Borscht merah buatan sendiri yang lezat, kaya, dan bergizi adalah tanda rumah, kehangatan, dan kenyamanan. Kami akan mempelajari rahasia dan seluk-beluk persiapannya.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Borsch adalah sup sayuran yang dicintai tidak hanya di Ukraina, tetapi juga di Rusia, Lithuania (barshchiai), Polandia (barshch), Moldova, dan Rumania (borsh). Ada lebih dari 70 resep untuk hidangan ini, yang paling sulit dan mahal adalah "Kiev Borsch". Setiap keluarga memiliki resep borscht sendiri yang telah terbukti, yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan jamur ke borscht, yang lain menambahkan kacang, yang lain menambahkan daging asap. Di wilayah Chernihiv, jamur ditambahkan ke sup seperti itu, di Poltava - pangsit, dan bagi sebagian orang, kvass roti alami adalah komponen wajib. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak borscht merah klasik.
Kaldu sup krim bisa dimasak dengan daging sapi, domba, dan babi. Dalam hidangan klasik di akhir masakan, masukkan lemak babi segar dengan bawang putih dan rempah-rempah yang dihancurkan. Panci dengan borscht dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan meresap di bawah tutupnya setidaknya selama setengah jam, tetapi semakin lama, semakin baik. Borsch buatan sendiri dengan donat, bacon, dan bawang putih disajikan.
- Konten kalori per 100 g - 42 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Iga babi - 500 g
- Kentang - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Cuka - 1 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Bit - 1 buah.
- Saus tomat - 5 sendok makan
- Kubis - 200 g
- Bawang putih - 2 siung
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Daun salam - 3 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Persiapan langkah demi langkah borscht merah, resep dengan foto:
1. Cuci daging, potong tulang dan masukkan ke dalam panci masak. Jika ada banyak lemak pada potongan, potong sedikit. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam, dan merica ke dalam panci.
2. Isi daging dengan air dan letakkan di atas kompor untuk dimasak.
3. Saat air mendidih, keluarkan busa yang terbentuk dari permukaan cairan dengan sendok berlubang, nyalakan api ke pengaturan minimum, tutup panci dengan penutup dan masak kaldu selama 1 jam. Bumbui dengan garam dan merica bubuk selama 15 menit.
4. Sementara itu, kupas bit, bilas dengan air mengalir dan parut.
5. Taruh wajan di atas kompor, tambahkan sedikit minyak sayur dan panaskan. Tambahkan bit, cuka meja, dan sesendok kaldu yang sedang dimasak. Rebus, kencangkan suhu ke pengaturan minimum dan didihkan sayuran akar di bawah tutup tertutup selama setengah jam. Cuka sangat penting untuk bit untuk mempertahankan warna merah anggur yang kaya.
6. Kupas kentang, bilas dan potong dadu.
7. Cuci kubis dan potong tipis-tipis.
8. Celupkan kentang cincang ke dalam kaldu dan rebus selama 10-15 menit.
9. Selanjutnya, kirim bit.
10. Kemudian tambahkan kol dan saus tomat.
11. Bumbui borsch dengan garam, merica bubuk dan didihkan kembali selama 10 menit setelah mendidih. Bumbui dengan bawang putih melewati pers, tambahkan bumbu cincang halus jika diinginkan dan angkat panci dari api. Biarkan borscht meresap selama 20-30 menit dan Anda bisa menyajikannya di meja dengan bacon, donat bawang putih, atau roti hitam dengan bacon.
Lihat juga video resep cara memasak borscht merah klasik.
