Cara memasak salad hati yang lezat di rumah. TOP 4 resep dengan foto. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Tak hanya pate, pancake dan gulai pun diolah dari hati. Salad lezat juga dibuat dari produk sampingan yang sehat ini, termasuk. dan hangat. Salad hati disiapkan dengan mudah dan cepat, tetapi ternyata sehat dan bergizi. Salad hati adalah hidangan serbaguna karena cocok untuk tamu, untuk meja pesta, untuk makan malam di rumah. Mereka dapat dibuat dari semua jenis hati. Namun, terlepas dari hati mana yang digunakan, itu harus disiapkan sebelum diproses kuliner lebih lanjut. Ini akan membantu resep TOP-4 dan peretasan kehidupan tentang cara memasak produk yang berubah-ubah ini.
Tips dan kehalusan memasak
- Cara memasak yang paling mudah adalah hati ayam dan bebek. Cukup dengan mencucinya, mengeringkannya dan menggorengnya dengan cepat dalam minyak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Hal utama adalah jangan terlalu matang, maka hati akan tetap berair. Hatinya kecil, jadi tidak perlu dipotong-potong. Salad hangat yang sangat lezat dibuat darinya.
- Dengan hati sapi dan babi, Anda perlu memotong salurannya, melepas filmnya dan pertama-tama kocok sedikit. Lebih baik tidak menggorengnya, tetapi memasaknya dalam air asin sampai empuk. Hati yang sudah jadi dipotong dan dicampur dengan produk lain.
- Saat membeli hati, perhatikan penampilannya. Itu harus kuat, lembut, lembab dan berkilau, bebas dari goresan atau kerusakan. Bintik-bintik dan gumpalan darah menunjukkan kandung empedu yang pecah, yang membuat hati terasa pahit.
- Hati sapi berwarna ceri matang, hati babi berwarna merah-cokelat, hati ayam bervariasi dari coklat muda hingga coklat-merah, kalkun berwarna merah tua.
- Saat membeli, pastikan untuk mencium bau jeroan. Baunya harus segar dan sedikit manis, asam menunjukkan pembusukan.
- Lelehkan hati beku di lemari es selama 12 jam. Seharusnya tidak ada banyak es di permukaan jeroan beku.
- Untuk menghilangkan kepahitan dari produk, pertama potong hati menjadi beberapa bagian, tuangkan susu segar dingin dan biarkan di lemari es selama beberapa jam, atau bahkan semalaman. Hati babi sangat pahit. Omong-omong, susu tidak hanya menghilangkan rasa pahit, tetapi juga membuat hati menjadi lunak.
- Soda kue juga akan melembutkan hati. Untuk melakukan ini, taburi setiap bagian dengan baking soda dan tunggu sekitar satu jam.
Puff salad dengan hati dan wortel Korea
Salad hati ayam puff dengan wortel Korea bergizi, bergizi, enak, dan cantik dari luar. Karena itu, sangat cocok untuk pesta meriah dan meja sehari-hari.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 5-6
- Waktu memasak - 30 menit untuk berkumpul, ditambah waktu untuk memasak makanan
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Lada hitam giling - secukupnya
- Telur - 4 buah.
- Wortel Korea - 150 g
- Pala - 0,5 sdt
- Acar mentimun (gherkin) - 1 toples 370 g
- Bawang bombay - 4 pcs.
- Keju keras - 200 g
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- Mayones - 600 ml
Memasak salad puff dengan hati dan wortel Korea:
- Telur rebus terlebih dahulu, dinginkan dan potong dadu.
- Kupas bawang, cuci, potong menjadi empat bagian dan goreng dalam wajan dalam minyak panas. Kemudian pindahkan ke mangkuk agar dingin.
- Cuci hati, buang hal-hal yang tidak perlu, potong menjadi 2-3 bagian dan goreng dalam wajan di mana bawang digoreng dengan minyak yang tersisa. Goreng dengan api besar selama 5 menit agar tidak kering. Terakhir, bumbui dengan garam, taburi dengan lada hitam dan pala, dan biarkan hingga dingin. Kemudian potong menjadi strip.
- Potong gherkin menjadi potongan-potongan dan parut keju di parutan sedang.
- Potong wortel, telur, hati, keju, dan mentimun Korea menjadi dua. salad akan dari 2 tingkat.
- Tempatkan setengah dari hati di bagian bawah mangkuk salad dan olesi dengan mayones.
- Taburi dengan setengah bawang bombay dan lapisan mentimun.
- Olesi dengan mayones dan taruh di atas lapisan telur, yang juga ditaburi mayones.
- Kemudian masukkan wortel lagi, olesi dengan mayonaise dan taburi dengan keju. Ulangi urutan lapisan.
- Biarkan salad puff yang sudah jadi dengan hati dan wortel Korea terendam selama satu jam.
Salad hati dan paprika tanpa mayones
Salad hati tanpa mayones menggugah selera, hangat, dan sehat. Baginya, Anda perlu menyiapkan saus salad, yang kepedasannya diberikan oleh biji-bijian mustard.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 300 g
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Selada - 1 ikat kecil
- Bawang - 1 buah.
- Cuka anggur - 2 sendok makan
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Dijon mustard - 2 sendok makan
Memasak salad dengan hati dan paprika tanpa mayones:
- Cuci hati, kupas filmnya dan rebus sampai empuk. Kemudian potong menjadi irisan sedang.
- Letakkan paprika di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 25 menit. Kemudian dinginkan, kupas kotak biji yang bingung dan potong-potong.
- Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih selama 1-2 menit, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas.
- Sobek selada menjadi potongan acak dengan tangan Anda.
- Untuk sausnya, masukkan cuka anggur, minyak zaitun, garam, lada hitam, dan mustard Dijon.
- Masukkan semua bahan salad ke dalam piring, bumbui dengan saus dan aduk.
Salad dengan hati sapi dan jagung kalengan
Salad hati sapi dengan jagung kalengan dan wortel dapat disajikan sebagai hidangan utama. Dengan tidak adanya jeroan sapi, Anda bisa membuat salad dengan hati ayam atau salad dengan hati babi, itu tidak kalah enak.
Bahan-bahan:
- Hati sapi - 500 g
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Jagung kalengan - 200 g
- Wortel - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Mayones - 4 sendok makan
Memasak Salad Hati Sapi dengan Jagung Kalengan:
- Cuci hati, kupas filmnya, potong menjadi irisan tipis setebal 0,5 cm dan goreng dalam wajan dengan mentega selama 5-7 menit di setiap sisi. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan.
- Kupas dan potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
- Kupas dan parut wortel.
- Tempatkan hati goreng, bawang bombay, wortel, dan jagung kalengan yang sudah ditiriskan dalam mangkuk.
- Garam dan merica produk, bumbui dengan mayones dan aduk.
Salad hati babi dengan mentimun dan panekuk telur
Salad hangat dengan hati goreng, acar mentimun, dan panekuk telur, sangat sederhana dan lezat. Satu porsi salad ini akan cukup untuk makan malam.
Bahan-bahan:
- Hati babi - 400 g
- Acar mentimun –3 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Telur - 3 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak sayur - 6 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Mayones - 3 sendok makan
- Tepung - 1 sendok makan
- Kenari - 35 g
Memasak salad dengan hati babi, mentimun, dan panekuk telur:
- Siapkan hati, potong-potong dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak dengan api sedang selama sekitar 7 menit. Kemudian letakkan di piring dan dinginkan.
- Kupas wortel, parut wortel Korea dan goreng dalam minyak selama 10 menit.
- Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam wajan dengan sisa minyak selama 5 menit.
- Tuang telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tepung, kocok. Olesi wajan bersih dengan minyak dan goreng pancake telur selama satu menit di setiap sisi. Kemudian dinginkan, gulung dan potong tipis-tipis.
- Keringkan kacang dalam wajan bersih dan potong dengan pisau.
- Potong mentimun acar menjadi potongan-potongan kecil.
- Kupas bawang putih dan lewati pers.
- Masukkan semua makanan ke dalam mangkuk, garam, merica, dan bumbui dengan mayones.
