Cara memasak kutya untuk Natal dari nasi dan gandum, dengan kismis dan kacang … TOP-4 resep dengan foto kutya Natal. Rahasia memasak. resep video.
Kutia untuk Natal adalah salah satu dari 12 hidangan tradisional di atas meja Natal. Meskipun akan lebih tepat untuk mengatakan bahwa ini adalah hidangan ritual utama, dari mana makan dimulai pada Malam Suci. Kutya terdiri dari tiga komponen penting: gandum, poppy dan madu. Namun, tergantung pada daerahnya, itu disiapkan dengan cara yang berbeda. Gandum di kutia Natal sering diganti dengan sereal lain: jelai, beras, gandum. Kacang-kacangan, kismis kukus, manisan buah-buahan, banyak jenis buah-buahan kering dan bahkan cokelat ditambahkan ke dalam bubur. Nenek moyang kita percaya bahwa semakin enak kutia saat Natal, semakin kaya tahun itu. Semua resep kutya tidak sulit untuk dilakukan. Kami akan menemukan empat resep lezat untuk kutia untuk Natal 2020 dan fitur persiapannya.
Kutia untuk Natal - rahasia memasak
- Pisahkan dasar biji-bijian untuk kutya dengan memilah biji-bijian yang rusak.
- Cuci biji-bijian yang dipilih dengan baik dan isi dengan air dingin yang bersih. Biarkan membengkak selama 3 hingga 24 jam. Ini untuk membuat sereal menjadi rapuh.
- Untuk memasak menir gandum, rasio berikut diambil: 1 bagian volume sereal kering hingga 3 bagian volume air. Jika Anda menggunakan beras, untuk satu bagian beras kering - 1,5 bagian air.
- Selama memasak, sereal harus benar-benar menyerap semua air. Jika sudah siap, tetapi kelebihan cairan tetap ada, tiriskan. Tapi jangan dicurahkan, karena itu juga bisa berguna, misalnya, untuk memotong biji poppy.
- Buah-buahan kering untuk kutya dapat berupa: kismis, ceri, plum, aprikot kering, kurma, buah ara. Mereka pertama-tama harus direndam dalam air atau uzvar, dan untuk membuat hidangannya enak, tambahkan madu.
- Kacang kutya digunakan digoreng dan dihancurkan: kenari, almond, hazelnut, kacang mete.
- Poppy ditambahkan ke bubur yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, dituangkan dengan air mendidih selama 10-15 menit atau direbus.
nasi kutia
Bahkan jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan sesuatu yang istimewa untuk meja Natal, jangan lupakan minuman kerasnya. Dia akan menjadi pusat pesta. Buat nasi kutya dengan bahan-bahan tradisional seperti kismis, kacang-kacangan, biji poppy, dan madu.
- Konten kalori per 100 g - 245 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4-6
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Beras - 250 g
- Kismis - 100 g
- Kayu manis - 0,5 sdt
- Madu - 50 g
- Almond - 100 gram
- Poppy - 50 g
Memasak kutya dari nasi:
- Bilas beras di beberapa air sampai airnya jernih.
- Tuang nasi dengan air mengalir dan masak sampai empuk, tanpa diaduk.
- Tiriskan beras dalam saringan dan bilas dengan air dingin mendidih.
- Lepuh kismis dengan air mendidih dan keringkan dengan handuk kertas. Jika sangat padat, rendam terlebih dahulu selama 5-10 menit.
- Potong almond sedikit.
- Larutkan madu dalam sedikit air, tuangkan ke dalam nasi dan aduk.
- Tambahkan almond, kismis, dan kayu manis ke dalam bubur.
- Aduk dan sajikan.
Barley kutya dengan kismis
Kutia Natal asli terbuat dari gandum. Tapi bisa juga dibuat dari jelai (barley). Meski biasanya untuk Natal, gandum poles dijual khusus untuk kutia. Dan karena di masa lalu diyakini bahwa semakin enak kutia, semakin kaya tahun itu, maka berbagai produk dapat ditambahkan ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- Jelai mutiara - 200 g
- Poppy - 150 g
- Kacang kupas - 50 g
- Kismis - 50 g
- Madu - 5 0g
- Krim - 100 ml
Memasak jelai barley dengan kismis:
- Cuci jelai mutiara, tutup dengan air dengan perbandingan 1 banding 3 dan masak hingga empuk selama sekitar 1 jam.
- Balikkan jelai yang sudah jadi ke saringan, tiriskan dan dinginkan.
- Isi poppy dengan air mendidih, kirim ke kompor dan masak sampai mudah digosok di antara jari-jari Anda.
- Saring biji poppy melalui saringan halus dan putar melalui penggiling daging.
- Cuci kismis dan kukus dengan air mendidih.
- Goreng kacang dalam wajan kering yang bersih dan potong dengan pisau.
- Campurkan krim dengan madu dan aduk. Jika madu kental, cairkan terlebih dahulu hingga konsistensi cair, tetapi jangan sampai mendidih.
- Tambahkan kismis, biji poppy, kacang ke jelai dan tuangkan krim.
- Campur semuanya dengan baik.
Bubur jagung gandum dengan biji poppy
Bubur ritual - kutia, dimasak dari bubur jagung jelai, dan dibumbui dengan aditif lezat, yang semakin banyak, semakin enak hidangannya. Bagaimanapun, kutia yang murah hati adalah simbol kemakmuran dan kehidupan surgawi.
Bahan-bahan:
- Menir gandum - 2 sdm.
- Air - 3 liter
- Susu - 1 sdm.
- Poppy - 1 sdm.
- Madu - 2-3 sendok makan
- Cranberry atau selai lainnya - 2 sendok makan
Memasak bubur jagung jelai dengan biji poppy:
- Bilas jelai, tutup dengan air dan didihkan dengan api sedang, buang busanya.
- Saat sereal mulai mengeluarkan lendir, tiriskan kelebihan air, pindahkan bubur ke mangkuk lain, tuangkan susu dan terus masak sampai empuk, aduk sesekali.
- Isi poppy dengan air mendidih dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tiriskan air dan giling poppy kukus dalam mortar atau putar melalui penggiling daging.
- Kirim biji poppy yang sudah disiapkan ke bubur dan aduk.
- Tambahkan madu ke produk dan panaskan dengan api kecil selama 5 menit, aduk terus.
- Angkat bubur dari api dan bumbui dengan selai.
Kutia gandum yang kaya
Untuk membuat kutya gandum yang kaya, siapkan gandumnya. Itu harus bersih dan dikupas. Jika menggunakan gandum utuh, giling terlebih dahulu dalam lesung dan sedikit air untuk menghilangkan kulit terluarnya. Olahan gandum yang biasa dijual dalam bentuk sachet ini sudah setengah matang dan siap direbus.
Bahan-bahan:
- Gandum - 1 sdm.
- Air - 3 sdm.
- Garam - sejumput
- Poppy - 3 sendok makan
- Kismis - 3 sendok makan
- Madu - 1-2 sendok makan
- Kenari - 50 g
- Uzvar atau kolak buah kering - 150 ml
Memasak kutia gandum yang kaya:
- Bilas gandum dan rendam semalaman dalam air dingin untuk membengkak dan melembutkan gandum. Ini akan mempersingkat proses memasak.
- Masukkan butiran gandum yang bengkak ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tutup dengan air dingin yang bersih, rebus dan buang semua busanya.
- Tambahkan sejumput garam, aduk dan didihkan tanpa tutup selama 1 jam sampai kacang lunak. Jika cairan tetap ada setelah dimasak, tiriskan.
- Kukus poppy dengan air mendidih selama 30 menit, tiriskan air dan giling dengan gula dalam mortar atau potong dalam blender.
- Tuangkan air mendidih di atas kismis agar buah beri menjadi lunak, dan peras kelebihan cairannya.
- Kupas dan potong kacang dengan pisau atau gulung dengan rolling pin.
- Larutkan madu dalam uzvar hangat dan tuangkan ke dalam bubur gandum dingin. Aduk dan diamkan selama 10 menit untuk memberi nutrisi pada cairan.
- Tambahkan biji poppy, kismis, dan kenari ke dalam bubur. Aduk produk dan sajikan kutya ke meja.
