Resep langkah demi langkah untuk kentang rebus dalam garam: bahan-bahan yang diperlukan dan aturan memasak. resep video.
Kentang rebus dalam garam adalah hidangan nasional Spanyol yang berasal dari Kepulauan Canary. Tampaknya itu tidak jauh berbeda dengan kentang yang kita kenal di seragam mereka. Namun, ada perbedaan signifikan dalam teknologi memasak, yang menghasilkan makanan lezat dengan kulit asin kering, yang juga dimakan.
Di Kepulauan Canary, hidangan ini sering dibuat dari varietas kentang yang dibiakkan secara khusus. Sayuran ini berukuran kecil dan memiliki banyak "mata" di permukaannya. Untuk resep kami untuk kentang rebus dalam garam, lebih baik mengambil yang muda, meskipun umbi kecil yang tua juga cocok. Yang penting kualitasnya bagus dan tidak merusak kulit.
Awalnya, hidangan disiapkan dalam air laut, karena buburnya tidak hanya jenuh dengan garam, tetapi juga dengan aroma laut. Selain itu, larutan garam yang curam memungkinkan titik didih dinaikkan, yang sedikit mengubah rasa dan tekstur sayuran rebus. Itu lebih terlihat seperti dipanggang. Sekarang Anda bisa menggunakan garam meja untuk memasak, tetapi lebih baik mengambil garam laut untuk merasakan rasa aslinya.
Selanjutnya, kami menyajikan resep dengan foto kentang rebus dalam garam dengan deskripsi langkah demi langkah yang terperinci.
- Konten kalori per 100 g - 24 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 600 g
- garam makanan laut - 250 g
- Air - 1 liter
Langkah demi langkah memasak kentang rebus dalam garam
1. Sebelum memasak kentang direbus dalam garam, panaskan air dalam panci dan tambahkan garam. Aduk sampai benar-benar larut.
2. Cuci bersih umbi di bawah air mengalir. Kulitnya harus sebersih mungkin, jadi Anda bahkan bisa menggunakan kuas. Yang utama jangan sampai merusak permukaan agar garam tidak meresap ke dalam kentang. Masukkan sayuran ke dalam larutan garam.
3. Didihkan dan masak tanpa tutup. Dianjurkan untuk tidak menusuk umbi lagi untuk memeriksa kesiapan. Biasanya 20 menit sudah cukup untuk membuat bubur benar-benar matang. Banyak air akan menguap selama memasak. Dan karena Anda perlu membuat kentang yang direbus dalam garam dengan kulit kering, tiriskan air yang tersisa saat siap. Kemudian kami meletakkan panci di atas kompor lagi dan memanaskannya di atas api sedang, mengocoknya terus-menerus. Ini akan memungkinkan sisa cairan menguap dan mengeringkan permukaan. Itu harus sedikit berkerut dan ditutupi dengan lapisan garam putih yang terlihat. Anda tidak perlu mengupas sebelum disajikan, karena kulitnya juga bisa dimakan.
4. Kentang lezat yang direbus dalam garam sudah siap! Sajikan segera setelah dimasak dengan mentega dan sayuran segar, hidangan daging atau ikan.
Lihat juga resep video:
1. Kentang Canarian
2. Cara memasak kentang Canarian
