Deskripsi bumbu. Apa komposisi kimia dan kandungan kalori thyme kering. Fitur pertumbuhannya. Sifat penyembuhan. Apakah ada risiko bahaya bagi tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Resep masakan dengan bumbu. Selain itu, thyme kering memiliki sifat sedatif dan mengontrol aktivitas antihipoksia. Juga, rempah-rempah memiliki efek menguntungkan pada kesehatan mata, mengurangi kemerahan dan meningkatkan akomodasi, menghilangkan efek titik buta dan mengontrol gambar stereoskopik.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan thyme kering
Thyme, seperti semua makanan lain, jika dimasukkan dalam diet, dapat memicu rasa sakit, memperburuk aktivitas hati, dan menyebabkan reaksi alergi. Penyakit dan perubahan tekanan darah dapat terjadi.
Konsekuensi dari penggunaan thyme kering yang berlebihan:
- Keracunan makanan … Muntah berulang, mual, peningkatan air liur, denyut jantung cepat, tinja berair, tinja dengan sisa makanan yang tidak tercerna, produksi gas yang melimpah, motilitas usus melambat, ada kemungkinan botulisme.
- Peningkatan suhu tubuh … Karena komponen rempah-rempah memiliki sifat pemanasan, kesejahteraan umum dapat memburuk, akan ada keadaan demam.
- Reaksi alergi … Epidermis menjadi tertutup jerawat, jerawat, menjadi meradang, selaput lendir saluran pencernaan terpengaruh, mata kering, mialgia, kegagalan metabolisme, nyeri dan nyeri otot terjadi.
- Kejutan beracun … Mikroflora patogen muncul, sistem kekebalan melemah, sakit kepala, muntah, tekanan darah rendah, blepharitis, diare, sepsis, kulit mengelupas, kuku mengelupas, rambut rontok, suhu tubuh naik.
- Sensasi nyeri saat menstruasi … Perasaan tertarik di dada dan perut bagian bawah, perubahan suasana hati, depresi, lekas marah, sembelit, peningkatan keringat.
Karena tingginya persentase serat dalam rempah-rempah, sakit kepala, sembelit, radang usus besar, ketidakseimbangan nutrisi dan ruam alergi pada epidermis dapat terjadi.
Kontraindikasi absolut untuk thyme kering:
- Tekanan darah tinggi … Sakit kepala, kelelahan, perubahan hormonal, nyeri pada jantung, jantung berdebar, krisis hipertensi.
- Gagal jantung … Penurunan sirkulasi darah, sesak napas, ortopnea, batuk malam hari, kelelahan, akumulasi cairan di rongga perut, penurunan aktivitas mental, edema perifer.
- Sakit maag … Sering bersendawa, penurunan berat badan berlebihan, sembelit, memperlambat proses metabolisme, plak putih di lidah, peningkatan pembentukan gas, pendarahan internal.
- Kehamilan dan menyusui … Komponen rempah-rempah dapat berdampak negatif pada anak dan memicu reaksi alergi dalam dirinya, ada kemungkinan besar kesulitan melahirkan dan bahkan keguguran.
- Pielonefritis … Mual, disertai muntah, malaise dan kelemahan umum, demam, nafsu makan hilang, nyeri pada daerah ginjal, takikardia, syok bakteremia, dehidrasi.
Sebelum menambahkan thyme ke dalam makanan, perlu diperiksa oleh profesional yang berkualifikasi untuk menentukan apakah produk tersebut akan menyebabkan reaksi alergi.
resep thyme kering
Thyme kering sering dikombinasikan dengan sup, makanan kaleng, saus, acar, sosis, produk roti, keju, sayuran dan hidangan ikan. Itu juga ditambahkan ke minuman beralkohol. Fitur aromatik rempah-rempah lebih baik terungkap selama perlakuan panas, sehingga ditambahkan pada awal memasak.
Resep thyme kering berikut dibedakan, ditandai dengan kecepatan persiapan, kandungan kalori rendah dan rasa yang menyenangkan:
- Salmon chum asin … Dalam piring, campurkan 3 sendok makan garam, 2 sendok teh gula dan sejumput thyme kering. Setengah kilogram salmon sohib dipotong dan dikeluarkan dari tulang belakang. Kemudian ikan dicelupkan dari semua sisi ke dalam campuran pengawetan. Fillet ditekan dengan penutup dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Setelah itu, dipindahkan ke lemari es selama 2-3 hari. Sebelum disajikan, dianjurkan untuk memotong salmon chum menjadi irisan dan hiasi dengan irisan lemon.
- Saus behamel … Dalam panci, panaskan 300 ml susu. Kemudian tambahkan 2 bawang bombay cincang dan sejumput peterseli. Aduk rata, masak hingga mendidih, diamkan selama 1 jam. Selanjutnya, massa yang dihasilkan digiling melalui saringan. Dalam wadah lain, cairkan 30 gram mentega dan tambahkan secara bertahap 30 gram tepung terigu sambil diaduk selama 3 menit. Setelah itu, panci diangkat dari kompor dan campuran susu dituangkan. Panaskan kembali dengan api kecil hingga mendidih. Kemudian 2 bawang dipotong menjadi cincin, digoreng dalam wajan dan digosok melalui saringan. Kemudian semuanya dicampur, asin, merica, sejumput thyme kering dan pala ditambahkan.
- Saos tomat … Bawang cincang dan tumis dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian 3 siung bawang putih dilewatkan di sana melalui pers. Sementara itu, tomat kalengan dikupas, dipotong dan dituangkan ke dalam penggorengan bersama dengan jus dari toples. Bahan-bahannya direbus, diasinkan, kemangi, lada hitam dan sejumput thyme kering ditambahkan. Tutup saus dan biarkan mendidih selama 10-12 menit dengan api kecil.
- Crouton dalam wajan … Satu siung bawang putih dilewatkan melalui pers dan dicampur dengan thyme kering. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan dan goreng bahan-bahan dengan ringan, bumbui dengan lada hitam dan garam. Kemudian baguette dipotong menjadi irisan tipis dan ditata dalam wajan. Di setiap sisi, irisan roti digoreng hingga garing.
- Linguini … Panaskan wajan dan tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun. Sementara itu, potong 2 bawang bombay, masukkan 2 siung bawang putih melalui mesin press, gosok 2 wortel dan bumbui dengan sejumput seledri. Kemudian bahan-bahan tersebut dicampur dengan 500 gram daging giling dan diolesi dalam wajan. Potong 2 tomat menjadi irisan dan tambahkan 3 sendok makan pasta tomat ke bahan lainnya. Bumbui saus dengan sejumput thyme kering dan biarkan mendidih selama 7-10 menit lagi. Kemudian tuangkan 200 ml anggur merah semi-manis dan 300 ml kaldu. Tutup dan didihkan selama 10-15 menit. Sementara itu, spageti direbus. Setelah itu, semua bahan dicampur dan ditaburi keju keras parut di atasnya.
- pasta karbonara … Rebus air dalam panci, tuangkan 50 ml minyak zaitun, garam dan masukkan 150 gram Tagliatelle. Aduk secara teratur. Setelah 8 menit mendidih, pasta dibuang ke saringan. Sementara itu, bawang merah cincang, 100 gram daging cincang, bawang putih melewati pers dan sejumput thyme kering digoreng dalam wajan. Kemudian tuangkan 30 ml anggur putih kering dan menguap. Kemudian tambahkan 250 ml krim kental. Saus direbus dalam wajan selama 5-7 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan pasta ke dalamnya dan masak selama 2-3 menit. Kuning telur didorong ke dalam piring sehingga matang, dan ditaburi keju keras parut.
Dianjurkan untuk menggabungkan thyme kering dengan makanan berlemak, karena saluran pencernaan diaktifkan dan tidak akan ada perasaan berat berikutnya.
Fakta menarik tentang thyme kering
Campuran rempah-rempah paling populer yang mencakup thyme kering adalah Provencal Herbs dan Bouquet Garni, yang umum di Prancis selatan; Zakhtar, dikenal luas di negara-negara Arab dan digunakan untuk domba barbekyu; Dukka, yang diminati di Mesir; "Piring Kreol" digunakan di Amerika.
Filsuf Yunani kuno Theophrastus menggambarkan sifat penyembuhan thyme dan berpendapat bahwa itu mampu meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh manusia.
Rempah-rempah pertama kali disebutkan pada milenium ke-3 SM. Itu secara aktif digunakan oleh penduduk Mesopotamia Selatan sebagai antiseptik. Di Mesir kuno, thyme digunakan untuk membalsem individu berpangkat tinggi. Farmakolog Yunani kuno dan naturalis Pedanius Dioscorides merekomendasikan agar tentara mandi aromatik dengan thyme untuk mengencangkan tubuh, menghentikan pendarahan dan mempercepat regenerasi area kulit yang terluka.
Thyme menjadi tersebar luas di Eropa setelah abad ke-11. Itu secara aktif dibudidayakan oleh para biarawan Katolik dari Ordo St. Benediktus.
Pada Abad Pertengahan, para ksatria ditenun menjadi syal dengan daun thyme. Ini membuktikan keberanian, keberanian, dan keberanian mereka.
Dalam mitologi Irlandia, diyakini bahwa thyme memungkinkan Anda melihat makhluk ajaib. Untuk melakukan ini, seseorang harus mencuci saat fajar setelah malam Walpurgis dengan embun yang terkumpul di daun tanaman.
Di Rusia Kuno, dianggap bahwa rempah-rempah mampu memulihkan kesehatan dan bahkan menghidupkan kembali orang mati. Para pendeta melemparkan thyme ke dalam api dan mencoba menyenangkan dewa-dewa mereka dengan aroma yang menyenangkan. Di desa-desa saat ini, rumah-rumah untuk ternak difumigasi dengan asap thyme untuk melindungi mereka dari penyakit dan parasit.
Dalam psikoterapi modern, dikatakan bahwa thyme bertindak sebagai obat penenang, membantu orang yang rentan dan tidak aman untuk menyadari diri mereka di masyarakat, untuk mengungkapkan bakat dan keterampilan komunikasi mereka. Batang dan daun thyme ditambahkan ke teh untuk aroma yang lebih kuat. Minyak esensial rempah-rempah ditambahkan ke pasta gigi, sabun toilet, dan krim.
Di Islandia, rempah-rempah ditambahkan ke susu asam untuk mendapatkan minuman penyembuhan yang menyegarkan tubuh.
Tonton video tentang thyme:
Meluasnya penggunaan thyme kering disebabkan oleh massa sifat-sifatnya yang bermanfaat, kemudahan transportasi dan karakteristik aromatik yang unik.
