Bagaimana cara menyiapkan buckthorn laut untuk musim dingin? TOP 6 resep masakan rumahan sederhana. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Jika cabang-cabang pohon dan semak dipenuhi dengan buckthorn laut, sekarang saatnya untuk mengisi kembali persediaan kolak vitamin, jus, dan pengawet. Alam telah memasukkan begitu banyak vitamin dan khasiat yang bermanfaat ke dalam setiap buah beri matahari yang bersinar, sehingga dalam hal efek peningkatan kesehatannya, ia menempati salah satu tempat pertama di podium kehormatan penyembuhan. Sejumlah besar blanko dibuat dari buah beri emas, baik tanpa perlakuan panas, maupun dengannya. Pada saat yang sama, sebagian besar zat penyembuhan dipertahankan bahkan selama perlakuan panas. Tetapi penting untuk dicatat bahwa saat memanen buah jeruk, sterilisasi tidak digunakan, tetapi hanya pasteurisasi! Perbedaannya adalah pada suhu paparan: pasteurisasi tidak melebihi + 85 … + 90 °.
Buckthorn laut untuk musim dingin - rahasia memasak
- Ambil buah matang berwarna oranye terang atau kuning.
- Sortir buahnya, saring aset yang tidak likuid, karena dapat merusak benda kerja.
- Bilas buckthorn laut secara menyeluruh dan singkirkan semua kotoran sebelum dipanen. Untuk melakukan ini, isi buah dengan air sehingga puing-puingnya mengapung, lalu bilas di bawah keran.
- Siapkan stoples untuk menyimpan yang kosong terlebih dahulu. Bersihkan wadah dengan larutan soda, bilas, keringkan, dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman: di atas uap, di dalam oven, di dalam microwave.
Bagaimana cara menyimpan buah buckthorn laut untuk musim dingin
Buah buckthorn laut yang matang paling baik diawetkan dalam bentuk alaminya. Kemudian mereka akan mempertahankan semua sifat penyembuhan dan vitamin mereka. Ini dapat dilakukan dalam beberapa metode.
- Dalam dingin. Potong buah buckthorn laut dari pohon langsung dengan ranting dan gantung atau letakkan dalam satu lapisan. Pada suhu kamar dari 0 hingga + 4 ° C, buckthorn laut akan disimpan hingga musim semi. Metode ini nyaman karena tidak memerlukan pemrosesan.
- Gula. Isi beri dengan gula dalam perbandingan 1: 1 dan simpan di lemari es pada suhu tidak melebihi + 4 ° C. Gunakan blanko seperti itu untuk konsumsi sendiri dan persiapan kolak, minuman buah, minuman.
- Kering. Kumpulkan buah beri sampai beku, saat kulitnya utuh dan tidak pecah karena kedinginan. Cuci buah-buahan, keringkan, letakkan dalam satu lapisan di permukaan yang rata dan biarkan kering di tempat teduh. Sinar matahari seharusnya tidak mengenai buah beri. Keringkan buckthorn laut di rumah dalam oven pada suhu + 40 ° C, dalam pengering khusus.
- Beku. Buah beri tidak takut beku, sehingga dapat dipanen setelah awal salju yang stabil. Masukkan buckthorn laut ke dalam kantong plastik atau wadah, dan kirimkan ke freezer.
- Dalam air. Tanaman dapat disimpan dalam air untuk waktu yang lama. Kumpulkan beri, masukkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan, isi dengan air matang pada suhu kamar, tutup dan simpan di lemari es pada suhu + 4 ° C. Jangan mencuci buah beri terlebih dahulu.
- Buah-buahan disimpan untuk musim dingin tidak hanya segar, tetapi juga disiapkan dengan vitamin kolak, jus, sirup, jeli, selai, jeli, marshmallow, minuman keras, selai jeruk, anggur, minuman keras, minuman keras … Kami akan berbicara tentang beberapa resep secara rinci di bawah ini dalam artikel ini.
Kompot buckthorn laut untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Untuk memperkuat sistem kekebalan di musim dingin, Anda perlu menyimpan blanko buckthorn laut. Resep yang diusulkan untuk kolak buckthorn laut dengan rempah-rempah tanpa sterilisasi sangat mudah dibuat di rumah. Ternyata enak dan sangat sehat.
- Konten kalori per 100 g - 259 kkal.
- Porsi - Satu kaleng 2 liter
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 600 g
- Gula - 300 gram
- Kayu manis - 1 batang
- Adas bintang - 2-3 pcs.
- Air - 200 ml
Memasak kolak buckthorn laut untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Cuci buckthorn laut, masukkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air di dalam gelas.
- Tuang buckthorn laut ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan air mendidih di atasnya.
- Tutup toples dengan penutup dan sisihkan selama 10 menit.
- Ubah tutup kaleng menjadi tutup nilon berlubang dan tuangkan cairan ke dalam panci, dan tinggalkan buckthorn laut di dalam stoples.
- Tempatkan wadah air di atas kompor, tambahkan gula, adas bintang dan kayu manis.
- Rebus campuran selama 2 menit dan buang bumbunya.
- Kembalikan cairan kembali ke toples buckthorn laut dan biarkan uapnya keluar selama 1 menit.
- Tutup toples dengan rapat dengan tutup kaleng, balikkan ke samping untuk memeriksa kekencangan lilitannya.
- Balikkan toples, letakkan di atas tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan perlahan.
- Simpan toples pada suhu kamar, jauh dari sinar matahari.
Jus buckthorn laut untuk musim dingin
Komposisi jus buckthorn laut adalah seluruh toko kesehatan. Minuman ini mengandung lebih dari 10 vitamin, 15 mikroelemen dan banyak asam lemak tak jenuh yang berharga. Apalagi kandungan kalorinya hanya 52 kkal.
Bahan-bahan:
- Berry buckthorn laut - 1 kg
- Air - 0,35 l
Membuat jus buckthorn laut untuk musim dingin:
- Cuci buah buckthorn laut, keringkan, potong atau bersihkan dan peras dengan baik. Tergantung pada preferensi, jus dapat dibuat dengan atau tanpa ampas. Anda dapat menghancurkan buah beri dengan menekan atau melewatkannya melalui juicer.
- Kirim jus yang dihasilkan ke dingin.
- Uleni dan potong pomace. Tambahkan air hangat pada +40 ° C, aduk dan biarkan selama setengah jam.
- Kemudian peras semuanya lagi, dan, jika diinginkan, ulangi prosedurnya 2-3 kali lagi.
- Saring jus panas yang dihasilkan dari ampas melalui kain tipis yang dilipat ganda, kombinasikan dengan jus yang diperas dan panaskan hingga +75 ° C. Anda dapat menambahkan gula atau membuat jus tanpa gula jika Anda suka.
- Tuang jus panas ke dalam stoples bersih dan pasteurisasi pada +85 ° C. Pasteurisasi stoples dengan volume 0,5 liter selama 15 menit, 1 liter selama 20 menit.
- Kemudian segera gulung jus buckthorn laut dengan tutup timah bersih.
Jeli buckthorn laut untuk musim dingin
Jeli buckthorn laut untuk musim dingin hanya disiapkan, tetapi ternyata empuk, aromatik, enak dan sehat. Ini adalah obat yang sangat baik untuk pilek. seabuckthorn mengandung lebih banyak vitamin C (atau asam askorbat) daripada lemon.
Bahan-bahan:
- Jus buckthorn laut dengan ampas - 1 l
- Gula - 800 g
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (1 sachet)
Membuat jeli buckthorn laut untuk musim dingin:
- Gunakan juicer untuk membuat bubur jus buckthorn laut dan tuangkan ke dalam panci enamel.
- Aduk gelatin dengan 2 sendok makan. gula dan tambahkan ke panci dengan jus buckthorn laut. Jika menggunakan bahan pembentuk gel yang berbeda, ikuti petunjuk pada kemasannya.
- Letakkan panci di atas api dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Aduk dengan sendok kayu sambil dipanaskan!
- Tuang gula ke dalam jus buckthorn laut panas dan didihkan sampai benar-benar larut.
- Rebus jeli buckthorn laut dengan api kecil selama 10 menit, aduk terus dan skimming.
- Sebarkan jeli buckthorn laut panas untuk musim dingin dalam stoples steril kering dan segera gulung tutupnya.
- Balikkan kaleng dan bungkus dengan selimut hangat.
- Simpan stoples yang sudah dingin di lemari es.
Selai buckthorn laut untuk musim dingin
Berry yang begitu berharga, buckthorn laut, dapat diawetkan dengan hati-hati untuk musim dingin dalam bentuk selai. Resepnya tidak menyediakan perlakuan panas jangka panjang, sehingga buah-buahan mempertahankan jumlah vitamin maksimum.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut -1 kg
- Gula - 0,8 kg
- Jus apel - 200 ml
Membuat selai buckthorn laut untuk musim dingin:
- Bilas buah beri dan rebus dalam air mendidih selama 3 menit.
- Biarkan hingga dingin dan gosok melalui saringan halus.
- Tuang gula ke dalam pure buckthorn laut, aduk dan biarkan selama 2 jam hingga menjadi gel.
- Tambahkan jus apel ke buckthorn laut, aduk dan masak, aduk terus selama 15-20 menit, tanpa mendidih.
- Segera masukkan selai ke dalam stoples yang panas dan bersih dan masukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga + 80 ° C.
- Pasteurisasi kaleng 0,5 L - 15 menit, kaleng 1 L - 20 menit dan gulung dengan tutup.
- Setelah dingin perlahan, simpan selai di tempat yang sejuk dan gelap.
Buckthorn laut dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak
Cara terbaik untuk mengawetkan buckthorn laut untuk musim dingin adalah dengan menggiling buah-buahan dengan gula. Kosong tanpa memasak mempertahankan semua nutrisi secara penuh.
Bahan-bahan:
- Berry buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1, 3 kg
Memasak buckthorn laut dengan gula untuk musim dingin tanpa memasak:
- Campur beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan gula dalam perbandingan 1: 1. Jika mau, Anda bisa menghancurkan atau menggiling buah beri terlebih dahulu dengan alu kayu.
- Tempatkan massa gula buckthorn laut dalam stoples yang disterilkan.
- Tuangkan sisa gula di atas buah beri, ke bagian paling atas toples.
- Tutup stoples dengan kertas roti dan tekan dengan tutup nilon.
- Masukkan buckthorn laut dengan gula dalam dingin: di lemari es atau ruang bawah tanah. Kosong seperti itu akan disimpan selama lebih dari setahun. Semua gula akan larut secara bertahap, dan selai akan mempertahankan semua khasiat penyembuhannya.
