Fitur membuat pai dengan beri. TOP 6 resep terbaik dengan berbagai jenis isian yang meleleh di mulut Anda. resep video.
Berry Pie adalah produk panggang yang cepat, lezat dan sehat yang dapat dibuat dari puff pastry, ragi atau shortcrust pastry. Setiap buah musiman digunakan sebagai isian, baik segar maupun beku. Selanjutnya, resep pai paling enak dengan buah beri dari berbagai jenis adonan, yang bisa dipanggang dalam oven atau dimasak dalam microwave.
Fitur membuat pai dengan beri
Ketika datang ke makanan yang dipanggang seperti itu, pertama-tama, Anda perlu memperhatikan isiannya. Anda dapat menggunakan buah beri segar, hanya yang dipanen, dan beku. Dalam kasus pertama, buah-buahan harus disortir sebelum digunakan, dibersihkan dari daun, cabang, puing-puing, dan kemudian dibilas dengan lembut. Setelah dicuci, buang buah beri dalam saringan sehingga airnya menjadi gelas, lalu ratakan dalam 1 lapisan di atas handuk kertas sehingga menyerap sisa kelembaban. Berry kering siap digunakan atau dibekukan.
Jika buah beri disiapkan di lemari es di musim panas, maka buah tersebut harus dicairkan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memanggang. Rasa buah beku praktis tidak berbeda dari yang segar, mereka mempertahankan semua vitamin dan mineral yang berguna, tetapi setelah mencairkan konsistensinya mungkin sedikit berubah. Biasanya, buah beri yang dicairkan menjadi lebih longgar, lebih kental dan berair. Jika Anda ingin pai lebih berair, biarkan buah beri seperti itu untuk mengentalkan isinya, campur buah yang dicairkan dengan pati atau tepung.
Berry berikut biasanya digunakan untuk isian:
- Raspberi;
- kismis;
- Stroberi;
- blueberry;
- Ceri;
- buah koboi;
- Blackberry;
- Cranberi;
- Ceri.
Keju cottage atau buah-buahan segar - prem, apel, pir - juga ditambahkan ke dalam isian. Manisnya makanan yang dipanggang dapat bervariasi dengan menambah atau mengurangi jumlah gula yang akan ditambahkan ke isian.
Adonan juga bisa berbeda:
- Cepat sekali;
- Minyak;
- Pada margarin;
- Pada kefir; Pada krim asam.
Anda dapat menambahkan kapulaga, kayu manis, vanillin, kulit jeruk, dan rempah-rempah dan aditif lainnya untuk menambah rasa pada adonan.
Pai dengan beri dipanggang dalam oven atau dalam slow cooker. Pilihan metode memasak tergantung pada preferensi nyonya rumah. Saat menggunakan buah beri beku, makanan yang dipanggang membutuhkan waktu 5 menit lebih lama untuk dimasak. Saat menggunakan multicooker untuk pertama kalinya, periksa apakah multicooker memiliki mode memanggang khusus.
Sebelum disajikan, makanan yang dipanggang harus dihias. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan gula icing, kayu manis, dan produk massal lainnya.
6 resep TOP untuk pai dengan beri
Pai berry buatan sendiri selalu dikaitkan dengan aroma musim panas, hutan, dan taman. Mereka bisa ragi, aspic, serpihan, atau berpasir. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan buah beri yang tersedia di lemari es atau freezer. Kami memberikan perhatian Anda resep langkah demi langkah paling lezat dari berbagai jenis adonan. Memasaknya sederhana dan cepat: setelah menghabiskan tidak lebih dari satu jam, Anda dapat mengejutkan tamu dan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang lezat dan aromatik.
Kue pasir dengan buah beri
Menurut resep ini, pai kue dengan buah beri menjadi sangat ringan, keropos, dan sedikit renyah. Memasaknya sangat cepat dan mudah, sehingga pemula pun bisa menggunakannya. Kue-kue dengan stroberi segar buatan sendiri sangat lezat, tetapi sangat mungkin untuk membuat pai dengan buah beri liar - baik segar maupun beku.
- Konten kalori per 100 g - 293 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Stroberi - 500 g
- Vanillin - 1 sejumput
- Gula - 180 g
- Telur - 1 buah.
- Margarin - 200 gram
- Kuning telur - 1 buah.
Langkah demi langkah persiapan pai kue dengan buah beri:
- Sortir beri, cuci, buang di atas saringan sehingga kelebihan air terkuras darinya. Tuang 100 g gula pasir ke dalam buah-buahan kering, campur semuanya dengan lembut.
- Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan kuning telur, vanillin, sisa gula dan margarin lunak. Campur semuanya dengan seksama.
- Tambahkan tepung ke massa telur-margarin. Lakukan ini secara bertahap, menguleni adonan dengan garpu setelah setiap menambahkan tepung.
- Uleni adonan yang lembut dan elastis dan dinginkan selama setengah jam.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak sama: gunakan 3/4 untuk membentuk dasar kue, 1/4 untuk menghias lapisan atas dengan indah.
- Sebarkan adonan yang lebih besar secara merata di bagian bawah loyang yang dilumuri minyak dan bentuk sisi-sisinya.
- Sebarkan buah beri di atas alasnya.
- Panggang sedikit adonan di atas isian, atau cukup taburkan secara merata di atas stroberi.
- Panggang kue shortcrust dengan buah beri pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit.
Jika musim panas hujan dan buah beri sedikit asam, tambahkan sedikit gula ke isiannya. Dinginkan suguhan yang sudah jadi sedikit dan sajikan. Shortbread akan lezat baik hangat maupun dingin.
Pai jeli dengan buah beri
Karena fakta bahwa pai dengan buah beri di kefir ini disiapkan, hasilnya sangat lembut dan berair. Jumlah gula pasir di dalamnya dapat sedikit diubah tergantung pada seberapa manis yang Anda inginkan. Resep pai jeli dengan buah beri tidak melibatkan penggulungan adonan, ini disiapkan dengan sangat cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- Kefir - 2 sdm.
- Gula - 1-2 sdm.
- Telur - 4 buah.
- Soda - 1 sdt
- Tepung terigu - 650-700 g
- Gula vanila - 2 sdt
- Berry beku - 400-500 g
Langkah demi langkah persiapan pai jeli dengan buah beri:
- Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula dan gula vanila ke dalamnya. Kocok semuanya dengan blender.
- Tuang kefir ke dalam massa telur, tambahkan soda, kocok semuanya lagi dengan blender, tambahkan tepung yang diayak dan campur semuanya sampai halus. Adonan harus sedikit lebih tebal dari krim asam.
- Mencairkan buah beri, tiriskan jus yang dihasilkan.
- Olesi loyang dengan minyak. Sebarkan setengah adonan secara merata di bagian bawah cetakan.
- Sebarkan isian secara merata di atas alasnya, dan di atasnya isian untuk pai dengan buah beri dari sisa adonan.
- Panggang kue selama 50-60 menit pada suhu 180-190 ° C. Periksa kesiapan memanggang dengan korek api. Jika adonan masih tersisa di atasnya, maka pai beri yang diberi jeli belum siap.
- Di musim panas, kue-kue seperti itu cocok dengan limun, kolak, atau minuman ringan lainnya.
Pai krim asam dengan buah beri
Ini adalah pai yang sangat sederhana dengan buah beri, yang membutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam untuk dimasak. Ternyata sangat empuk, lembut dan aromatik. Bahkan seorang pemula dapat dengan mudah memanggangnya.
Bahan-bahan:
- Berry beku - 350 g
- Tepung - 220 g
- Gula - 150
- Telur - 3-4 pcs.
- Adonan kue - 1 sdt
- Mentega - 180 g
- Krim asam kental - 200 g
Langkah demi langkah persiapan pai krim asam dengan beri:
- Giling mentega dengan 100 g gula menjadi remah-remah.
- Pecahkan telur menjadi mentega, campur semuanya dengan seksama.
- Ayak tepung, tambahkan baking powder dan tambahkan campuran telur-minyak. Uleni adonan shortbread yang kuat.
- Olesi loyang dengan minyak, sebarkan secara merata semua adonan di sepanjang bagian bawah dengan sedikit menghadap ke samping.
- Mencairkan buah beri, tiriskan jus yang dihasilkan. Untuk membuat pai dengan krim asam dan beri, campur buah yang dicairkan dengan sisa gula dan krim asam. Jika Anda ingin membuat isian berry sederhana, Anda tidak perlu menambahkan krim asam.
- Oleskan isian secara merata di atas adonan. Karena ini adalah pai berry terbuka, jangan menutupi atau melumasinya dengan apa pun.
- Tempatkan formulir dalam oven selama 20-30 menit dan panggang kue pada suhu 200 ° C.
Saat pai krim asam dengan buah beri sedikit dingin dan isiannya sedikit mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian. Jika diinginkan, setiap bagian dapat ditaburi gula bubuk di atasnya, hiasi dengan daun mint dan buah beri segar.
Pai dadih dengan buah beri
Keunikan resep ini terletak pada kenyataan bahwa pai dengan buah beri dipanggang dalam slow cooker, dan bukan di dalam oven. Kismis segar paling cocok untuk isian, mereka akan memberi makanan yang dipanggang aroma yang unik dan sedikit rasa asam. Jika tidak ada kismis, maka untuk isian dadih dan beri, Anda bisa menggunakan raspberry, blueberry, atau beri manis lainnya dengan rasa asam. Yang terbaik adalah membeli keju cottage dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%. Jika terlalu keras, bersihkan melalui saringan sebelum digunakan.
Bahan-bahan:
- Mentega - 25 g (untuk adonan)
- Tepung - 100 g (untuk adonan)
- Gula - 200 g (untuk adonan)
- Baking powder untuk adonan - 1 sdt. (untuk ujian)
- Keju cottage - 250 g (untuk isian)
- Telur - 2 buah. (Untuk mengisi)
- Gula - 3 sendok makan (Untuk mengisi)
- Kismis hitam - 250 g (untuk isian)
Persiapan pai dadih selangkah demi selangkah dengan beri:
- Dalam mangkuk yang dalam, campur keju cottage dengan gula.
- Keluarkan minyak dari lemari es 1-2 jam sebelum dimasak sampai sedikit melunak.
- Ayak tepung, tambahkan baking powder dan gula ke dalamnya, campur semuanya.
- Lempar mentega ke dalam tepung, campur semuanya dengan seksama, uleni adonan. Itu harus rapuh.
- Masukkan telur ke dalam keju cottage dengan gula, campur semuanya sampai halus.
- Olesi mangkuk multicooker dengan minyak, masukkan kertas roti ke dalamnya, sehingga lebih nyaman untuk mendapatkan pai dadih dengan buah beri setelah dimasak.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak sama. Sebarkan 2/3 adonan secara merata di bagian bawah mangkuk, membentuk sisi-sisinya.
- Tuang isian dadih ke dasar adonan.
- Tuang 2 sendok makan sisa adonan. remah-remah kering di piring terpisah. Oleskan sisanya secara merata di atas isian dadih.
- Cuci beri, keringkan dan distribusikan secara merata di atas alasnya. Taburkan 2 sendok makan di atas buah beri. remah-remah kering.
- Tutup penutup multicooker, pilih mode yang diinginkan, misalnya, "Membakar". Atur waktu memanggang menjadi 50 menit.
Saat pai dengan keju cottage dan beri dimasak, jangan buru-buru mengeluarkannya, biarkan sedikit meresap di bawah tutupnya, maka akan lebih mudah untuk mengeluarkannya dari mangkuk multicooker. Taburi camilan dengan gula bubuk sebelum disajikan.
Pai ragi dengan buah beri
Ini adalah resep yang paling umum digunakan untuk pai berry yang dipanggang dalam oven, karena ternyata hangat, lembut, dan cukup berat pada adonan ragi. Satu kue seperti itu akan cukup untuk pesta teh besar, dan jika Anda mencoba dan membuat hiasan dari adonan, maka itu bahkan bisa menjadi hiasan untuk meja manis yang meriah.
Bahan-bahan:
- Tepung kentang - 1, 5-2 sdm.
- Minyak bunga matahari - 3-4 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Air - 60 ml
- Berry beku - 300 g
- garam meja - 1 sejumput
- Gula vanila - 1-2 sdt
- Gula - 6 sendok makan
- Krim asam (kandungan lemak apa saja) - 60 ml
- Tepung terigu - 290 g
- Ragi kering - 1-1,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan pai ragi dengan beri:
- Tuang ragi kering ke dalam wadah yang dalam dengan air hangat, tunggu 10 menit hingga "tutup" muncul.
- Kocok telur ke dalam wadah terpisah, tambahkan 3 sdm ke dalamnya. gula dan tuangkan krim asam. Campur semuanya, garam, tambahkan gula vanila, air dengan ragi yang sesuai dan campur semuanya lagi.
- Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam massa ragi telur, aduk terus, untuk mendapatkan adonan yang elastis dan kental. Letakkan adonan ragi untuk pai dengan beri di tempat yang hangat tanpa angin selama 20-40 menit sehingga volumenya bertambah.
- Mencairkan buah beri pada suhu kamar, tiriskan jus yang terbentuk setelah pencairan. Jika Anda menggunakan ceri, ceri, atau buah beri lainnya, Anda harus mendapatkannya terlebih dahulu.
- Campur gula dengan pati. Tambahkan beri ke dalam campuran yang dihasilkan, campur semuanya dengan lembut.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dengan ukuran yang tidak sama. Yang besar akan menjadi dasarnya, yang lebih kecil akan menjadi lapisan atas.
- Taburi meja dengan tepung, gulung sepotong besar dengan rolling pin.
- Lumasi cetakan dengan lemak, sebarkan adonan yang digulung di bagian bawah, mendekati sisi cetakan.
- Letakkan isian secara merata di atas alasnya.
- Gulung adonan yang lebih kecil menjadi lapisan tipis dan potong-potong. Gunakan garis-garis untuk membuat jala pada kue. Anda tidak dapat memotong adonan, tetapi membuat pai ragi tertutup dengan beri, hanya menutupi isian dengan lapisan tipis adonan yang digulung.
- Pecahkan sisa telur, pisahkan putih dari kuningnya. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur kocok.
- Panggang pai 35-40 menit pada 180-190 ° C.
- Setelah kue kering agak dingin, keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan dengan teh, kopi, atau dengan segelas susu.
Pai lapis dengan buah beri
Ini adalah kue beri yang sederhana, namun sangat lezat, yang disiapkan jauh lebih cepat daripada kue sebelumnya, karena Anda tidak perlu membuat adonan sendiri untuk membuatnya. Sekarang dijual di supermarket mana pun. Makanan yang dipanggang sangat aromatik dan renyah. Karena konsumsi waktu yang sedikit, dapat dilakukan untuk sarapan pagi dengan secangkir kopi.
Bahan-bahan:
- Kue puff siap pakai (manis) - 500 g
- Berry yang dicairkan - 350-400 g
- Gula - 7 sendok makan
- Mentega - 20 g
- Telur - 1 buah.
Persiapan selangkah demi selangkah dari puff pastry dengan beri:
- Mencairkan adonan, membuka dan menggulung dengan rolling pin menjadi 2 lapisan yang identik.
- Lumasi formulir dengan minyak, sebarkan lapisan pertama di atasnya, sambil membentuk sisi kue.
- Tiriskan kelebihan jus dari buah beri yang dicairkan. Jika Anda ingin membuat pai dengan buah beri segar, cuci bersih, buang biji, ranting, daun, dan biarkan mengering ringan di atas tisu. Campur beri dengan gula.
- Sebarkan isian secara merata di atas alasnya.
- Tutup isian dengan lapisan kedua adonan, cubit ujungnya dengan hati-hati. Gunakan garpu untuk membuat beberapa tusukan di lapisan atas kue, ini diperlukan agar uap keluar dari isian.
- Panggang berry puff pie pada suhu 190 ° C selama 20-30 menit.
Resep ini akan menyelamatkan Anda jika tamu tiba-tiba datang kepada Anda untuk minum teh atau ketika Anda hanya ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pai manis dengan buah beri tanpa menghabiskan banyak waktu untuk itu.
