Dalam beberapa tahun terakhir, baking soda telah diganti dengan baking powder untuk keperluan memanggang. Dalam hal ini, baking powder tidak harus dibeli sama sekali, karena itu dasar untuk memasaknya sendiri di rumah.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kebanyakan ibu rumah tangga mengganti baking powder dengan soda dan cuka, yang tidak direkomendasikan oleh pembuat manisan berpengalaman, karena reaksi terjadi segera setelah penambahan cuka dan sebagian besar karbon dioksida terlepas ke udara. Selain itu, terkadang ada aftertaste soda, yang terasa pada makanan penutup yang sudah jadi. Karena itu, sebaiknya Anda tidak mengganti baking powder dengan soda. Bagaimanapun, baking powder tidak lebih buruk dari soda memberi adonan ringan dan lapang. Efek ini disebabkan pelepasan karbon dioksida, yang memberikan volume adonan. Saat dipanaskan, gas dilepaskan, dari mana adonan naik, dan rongga terbentuk di dalamnya. Karena itu, saya mengusulkan untuk membuat baking powder untuk adonan dengan tangan Anda sendiri. Keuntungan dari produk semacam itu adalah reaksi berlangsung langsung di adonan, dan karbon dioksida yang dilepaskan tidak terlepas ke udara. Kemudian adonan menjadi lapang dan 2 kali lebih mengembang daripada dengan soda. Selain itu, harga baking powder rumahan beberapa kali lebih murah dari yang dibeli.
Sebelum menyiapkan baking powder buatan sendiri, saya terlebih dahulu mempelajari teologi produk industri. Ternyata soda masih ada dalam komposisinya, tetapi cuka diganti dengan rasa asam sitrat yang lebih menyenangkan. Dan bahan ketiga adalah bahan pengisi netral, yang bisa berupa tepung biasa. Presisi adalah kunci untuk baking powder, jadi Anda memerlukan timbangan elektronik dan wadah praktis untuk mencampur bahan.
Tip: Anda bisa menggunakan tepung kentang atau jagung dalam jumlah yang sama sebagai pengganti tepung.
- Konten kalori per 100 g - 79 kkal.
- Porsi - 40 g
- Waktu memasak - 5 menit
Bahan-bahan:
- Soda kue - 10 g (5 sdt)
- Asam sitrat - 6 g (3 sdt)
- Tepung terigu - 24 g (12 sdt)
Cara membuat baking powder sendiri:
1. Tempatkan wadah di mana Anda akan mencampur bahan pada skala dapur elektronik. Taburkan 10 gram baking soda di dalamnya.
2. Kemudian tambahkan 6 gram asam sitrat.
3. Kirim 24 gram tepung ke sana.
4. Campur bahan kering dengan baik dan tempatkan dalam wadah kering kedap udara. Wadah dan sendok yang akan Anda gunakan, serta toples penyimpanan, harus benar-benar kering, jika tidak komponen akan segera bereaksi tanpa masuk ke adonan. Simpan baking powder pada suhu kamar. Jika Anda membuatnya dalam jumlah besar, lalu masukkan sepotong gula halus ke dalam toples, itu akan menghilangkan kelembapan.
Lihat juga video resep cara membuat baking powder.
