Deskripsi bawang berjenjang, khasiatnya yang bermanfaat, kontraindikasi untuk digunakan. resep masakan. Apa yang perlu Anda ketahui agar tidak kesal saat pertama kali bertemu varietas. Sifat desinfektan dimanifestasikan tidak hanya saat dimakan, tetapi juga saat digunakan secara eksternal. Jus bawang dari varietas ini merupakan alternatif antiseptik, termasuk alkohol.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan bawang berjenjang
Karena bawang bertanduk dimakan mentah, mereka memiliki efek nyata pada tubuh, terutama pada saluran pencernaan.
Agar tidak membahayakan diri sendiri dan keluarga Anda, Anda harus mempertimbangkan kontraindikasi untuk dimasukkan dalam makanan:
- Eksaserbasi gastritis dengan keasaman tinggi dan tukak lambung.
- Riwayat pankreatitis dan terutama pada stadium akut.
- Intoleransi individu, perkembangan reaksi alergi terhadap penggunaan sayuran apa pun dari keluarga Amaryllis - bawang putih juga termasuk dalam kelompok alergen ini.
Kontraindikasi relatif untuk penggunaan bawang berjenjang adalah iritabilitas saraf. Juga harus diingat bahwa jika tujuan utama penggunaan produk adalah terapeutik, maka suhu dapat meningkat jika disalahgunakan.
Resep Bawang Berjenjang
Untuk menyiapkan hidangan dari bawang multi-tier, bola udara dan bulu hijau digunakan. Gelembung digunakan dalam bumbu perendam, bulu terutama digunakan dalam salad.
Resep Bawang Mesir:
- Salad bawang berlapis dengan telur … Bulu bawang dicincang halus, dicampur dengan telur cincang, dibumbui dengan minyak zaitun atau mayones. Jika Anda menggunakan mayones, Anda bisa melakukannya tanpa garam. Perkiraan Isi Bahan: 2 butir telur dan 2/3 cangkir bulu cincang.
- Salad bit dengan bawang berjenjang … Parutan bit mentah dan rebus dicampur dalam 1/2 proporsi, bulu cincang halus dari bawang multi-tier ditambahkan, dibumbui dengan minyak bunga matahari, dan diasinkan. Anda bisa menambahkan gula untuk penyedap rasa. Bereksperimen dengan krim asam tidak sepadan - efek pencahar yang nyata muncul.
- Salad bawang pedas … Bahan: seikat bulu bawang berjenjang, kepala bawang, bumbu - lada Korea, lada hitam giling, garam, gula, cuka. Potong bulu bawang menjadi 2-3 bagian, potong bawang putih menjadi cincin, rendam dalam air dingin selama sekitar 20-25 menit. Untuk membuat saus, campur semua bumbu dan tambahkan satu sendok makan air dingin. Proporsi per 100 g bulu: 1 sendok makan gula dan merica Korea, 1 sendok teh garam dan setengah sendok teh lada hitam. Aduk campuran panas sampai gula larut. Tuang air dari bawang, keluarkan air dengan handuk kertas, campur bulu dan cincin bawang, tuangkan saus pedas. Cuka ditambahkan untuk kepedasan.
- Daging cincang pedas untuk pai … Pai dengan saus bawang cincang dapat digoreng dan dipanggang, adonan digunakan segar dan mentega. Pai goreng tidak beragi paling enak dengan bawang cincang. Resep paling sederhana untuk adonan pai: untuk menguleni, Anda membutuhkan sekitar 500 g tepung, sepertiga gelas air, sedikit garam, sedikit kurang dari sesendok minyak bunga matahari. Uleni adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda. Bulu dicampur dengan telur cincang dalam perbandingan 2/1, ditambahkan, dan pai terbentuk. Lebih baik menggorengnya dalam minyak bunga matahari. Kesegaran adonan benar-benar terhenti oleh rasa pedas dari isiannya.
- Pikuli … Pilih bohlam dengan diameter 3 cm, tidak kurang, potong bulu dan bagian bawah. Umbi dicuci dengan air dingin yang mengalir dan direndam dalam air mendidih dengan api kecil selama 3 menit. Di bagian bawah stoples satu liter, taruh 2 lembar daun salam, 4-5 kacang lada hitam, 1 batang kayu manis, 3 cengkeh. Umbi dikeluarkan dari air mendidih, dibiarkan mengalir, diletakkan rapat di stoples. Bumbu untuk menuangkan - 1 liter air, masing-masing 50 g garam meja dan gula, 200 ml cuka 6% - biasa atau anggur. Rebus marinade hingga mendidih sebelum dituang. Stoples berisi rendaman disterilkan selama 8-10 menit di bawah tutupnya, lalu digulung.
- Acar bawang multi-tier dalam rendaman berry … Bawang kupas tanpa dasar dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, didinginkan dan dituangkan dengan air asin. Anda membutuhkan banyak garam untuk merasakannya, tetapi lidah tidak panas. Sementara bawang direndam, siapkan bumbunya. Bahan untuk rendaman: 700 g jus kismis (merah atau hitam) atau jus gooseberry, cuka sari apel - 300 g, masing-masing 2 sendok makan gula dan garam, rempah-rempah pilihan Anda - kayu manis, cengkeh, beberapa jenis lada. Daun salam ditempatkan di bagian bawah toples. Jika bumbu juga dimasukkan ke dalam toples, rasa produk jadi akan lebih gurih. Umbi diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan rendaman mendidih - jus tidak mendidih untuk waktu yang lama, cukup menunggu gelembung. Sterilkan stoples selama 7-10 menit, kencangkan tutupnya.
Bawang bombay kalengan adalah hidangan pembuka dan bumbu yang enak untuk hidangan panas apa pun.
Fakta menarik tentang busur berjenjang
Penyebutan pertama dari busur multi-tier ditemukan pada akhir abad ke-14 di dukun Cina kuno - nama Cina "lau-qi-tsun". Varietas datang ke Eropa hanya pada abad ke-19, pertama ke Inggris, dan kemudian ke negara-negara Eropa Barat, di mana ia menerima banyak nama - Mesir, seperti pohon, vivipar dan bahkan bertanduk.
Bawang bombay dinamakan vivipar karena tidak membentuk biji dan tidak memiliki masa dorman. Layak menanam umbi udara di tanah, pertumbuhan berlanjut terus menerus. Setelah rooting, panen dapat diperoleh dalam 22 hari, rata-rata panjang daun sudah mencapai 45 cm.
Anda tidak boleh pergi untuk menyelesaikan masalah dengan penjual umbi ketika ditemukan bahwa setelah tanam, bawang berjenjang terlihat seperti bawang dalam penampilan. Ngomong-ngomong, bulunya halus untuk dicicipi saat ini, tidak ada kepahitan. Kepedasan khas muncul hanya setelah pemaksaan tingkat kedua, dan di beberapa tingkat biasanya mulai tumbuh tahun berikutnya setelah musim dingin, dengan pengecualian varietas Likova. Dia memiliki tingkatan berikut muncul 2-3 bulan setelah tanam. Karena kurangnya sifat dasar pada tahun pertama setelah penanaman, tukang kebun menjadi kecewa dengan budaya.
Saat tumbuh di luar ruangan, bawang berjenjang cukup aneh, tetapi tidak dari sudut pandang faktor iklim - ia takut bakteri pembusuk, tidak tahu bagaimana melawannya. Jika Anda tidak membuang dedaunan dan rumput tahun lalu di lokasi penanaman tanaman, tanaman akan sakit dan mati.
Sangat menarik bahwa varietas ini adalah yang pertama diapresiasi oleh pengobat tradisional. Untuk kekurangan vitamin, disarankan untuk mengambil 50 g salad bawang vivipar dengan minyak bunga matahari 3 kali sehari, dan untuk mencegah penyakit virus - 1 sendok makan jus dari umbi dan umbi bawah tanah di pagi dan sore hari sepanjang musim epidemi.
Di wilayah bekas CIS, varietas Likov populer, Chelyabinsk yang tahan beku sudah menjadi populer. Perbedaan dari varietas utama batun adalah bulunya yang renyah dan elastis.
Kerugian dari varietas ini adalah tidak mungkin untuk mengawetkan umbi di musim dingin, mereka kehilangan cairan dan, karenanya, sifat yang berguna, terlepas dari kondisi penyimpanan.
Tetapi tanaman dapat ditanam di ambang jendela, maka apotek hijau akan menyediakan vitamin sepanjang tahun. Penerangan yang tidak memadai, yang merupakan ciri khas banyak apartemen kota di musim dingin, bukanlah halangan untuk panen.
Tonton video tentang busur berjenjang:
Menanam bawang vivipar di ambang jendela adalah cara yang bagus untuk menciptakan iklim dalam ruangan yang sehat, menyediakan vitamin keluarga, dan meningkatkan mood Anda. Tanaman hijau di ambang jendela selama musim dingin membantu merasakan musim semi. Saat ini, bawang mulai mendapatkan popularitas - bumbu dan bumbu berdasarkan aditif tersebut berkilau dengan rasa baru.
