Kandungan kalori dan komposisi kurma kering. Apa manfaat bagi tubuh dari komponen yang terkandung dalam buah-buahan kering. Siapa yang lebih baik tidak memakannya? Sebuah produk dalam memasak: bagaimana itu dimakan dan dimasak. Namun manfaat utama kurma kering adalah pada unsur mikro dan makro yang terkandung dalam produk:
- Kalium … Membantu menjaga keseimbangan air, mencegah pencucian garam dari tulang, sangat penting untuk jantung dan sistem muskuloskeletal.
- Kalsium … Bertanggung jawab atas pelestarian tulang, gigi, berpartisipasi dalam produksi insulin, memulai metabolisme.
- Magnesium … Ini dianggap sebagai komponen anti-stres utama, juga mendukung sistem kardiovaskular, fungsi normal alat endokrin.
- Sodium … Komponen utama dari proses metabolisme air-garam, meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
- Fosfor … Bersamaan dengan kalsium, ia membentuk dasar gigi dan tulang, membuatnya kuat dan mencegah kerapuhan, membantu memulihkan penglihatan, memelihara saraf optik, dan menormalkan pembuluh darah.
- Besi … Ini adalah zat yang tanpanya asimilasi normal vitamin B, produksi hemoglobin dan hormon tidak mungkin.
Juga, produk mengandung sebagian besar asam amino esensial. Ini adalah zat yang sangat diperlukan untuk fungsi normal tubuh, tetapi tidak diproduksi di dalamnya. Oleh karena itu, pasokan konstan mereka dari luar diperlukan.
Khasiat kurma kering yang bermanfaat
Ada legenda bahwa manfaat buah ini begitu besar sehingga selama beberapa tahun Anda hanya bisa memakannya dan minum airnya. Kami tidak merekomendasikan bereksperimen, tetapi kami akan memberi tahu Anda tentang manfaat buah kering yang terbukti secara ilmiah.
Mengkonsumsinya secara teratur dapat mengurangi masalah kesehatan berikut:
- Penyakit jantung … Pencegahan penyakit seperti hipertensi, takikardia, serangan jantung, stroke, anemia dilakukan. Denyut jantung dinormalisasi, tekanan menurun, tingkat kolesterol berbahaya berkurang, dinding pembuluh darah diperkuat, tingkat hemoglobin dinormalisasi, dan sirkulasi darah membaik.
- Kegembiraan sistem saraf … Tidur menjadi sehat dan kenyang, resistensi stres meningkat, gejala depresi, sakit kepala dan kecemasan hilang. Kerja otak diaktifkan, konsentrasi perhatian meningkat, daya ingat meningkat, sakit kepala dan migrain hilang.
- Keadaan bengkak … Karena percepatan proses metabolisme, kelebihan cairan dikeluarkan dari tubuh.
- Batu ginjal, kandung kemih dan kandung empedu … Membantu mereka untuk menghilangkan efek diuretik dan koleretik ringan. Ada aliran keluar empedu dari saluran, hati dibersihkan.
- Imunitas berkurang … Efisiensi meningkat, kesejahteraan meningkat, tubuh menjadi kurang rentan terhadap virus dan infeksi bakteri.
- Masalah pencernaan … Aktivitas sistem pencernaan diperbaiki: menghilangkan mulas terjadi, motilitas usus meningkat, dan mikrofloranya dipulihkan.
- Kulit, rambut, dan kuku yang buruk … Kondisi kuku membaik - mereka menjadi lebih kuat dan lebih berkilau. Rambut menjadi lebih kuat dan tebal. Kulit dibersihkan, kerutan meniru halus dihaluskan.
- PMS akut … Intensitas sindrom pramenstruasi menurun, siklus menstruasi diatur, menjadi kurang menyakitkan.
- Takut melahirkan, laktasi yang buruk … Ada normalisasi keadaan psikoemosional, bantuan persalinan, peningkatan produksi susu.
- Potensi rendah … Kekuatan pria meningkat, pencegahan adenoma prostat dilakukan.
- Keberadaan cacing … Parasit ini dan lainnya tidak menyukai bau produk, oleh karena itu, mereka meninggalkan tubuh dengan konsumsi buah secara konstan.
Kontraindikasi dan bahaya kurma kering
Terlepas dari sifat positif produk, ada orang yang dapat dirugikan oleh buah Afrika. Tidak disarankan untuk bersandar pada buah-buahan kering ini jika Anda:
- Apakah obesitas? … Kadar kalori dan karbohidrat yang tinggi dapat berdampak negatif pada proses penurunan berat badan.
- Memiliki masalah dengan produksi enzim … Produk yang agak berat yang menyebabkan ketidaknyamanan pada saluran pencernaan dengan kekurangan enzim.
- Mengalami gastritis … Penggunaan yang berlebihan dapat memicu eksaserbasi penyakit.
- Rentan terhadap enteritis dan kolitis … Iritasi usus besar dan usus kecil tidak dikecualikan.
Kurma kering juga dapat membahayakan penderita diabetes. Kehadiran penyakit seperti diabetes mellitus merupakan kontraindikasi mutlak untuk penggunaannya. Masalahnya adalah bahwa buah kurma adalah pemegang rekor indeks glikemik. Mereka memiliki peningkatan kemampuan untuk meningkatkan kadar gula darah.
Bagaimana memilih kurma kering?
Saat Anda membeli kelezatan ini, pertama-tama hargai warnanya. Itu harus seragam, tidak terlalu gelap, karena ini menunjukkan pembusukan, tetapi tidak sepenuhnya terang - buah seperti itu dianggap mentah.
Keriput adalah suatu keharusan. Ketidakhadiran mereka menunjukkan underdrying, karena itu mereka dapat berfermentasi. Dan jumlah yang berlebihan menunjukkan overdry.
Seharusnya tidak ada noda, dan kurma kering harus utuh tanpa lubang yang menonjol.
Tetapi jika Anda menemukan kurma mentah - ambillah tanpa ragu-ragu, di daerah kami ini jarang terjadi. Dan semua karena mereka, sebagai suatu peraturan, tidak kering, mereka sudah dipetik dari pohon palem kering dan diangkut dalam bentuk ini untuk dijual. Jika Anda beruntung, saat membeli, perhatikan integritas buah, warna merah-coklat yang seragam, tidak adanya kerusakan, cacat, titik. Kematangan akan ditunjukkan dengan sedikit pemisahan dari persimpangan dengan cabang dan tergelincirnya benih.
Disarankan untuk menyimpan buah-buahan kering dan mentah di lemari es. Yang pertama dapat berbaring selama beberapa minggu, yang terakhir selama beberapa bulan. Dengan kemasan asli yang utuh - hingga satu tahun.
Bagaimana kurma kering dimakan?
Buah kurma adalah salah satu buah kering paling terkenal di wilayah kami.
Kandungan kalori yang tinggi dari kurma kering menjadikannya camilan yang sangat baik, dan kandungan nutrisinya tergolong sebagai makanan sehat. Hal utama adalah jangan berlebihan. Optimal untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 10 buah per hari.
Tetapi ketika ditambahkan ke piring, Anda dapat menambah jumlahnya, karena perlakuan panas sebagian mengubah struktur produk. Ahli gizi mencatat bahwa kehadiran suplemen makanan ini dalam makanan dan minuman menghilangkan kebutuhan untuk menambahkan gula.
Resep Kurma Kering
Buah-buahan kering adalah produk serbaguna yang digunakan di banyak hidangan - pertama dan kedua, panas dan dingin, makanan pembuka dan salad, daging dan ikan, makanan penutup dan minuman.
Kami akan membantu Anda memahami informasi dan memberi tahu Anda tentang hidangan paling populer yang mendapatkan perhatian khusus berkat buah-buahan kering yang terkenal. Lagi pula, bertanya-tanya apa yang harus dimasak dari kurma kering, ibu rumah tangga bisa bingung, jadi ada banyak variasi resep yang diusulkan.
Kami menyarankan Anda untuk mencoba hidangan gastronomi berikut:
- Daging sapi dalam saus … Bahkan bagian daging sapi yang keras pun menjadi lembut dan empuk berkat saus ini. Goreng 500 g daging sapi yang dipotong dadu dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Keringkan beberapa potong roti gandum hitam di dalam oven. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam besi cor, tambahkan 3 sendok makan pasta tomat, 200 g kurma kering, crouton gandum hitam, dan daging ke dalamnya. Tuang segelas air mendidih, didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 40 menit. Berkat sausnya, daging ini cocok dengan kentang tumbuk dan sereal.
- ayam manis … Resep yang sangat baik untuk persiapan asli dari produk populer seperti ayam. Buah-buahan kering akan memberikan sentuhan manis, menonjolkan kelembutan dan kesegarannya. Bilas sampai bersih, lalu keringkan ayam sedang. Potong dadu 100 g ham, cincang halus 100 g hazelnut, tambahkan 1 telur ayam mentah, 100 g kurma kering cincang halus, masing-masing 2 sendok makan anggur putih dan brendi, sedikit garam dan merica. Gosok bagian dalam dan luar ayam dengan campuran garam dan merica serta satu siung bawang putih. Mulai unggas, kencangkan kulitnya dengan tusuk gigi agar isiannya tidak rontok, masukkan ke dalam panci atau loyang, dan kelilingi dengan irisan jeruk dan kurma utuh. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama satu setengah jam, sampai kulitnya menjadi keemasan dan renyah.
- Makanan pembuka pedas … Ini akan menarik bagi semua orang yang suka bereksperimen dengan produk, menemukan nuansa baru, dan menggabungkan produk yang tampaknya tidak cocok. Ambil 150 gram kurma kering. Bilas, keringkan dengan handuk kertas, lepaskan tulang dengan hati-hati. Tempatkan sepotong keju biru di tengah setiap kurma, tutupi buahnya, bungkus dengan potongan tipis daging asap. Lebih baik mengamankannya dengan tusuk gigi. Tempatkan makanan pembuka di setiap loyang atau loyang, ditutupi dengan perkamen. Taburi setiap gulungan dengan cuka balsamic. Panaskan oven hingga 180 ° C, panggang selama 20 menit - dipandu oleh kesiapan bacon, itu harus renyah. Sajikan panas atau dingin. Makanan pembuka ini rasanya luar biasa.
- Ikan dengan kurma … Biasanya, mackerel diambil untuk resep ini, tetapi, pada umumnya, Anda dapat memilih ikan berukuran sedang. Ambil ikan segar atau dicairkan, bebas dari isi perut. Tidak perlu memotong kepalanya karena akan terlihat lebih baik saat disajikan. Potong bawang menjadi setengah cincin, lapisi ikan dengannya, diamkan selama 15-20 menit. Buang bawang bombay, bersihkan di semua sisi (termasuk bagian dalam) dengan jus lemon segar. Isi dengan kurma kering utuh. Amankan dengan tusuk gigi. Olesi bangkai dengan minyak zaitun di atasnya, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 menit. Kemudian buka ikan sedikit, olesi bagian atasnya dengan minyak lagi dan panggang lagi selama 5-10 menit. Sajikan dingin.
- Kue mangkuk bir … Keunikan kue ini adalah rasanya yang sangat gurih dan pedas. Ini benar-benar meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa karamel yang luar biasa. Untuk persiapannya, ambil 100 g kismis hitam dan putih, 150 g kurma kering, 100 g manisan buah-buahan. Bilas sampai bersih kemudian keringkan buah-buahan kering, potong kurma seukuran kismis dan manisan buah-buahan. Tuang 300 ml bir hitam ke dalam panci dengan dasar tebal, kirim buah-buahan kering ke dalamnya, 1 sendok teh kayu manis bubuk, sejumput jahe kering, kapulaga dan pala, kulit satu jeruk. Didihkan dan buat api kecil. Tambahkan 120 ml minyak sayur dan masak selama 10 menit, aduk terus. Dinginkan secara menyeluruh. Kocok 3 butir telur hingga berbusa, masukkan ke dalam adonan buah kering yang sudah dingin, tambahkan 320 g tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Lapisi formulir dengan kertas, tuangkan adonan ke dalamnya. Panaskan oven hingga 180 ° C, panggang sampai empuk (sekitar satu jam). Lumasi kue panas yang sudah jadi dengan madu, biarkan dingin, bungkus dengan perkamen. Biarkan dalam formulir ini selama sehari. Kemudian potong-potong dan sajikan.
- Permen sehat … Manisan buatan sendiri ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk permen yang dibeli di toko, yang isinya selalu tidak diketahui. Permen akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak, dan orang tua tidak hanya akan memastikan keselamatan mereka, tetapi juga menikmati manfaat kesehatannya. Bilas dengan baik dalam air mengalir dengan 100 g prem, kismis, aprikot kering, dan kurma kering. Biarkan tiriskan, keringkan dengan handuk kertas. Ambil 100 g kacang apa pun - kacang mete, hazelnut, walnut, kacang tanah, atau almond. Keringkan dengan ringan dalam wajan. Giling semua bahan dalam blender atau penggiling daging. Tambahkan 3 sendok makan madu. Bentuk bola, gulingkan di kakao. Sajikan dengan teh.
Ada juga banyak resep dengan kurma kering, berkat itu setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan minuman yang lezat dan sehat. Berikut adalah yang paling populer:
- Minuman almond … Memiliki efek tonik yang kuat. Ambil 50 g almond dan rendam dalam air semalaman. Kuras airnya, giling kacang dengan blender, tambahkan ke 200 ml air mineral, lewati blender lagi. Saring campuran, tambahkan 50 g kurma kering, sejumput kayu manis dan beberapa daun mint. Kocok lagi dengan blender. Dinginkan, tambahkan madu jika perlu.
- Smoothie susu … Minuman yang menyegarkan dan lezat akan mengisi Anda dengan suasana hati yang baik sepanjang hari. Giling dalam blender setengah alpukat besar, 100 g kurma kering, 1 sendok makan kakao, 30 g oatmeal, beberapa es batu. Saat massa homogen, tambahkan 250 ml susu dingin ke dalamnya, campur lagi. Sajikan dengan daun mint.
- Kompot buah kering … Ini adalah minuman yang bagus tidak hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk anak-anak. Potong 4 buah apel matang menjadi potongan besar (bervariasi sesuai selera). Tuang selusin kurma dengan air hangat, biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dan letakkan di atas apel. Tuang 2 liter air di atas alas, didihkan, buat api kecil dan masak selama 20-25 menit. Tambahkan sejumput kayu manis 5 menit sebelum selesai. Kompot harus dingin dalam panci, di bawah tutup tertutup. Dinginkan dan nikmati rasa yang kaya, dengan aksen kayu manis aromatik.
Fakta menarik tentang tanggal
Perlu dicatat bahwa kurma adalah buah dengan sejarah seribu tahun. Orang India percaya bahwa dunia berutang penampilan pohon palem kepada mereka, tetapi para ilmuwan cenderung berpikir bahwa tempat kelahiran pohon itu adalah Mesopotamia, di mana, menurut bukti sejarah, tanaman buah ditanam pada milenium ke-4 SM. Dia sering dilukis di dinding kuil Babilonia dan Asyur. Hal ini berulang kali disebutkan dalam kitab suci - Alkitab dan Alquran.
Sejak saat itu hingga hari ini, buah-buahan mentah dan kering tetap menjadi makanan pokok yang populer di Timur Tengah dan Afrika Utara. Karena hasil panennya yang tinggi, mereka selalu menjadi salah satu yang paling terjangkau di tempat pertumbuhan. Kebanyakan orang Rusia mampu membelinya.
Tonton video tentang kurma kering:
Dalam masakan modern, ada banyak cara untuk menyiapkan produk ini. Cara makan kurma kering - sendiri atau di piring - terserah Anda. Tetapi fakta bahwa setidaknya sesekali Anda perlu memanjakan diri dengan rasa manis ini adalah pernyataan yang sama sekali tidak ambigu. Tidak sia-sia bahwa orang telah membayar upeti kepada sifat-sifat bermanfaat dari buah selama ribuan tahun.
