Kacang hijau beku tersedia sepanjang tahun. Namun, di musim panas jauh lebih mudah untuk menyiapkannya sendiri di rumah. Prosesnya memakan waktu minimal, semua vitamin dipertahankan dalam produk, dan biayanya lebih murah. Resep langkah demi langkah dengan foto.
Kacang polong digunakan untuk makanan pada semua tahap pematangan. Polong hijau tanpa lapisan kasar dan dengan kacang polong yang tidak diisi dimakan mentah, sup direbus, dan ditambahkan ke semur. Kacang polong kering yang matang digunakan untuk sereal dan sup kental. Tetapi tahap produk yang paling dicintai dan populer diisi dengan kacang hijau, yang belum sempat dihaluskan. Itu dimakan mentah, tidak diproses, ditambahkan utuh ke salad, dipotong untuk saus segar, dan disajikan sebagai lauk segar atau direbus. Namun, kacang hijau segar disimpan dengan buruk dan tidak lama. Karena itu, cara terbaik untuk menyimpannya dalam waktu lama adalah dengan membekukannya. Kemudian rasa dan seluruh kompleks vitamin dan mineral dipertahankan.
Gula dan kacang polong salju paling cocok untuk pembekuan. Kacang polong ini manis dan empuk. Kacang polong gula memiliki polong tebal, dan kacang polong salju rata, dengan biji mentah. Jenis kacang polong ini dapat dibekukan dalam polongnya. Untuk pembekuan dalam bentuk yang dikupas, gunakan varietas dengan otak dan biji halus. Pada varietas ini, daun polong memiliki lapisan perkamen yang tidak digunakan untuk makanan.
Ada beberapa cara untuk membekukan kacang polong yang sedang dalam masa kematangan susu. Kacang hijau direbus atau dikukus sebelum pembekuan darurat. Setelah pencairan, kacang polong pucat tidak bisa dimasak, tetapi segera ditambahkan ke salad. Tapi hari ini kita akan belajar cara membekukan kacang hijau mentah. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa dengan metode pembekuan ini, bijinya mungkin terasa sedikit pahit, yang tidak terjadi pada kacang polong yang dipanaskan.
- Konten kalori per 100 g - 72 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
Kacang hijau - berapa pun jumlahnya
Langkah demi langkah persiapan kacang hijau mentah beku, resep dengan foto:
1. Bilas kacang polong di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk. Buang biji-bijian dari polong, pilih hanya biji hijau terang dan tidak rusak.
2. Kemas kacang polong dalam kantong khusus atau wadah freezer plastik dan kirim produk ke freezer. Untuk mencegah kacang polong saling menempel, gosok wadah dengannya setiap jam. Lakukan prosedur ini sampai benar-benar beku. Maka tidak akan ada gumpalan dan banyak es yang saling menempel. Umur simpan kacang polong beku pada -18 derajat adalah 2 tahun sejak tanggal pembuatan.
Sebelum dimasak, kacang polong beku tidak dapat dicairkan, tetapi segera direndam dalam air mendidih. Jadi mereka akan mempertahankan lebih banyak nutrisi.
Lihat juga video resep cara membuat kacang polong beku hijau untuk salad.
