Bagaimana cara memasak kelinci dengan kacang hijau di rumah? Rahasia dan resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Pastikan untuk membeli kelinci saat melewati konter daging di toko. hari ini saya membagikan resep favorit saya untuk membuatnya di rumah. Ada banyak resep untuk persiapannya, tetapi pastikan untuk mencoba resep saya. Kelinci dengan kacang hijau adalah hidangan pedas, canggih, dan tidak biasa. Ini adalah makanan diet, sehat dan mudah untuk tubuh, sehingga cocok untuk diet dan meja anak-anak.
Daging kelinci rasanya sangat empuk, juicy dan gurih. Resepnya cocok tidak hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi juga layak menghiasi meja pesta apa pun. Selain itu, Anda tidak bisa memasak apa pun untuk lauk, karena dagingnya sudah dengan kacang hijau. Tetapi jika hidangan ini tidak cukup untuk Anda, maka hidangan ini dapat dilengkapi dengan sayuran rebus lainnya, seperti zucchini, tomat, atau paprika. Atau tambahan rebus bubur, nasi atau pasta.
- Konten kalori per 100 g - 168 kkal.
- Porsi - 2-3
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Kelinci - 300 g daging
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Kacang hijau - 300 g
- Rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Telur - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak kelinci dengan kacang hijau:
1. Hanya bagian kelinci yang dibutuhkan untuk resepnya. Anda dapat memotong bagian mana pun darinya dan menggunakannya untuk hidangan ini. Tapi fillet paling cocok di sini, itu yang paling empuk, lembut dan diet. Bagian lain bisa digunakan, tetapi Anda harus mengeluarkan daging dari tulangnya. Namun, perlu diingat bahwa kaki depan mengandung otot dan tendon, dan tidak banyak daging di dalamnya dan lebih keras. Ada banyak daging di kaki belakang dan lebih lembut. Bagian tengah kelinci empuk, tetapi lebih cocok untuk hidangan pertama.
Jadi, pertama, pisahkan kelincinya. Lebih baik tidak memotongnya, karena saat patah, tulang sangat hancur. Dan jika ini terjadi, cobalah untuk memilih semua potongan kecil dari daging dengan hati-hati. Potong kelebihan lemak dari bangkai (Anda bisa menggunakannya saat menggoreng daging). Pisahkan kaki belakang dan depan di sepanjang sendi. Mereka dapat dibagi lagi menjadi beberapa bagian. Pisahkan fillet di sepanjang tulang rusuk dan punggung. Keluarkan ginjal, hati, paru-paru dan jantung dari bangkai. Anda bisa memasak sup dari jeroan. Bagilah bangkai menjadi dua di sepanjang punggung bawah. Bagi bagian belakang kelinci menjadi 3 bagian atau lebih. Pilih potongan untuk resep dan bekukan sisanya. Saya memasak dua hidangan sekaligus, jadi saya mengambil lebih banyak daging daripada yang ditunjukkan dalam resep.
Cuci potongan yang dipilih, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, buang busanya, bumbui dengan garam dan lada hitam, tutup dan didihkan sampai empuk, sekitar 1 jam.
2. Kemudian keluarkan daging dari kaldu. Bebaskan kelinci yang sudah dingin dari tulangnya dan potong menjadi irisan lonjong sedang. Jangan menuangkan kaldu, tetapi gunakan untuk menyiapkan hidangan pertama.
3. Cuci kacang asparagus di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam panci berisi air asin mendidih. Meskipun tidak perlu menambahkan garam saat merebus kacang, terutama jika cairan ini akan digunakan di masa depan dalam "campuran" sayuran (tumis, rebusan).
Didihkan kembali kacang dan didihkan dengan api sedang hingga 5 menit. Jangan terlalu matang. Keluarkan sampel, jika kacang sudah empuk tapi masih agak garing, berarti sudah matang.
Jika Anda tidak peduli dengan warna kacang, masukkan saja ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Untuk mempertahankan warna hijau cerah alaminya, tiriskan air panas dan rendam kacang dalam air dingin selama 2-3 menit. Kemudian potong ujung di kedua sisi dan potong kacang menjadi 2-3 bagian.
Anda bisa menggunakan kacang beku, tetapi waktu memasaknya tetap sama.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Kirim daging rebus dan cincang ke dalamnya. Aduk dan tumis dengan api sedang selama 5 menit sampai irisan agak keemasan.
5. Tambahkan kacang asparagus ke dalam wajan dan aduk.
6. Bumbui dengan lada hitam, bumbu favorit Anda dan garam jika perlu. Saya menambahkan rosemary kering, cocok dengan daging kelinci. Aduk dan panaskan untuk menghangatkan kacang setelah dingin.
7. Tambahkan telur mentah ke wajan.
8. Dan segera aduk cepat agar massa telur menyelimuti semua makanan dan menggumpal. Saat ini terjadi, secara harfiah 1 menit, angkat panci dari api. Kelinci rebus dengan kacang asparagus dianggap siap. Jika mau, Anda bisa melengkapi hidangan dengan bumbu segar yang dicincang halus. Atau taburi dengan biji wijen di piring. Hidangan bisa disajikan panas atau dingin.
