Untuk perhatian Anda - resep langkah demi langkah klasik dengan foto membuat balyk babi kering di rumah. Tentu saja, Anda harus sedikit bersabar, tetapi hasil akhirnya akan melebihi semua harapan! resep video.
Roti daging adalah kelezatan yang memiliki tekstur halus, rasa khusus dan aroma yang menyenangkan. Balyk berarti daging yang diasinkan dan kemudian dikeringkan. Anda dapat memasak balyk kering kering di rumah dari daging apa saja: babi, sapi, ayam, bebek, kalkun … Balyk yang sangat baik diperoleh dari tenderloin babi. Penampilan hasil balyk semirip mungkin dengan produk industri jadi, yang merupakan kelezatan daging yang sangat mahal. Dan memasaknya di rumah secara signifikan dapat mengurangi biaya camilan. Apalagi melakukan ini sama sekali tidak sulit, yang utama adalah kesabaran, tk. resepnya memakan waktu cukup lama, atau bahkan berhari-hari. Ternyata dagingnya sangat empuk, warnanya cantik dan dengan aroma yang harum.
Selain itu, balyk babi kering buatan sendiri 100% yakin bahwa produknya alami dan berkualitas tinggi. Karena seluruh proses memasak diawasi secara pribadi oleh koki! Anda tidak harus memilih daging babi tenderloin untuk resepnya. Jika ingin mendapatkan kelezatan yang lebih juicy, maka ambil daging buah atau lehernya dengan sedikit lapisan lemak. Memotong dari mereka akan dengan garis-garis lemak, dan dari tenderloin dengan potongan sempurna, tanpa lapisan lemak dan dengan luapan mutiara. Perhatikan bahwa resep ini tidak hanya dapat digunakan untuk memasak daging, tetapi juga punggung ikan besar, seperti beluga, chum salmon, pink salmon, dll.
Lihat juga cara memasak balyk babi kering di rumah.
- Konten kalori per 100 g - 95 kkal.
- Porsi - selama pengawetan, daging akan mengering 25-30% dari berat aslinya
- Waktu memasak - 10-15 hari
Bahan-bahan:
- Daging babi tenderloin - 500 g
- Garam - 500 g
- Lada hitam giling - 1 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah balyk babi kering di rumah, resep dengan foto:
1. Tuang setengah garam ke dalam wadah pengasinan dan ratakan.
2. Cuci daging dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Tempatkan dalam wadah garam dan taburi dengan sisa garam sehingga potongannya tertutup rata di semua sisi.
3. Tutup cetakan dengan penutup dan dinginkan daging babi selama 12-15 jam. Selama waktu ini, jus mereka akan menonjol darinya, dan potongan itu sendiri akan menjadi lebih padat dan lebih keras.
4. Cuci daging di bawah air mengalir, bilas semua garam.
5. Keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.
6. Biarkan di udara segar beberapa saat hingga kering dengan baik. Kemudian lumuri daging dengan lada hitam bubuk. Anda juga bisa menyeka daging babi dengan bumbu apa saja secukupnya: ketumbar, pala.
7. Bungkus daging babi dengan kain katun seperti kain kasa atau linen.
8. Biarkan hingga kering selama 10 hari. Periksa kesiapan secara berkala. Balyk bisa digantung selama sebulan. Tergantung pada waktu pemaparan, konsistensi balyk babi kering di rumah akan menjadi. Semakin lama sembuh, semakin padat dagingnya, masing-masing, sebaliknya, semakin sedikit hari, semakin lembut. Simpan balyk yang sudah jadi di lemari es, dibungkus dengan kertas roti.
Lihat juga video resep cara masak balyk babi.
