang dalam.
- Buat saus dengan menggabungkan kecap, krim asam, mustard, garam dan lada hitam.
- Tuang saus di atas makanan dan aduk.
- Susun salad kacang hijau ke dalam piring yang telah dibagi dan taburi dengan crouton. Makan salad seperti itu segera setelah dimasak, karena tidak biasa memasaknya untuk masa depan, jika tidak, kerupuk akan basah, kehilangan rasa dan renyah.
Sup ayam dengan kacang asparagus
Kacang hijau baik untuk hidangan pertama. Dengan partisipasinya, semur itu enak di perut, sekaligus mengenyangkan dan bergizi. Karena kecambah direbus bukan dalam air, tetapi dalam kaldu.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 pc.
- Kacang asparagus - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Kembang kol - 0,25 kepala kubis
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Daun salam - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
Memasak Sup Ayam dengan Kacang Asparagus:
- Cuci fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong berukuran sedang dan tutup dengan air.
- Kirim daging ke kompor untuk didihkan. Setelah mendidih, keluarkan busa dari permukaan kaldu, buat api kecil dan masak selama setengah jam.
- Kupas, cuci dan potong bawang bombay.
- Kupas wortel, cuci dan parut di parutan kasar.
- Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis wortel dan bawang bombay, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Cuci kacang asparagus, potong ujungnya dan potong menjadi 2-3 bagian.
- Cuci kembang kol dan potong menjadi perbungaan.
- Setelah setengah jam memasak kaldu, kirim kembang kol ke dalam wajan dan didihkan selama 5 menit.
- Kemudian tambahkan asparagus dan wortel goreng dengan bawang. Bumbui rebusan dengan garam lada hitam, daun salam dan kacang polong allspice.
- Setelah mendidih, rebus sup ayam dengan kacang asparagus selama 5-7 menit dan sajikan hidangan dengan crouton atau crouton.
resep video:
Kacang hijau dengan sayuran
Kacang hijau cepat
Kacang hijau untuk menurunkan berat badan
