Caesar salad hadir di menu setiap pendirian yang menghargai diri sendiri, dan semuanya dari fakta bahwa pengunjung memesannya dengan preferensi rasa yang berbeda. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda bagaimana hidangan terkenal ini disiapkan dengan saus klasik untuknya.
Resep salad Caesar sederhana (cepat)
Pelajari cara cepat dan mudah menyiapkan salad Caesar klasik yang fenomenal lezat dan populer - dan Anda selalu dapat mengejutkan dan memanjakan tamu dan anggota rumah tangga Anda dengan suguhan lezat. Bagaimanapun, kemampuan memasak Caesar belum menghentikan siapa pun!
Bahan untuk Caesar Salad:
- Daging babi - 70 g
- Roti putih - 100 g
- Tomat ceri - 50 g
- Lemon - 0,5 buah.
- Parmesan - 40 g
- Krim asam - 130 g
- Mustard - 0,5 sdt
- Bawang putih - 1 siung
- Telur puyuh - 4-5 pcs.
- Salad - 3-4 daun
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Persiapan:
- Potong roti menjadi kubus rata, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 200 derajat.
- Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dalam minyak, bumbui dengan garam dan merica.
- Kupas dan potong telur rebus setengah matang menjadi 2 bagian.
- Cuci tomat dan belah dua.
- Campur krim asam dengan mustard, peras bawang putih dan jus lemon. Aduk saus.
- Letakkan semuanya di piring berlapis-lapis, tuangkan sedikit saus di atasnya. Pertama, sobek daun selada, lalu crouton, setelah tomat, telur di atasnya dan gosok semua ini dengan keju parut.
Salad Caesar dengan ayam
Resep salad yang paling dekat dengan aslinya, yang ditemukan oleh Cardini, dianggap sebagai Caesar klasik dengan ayam dan crouton. Ini adalah hidangan sederhana, jadi kami sarankan Anda memasaknya sendiri agar keluarga Anda dapat sepenuhnya menghargai bakat Anda sebagai master kuliner.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 200 g
- Daun selada - 15 pcs.
- Tomat ceri - 6 buah.
- Roti putih - 150 g
- Keju keras - 50 g
- Bawang putih - 1 siung
- Minyak zaitun - 4 sendok makan
- Mayonaise dan garam secukupnya
Persiapan langkah demi langkah salad Caesar dengan ayam:
- Rendam daun selada dalam air dingin selama 45 menit agar segar.
- Potong kerak dari roti, potong daging menjadi kubus 1 cm, letakkan di atas loyang dan keringkan dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 ° C.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang halus. Saat sudah gelap, keluarkan dari wajan dan tambahkan crouton kering. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
- Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, gosok dengan garam dan goreng sampai empuk.
- Sobek daun selada dengan tangan Anda, potong tomat menjadi 4 bagian, potong keju menjadi irisan tipis.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad dan kocok perlahan untuk mencampur semuanya. Sajikan makanan di atas meja, dan letakkan mayones secara terpisah sehingga setiap pemakan dapat menambahkannya sesuai seleranya.
saus Caesar
Salad Caesar disiapkan dalam berbagai variasi, dengan tambahan berbagai aditif. Namun, dasar dari salad masih dressing dan saus. Karena merekalah yang memberi hidangan aroma asli dan rasa unik yang istimewa.
Bahan-bahan:
- Telur - 1 buah.
- Mustard - 1/4 sdt
- Jus lemon - 1 sdt
- Minyak zaitun - 20 ml
- Minyak sayur olahan - 40 ml
- Fillet ikan teri - 4 pcs. (bisa diganti dengan 2 sprat sprat)
- Saus Worcester / Worcestershire - 5 tetes (bisa diganti dengan cuka balsamic)
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan:
- Keluarkan telur dari kulkas terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan. Kemudian celupkan perlahan ke dalam air asin mendidih dan didihkan selama 2 menit. Telur harus direbus dengan lembut. Kemudian dinginkan dalam air es, kupas dan tempatkan dalam mangkuk.
- Tambahkan mustard dan jus lemon. Kocok produk dengan blender, tuangkan minyak zaitun dan sayur secara bertahap. Sausnya harus memiliki konsistensi kental seperti mayones.
- Bilas ikan teri, keringkan, potong dengan pisau, tambahkan saus dan kocok lagi dengan blender hingga halus.
- Tambahkan saus Worcestershire dan aduk rata. Garam sedikit jika perlu.
Resep video dan prinsip membuat salad Caesar dengan chef Lazerson:
