Bagaimana cara menyiapkan buckthorn laut untuk musim dingin di rumah? TOP 10 resep dengan foto. Tips Memasak dan Rahasia Koki. resep video.
Sea buckthorn adalah buah beri yang bercahaya, cerah, dan salah satu yang paling berguna yang menghujani cabang-cabang pohon dan semak yang panjang dan rapuh. Alam telah memasukkan sejumlah besar vitamin dan nutrisi ke dalam setiap buah beri emas. Ini adalah sumber terkaya dari segalanya … Pohon-pohon berbuah berlimpah, buah beri disimpan dengan sempurna, memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang tak tertandingi. Sea buckthorn dipanen secara luas untuk musim dingin dan digunakan tidak hanya sebagai obat yang efektif, tetapi juga digunakan sebagai kelezatan biasa: digunakan untuk isian pai, saus pedas dibuat, selai dibuat, dll. Dalam hal ini bahan yang kami tawarkan TOP-8 dari resep paling menarik dan bermanfaat cara menyiapkan buckthorn laut untuk musim dingin.
Tips dan kehalusan memasak
- Musim buckthorn laut dimulai pada bulan Agustus dan berlangsung hingga akhir musim gugur. Tapi buahnya dipanen saat matang. Periode panen utama adalah awal dan pertengahan musim gugur atau awal es pertama. Buah beri yang matang harus memiliki warna kuning-oranye yang kaya. Pastikan buah beri tidak terlalu matang, jika tidak mereka akan tersedak selama panen dan menjadi tidak dapat digunakan untuk panen.
- Kenakan pakaian pelindung saat memetik buah beri, karena jus buckthorn laut tidak dicuci dengan baik.
- Produk dikumpulkan dengan beberapa cara: mereka dipotong dari cabang, dipotong bersama dengan pucuk, atau perangkat lain digunakan. Metode yang paling umum digunakan untuk memetik buah beri dari cabang, tetapi membutuhkan waktu lama. Tetapi keuntungannya adalah buahnya tetap utuh dan pohonnya tidak rusak. Proses yang lebih cepat adalah "sisir", ketika buah disapu dari cabang. Pemotongan dengan pucuk paling sering digunakan untuk pembekuan.
- Terlepas dari metode pengumpulan buah beri, buah utuh dan tidak rusak dipilih untuk dipanen. Mereka disortir, dibebaskan dari puing-puing dan batang, dan kemudian dicuci dengan baik dan, jika perlu, disiram dengan air mendidih.
- Berry ajaib ini dikonsumsi segar dan dipanen untuk musim dingin. Jus, marshmallow, selai, selai jeruk, jeli, selai, minuman keras, anggur, tingtur, minuman keras dibuat dari buah-buahan emas yang kaya ini.
- Semakin sedikit perlakuan panas buckthorn laut, semakin banyak zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya. Karena itu, yang paling berguna untuk tubuh dan resep sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh ibu rumah tangga pemula adalah buckthorn laut yang digosok dengan gula.
- Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutup benda kerja. Cuci stoples dengan soda kue dan sterilkan dengan uap selama 10 menit, dalam microwave pada mode maksimum selama 2 menit, panggang dalam oven selama 10 menit pada 110-150 ° C. Sterilkan tutupnya dalam air mendidih. Ini akan membunuh semua kuman dan memastikan penyimpanan benda kerja dalam jangka panjang.
Buckthorn laut utuh dengan gula
Buckthorn laut segar dengan gula dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Berry disimpan dengan sempurna. Hal utama adalah mengisinya dengan gula dalam perbandingan tidak kurang dari 1: 1. Di musim dingin, mereka digunakan untuk memasak kolak, minuman buah, minuman, membuat saus, mengisi.
- Kandungan kalori per 100 g - 442 kkal kkal.
- Porsi - 2,5 kg
- Waktu memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1, 4 kg
Memasak buckthorn laut dengan gula untuk musim dingin:
- Cuci dan keringkan buah beri yang disortir tanpa ranting dan daun.
- Sterilkan stoples dan tutupnya dengan baik.
- Tuang buah kering bersih ke dalam stoples setebal 3 cm, taburi lapisan ini dengan gula.
- Dengan cara yang sama, ganti beri dengan gula halus, isi wadah gelas.
- Tutup toples dengan penutup dan biarkan benda kerja berdiri pada suhu kamar selama 12 jam agar sirup gula terbentuk.
- Kemudian letakkan benda kerja di lemari es, di mana sirup gula akan lebih menonjol.
- Setelah 2-3 minggu, buckthorn laut untuk musim dingin dengan gula dalam jusnya sendiri akan siap.
- Simpan di lemari es dengan suhu +4°C.
Buckthorn laut beku dengan gula
Membekukan buckthorn laut dengan gula untuk musim dingin adalah cara termudah untuk memanen, karena buckthorn laut tidak takut beku. Buah beku digunakan untuk merebus minuman buah, kolak, atau hanya menumbuk buah beri dan menuangkan teh. Ternyata enak, sehat dan tanpa kerumitan yang tidak perlu.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 0,5 kg
Memasak buckthorn laut beku dengan gula:
- Pisahkan buah beri dari ranting dan serpihan, bilas dan letakkan di atas handuk kertas hingga kering selama 40 menit untuk menguapkan semua kelembapan.
- Pindahkan beri ke loyang agar tidak bersentuhan satu sama lain dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam pada suhu -20 ° C.
- Keluarkan loyang dan tempatkan buah beri dalam kantong plastik khusus, wadah atau cangkir, bergantian dengan gula. Tutup rapat, campur dan kocok. Syarat utamanya adalah pembekuan dalam porsi, sehingga porsi bisa digunakan sekaligus, karena Jangan membekukan kembali makanan yang telah dicairkan.
- Simpan buckthorn laut beku di dalam freezer untuk musim dingin.
Jeli buckthorn laut tanpa dimasak
Resep sederhana untuk jeli buckthorn laut hidup tanpa dimasak untuk musim dingin. Minum obat buckthorn laut setiap hari sebagai makanan penutup, satu sendok makan, dan kemudian Anda tidak akan takut flu atau pilek.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1 kg
Membuat jeli buckthorn laut hidup:
- Cuci buckthorn laut dengan lembut, pindahkan ke mangkuk atau panci, dan sambil diaduk, didihkan. Jangan tambahkan air.
- Bersihkan buah beri dalam porsi melalui saringan logam halus.
- Campurkan jus yang dihasilkan dengan gula dan aduk rata.
- Biarkan jeli buckthorn laut semalaman dan aduk lagi.
- Tuang jeli buckthorn laut hidup ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es pada + 4 ° C.
Buckthorn laut dengan madu dan lemon
Resep sederhana untuk madu buckthorn laut asli, karena warna benda kerja sangat mirip dengan madu Mei. Buckthorn laut untuk musim dingin dengan madu dan lemon dapat diseduh dalam bentuk teh atau minuman favorit Anda. Ini digunakan sebagai selai atau selai, digunakan untuk mengisi pai dan kue kering.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 600 g
- Madu - 200 g
- Lemon - 1 buah.
Memasak buckthorn laut dengan madu dan lemon:
- Cuci buah beri, kenakan handuk dan keringkan.
- Cuci lemon dengan air panas, keringkan, potong-potong dan buang semua bijinya.
- Kemudian giling buckthorn laut dan lemon dengan blender atau putar melalui penggiling daging.
- Tuang gula ke dalam pure buckthorn-lemon laut dan aduk.
- Tempatkan madu buckthorn laut dalam stoples kaca bersih dan simpan di lemari es pada + 4 ° C.
Kompot
Kompot buckthorn laut akan menjadi koktail vitamin yang sangat baik pada hari-hari musim dingin, itu akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Saat mencicipi, Anda dapat menambahkan setangkai mint ke minuman, idealnya akan memicu rasa dan memberikan aroma yang menyegarkan.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 1, 2 l
Memasak kolak buckthorn laut:
- Bilas buah beri yang sedikit mentah, keringkan dan tuangkan ke dalam stoples panas yang disterilkan.
- Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula, matikan api dan aduk rata untuk benar-benar melarutkan gula halus.
- Tuang buckthorn laut dengan sirup gula panas ke bahu toples, tutup dengan tutup bersih dan pasteurisasi pada suhu tidak melebihi + 90 ° C: stoples 0,5 liter - selama 10 menit, 1 liter - selama 15 menit. Harap dicatat bahwa saat memanen buckthorn laut, sterilisasi tidak diterapkan, tetapi hanya pasteurisasi. Perbedaannya adalah suhu paparan. Selama pasteurisasi, tidak melebihi + 90 ° C.
- Kemudian segera gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan. Pendinginan secara perlahan akan memperpanjang dan meningkatkan umur simpan. Saat minuman sudah benar-benar dingin, lanjutkan menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk.
Selai buckthorn laut
Persiapan vitamin yang dapat dibuat siapa saja di dapur mereka dalam hitungan menit - selai buckthorn laut. Ini dapat ditambahkan ke makanan penutup, kue kering, dan kue mousse untuk membuat minuman yang berair, bersemangat, dan lezat.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1, 2 kg
Membuat selai buckthorn laut:
- Cuci buah beri yang sedikit mentah dan keringkan dengan baik di atas handuk kertas.
- Tempatkan mereka dalam panci yang dalam, taburi dengan gula.
- Kirim isinya ke lemari es atau tempat sejuk lainnya selama 5-6 jam. Selama waktu ini, buckthorn laut akan mengeluarkan jus.
- Kemudian taruh potongan di atas kompor dan masak sampai mendidih, mengeluarkan busa. Sea buckthorn sedang disiapkan sekaligus.
- Atur buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih. Bungkus mereka dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan.
Selai mentah
Buckthorn laut untuk musim dingin tanpa dimasak - "mentah" atau juga disebut selai "dingin". Ini adalah salah satu cara hemat dalam mempersiapkan komposisi vitamin, karena itu tidak dipanaskan.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1, 3 kg
Memasak selai buckthorn laut mentah:
- Bilas buah beri dan keringkan di atas handuk.
- Campur dengan gula (1 kg) dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, 3/4 penuh.
- Tuangkan sisa gula di atas buah beri, hingga ke tepi toples.
- Tutup stoples dengan penutup dan letakkan benda kerja di tempat dingin atau di lemari es pada suhu + 4 ° C.
Buckthorn laut digosok dengan gula
Buckthorn laut yang lezat dan sehat diparut dengan gula untuk musim dingin akan menghiasi pesta teh malam apa pun. Makan buckthorn laut parut yang lezat setiap hari, karena persiapannya mengandung vitamin A, yang sangat kurang pada hari-hari musim dingin.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1,5 kg
Memasak buckthorn laut parut dengan gula:
- Bilas beri matang dan keringkan dengan baik dengan menempatkannya dalam satu lapisan di atas kapas atau handuk kertas.
- Campur beri dengan gula, aduk dan hancurkan (hancurkan) dengan alu kayu. Anda bisa menggunakan penghancur kentang.
- Pindahkan massa gula buckthorn laut yang dihasilkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, tutup dengan kertas di atasnya, dan tekan di atasnya dengan tutup nilon.
- Simpan buckthorn laut tumbuk dengan gula di lemari es pada + 4 ° C atau di ruang bawah tanah.
Jus buckthorn laut tanpa gula
Jus dari buah buckthorn laut adalah gudang seluruh khasiat penyembuhan yang sangat penting bagi tubuh di musim dingin. Ini mengandung asam lemak tak jenuh yang berharga, 10 vitamin dan 15 elemen. Pada saat yang sama, kandungan kalori minumannya kecil - 52 kkal.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Air - 0,35 l
Persiapan jus buckthorn laut bebas gula untuk musim dingin:
- Cuci buah beri dan keringkan dengan baik. Kemudian giling dengan blender atau gosok melalui saringan dan peras dengan baik. Masukkan jus yang dihasilkan ke dalam lemari es.
- Hancurkan atau potong pomace buckthorn laut lagi. Tambahkan air hangat (+ 40 ° C) dan aduk. Air harus 1/3 dari total massa pulp. Biarkan campuran selama 30 menit dan peras lagi. Prosedur ini dapat diulang 2-3 kali. Gunakan wadah enamel atau kaca. Pot logam yang tidak dilapisi dapat menghancurkan vitamin C dalam buah beri.
- Saring semua jus buckthorn laut yang diperoleh melalui lapisan ganda kain tipis dan panaskan di atas kompor hingga + 75 °. Saring panas dan tuangkan ke dalam stoples bersih.
- Letakkan di pasteurisasi pada + 85 °: pasteurisasi stoples dengan volume 0,5 liter selama 15 menit, 1 liter selama 20 menit.
- Kemudian segera gulung jus buckthorn laut dengan tutup bersih, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan.
Buckthorn laut kering
Untuk menyiapkan buckthorn laut kering untuk musim dingin, buah dipanen sebelum embun beku, ketika kulitnya masih utuh dan belum pecah karena kedinginan. Buah beri dapat dikeringkan secara terpisah, tetapi seringkali daun dan ranting dikeringkan bersamanya. mereka mengandung zat yang tidak kalah bermanfaat. Paling sering, minuman dibuat dari bahan baku kering.
Bahan-bahan:
Sea buckthorn - jumlah berapa pun
Memasak buckthorn laut kering untuk musim dingin:
- Sortir buah beri, singkirkan puing-puing darinya dan cuci.
- Letakkan buah-buahan dalam satu lapisan pada permukaan yang rata (kayu lapis, loyang) dan layu sedikit di tempat teduh atau di tempat yang berventilasi kering, tetapi tidak di bawah sinar matahari.
- Kemudian keringkan di rumah dalam pengering listrik khusus atau dalam oven pada suhu + 40 ° C atau menggunakan pemanas inframerah.
- Simpan bahan mentah dalam kantong kertas atau kantong kain alami, sebagai mereka berventilasi baik.
Cara lain untuk memanen buckthorn laut untuk musim dingin
- Jika tidak ada waktu untuk memproses buckthorn laut sesuai dengan resep yang disarankan di atas, gunakan metode berikut. Gantung cabang potongan buckthorn laut dengan beri atau letakkan dalam satu lapisan di ruangan pada suhu 0 hingga + 4 ° C, misalnya, di lemari es. Dan simpan buckthorn laut dalam kondisi seperti itu sampai musim semi. Anda juga dapat mengirim tangkai dengan buah beri ke freezer. Berry beku adalah yang paling mudah dipatahkan cabangnya.
- Cara lain yang sama sederhananya untuk mengawetkan buah beri yang sehat adalah air. Untuk melakukan ini, masukkan buah beri yang baru dipetik ke dalam wadah kaca dan tuangkan air matang pada suhu kamar. Tutup dengan penutup dan masukkan wadah dengan benda kerja ke dalam lemari es. Simpan beri pada + 4 ° C selama beberapa bulan.
